金蝶餐飲管理軟件-樓面業(yè)務場景培訓資料（PPT 18頁）

1、樓面業(yè)務場景課件樓面業(yè)務場景課件餐飲及娛樂行業(yè)事業(yè)部餐飲及娛樂行業(yè)事業(yè)部 2011年年更多資料在資料搜索網( ) 海量資料下載包房電視點菜包房電視點菜茶市點菜筆茶市點菜筆大廳觸屏點菜大廳觸屏點菜點菜區(qū)：點菜區(qū)：PDA收銀收銀觸屏劃單觸屏劃單電視播放電視播放打印機打印機打印機打印機結帳結帳傳菜間傳菜間點菜點菜咨客咨客預定預定出品出品更多資料在資料搜索網( ) 海量資料下載包房電視點菜包房電視點菜傳菜間打印機傳菜間打印機收銀收銀更多資料在資料搜索網( ) 海量資料下載結帳結帳K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲系統(tǒng)優(yōu)勢食神餐飲系統(tǒng)優(yōu)勢易活易用的全面電腦化點菜界面易活易用的全面電腦化點菜界面:界

2、面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進行點菜操 作，也可以 使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳酒樓使用，用不同語言操作實是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。超快速、高效的收銀結帳系統(tǒng)超快速、高效的收銀結帳系統(tǒng):收銀操作是一項比較重要且不容出錯的環(huán)節(jié)，上千個餐位的帳單，只需1個收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生，此項收銀操作達到了高速準確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點所在?？焖偎蛦喂δ芸焖偎蛦喂δ?只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個送單過程。此項達到了快速作業(yè)的效率，令相應部門及時獲知菜單信息。防錯打印技術防錯打印技術:

3、廚房全自動同步打印技術只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術，可重印出錯出品單。這點及時有效的防止了錯誤打印的情況出現(xiàn)。食神出品監(jiān)控系統(tǒng)，樓面及出品部門的雙監(jiān)控，實現(xiàn)食神出品監(jiān)控系統(tǒng)，樓面及出品部門的雙監(jiān)控，實現(xiàn)0丟單的監(jiān)控系統(tǒng)：丟單的監(jiān)控系統(tǒng)：1秒鐘快速劃單管理輕觸式劃單，無需總單列印，節(jié)約資源；實時查詢-掌握每張開臺、點菜、上菜情況；超時查詢-監(jiān)控每張開臺上菜與未上菜情況；超時警告-監(jiān)控超時未上菜的情況及超時時間；實時監(jiān)控-全方位監(jiān)控開臺上菜情況，傳菜部及時進行催單、補單；多重監(jiān)控-出品總監(jiān)可以隨時掌握全部超時菜品情況；績效管理-實時掌握每個菜品與

4、每個傳菜員的動向，方便統(tǒng)計每個傳菜員的績效；獨特的配菜優(yōu)勢獨特的配菜優(yōu)勢:我國八大菜系中，粵菜的操作流程是最復雜的，顧客不會按餐牌的 菜式點菜，而是隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，靈活配搭出過萬道菜式，并且能滿足顧客不同種類的要求，達到一流的服務，“食神”是行內最具靈活性的餐飲管理系統(tǒng)1、你渴望及時掌握各項銷售業(yè)績和物料消耗嗎？、你渴望及時掌握各項銷售業(yè)績和物料消耗嗎？2、你擔心收銀員的收銀舞弊嗎？你想及時知道哪些菜品最受歡迎嗎？、你擔心收銀員的收銀舞弊嗎？你想及時知道哪些菜品最受歡迎嗎？3、你想很清楚地掌握你的客戶資料及其消費欠帳等情況嗎、你想很清楚地掌握你

5、的客戶資料及其消費欠帳等情況嗎? 4、每日營業(yè)額準確性及變化的規(guī)律、每日營業(yè)額準確性及變化的規(guī)律. 5、哪類菜品最受歡迎、哪類菜品最受歡迎:在上升在上升?哪些菜品顧客點擊率下降哪些菜品顧客點擊率下降:要淘汰等要淘汰等.?哪些服務員營業(yè)額高哪些服務員營業(yè)額高.6、庫存原料正常的消耗周期、庫存原料正常的消耗周期,檢查明細檢查明細,合理的庫存合理的庫存等等等等.7、時有客人抱怨點好的菜遲上錯上、甚至漏上，皆因服務員忘記落單、下錯單、或廚房失了單。、時有客人抱怨點好的菜遲上錯上、甚至漏上，皆因服務員忘記落單、下錯單、或廚房失了單。 8、繁忙時段，服務員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時間招呼客人，日子一

6、長，連熟客也難免抱怨服務不好，、繁忙時段，服務員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時間招呼客人，日子一長，連熟客也難免抱怨服務不好， 流失不少生意。流失不少生意。 9、客人多的時候，結帳打單，等候時間太長，客人不耐煩：生意忙的時候，更時有跑單的情況發(fā)生。、客人多的時候，結帳打單，等候時間太長，客人不耐煩：生意忙的時候，更時有跑單的情況發(fā)生。 10、即使是用自己人，始終擔心每天的收銀稽核情況；更不要說碰上會作弊的員工了；如果有幾個股東，更易產、即使是用自己人，始終擔心每天的收銀稽核情況；更不要說碰上會作弊的員工了；如果有幾個股東，更易產生生 不必要的猜疑和不信任。不必要的猜疑和不信任。 11、對餐品

7、、飲料等沒有及時和準確的掌握控制，無法進行科學的分析和預測，經常會發(fā)生缺貨、積貨情況，該、對餐品、飲料等沒有及時和準確的掌握控制，無法進行科學的分析和預測，經常會發(fā)生缺貨、積貨情況，該做做 成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失。成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失。 12、原材料的損耗始終讓您頭痛，心中沒底，損耗率高居不下，直接影響您的定價策略，降低了競爭力，造成利、原材料的損耗始終讓您頭痛，心中沒底，損耗率高居不下，直接影響您的定價策略，降低了競爭力，造成利益益 的減少。的減少。 13、每天收市后要花很多時間盤店，又難免事有差錯；且手工做帳，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)、每天收市后

8、要花很多時間盤店，又難免事有差錯；且手工做帳，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)據(jù) 的營銷分析，直接影響了對餐廳經營的效益。的營銷分析，直接影響了對餐廳經營的效益。14、作為餐飲企業(yè)，您渴望及時掌握各項（包括點菜生、廚師、業(yè)務經理等等）銷售業(yè)績和物料消耗嗎？、作為餐飲企業(yè)，您渴望及時掌握各項（包括點菜生、廚師、業(yè)務經理等等）銷售業(yè)績和物料消耗嗎？15、您想知道某一時間段內與指定的時間段內營業(yè)業(yè)績的比較嗎？、您想知道某一時間段內與指定的時間段內營業(yè)業(yè)績的比較嗎？17、您想知道客人對貴酒店最不滿意是什么嗎？、您想知道客人對貴酒店最不滿意是什么嗎？18、您想知道任何一天的客流量、人均消費嗎？、

9、您想知道任何一天的客流量、人均消費嗎？20、您想用最環(huán)保的設備武裝您的酒店嗎？您想用現(xiàn)代科學的思想提升餐飲酒店管理嗎、您想用最環(huán)保的設備武裝您的酒店嗎？您想用現(xiàn)代科學的思想提升餐飲酒店管理嗎這些都是傳統(tǒng)手工記賬難以勝任的這些都是傳統(tǒng)手工記賬難以勝任的. 隨意性大隨意性大,損失浪費難以避免損失浪費難以避免.我們系統(tǒng)從根本上解決了餐飲業(yè)的現(xiàn)金管理問題、我們系統(tǒng)從根本上解決了餐飲業(yè)的現(xiàn)金管理問題、帳務錯漏問題、退改菜處理問題、結帳優(yōu)惠問題等帳務錯漏問題、退改菜處理問題、結帳優(yōu)惠問題等K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲客戶最關心的問題食神餐飲客戶最關心的問題更多資料在資料搜索網( ) 海量資料下

10、載K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲系統(tǒng)化與傳統(tǒng)對比表食神餐飲系統(tǒng)化與傳統(tǒng)對比表用食神餐飲管理軟件產生的效益用食神餐飲管理軟件產生的效益沒有金蝶軟件（中國）有限公司的特別許可，任何人不能以任何形式或為任何目的復制或傳播本文檔的任何部分。本文檔中包含的信息如有更改，恕不另行通知。 由金蝶軟件（中國）有限公司和其分銷商所銷售的某些軟件產品包含有其它軟件供應商版權所有的軟件組件。Microsoft、WINDOWS、NT、EXCEL、Word、PowerPoint 和SQL Server 是微軟公司的注冊商標。IBM、DB2、DB2 通用數(shù)據(jù)庫、OS/2、Parallel Sysplex、MVS

11、/ESA、AIX、S/390、AS/400、OS/390、OS/400、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、z/OS、AFP、Intelligent Miner、WebSphere、Netfinity、Tivoli、Informix 和Informix 動態(tài)ServerTM 是IBM 公司在美國或其他公司的商標。ORACLE 是ORACLE 公司的注冊商標。UNIX、X/Open、OSF/1 和Motif 是Open Group 的注冊商標。Citrix、Citrix 徽標、ICA、Program Neighborhood 、MetaFrame 、WinFrame 、VideoFrame 、MultiWin以及此處引用的Citrix 產品名是Citrix Systems 公司的商標或注冊商標。HTML、DHTML、XML 和XHTML 是W3C、World Wide Web 協(xié)會、計算機科學實驗室的商標或注冊商標。JAVA 是Sun Microsystems 公司的注冊商標。JAVASCRIPT Sun Microsyste