校園清吧營銷策劃書

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上第一章 計劃摘要一、主要目標我們打造健康餐飲的品牌，從顧客健康，企業(yè)才能健康的理念出發(fā)，用品牌油、質量合格的原材料來服務于大學生這個未來的精英群體。我們秉著精益求精、因為用心所以優(yōu)秀的態(tài)度打造湘大第一家清吧，讓學子有節(jié)制地休閑與娛樂。我們創(chuàng)造有格調的創(chuàng)意空間，讓其散發(fā)人文氣息，竭盡全力讓一線城市的青春和現(xiàn)代氣息吹拂湘大。我們提供的不僅是飯菜，我致力于大眾健康，我們提供的不僅是酒精，我們致力于為中國人提供其應有的高雅享受。二、建議事項u 運營項目過多，會分散資金，增加管理難度，建議突出主打運營項目。u 將自己的特色與其他娛樂場所比較宣傳，在師生中有個精確定位。u 選址周

2、圍環(huán)境要與清吧格調相符，與主要餐飲分層經營。u 試運營時間段組織廣大師生體驗消費。第二章 市場營銷現(xiàn)狀分析一、 市場狀況我們的清吧是以輕音樂為主、環(huán)境安靜舒適，適合談天說地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天。作為一個追求品味、時尚、舒適生活的年輕群體，酒吧是大學生休閑、放松的好去處，而湘大附近沒有一家有格調的酒吧。湘大擁有眾多學生，卻缺乏一個能讓學生輕松、愉快交談的舒適、有青春文化氣息的空間?？上攵?，其市場潛力巨大。我們的目標客戶群是留學生、喜歡泡吧的有一定經濟實力的大學生、年輕老師等?，F(xiàn)在通脹加劇，學校食堂迫于行政壓力，價格難有較大的上漲空間，于是分量、可口度、質量都急劇下滑。學校周邊雖然有較

3、多餐飲店，但食品安全沒有保障，衛(wèi)生條件堪憂，且鮮有環(huán)境雅觀、格調清幽的餐廳。我們打造的餐廳就是以健康飲食和優(yōu)雅環(huán)境為理念，致力于為顧客提供優(yōu)質的食品原材和雅致的就餐環(huán)境。這是我們餐廳的亮點，必將吸引廣大師生。二、 產品狀況產品銷售額（元/季度）價格（元）利潤（元/季度）啤酒135003（杯）6750紅酒72008（杯）4500花樣調酒1080012（杯）7200咖啡72008（杯）3600粥類54004（碗）3375甜點1080012（份）5400煲仔飯系列2520014（份）9000石鍋飯系列2520014（份）9000合計48825 三、競爭狀況1. 餐飲業(yè)：餐飲業(yè)總體競爭激烈，湘大各個人

4、流密集區(qū)都分布著大大小小的餐飲店。市場雖趨向飽和，但仍有擴充空間。原因在于湘大餐飲店雖然眾多，但是鮮有就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適和食品質量有保證的店家。我們所打造的餐飲店就是致力于為廣大師生提供高格調就餐環(huán)境和高品質食品原材，這將是我們在眾多餐飲店中脫穎而出，贏得客源的重要保證。2. 清吧：湘大目前有三萬多名學生和教職工，面對這個龐大的消費群體，其在清吧，這個風靡全國高校的休閑行業(yè)幾乎是一片空白。湘大的幾家酒吧、茶座，如時光隧道、圣島茶樓等，都因為宣傳力度不到位或經營不善等原因，在學生群體中幾乎沒有產生影響，其競爭力較弱。這就為我們的清吧提供了廣大的發(fā)展空間。第二章 威脅和機會分析外部環(huán)境O機會T威脅內

5、部環(huán)境1.學生對高雅格調的追求2.清吧競爭對手實力不強3.健康餐飲越發(fā)受關注1.餐飲業(yè)競爭激烈2.其他休閑娛樂方式的沖擊S優(yōu)勢1.市場潛力大2.了解湘大附近相關市場3.復合式經營4核心人才資源豐富SO戰(zhàn)略1.利用良好的市場接受度，可以很快的發(fā)展起來，并占領市場2.做出適合湘大師生休閑娛樂項目 3.在國家政策、學校支持和輿論導向的合力推動下，充分利用社會資源，借勢造勢4.充分發(fā)揮人才優(yōu)勢ST戰(zhàn)略1.充分挖掘適合我們自己的渠道和優(yōu)勢資源，來減少復制的可能性2.保證清吧的高格調，提升產品檔次，保持相對較高的性價比W劣勢1.初期管理經驗缺乏2.創(chuàng)業(yè)資金有限3.兼營范圍寬泛WO戰(zhàn)略2.利用高校及專家顧問

6、團的支持增強企業(yè)應對競爭和風險的能力3.建立靈活度高的經營戰(zhàn)略，以避免經驗缺乏帶來的損失4.加強誠信合作，與企業(yè)建立良好的合作關系WT戰(zhàn)略1.集中優(yōu)勢業(yè)務，打造品牌優(yōu)勢2.集中清吧服務的項目，形成規(guī)模優(yōu)勢，做到精益求精3.進入市場時，集中優(yōu)勢地區(qū)和范圍，集中資金和其他資源SWOT分析圖 一、優(yōu)勢（ stengths ） 市場潛力大 清吧是年輕人休閑、放松的好去處，湘大附件沒有一家有格調的清吧，市場出現(xiàn)嚴重空缺。以前北山后面有一家做的不錯的也因經營不善而沒落，但是那家酒吧的火爆程度從側面印證了酒吧在大學附近的市場。 了解湘大附近相關市場 我們對湘大附近做得好的餐飲店及飲品店的客流量和輻射度、受歡

7、迎的原因、潛在競爭對手的實力和該地區(qū)的酒吧市場做了深入的調查。還細分學生性別，文理科，住址，收集了300份有效的問卷調查，并分析了解了目標客戶的市場需求。 復合式經營酒吧一般晚上營業(yè)，白天休息，餐廳一般午餐和晚餐時間營業(yè)，其他時間關門。為充分利用時間和空間，上下午我們的空間可以用作閱讀、桌游、餐飲等，晚上的時間我們做清吧和沙龍。 核心人才資源豐富 我們的經理人有豐富的食品行業(yè)的運營管理經驗，在門店裝修、空間功能劃分、餐飲運營方面頗有心得，也有人脈。請中央美院的朋友幫忙進行室內格調設計。至于清吧的設計和產品的制作，我們認識一位在長沙化龍池有五年多酒吧管理經驗的朋友，他愿意在涉及清吧的各個方面為我

8、們提供支持。我們團隊在校成員都具有思想和理念上的協(xié)調性及實干精神。二、劣勢 ( weaknesses ) 初期管理經驗缺乏 作為學生，我們仍然是以理論學習為主，對于實踐活動還沒有過多接觸。 創(chuàng)業(yè)資金有限初期資金不足可能成為是我們發(fā)展的瓶頸， 兼營范圍寬泛我們主打高格調清吧，兼營健康餐飲，還可能涉及桌游，書吧，沙龍。經營范圍太過廣泛，為實際運營提出了極大挑戰(zhàn)。三、機會 ( opportunities ) 學生對高雅格調有追求現(xiàn)今大學生，普遍追求年輕人的健康、年輕人的格調與年輕人的休閑。對一個舒適、有青春氣息、有文化氣息的環(huán)境中輕松、愉快地交談的有格調的空間有消費需求。 健康餐飲越發(fā)受關注 現(xiàn)在通

9、脹加劇，學校食堂的飯菜迫于行政壓力，價格難有較大的上漲空間，于是分量、可口度、質量都有所下滑，而學校周邊的餐飲店（以聯(lián)建為主有出現(xiàn)地溝油（谷歌：湘大聯(lián)建 地溝油）。餐飲健康問題已經開始引起大部分學子的擔憂。.競爭對手實力不強湘大附件沒有一家有格調的吧。僅金翰林有一家KTV格了一個小酒吧，完全沒有酒吧味道，經營慘淡。四、威脅 ( threats ) 餐飲市場激烈的競爭金翰林，北苑，聯(lián)建經營得好的餐飲店不少，且個別餐飲經營范圍，覆蓋了我們的服務項目。其他休閑娛樂方式的沖擊 KTV，溜冰，臺球等傳統(tǒng)休閑娛樂方式，以深入人心。而清吧在湘大還是第一次引進，作為新興休閑方式，會受到沖擊。第三章 市場營銷目

10、標1. 以高格調清吧為主的復式經營股份制企業(yè)，應以長期發(fā)展為目標，力求實現(xiàn)全國連鎖經營。2012年以建立完善的銷售，服務，銷售目標為30萬。2. 以格調清吧，健康餐飲理念，帶動整個湘大休閑娛樂業(yè)的銷售和發(fā)展健康。3. 市場營銷近期目標：在很短的時間內使銷售額快速成長，到年底占據(jù)整個湘大清吧市場。兩年內輻射到周邊高校，五年內爭取進軍湖南各高校市場。4. 躋身一流的高校清吧，成為快速成長的成功品牌。5. 不論精神，體力都要全力投入工作，使工作有高效率，高收益，高薪資發(fā)展第五章 市場營銷戰(zhàn)略一、目標市場(一) 目標市場的分析1. 市場細分因素 人口因素：湘大現(xiàn)共有52名留學生、多名在校大學生，230

11、0多名在校教職工，從整體上來說，市場潛力是巨大。 地理位置：在湘大周圍，以清吧為為主打服務項目并提供健康餐飲的商家目前還沒有，所以此類項目的消費市場暫時未被開發(fā)。 心理因素： 隨著社會競爭愈來愈激烈，大學生的壓力也就越來越大，在學習之余，大學生更加追求一種輕松、舒適的氛圍，所以一個舒適、有青春氣息、有文化氣息的環(huán)境是大學生所急需的。并且湘大周邊餐飲店的衛(wèi)生問題令人堪憂，所以一家干凈舒適、健康的餐飲店會是大學生的首選。 行為因素：一般大學生、留學生、年輕教師以及來校商洽談交流的企業(yè)家們在選擇休閑場所時，往往比較傾向于選擇安靜、舒適、有格調的場所，而我們正迎合了顧客的要求。2. 市場細分結論公司服

12、務的主要的對象是在校大學生、大學教師與部分企業(yè)家，消費市場潛力巨大，并且同類型服務行業(yè)在湘大周邊并未出現(xiàn)，所以目前競爭力不大，并且我們的目標客戶對清吧與健康餐飲有著很大的期待與興趣。因此我們在正確定位目標市場后，能夠以最穩(wěn)的方式站住腳跟。（二）目標市場的定位采用專門化市場營銷，公司以一般在校大學生、留學生、年輕教師以及來湘大洽談交流的企業(yè)家等為主要顧客群。以清吧為主打經營項目，同時提供健康、舒適、價格適中的餐飲服務，盡力滿足顧客的各種需求，建立良好的公司形象，吸引更多的顧客，以實現(xiàn)目標市場的最大容量。二、營銷組合（一） 產品策略1. 清吧主要以輕音樂為主、營造安靜的氛圍、適合朋友間談天說地溝通

13、感情、氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進飯，也可以玩象棋、擲飛鏢等。我們秉著精益求精、因為用心所以優(yōu)秀的態(tài)度構造湘潭大學第一家清吧，讓學子與老師們有節(jié)制地休閑與娛樂。我們散發(fā)著人文的氣息，生成有格調的創(chuàng)意空間，竭盡全力將一線城市的格調、青春和現(xiàn)代氣息吹過湘大。2. 餐飲主要打造健康餐飲的概念，以顧客健康，企業(yè)才能健康的理念出發(fā)，用品牌油、質量合格的原材料來服務顧客。我們提供的不僅是飯菜，我們致力于大眾健康，我們提供的不僅是酒精，我們致力于中國人應得的優(yōu)雅格調。（二）價格戰(zhàn)略1. 市場定價經過市場調查，對市場上存在的同類型的商家餐飲價格的了解，擬定初期餐飲類的價格表如下：產品價格（元）產品價

14、格（元）啤酒3（杯）甜點12（份）紅酒8（杯）煲仔飯系列14（份）花樣調酒12（杯）石鍋飯系列14（份）咖啡8（杯）粥類4（碗）注：清吧不收取場地費用，我們的主要的收入是來自于顧客的餐飲費用2. 市場定價執(zhí)行分析 同類型商家餐飲價格的基本情況：據(jù)我們在餐飲類以及酒吧類商家的基本調查，普通的啤酒平均價格為6元/瓶（1.5杯）、紅酒為50元/瓶（5杯）、花樣調酒為15元/杯、咖啡為15元/杯。普通甜點價格不一，但基本徘徊在15元/份左右、煲仔、石鍋系列平均價格為18元/份、粥類為5元/份。實際上，對于大學生的消費能力來說，商家的以上定價都普遍偏高，這也是為什么在學校內和學校周邊此類消費項目并沒受到

15、大學生的普遍歡迎。綜上所述，我們的市場定價具有一定的合理性，并且我們安靜的就餐氛圍，健康的飲食理念提供了很大的附加價值。所以我們的免費復印餐飲類的市場價格定位是準確的，符合大學生的消費水平。（三）促銷戰(zhàn)略1. 緊密聯(lián)系大學生群體，通過贊助大學生的品牌活動，擴大公司在校影響力，并在大學生中樹立良好的公司形象。2. 在促銷的市場銷售中，我們會針對很多的具體情況，來設計一些促銷的活動，比如：針對情侶的“情人節(jié)特輯”等。3. 針對顧客的具體需要，我們會開展一些特色包場活動，以豐富清吧的推廣方式和手段。4. 正式實施的營業(yè)階段，我們會采用產品的價格優(yōu)惠政策，以及VIP的優(yōu)惠價格。（四）分銷策略 在我們公

16、司發(fā)展的第二和第三時期，為了進一步推廣宣傳公司的清吧的特色服務，擴大我們的市場發(fā)展范圍，我們采用增開加盟店的方式，實現(xiàn)擴大經營的目的。第六章 行動方案1. 5月30日前，組建項目團隊。2. 6月30日前，做好商業(yè)計劃，完成市場調查問卷統(tǒng)計分析工作。3. 7月15日前，確定場地和店面裝飾風格，列置采購清單（包括音響、廚房設施、桌椅等）。4. 9月1日前，項目團隊A組成員負責采購工作，項目團隊B組成員負責裝修工作。5. 9月1日15日，進行全面廣告宣傳工作。6. 9月1日15日，進入試運營階段。7. 9月6日正式開業(yè)。第七章 預算損益營銷收入預算表（季度）收入項目收入明細餐飲煲仔飯系列石鍋飯系列小

17、計252002520050400酒吧啤酒紅酒花樣調酒小計1350072001080031500其他咖啡粥類甜點小計720054001080023400合計營銷支出預算表支出項目支出明細市場調查資料復印其他小計45550廣告宣傳傳單復印海報復印其他小計255050125員工工資配置（月）經理廚師服務生（三名）采購員小計1500100018006004900店面租金及裝修租金（年）硬裝（五金、地板等）軟裝（桌椅、音響等）其他小計20000 3000040000500095000食品采購（月）酒類主食配料其他小計400030005005008000合計：第一季度利潤=收入支出=62625=42675（元）第八章 營銷控制分析我們所處的，業(yè)績目標的可量化程度很高（例如銷售額、銷售量等指標），同時營銷活動過程的透明度也很高時，我們采取的模式，使銷售人員進行自我規(guī)范、，以達到控制與激勵相融合，保證營銷計劃順利實施，實現(xiàn)。營銷活動過程的透明度具體的營銷計劃包括如下幾個方面的控制：1. 月度計劃控制根據(jù)月度資產負債表，利潤表，在月年度內積極調整和糾正措施，檢查市場營銷活動的結果是否達到了月度計劃的要求。2. 盈利控制分析年度計劃控制意外的公