第七章連鎖企業(yè)商品管理

1、 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略學(xué)習(xí)本項(xiàng)目能夠拓寬同學(xué)們的就業(yè)渠道和視野，尋找與商品管理、與采購(gòu)相關(guān)的職位，如連鎖企業(yè)采購(gòu)員、采購(gòu)主管、采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)跟單員、采購(gòu)統(tǒng)計(jì)員及采購(gòu)工作相關(guān)人員等職位?！?職 業(yè) 指 導(dǎo) 】 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略知 識(shí) 目 標(biāo)u1.掌握商品組合的優(yōu)化；掌握連鎖企業(yè)的采購(gòu)業(yè)務(wù)流程及采購(gòu)策略u(píng)2.理解商品組合的含義、定位和商品分類；u3.了解商品陳列的原則、工具和程序。能 力 目 標(biāo)u1.能夠?qū)W會(huì)品類管理的步驟；u2.能夠?qū)W會(huì)采購(gòu)業(yè)務(wù)的基本操作；u3.能夠分析商品陳列的功效和方法。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略【 案 例 引 導(dǎo) 】麥德龍成功的商品管理案例思考：1.麥德龍采取了哪種商

2、品組合策略？2.零售商品組合的原則有哪些？3.特色化商品組合的評(píng)價(jià)標(biāo)志有哪些？（一）連鎖店經(jīng)營(yíng)商品的特征 大眾化商品，實(shí)用商品； 以一般消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)得起的價(jià)格為主的商品；質(zhì)量和數(shù)量上都能滿足消費(fèi)者需求；方便顧客；滿足心理需要，使消費(fèi)者心情愉快。 連鎖經(jīng)營(yíng)商品品種 大眾化品種和實(shí)用品種 70%的消費(fèi)者需要的品種 發(fā)展性品種 消費(fèi)者需要但目前尚不能滿足，需要連鎖店進(jìn)行開(kāi)發(fā)的商品品種。 連鎖經(jīng)營(yíng)商品分類 根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣分類，商品可分為便利品、選購(gòu)品、特殊品和非渴求品四類。1.根據(jù)商品自身屬性分類2.根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣分類(1)便利品(2)選購(gòu)品(3)特殊品(4)非渴求品(1)大眾化品種和實(shí)用品

3、種(2)發(fā)展性品種 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任務(wù)一連鎖企業(yè)商品定位和商品組合商品分類（一）依層級(jí)分類 1大分類的分類大分類的原則通常依商品的特性來(lái)劃分，如生產(chǎn)來(lái)源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等。 2中分類的分類（1）依商品的功能、用途劃分；(2)依商品的制造方法劃分； (3)依商品的產(chǎn)地來(lái)劃分。 3小分類的分類(1)依功能用途分類；（2)依規(guī)格包裝型態(tài)來(lái)分類；(3)以商品的成分為分類；(4)以商品的口味做為分類的。課堂互動(dòng)：商品分類的原則是什么？ 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任務(wù)一連鎖企業(yè)商品分類和商品組合依商品群分類 1主力商品(1)感覺(jué)的商品；(2)季節(jié)的商品；(3)選購(gòu)性商品。 2輔助商品(1

4、)價(jià)廉物美的商品；(2)常備的商品；(3)日用品。 3附屬品(1)易接受的商品；(2)安定性商品；(3)常用的商品。 4刺激性商品(1)戰(zhàn)略性商品；(2)開(kāi)發(fā)的商品；(3)特選的商品。商品定位的概念 指連鎖企業(yè)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者和生產(chǎn)商的實(shí)際情況，動(dòng)態(tài)地確定商品的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)商品配置的最優(yōu)化狀態(tài)。 包括商品品種、檔次、價(jià)格、服務(wù)等方面。商品定位考慮的主要因素 顧客滿意度 長(zhǎng)期性 競(jìng)爭(zhēng)性 商品定位的原則 1.準(zhǔn)確把握店鋪業(yè)態(tài)的原則 2.適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化的原則 3.掌握影響目標(biāo)顧客因素的原則 影響目標(biāo)顧客的因素主要有，地理因素、心理因素、人口因素。 補(bǔ)充：.“3S”原則(1)特殊化、個(gè)性化(Sp

5、ecialization)(2)簡(jiǎn)易化、單純化(Simplification)(3)標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化(Standardization)權(quán)限歸屬?zèng)Q策項(xiàng)目高階層人員n業(yè)種、業(yè)態(tài)類別 部門(mén)結(jié)構(gòu)n客層（商業(yè)區(qū)、人口）采購(gòu)經(jīng)理n商品構(gòu)成坐標(biāo)（商品線構(gòu)成及單元構(gòu)成）高級(jí)經(jīng)理n立地n建筑物結(jié)構(gòu)（房產(chǎn)的居用方法）開(kāi)發(fā)部經(jīng)理或設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人n店內(nèi)構(gòu)成（賣場(chǎng)與后場(chǎng)存在）n內(nèi)部裝潢負(fù)責(zé)布置人員n賣場(chǎng)布置店鋪經(jīng)營(yíng)經(jīng)理或設(shè)計(jì)人員n作業(yè)系統(tǒng)商品供應(yīng)計(jì)劃員與供應(yīng)商招募人員n每種商品區(qū)域面積；品目與品質(zhì)；展示；陳列工具；POP廣告；檢驗(yàn)商品的方法（一）商品組合的定義與結(jié)構(gòu) 連鎖企業(yè)把同類商品或不同類商品，以某種規(guī)格樣式而進(jìn)行的銷售

6、組合和搭配模式。 商品組合由若干個(gè)商品系列（類型）組成，而商品系列又由若干個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目組成。 商品系列，如替代商品、互補(bǔ)性商品、特價(jià)商品 。 商品項(xiàng)目指企業(yè)商品銷售目錄上的具體品名和型號(hào)。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略1確定商品組合的廣度 。（1）確定消費(fèi)者所需要的商品 （2）確定企業(yè)擬推薦的商品 （3）確定能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造利益的商品 （4）確定能夠激起消費(fèi)者購(gòu)物熱情的商品 2確定商品組合的深度 。3確定商品組合的相關(guān)度 。4綜合分析，進(jìn)行合理的商品定位。u （二）商品組合的的定位（二）商品組合的的定位 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) 商品商品組合的優(yōu)化組合的優(yōu)化擴(kuò)大商品組合縮減商品組合延伸商品線更新商品線縮

7、短商品線（二）商品組合的原則 第一，保持適當(dāng)規(guī)模。 適當(dāng)規(guī)模是指顧客能夠感覺(jué)到豐富的商場(chǎng)面積或商品種類。 第二，正確運(yùn)用補(bǔ)充原則。 陳列架上必須保持一定的最低陳列量 。 第三，保持適當(dāng)?shù)膸?kù)存年齡范圍。 所有商品應(yīng)以先進(jìn)先出的原則來(lái)處理 定期補(bǔ)充商品的情況【案例案例】 A 超市集團(tuán)總店（超市集團(tuán)總店（ 6000M2 ）位于高校區(qū)附近，）位于高校區(qū)附近，其其 5-10 公里內(nèi)的潛在商圈客層構(gòu)成如下：居民占公里內(nèi)的潛在商圈客層構(gòu)成如下：居民占 70% 、高校學(xué)生占、高校學(xué)生占 30% ；然而根據(jù)顧客調(diào)查和；然而根據(jù)顧客調(diào)查和店長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀察，在該賣場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物的顧客中學(xué)生占店長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀察，在該賣場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物的

8、顧客中學(xué)生占 60% 以上，居民不足以上，居民不足 40% ！ 問(wèn)題：商品結(jié)構(gòu)到底應(yīng)如何傾斜的問(wèn)題？應(yīng)該選問(wèn)題：商品結(jié)構(gòu)到底應(yīng)如何傾斜的問(wèn)題？應(yīng)該選擇哪類客層為主流目標(biāo)顧客？擇哪類客層為主流目標(biāo)顧客？ 【案例案例 】 A 連鎖超市有各類門(mén)店數(shù)十家，以總店為例，有效流連鎖超市有各類門(mén)店數(shù)十家，以總店為例，有效流轉(zhuǎn)商品數(shù)達(dá)轉(zhuǎn)商品數(shù)達(dá) 10000 種，日均營(yíng)業(yè)額種，日均營(yíng)業(yè)額 80 萬(wàn)左右。在分析萬(wàn)左右。在分析商品構(gòu)成問(wèn)題時(shí)，發(fā)現(xiàn)平均商品構(gòu)成問(wèn)題時(shí)，發(fā)現(xiàn)平均 5000 個(gè)單品實(shí)現(xiàn)了個(gè)單品實(shí)現(xiàn)了 40 萬(wàn)萬(wàn)左右的銷售額，該超市商品構(gòu)成有問(wèn)題嗎？左右的銷售額，該超市商品構(gòu)成有問(wèn)題嗎？ 該地另一家超市公司

9、卻出現(xiàn)了一個(gè)相反的現(xiàn)象：前幾天，該地另一家超市公司卻出現(xiàn)了一個(gè)相反的現(xiàn)象：前幾天，該超市總經(jīng)理打電話過(guò)來(lái)說(shuō)道：該超市總經(jīng)理打電話過(guò)來(lái)說(shuō)道：“我們超市在分析商品構(gòu)我們超市在分析商品構(gòu)成時(shí)，發(fā)現(xiàn)了我們成時(shí)，發(fā)現(xiàn)了我們 10% 左右的商品實(shí)現(xiàn)了左右的商品實(shí)現(xiàn)了 90% 以上以上的銷售的銷售問(wèn)題：這兩家超市的商品構(gòu)成有什么問(wèn)題嗎？問(wèn)題：這兩家超市的商品構(gòu)成有什么問(wèn)題嗎？A超市的問(wèn)題：超市競(jìng)爭(zhēng)的核心在于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)來(lái)源于單超市的問(wèn)題：超市競(jìng)爭(zhēng)的核心在于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)來(lái)源于單品的量化銷售。現(xiàn)在平均品的量化銷售。現(xiàn)在平均50%的單品實(shí)現(xiàn)了的單品實(shí)現(xiàn)了50%的銷售額，表明該超的銷售額，表

10、明該超市的商品中什么都能賣一點(diǎn)，什么都賣不好，沒(méi)有量化銷售。市的商品中什么都能賣一點(diǎn)，什么都賣不好，沒(méi)有量化銷售。B超市的問(wèn)題：該超市當(dāng)前的商品構(gòu)成中，顧客的目的性購(gòu)買(mǎi)太強(qiáng)（經(jīng)分超市的問(wèn)題：該超市當(dāng)前的商品構(gòu)成中，顧客的目的性購(gòu)買(mǎi)太強(qiáng)（經(jīng)分析，顧客僅認(rèn)為該超市牛奶、食用油商品等有限品類不錯(cuò)、價(jià)格便宜，析，顧客僅認(rèn)為該超市牛奶、食用油商品等有限品類不錯(cuò)、價(jià)格便宜，其他商品都不如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手），到該超市來(lái)就只是為了購(gòu)買(mǎi)這一兩類商品，其他商品都不如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手），到該超市來(lái)就只是為了購(gòu)買(mǎi)這一兩類商品，沒(méi)有關(guān)聯(lián)性購(gòu)買(mǎi)，這直接導(dǎo)致銷售毛利太低。沒(méi)有關(guān)聯(lián)性購(gòu)買(mǎi)，這直接導(dǎo)致銷售毛利太低。根據(jù)美國(guó)多家超市集團(tuán)的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)

11、踐，超市的商品構(gòu)成中，如果達(dá)到根據(jù)美國(guó)多家超市集團(tuán)的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，超市的商品構(gòu)成中，如果達(dá)到 30% 的商品產(chǎn)生的商品產(chǎn)生 70% 的銷售的時(shí)候，才表明商品構(gòu)成基本正常（因的銷售的時(shí)候，才表明商品構(gòu)成基本正常（因?yàn)闉?20% 商品產(chǎn)生商品產(chǎn)生 80% 銷售多數(shù)情況下僅是一個(gè)理想化的狀態(tài)。銷售多數(shù)情況下僅是一個(gè)理想化的狀態(tài)?！景咐咐?A 連鎖超市最近新開(kāi)了一家大賣場(chǎng)，該店商圈包括一連鎖超市最近新開(kāi)了一家大賣場(chǎng)，該店商圈包括一個(gè)大型居民區(qū)和廣東一個(gè)典型的城中村個(gè)大型居民區(qū)和廣東一個(gè)典型的城中村外地大學(xué)畢業(yè)外地大學(xué)畢業(yè)生到廣東找工作時(shí)的出租屋集中地。生到廣東找工作時(shí)的出租屋集中地。 這家門(mén)店在生鮮商

12、品經(jīng)營(yíng)上遇到了一個(gè)麻煩事這家門(mén)店在生鮮商品經(jīng)營(yíng)上遇到了一個(gè)麻煩事生生鮮品中初級(jí)產(chǎn)品的銷售還不錯(cuò)，但是不管他們?cè)趺凑{(diào)整價(jià)鮮品中初級(jí)產(chǎn)品的銷售還不錯(cuò)，但是不管他們?cè)趺凑{(diào)整價(jià)格、怎么促銷、怎么活性化賣相（生動(dòng)化），生鮮品中的格、怎么促銷、怎么活性化賣相（生動(dòng)化），生鮮品中的加工制品，特別是熟食和面包一直銷售很不理想。加工制品，特別是熟食和面包一直銷售很不理想。 這家公司老總特納悶：這家公司老總特納悶：“我的熟食都是按照家庭主婦我的熟食都是按照家庭主婦的口味制作的啊，而且促銷時(shí)段也選擇在下午的口味制作的啊，而且促銷時(shí)段也選擇在下午 4:006:00 的晚市，商品出爐時(shí)間控制在的晚市，商品出爐時(shí)間控制在

13、 4 ： 00 左右，以讓左右，以讓商品新鮮，怎么還是不行？商品新鮮，怎么還是不行？”所以他特別想了解如何來(lái)診所以他特別想了解如何來(lái)診斷解決這個(gè)問(wèn)題。斷解決這個(gè)問(wèn)題。 請(qǐng)你為這家超市進(jìn)行診斷并提出解決方案請(qǐng)你為這家超市進(jìn)行診斷并提出解決方案【案例案例】 A 連鎖超市的家庭用品大分類、廚房用品中分類、連鎖超市的家庭用品大分類、廚房用品中分類、中式炒鍋小分類下的商品構(gòu)成是：中式炒鍋小分類下的商品構(gòu)成是： 26.4 元單柄鑄鐵炒鍋、元單柄鑄鐵炒鍋、 56 元單柄鑄鐵炒鍋、元單柄鑄鐵炒鍋、 61.5 元單柄不銹鋼炒鍋共三款商元單柄不銹鋼炒鍋共三款商品。該店位于廣州市近郊區(qū)，商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與自己面積品。

14、該店位于廣州市近郊區(qū)，商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與自己面積差不多，其中式炒鍋的商品構(gòu)成為差不多，其中式炒鍋的商品構(gòu)成為 9.8 元單柄生鐵炒鍋、元單柄生鐵炒鍋、 19 元單柄鑄鐵炒鍋、元單柄鑄鐵炒鍋、 45 元單柄鑄鐵炒鍋、元單柄鑄鐵炒鍋、 68 元單柄元單柄不粘炒鍋共四款商品。不粘炒鍋共四款商品。 請(qǐng)問(wèn)請(qǐng)問(wèn)A 連鎖超市的中式炒鍋商品構(gòu)成有何問(wèn)題？連鎖超市的中式炒鍋商品構(gòu)成有何問(wèn)題？所謂價(jià)格帶所謂價(jià)格帶 (Price Zone, 簡(jiǎn)稱簡(jiǎn)稱 PZ) , 不是指單一品種的價(jià)格不是指單一品種的價(jià)格, 它它指的是某一類品種的價(jià)格從低到高形成的價(jià)格幅度指的是某一類品種的價(jià)格從低到高形成的價(jià)格幅度, 其寬度決定了門(mén)其

15、寬度決定了門(mén)店所面對(duì)的消費(fèi)者的受眾層次和數(shù)量。店所面對(duì)的消費(fèi)者的受眾層次和數(shù)量。價(jià)格帶的制定標(biāo)準(zhǔn)參考圖價(jià)格帶的制定標(biāo)準(zhǔn)參考圖PP點(diǎn)點(diǎn):商品品類的價(jià)格點(diǎn)（商品品類的價(jià)格點(diǎn)（Price Point：簡(jiǎn)稱：簡(jiǎn)稱PP點(diǎn)），即對(duì)于該門(mén)點(diǎn)），即對(duì)于該門(mén)店或業(yè)態(tài)的某類商品而言，最容易被顧客接受的價(jià)格或價(jià)位。店或業(yè)態(tài)的某類商品而言，最容易被顧客接受的價(jià)格或價(jià)位。確定了確定了PP點(diǎn)后，備齊在此點(diǎn)后，備齊在此PP點(diǎn)價(jià)位左右的商品，就會(huì)給顧客造成商品點(diǎn)價(jià)位左右的商品，就會(huì)給顧客造成商品豐富、價(jià)格便宜的感覺(jué)和印象。豐富、價(jià)格便宜的感覺(jué)和印象。商品價(jià)格帶圖商品價(jià)格帶圖【案例】 A 連鎖超市門(mén)店中的面包銷售非常不理想，四

16、連鎖超市門(mén)店中的面包銷售非常不理想，四五十個(gè)品種中，每個(gè)單品都能賣一點(diǎn)，哪個(gè)都賣不好，五十個(gè)品種中，每個(gè)單品都能賣一點(diǎn)，哪個(gè)都賣不好，整個(gè)銷售稀稀拉拉，該店的店長(zhǎng)非常著急，如何來(lái)診斷整個(gè)銷售稀稀拉拉，該店的店長(zhǎng)非常著急，如何來(lái)診斷是不是商品構(gòu)成出了問(wèn)題？是不是商品構(gòu)成出了問(wèn)題？ 該超市面包產(chǎn)品的銷售結(jié)構(gòu)圖：該超市面包產(chǎn)品的銷售結(jié)構(gòu)圖：在診斷和分析賣場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)問(wèn)題時(shí)，歐美等國(guó)超市用得最多的是在診斷和分析賣場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)問(wèn)題時(shí)，歐美等國(guó)超市用得最多的是采取一種商品結(jié)構(gòu)圖分析法。美國(guó)零售業(yè)研究同行以沃爾瑪采取一種商品結(jié)構(gòu)圖分析法。美國(guó)零售業(yè)研究同行以沃爾瑪（ WAL-MART ）、塞夫威（）、塞夫威

17、（ SAFEWAY ）等為例，說(shuō)明這些）等為例，說(shuō)明這些美國(guó)大企業(yè)如何利用商品結(jié)構(gòu)圖雙峰分析法診斷超市商品構(gòu)成問(wèn)題。美國(guó)大企業(yè)如何利用商品結(jié)構(gòu)圖雙峰分析法診斷超市商品構(gòu)成問(wèn)題。一般我們以價(jià)格線為橫座標(biāo)，以銷售額一般我們以價(jià)格線為橫座標(biāo)，以銷售額 / 銷售量為縱坐標(biāo)進(jìn)行分析，銷售量為縱坐標(biāo)進(jìn)行分析，健康的超市商品構(gòu)成要求曲線必須是雙峰狀的，而且必須前面低價(jià)健康的超市商品構(gòu)成要求曲線必須是雙峰狀的，而且必須前面低價(jià)位一個(gè)波峰高于后面高價(jià)位的波峰。位一個(gè)波峰高于后面高價(jià)位的波峰。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略四、品類管理（一）品類管理（一）品類管理的含義的含義品類（category）是指消費(fèi)者認(rèn)為相關(guān)且可

18、相互替代的一組特殊商品或服務(wù)。品類管理（Category Management，CM）是“分銷商和供應(yīng)商合作，將品類視為策略性事業(yè)單位來(lái)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程，通過(guò)創(chuàng)造商品中消費(fèi)者價(jià)值來(lái)創(chuàng)造更佳的經(jīng)營(yíng)績(jī)效”。情景案例：以消費(fèi)者為中心的品類管理 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略（二）品類管理（二）品類管理的特點(diǎn)的特點(diǎn)1品類管理是把所經(jīng)營(yíng)的商品分為不同的類別，并把每一類商品作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)活動(dòng)。它通過(guò)強(qiáng)調(diào)向消費(fèi)者提供超值的產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)提高企業(yè)的營(yíng)運(yùn)效果。2品類管理是指消費(fèi)品制造商零售商以品類為業(yè)務(wù)單元的管理流程, 通過(guò)消費(fèi)者研究, 以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ), 對(duì)一個(gè)品類作出以消費(fèi)者為中心的決策思維

19、。3品類管理是ECR（高效消費(fèi)者回應(yīng)的重要策略之一，是擴(kuò)大需求，最大化店內(nèi)資源的主要手段 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略二、品類管理的實(shí)施步驟 u （一）品類定義（一）品類定義 品類的定義是指品類的結(jié)構(gòu)，包括次品類，大分類，中分類，小分類等。另外，品類定義會(huì)隨購(gòu)物者購(gòu)物習(xí)慣的變化而改變，如嬰兒用品傳統(tǒng)上分散于食品，服裝，紙品等品類，為方便懷孕的媽媽或帶著孩子的媽媽購(gòu)物，出現(xiàn)了嬰兒街，寶寶屋等購(gòu)物區(qū)域，所有的嬰兒用品集中陳列，一個(gè)新的品類（嬰兒用品品類應(yīng)運(yùn)而生。情景案例：沃爾瑪?shù)穆糜斡闷焚u場(chǎng) 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略1 1目標(biāo)性品類目標(biāo)性品類就是這樣的一種商品，它成為商店的標(biāo)志性商品。 2 2常規(guī)性品類零

20、售店中用來(lái)吸引客流、抵御競(jìng)爭(zhēng)，滿足消費(fèi)者多方面需求并能帶來(lái)一定利潤(rùn)的品類稱為常規(guī)性品類。3 3便利性品類便利性品類是為了滿足購(gòu)物者一次性購(gòu)足而增加的品類，在滿足顧客需求方面起到錦上添花的作用。4 4季節(jié)性/ /偶然性品類季節(jié)性及偶然性品類是指那些不經(jīng)常銷售，只是由于季節(jié)性的需求而出現(xiàn)在店內(nèi)的品類。u （二）品類角色（二）品類角色 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) （三）品類評(píng)估（三）品類評(píng)估 品類管理實(shí)施之前，需要對(duì)商店和品類現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)估。品類管理實(shí)施后，需要對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估不能只局限于銷量，利潤(rùn)等財(cái)務(wù)指標(biāo)，還需考慮庫(kù)存，脫銷，單位產(chǎn)出，人力投入等。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略 去年去年今年今年目標(biāo)目

21、標(biāo) 差距差距 市場(chǎng)市場(chǎng) 差距差距 銷售金額銷售金額 銷售增長(zhǎng)銷售增長(zhǎng) 可比增長(zhǎng)可比增長(zhǎng) 毛利額毛利額 毛利率毛利率 庫(kù)存周期庫(kù)存周期 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù) 現(xiàn)貨率現(xiàn)貨率 送貨率送貨率 投資回報(bào)率投資回報(bào)率 u （四）品類評(píng)分表（四）品類評(píng)分表 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) （五）品類策略（五）品類策略 品類策略是制定相應(yīng)的策略，以實(shí)現(xiàn)品類的角色定位，和品類評(píng)估目標(biāo)的過(guò)程。品類策略一般分市場(chǎng)營(yíng)銷策略和商品供應(yīng)與經(jīng)營(yíng)策略。情景案例：不一樣的結(jié)局 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略1高效的產(chǎn)品組合 2高效貨架管理 情景案例：華山教育超市的商品陳列3高效的定價(jià)與促銷 4高效的補(bǔ)貨 5高效的新品引進(jìn)u （六）品類戰(zhàn)術(shù)（六）

22、品類戰(zhàn)術(shù) 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) （七）品類計(jì)劃實(shí)施（七）品類計(jì)劃實(shí)施 品類管理主要目的在為消費(fèi)者創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)購(gòu)物環(huán)境、提供消費(fèi)者更多樣化的產(chǎn)品選擇、并能夠在有效管理下增加銷售業(yè)績(jī)、維持零缺貨，創(chuàng)造供貨商、零售商與消費(fèi)者三贏的局面。 根據(jù)不同品類的產(chǎn)品對(duì)企業(yè)利潤(rùn)貢獻(xiàn)度或策略重要性，可將商品分類為最優(yōu)選、滿意選、較佳選與一般選四種。 商品采購(gòu)策略：確定自己生產(chǎn)和外購(gòu)的比例；確定總部與分店各自采購(gòu)的比例。采購(gòu)活動(dòng)是一個(gè)循環(huán)往復(fù)的過(guò)程，故叫采購(gòu)循環(huán)。一、確定采購(gòu)內(nèi)容二、選擇供應(yīng)商三、采購(gòu)洽談四、跟蹤管理采購(gòu)方式：1.總部統(tǒng)一集中采購(gòu)2.總部采購(gòu)大部分商品，分店采購(gòu)少部分商品3.總部采購(gòu)少部分商品，分店

23、采購(gòu)大部分商品4.自己貼牌生產(chǎn)和外購(gòu)相結(jié)合5.完全銷售自己生產(chǎn)的商品 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略采購(gòu)的功能（ 一 ） 開(kāi) 發(fā) 新 商 品 和 新 供 應(yīng) 商（ 二 ） 淘 汰 滯 銷 商 品 和 不 良 供 應(yīng) 商 （ 三 ） 控 制 采 購(gòu) 付 款 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略采購(gòu)的原則u （ 一 ） 合 乎 經(jīng) 營(yíng) 業(yè) 態(tài) 特 性 的 原 則u （ 二 ） 合 乎 商 品 組 合 的 原 則u （ 三 ） 合 乎 高 流 轉(zhuǎn) 率 的 原 則u （ 四 ） 合 乎 毛 利 率 目 標(biāo) 的 原 則u （ 五 ） 合 乎 安 全 衛(wèi) 生 的 原 則u （ 六 ） 合 乎 進(jìn) 、 退 貨 規(guī) 定 的 原 則

24、u （ 七 ） 合 乎 非 營(yíng) 業(yè) 收 益 的 原 則u （ 八 ） 追 求 差 異 化 原 則 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略采購(gòu)管理的基本內(nèi)容選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間選擇適當(dāng)?shù)膬r(jià)格選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量單店采購(gòu)（1）店長(zhǎng)或經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)（2）店長(zhǎng)授權(quán)采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理具體負(fù)責(zé)（3）商品部經(jīng)理具體采購(gòu)集中采購(gòu)分散采購(gòu)混合采購(gòu)（分散集中化采購(gòu)）代銷式采購(gòu) （1）定期結(jié)算 （2）批次結(jié)算買(mǎi)斷式采購(gòu)訂單式采購(gòu)（1）企業(yè)先付一定比例定金，貨到再付清余款。（2）貨到后一次性付清全部貨款招標(biāo)式采購(gòu)確定采購(gòu)計(jì)劃 尋找供應(yīng)商 交易條件談判 簽訂采購(gòu)合同 供應(yīng)商管理 收貨與驗(yàn)貨 支付貨款 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略一

25、、制定采購(gòu)計(jì)劃（一）編制采購(gòu)計(jì)劃的目的和依據(jù)1.編制采購(gòu)計(jì)劃的目的。連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃就是為了維持正常的產(chǎn)銷活動(dòng)，對(duì)在某一特定期間內(nèi)應(yīng)在何時(shí)購(gòu)入多少種材料的一種預(yù)先安排。2.商品采購(gòu)計(jì)劃的編制依據(jù)。（1）銷售計(jì)劃。（2）銷售訂單。（3）商品存量卡。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略（二）商品采購(gòu)計(jì)劃編制的程序 1準(zhǔn)備訂單計(jì)劃（1）了解市場(chǎng)需求。（2）了解商品需求。（3）準(zhǔn)備訂單背景資料。（4）制定訂單計(jì)劃說(shuō)明書(shū)。 2評(píng)估訂單需求 3計(jì)算訂單容量 4制定訂單計(jì)劃 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略二、確定供應(yīng)商及貨源信用情況品質(zhì)服務(wù)情況價(jià)格費(fèi)用時(shí)間u （一）確定供貨商（一）確定供貨商 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) （二

26、）確定貨源（二）確定貨源指商品的產(chǎn)地和來(lái)源，如商品時(shí)原裝進(jìn)口還是國(guó)內(nèi)組裝貨第三國(guó)生產(chǎn)，食品、蔬菜是否來(lái)自原產(chǎn)地，水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品等是野生的還是人工養(yǎng)殖的。指供應(yīng)商，可供連鎖企業(yè)選擇的供應(yīng)商有制造商和批發(fā)商兩類。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略三、談判及簽約u （一）采購(gòu)談判（一）采購(gòu)談判價(jià)格交貨時(shí)間付款方式質(zhì)量服務(wù)內(nèi)容 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略u(píng) （二）簽約（二）簽約協(xié)商一致平等互利遵紀(jì)守法 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略四、采購(gòu)合同的履行（一）訂單（一）訂單 1 單 店 鋪 貨 與 多 店 鋪 貨 的 選 擇 。 2 預(yù) 鋪 賣 場(chǎng) 布 局 和 陳 列 貨 架 的 選 定 。 3 配 送 中 心 倉(cāng) 位 預(yù) 留

27、 和 選 定 。 4 供 應(yīng) 商 送 貨 時(shí) 間 、 數(shù) 量 的 確 定 。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略（二）質(zhì)量監(jiān)控（二）質(zhì)量監(jiān)控 質(zhì)量監(jiān)控(供應(yīng)商管理)既是采購(gòu)部一項(xiàng)日常工作，也是保證采購(gòu)合同順利履行的重要手段。質(zhì)量監(jiān)控的核心是連鎖企業(yè)根據(jù)采購(gòu)合同的主要條款，制定一系列易于操作的量化標(biāo)準(zhǔn)，保證合同的正常履行，維護(hù)連鎖企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益。質(zhì)量監(jiān)控的主要量化標(biāo)準(zhǔn)有：商品質(zhì)量與數(shù)量；配送能力，缺貨率；退貨服務(wù)；售后服務(wù)等。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略（三）付款（三）付款貨款支付要遵循準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)額原則。既要避免由于工作疏忽或人情關(guān)系提前、超額付款，影響超市公司的流動(dòng)資金使用；也要避免以大壓小，延期、欠額付款。影

28、響超市公司同供應(yīng)商的合作伙伴關(guān)系。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略追蹤是對(duì)訂單所作的理性跟蹤，以確保供應(yīng)商能履行其發(fā)貨的承諾。追蹤通常需要詢問(wèn)供應(yīng)商的進(jìn)度，有時(shí)甚至有必要到供應(yīng)商那里走訪。 催貨是對(duì)供應(yīng)商施加壓力，以使其履行最初所作的發(fā)運(yùn)承諾，提前發(fā)運(yùn)貨物或是加快已經(jīng)延誤的訂單所涉及的貨物的發(fā)運(yùn)。五、訂單的追蹤與催貨 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略六、商品的接收與檢驗(yàn)貨物驗(yàn)收的目的是為了確保以前發(fā)出的訂單所采購(gòu)的貨物已經(jīng)實(shí)際到達(dá)并檢查是否完好無(wú)損，數(shù)量質(zhì)量是否與訂單相符合。貨物的驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)采購(gòu)業(yè)務(wù)操作的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是一個(gè)關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。驗(yàn)收包括品種、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量等方面的內(nèi)容。對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要依據(jù)規(guī)定妥

29、善處理。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略七、結(jié)算與結(jié)案供應(yīng)商交貨驗(yàn)收合格后，隨即開(kāi)具發(fā)票，要求付清貨款時(shí)，采購(gòu)部門(mén)應(yīng)核查發(fā)票的內(nèi)容是否正確后財(cái)務(wù)部門(mén)才能付清貨款。商品檢查合格入庫(kù)后，必須按照合同的規(guī)定及時(shí)支付貨款。貨款結(jié)算的方式有支票、匯票、本票、異地托收承付、委托銀行收款和信用卡支付等多種。連鎖企業(yè)采購(gòu)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題1.總部與分店之間采購(gòu)權(quán)限的劃分2.分店與總部要密切配合3.重視商品的采購(gòu)談判基本原則：加盟者成為具有一定全力的老板，總部能使企業(yè)銷售產(chǎn)品達(dá)成一致性。總部負(fù)責(zé)事項(xiàng)：1.制訂連鎖企業(yè)整體營(yíng)運(yùn)的商品計(jì)劃2.開(kāi)發(fā)全國(guó)性商品3.商品進(jìn)價(jià)的協(xié)商與洽談4.價(jià)格策略的運(yùn)用與制定5.商品分類，設(shè)定編號(hào)6

30、.貨源廠商的開(kāi)發(fā)與掌握7.商品的淘汰規(guī)劃與執(zhí)行8.商品的調(diào)撥與處理9.對(duì)廠商的管理事項(xiàng)一定要從總部采購(gòu)的四種商品： 總部擁有商標(biāo)權(quán)的商品；總部擁有專利權(quán)的商品；獨(dú)特性強(qiáng)的商品；總部自行進(jìn)口的商品由于采購(gòu)量低，供應(yīng)商不愿意配送但又是政策性的商品，分店必須配合總部總之，允許自主采購(gòu)，但必須符合總部規(guī)定，按契約運(yùn)行。商品采購(gòu)談判的核心：議價(jià)企業(yè)的采購(gòu)員與供貨商就商品價(jià)格和交易條件直接進(jìn)行的談判，主要圍繞價(jià)格問(wèn)題進(jìn)行。l采購(gòu)談判的步驟或環(huán)節(jié)：1.談判前要做好充分的準(zhǔn)備2.談判中有禮有節(jié)，策略靈活3.談判后要追蹤效果1.對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)調(diào)查2.設(shè)定兩個(gè)以上的談判目標(biāo)（單贏和雙贏）3.準(zhǔn)備齊全各種資料1.講

31、禮貌，互相尊重2.通過(guò)提問(wèn)，引導(dǎo)供應(yīng)商說(shuō)出我們需要的動(dòng)力，獲取有用信息3.主動(dòng)掌握談判進(jìn)程4.強(qiáng)調(diào)合作5.妥善處理異議顧客滿意度、采購(gòu)量、結(jié)構(gòu)、批量、質(zhì)量、貨源、售后服務(wù)、投訴處理、交貨及時(shí)性及供貨彈性等3/20/2022三、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程序3/20/2022 1.編制年度新產(chǎn)品計(jì)劃 包括增加新分類、增加品項(xiàng)數(shù)、增加商品組合群、季節(jié)性重點(diǎn)商品計(jì)劃、自行開(kāi)發(fā)商品計(jì)劃等。 新品初評(píng) 就新品的進(jìn)價(jià)、毛利率、進(jìn)退貨條件、廣告宣傳、贊助條件等項(xiàng)目予以初評(píng)。 新品復(fù)評(píng) 具有商品專業(yè)知識(shí)的人員所組成的采購(gòu)委員會(huì)進(jìn)行復(fù)評(píng) 。3/20/2022 2.新品試銷 選擇部分門(mén)店先進(jìn)行試銷 更新賣場(chǎng)商品陳列表 通知門(mén)店

32、跟蹤管理3 3、暢銷商品的培養(yǎng)暢銷商品的培養(yǎng)商品暢銷的原因商品暢銷的原因：商品功能商品功能商品質(zhì)量商品質(zhì)量商品價(jià)格商品價(jià)格商品包裝商品包裝商品商標(biāo)商品商標(biāo)廣告宣傳廣告宣傳售后服務(wù)售后服務(wù)順應(yīng)潮流順應(yīng)潮流滿足舒適滿足舒適4 4、滯銷商品的淘汰滯銷商品的淘汰滯銷商品淘汰標(biāo)準(zhǔn)：滯銷商品淘汰標(biāo)準(zhǔn)： 以一定時(shí)期銷售額排在最后面的一定數(shù)量或百分 比作為淘汰標(biāo)準(zhǔn)。 以一定時(shí)期規(guī)定的最低銷售數(shù)量或銷售額為淘汰 標(biāo)準(zhǔn)。 商品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題也列為淘汰對(duì)象。3/20/2022滯銷商品淘汰程序 3/20/2022 數(shù)據(jù)分析 例如以銷售額排行榜最后3%為淘汰基準(zhǔn)、以每月銷售量未達(dá)到50個(gè)單位為基準(zhǔn)、以商品品質(zhì)為基準(zhǔn)等等，

33、把銷售不佳、周轉(zhuǎn)慢或品質(zhì)有問(wèn)題的商品作為淘汰品。 確認(rèn)原因 了解淘汰商品的真正原因，究竟是商品不佳，還是人員作業(yè)疏失 。 告知門(mén)店 淘汰滯銷品之前，總部應(yīng)至少在10天前向門(mén)店告知滯銷品的項(xiàng)目及退換貨作業(yè)的程序。 四、連鎖企業(yè)與供應(yīng)商的合作1.寄賣（代銷）2.買(mǎi)斷（購(gòu)銷）3.連鎖店鋪設(shè)專柜4.生產(chǎn)廠家自設(shè)連鎖店3/20/2022 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類與編號(hào) 4位數(shù)碼，第一位為商品大類代碼，后三位為供應(yīng)商代碼。 建立供應(yīng)商檔案 將每一個(gè)供應(yīng)商基本資料歸檔，如公司名稱、地址、電話、負(fù)責(zé)人、營(yíng)業(yè)證件號(hào)、注冊(cè)資本金、營(yíng)業(yè)資料等。 3/20/2022供應(yīng)商信息來(lái)源途徑連鎖企業(yè)建立采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)舉辦大型招商活動(dòng)制

34、定選擇供應(yīng)商的依據(jù)貨源的可靠性商品質(zhì)量和價(jià)格條件供應(yīng)商貨款結(jié)算條件供應(yīng)商服務(wù)條件供應(yīng)商促銷支持其它條件選擇供應(yīng)商的依據(jù)有哪些？依據(jù)選擇的商品，通過(guò)市調(diào)尋求可以合作的供應(yīng)商；供應(yīng)商選擇的順序?yàn)椋褐圃焐?代理商 批發(fā)商 商貿(mào)公司；同類商品供應(yīng)商要綜合考慮：商品品質(zhì)、供貨價(jià)格、供貨能力及合同條件等；增加能提供所需商品的市場(chǎng)贏家的供應(yīng)商；刪除交易額低、市場(chǎng)占有萎縮的供應(yīng)商談判內(nèi)容 付款方式及條件、交貨及逾期賠償、用料及檢驗(yàn)、品質(zhì)要求、不合格品的處理、數(shù)量及折扣、保險(xiǎn)費(fèi)支付、商品包裝、運(yùn)輸方式及費(fèi)用支付、稅項(xiàng)負(fù)擔(dān)和售后服務(wù)等。談判注意點(diǎn)：（1）雙贏原則（2）談判前充分準(zhǔn)備（3）選擇有利的談判時(shí)間、地點(diǎn)和

35、環(huán)境（4）運(yùn)用談判技巧采購(gòu)合同是雙方就交易條件、權(quán)利義務(wù)關(guān)系等內(nèi)容簽訂的具有法律效力的契約文件，是執(zhí)行采購(gòu)活動(dòng)的依據(jù)。以法律手段維護(hù)企業(yè)利益。采購(gòu)合同的內(nèi)容 商品的名稱； 商品的數(shù)量、質(zhì)量； 交貨時(shí)間地點(diǎn)和發(fā)送方式； 購(gòu)買(mǎi)價(jià)折扣率和付款條件； 商品的驗(yàn)收方法； 違約責(zé)任及違約金； 合同的變更與解除的條件； 其他事項(xiàng)。 口說(shuō)無(wú)憑 列字為據(jù)！建立準(zhǔn)入制度建立供應(yīng)商檔案建立供應(yīng)商商品臺(tái)賬供應(yīng)商評(píng)價(jià)項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)?yōu)秀優(yōu)秀良好良好中等中等差差得分得分暢銷程度非常暢銷 15暢銷 10一般 6滯銷 2缺貨率2% 102%-5% 85%-10% 610% 4配送能力準(zhǔn)時(shí) 15偶誤 10一般 8經(jīng)常誤 4供應(yīng)價(jià)格比競(jìng)

36、爭(zhēng)店低 15相同 12略高于 8差距大 4促銷配合極佳 15佳 10差 8極差 4商品品質(zhì)品質(zhì)佳 10品質(zhì)可 8品質(zhì)差 6壞品多 2退貨服務(wù)準(zhǔn)時(shí) 10偶誤 8一般 6經(jīng)常誤 2經(jīng)營(yíng)能力潛力大 10較大 8一般 6小 4接到發(fā)貨通知后，要及時(shí)通知配送中心或門(mén)店做好收獲準(zhǔn)備。配送中心或門(mén)店對(duì)商品按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后簽發(fā)收貨單。財(cái)務(wù)部門(mén)審核后，按照合同約定向供應(yīng)商支付貨款，并取得相應(yīng)憑證入賬。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì) 一、陳列的定義及目的所謂商品陳列，指的是運(yùn)用一定的技術(shù)和方法擺布商品，展示商品，創(chuàng)造理想購(gòu)物空間的工作。商品陳列的目的是充分展示商品；

37、刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望；創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境；方便顧客購(gòu)買(mǎi)，利于商品銷售；提供商品最新信息 提升商家和商鋪形象。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)價(jià)格卡貨架隔 物 板護(hù)欄墊板端架 二、陳列的基本工具 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略所謂分區(qū)定位，就是要求每一類、每一項(xiàng)商品都必須有一個(gè)相對(duì)固定的陳列位置。任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì) 三、陳列的原則u （一）（一）分區(qū)定位原則分區(qū)定位原則 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略要相關(guān)商品貨位布置鄰近或?qū)γ?，以便顧客相互比較，促進(jìn)連帶購(gòu)買(mǎi)，如糖與咖啡、調(diào)味品與肉制品等可存放在臨近區(qū)域。任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （二

38、）關(guān)聯(lián)性原則（二）關(guān)聯(lián)性原則 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略傾斜式陳列伸手可取的陳列任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （三）易見(jiàn)易取原則（三）易見(jiàn)易取原則 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略 梯狀陳列任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （四）前進(jìn)梯狀原則（四）前進(jìn)梯狀原則 前進(jìn)梯狀原則包括前進(jìn)陳列和梯狀陳列。 所謂前進(jìn)陳列，就是要按照先進(jìn)先出的原則來(lái)補(bǔ)貨，所謂梯狀陳列就是要求商品的排列應(yīng)前低后高，呈現(xiàn)梯狀。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略縱向陳列法任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （五）縱向陳列原則（五）縱向陳列原則消費(fèi)者在縱向陳列的商品面前一次性通過(guò)時(shí)，就可看清楚整個(gè)系列商品，從而起到

39、很好的銷售效果。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （六）豐滿陳列原則（六）豐滿陳列原則俗話講“貨賣堆山”，貨架、地堆、端頭上的商品必須豐滿陳列。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略陳列的黃金線任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （七）按業(yè)績(jī)分配陳列原則（七）按業(yè)績(jī)分配陳列原則 銷售好的商品排面大，陳列段位好，銷售差的相反，這樣才能實(shí)現(xiàn)銷售最大化。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （八）整齊清潔的原則（八）整齊清潔的原則做好貨架的清理、清掃工作。陳列的商品要清潔、干凈，沒(méi)有破損、污物、灰塵。商品的陳列要有感染力，要引起顧客的興

40、趣。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略商品擺放要考慮貨架的承重能力，注意安全，輕小的商品放在貨架的上方，較重、較大的商品放貨架的下方等等。任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （九）安全原則（九）安全原則 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略整齊陳列法 任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì) 四、陳列的方法整齊陳列法是將單個(gè)商品整齊地堆積起來(lái)的方法。u （一）整齊陳列法（一）整齊陳列法 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略隨機(jī)陳列法任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （二）隨機(jī)陳列法（二）隨機(jī)陳列法隨機(jī)陳列法是將商品隨機(jī)堆積的方法。這種方法主要是陳列“特價(jià)商品”。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略兼用隨機(jī)陳列法 任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （三）兼用隨機(jī)陳列法（三）兼用隨機(jī)陳列法 這是一種結(jié)合整齊陳理和隨機(jī)陳列兩種陳列方法同時(shí)使用的陳列方法。 項(xiàng)目七連鎖企業(yè)商品策略端頭陳列法任 務(wù) 四 連 鎖 門(mén) 店 陳 列 設(shè) 計(jì)u （四）端頭陳列法（四）端頭陳列法從視角上說(shuō)，顧客可以三個(gè)方面看見(jiàn)陳列在這一位置的商品。因此，端頭是商品陳列極佳的黃