蔬菜物流配送項(xiàng)目方案介紹PPT課件

1、蔬菜物流配送方案VEGETABLE LOGISTICS DISTRIBUTION SCHEME急速配送安全保障品質(zhì)新鮮l項(xiàng)目匯報(bào)l項(xiàng)目匯報(bào)l項(xiàng)目匯報(bào)為 用 戶 提 供 健 康 美 味目錄C O N T E N T S1. 市場(chǎng)場(chǎng)背景與產(chǎn)產(chǎn)品分類2. 蔬菜配送中心的組織結(jié)組織結(jié)構(gòu)3. 蔬菜配送中心的營營運(yùn)流程4. 蔬菜倉儲(chǔ)倉儲(chǔ)管理5. 運(yùn)輸輸方式與配送管理FILL IN THE TEXT OF THE DOCUMENT TITLE HEREFILL IN THE TEXT OF THE DOCUMENT TITLE HEREFILL IN THE TEXT OF THE DOCUMENT TIT

2、LE HEREFILL IN THE TEXT OF THE DOCUMENT TITLE HEREFILL IN THE TEXT OF THE DOCUMENT TITLE HERE市場(chǎng)背景與產(chǎn)品分類第 一 部 分01項(xiàng) 目 方 案 說 明your content is entered here, or by copying your text, select paste in this box and choose to retain only text. your content is typed here, or by copying your text, select paste

3、in this box.市場(chǎng)背景1、由于人們生活水平的發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊的市2、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化 ，為了使利潤你最大化，湖北方信恒豐農(nóng)業(yè)有限公司組建一個(gè)以蔬菜物流冷鏈批發(fā)式配送為主的農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大的市場(chǎng)潛力產(chǎn)品分類倉儲(chǔ)主要以干貨、鮮貨為主 市場(chǎng)背景與產(chǎn)品分類蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)第 二 部 分02項(xiàng) 目 方 案 說 明your content is entered here, or by copying your text, select paste in this box and choose to retain only text. y

4、our content is typed here, or by copying your text, select paste in this box.公司業(yè)務(wù)及銷售人員客戶及消費(fèi)者決策分析信息數(shù)據(jù)庫信息分析信息整合具體運(yùn)用客戶關(guān)系倉儲(chǔ)管理車倆管理配送管理票據(jù)管理財(cái)務(wù)管理采購管理加工分揀管理蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)信息中心指揮揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)經(jīng)。它的功能是：對(duì)外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括便利店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動(dòng)，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù) 蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)(1)

5、收貨區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)、票據(jù)等工作 (2)儲(chǔ)存區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物 (3)理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。 （4）配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)客戶的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。(5)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。 (6)加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工分揀，如對(duì)蔬菜去除老葉、清洗等蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)蔬菜配送中心的營運(yùn)流程第 三 部 分03項(xiàng) 目 方 案 說 明your content is entere

6、d here, or by copying your text, select paste in this box and choose to retain only text. your content is typed here, or by copying your text, select paste in this box.第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜 第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲(chǔ)存。 第三類：對(duì)需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序第四類：是流程最短的一種商品配送方案。蔬菜配送中心的營運(yùn)流程第一類：保質(zhì)期

7、較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜。其流程如下：收貨訂貨配貨送貨第二類：保質(zhì)期較長的食品，一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序，有時(shí)是放在保鮮庫中儲(chǔ)存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：收貨訂貨儲(chǔ)貨配貨配貨送貨蔬菜配送中心的營運(yùn)流程第三類：對(duì)需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等，然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。如下：門店收貨配送中心訂貨第四類：對(duì)有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門店，這

8、是流程最短的一種商品配送方式：其流程如下：收貨訂貨加工（分揀）儲(chǔ)貨配貨配貨送貨蔬菜配送中心的營運(yùn)流程(1)訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始(2)收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫 (3)加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級(jí)產(chǎn)品加工 (4)儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。(5)配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動(dòng) (6)配裝 。為了提高效率用車集中送貨。(7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。 倉儲(chǔ)設(shè)備：設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架.蔬菜配送中心的營運(yùn)流程蔬菜倉儲(chǔ)管理第 四

9、部 分04項(xiàng) 目 方 案 說 明your content is entered here, or by copying your text, select paste in this box and choose to retain only text. your content is typed here, or by copying your text, select paste in this box.各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。PC生成廠商訂貨單、揀貨單。廠商到貨。驗(yàn)收。依照合同處理，由采購追貨予以補(bǔ)足，清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品 分級(jí) ，按高級(jí)和低級(jí)分類包裝，使用規(guī)定

10、的包裝材料及型號(hào)貼標(biāo)，貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果。分貨 在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié) 蔬菜倉儲(chǔ)管理 每日的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；入庫有嚴(yán)格的、完善的制度 A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) B收貨及檢驗(yàn)的操作流程 C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度 蔬菜倉儲(chǔ)管理溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0左右。濕度：保鮮庫的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50至60之間.通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有

11、玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量 蔬菜倉儲(chǔ)管理1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。 3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面的干凈，防止污染。 4、原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變 蔬菜倉儲(chǔ)管理5、入庫原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。6、保鮮庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防和杜

12、絕蟲害、鼠害。7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內(nèi)。8、控制有權(quán)進(jìn)入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫內(nèi)。蔬菜倉儲(chǔ)管理冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細(xì)菌的生長繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在O至-10，將其設(shè)計(jì)在深凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。 要特別注意貯藏時(shí)間的控制蔬菜倉儲(chǔ)管理冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。 廚房要制訂妥善的領(lǐng)用原料計(jì)劃，盡量減少開啟冷藏室的次數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過大 冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之

13、間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。原料進(jìn)冷藏庫之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫。需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時(shí)間；對(duì)經(jīng)過初加工的原料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗。 蔬菜倉儲(chǔ)管理運(yùn)輸方式與配送管理第 五 部 分05項(xiàng) 目 方 案 說 明your content is entered here, or by copying your text, select paste in this box and choose to retain only text. your content is typed here, or by copying your text, select paste in this box.運(yùn)輸方式公路運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸方式配送管理1.現(xiàn)場(chǎng)部負(fù)責(zé)對(duì)接收的商品進(jìn)行計(jì)數(shù)、計(jì)量、質(zhì)檢、貼標(biāo)簽、商品上架；配送人員負(fù)責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理 2.財(cái)務(wù)部定期向現(xiàn)場(chǎng)部結(jié)算銷售的貨款存入公司銀行帳戶或；公司與供應(yīng)商或客戶定期結(jié)算應(yīng)付貨款3.信息處理當(dāng)某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時(shí)，電腦就會(huì)發(fā)出信號(hào)，提醒采購中心及時(shí)向供應(yīng)商要求進(jìn)