玉米綜合利用玉米蛋白與其利用

1、玉米綜合利用玉米蛋白與其利用目 錄 一、玉米中的蛋白一、玉米中的蛋白一、玉米中的蛋白二、玉米蛋白粉的組成及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)注：蛋白質(zhì)為N*6.25，表中數(shù)據(jù)均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)，除水分外均為干基。二、玉米蛋白粉的組成及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通常以蛋白質(zhì)含量為主，按質(zhì)定價(jià)。通常： 水分12%； 纖維3%； 脂肪1%； 蛋白質(zhì)60%。有的要求：淀粉含量20%，粒度50%過(guò)40木篩。根據(jù)工藝不同 有的蛋白含量只能達(dá)到50%甚至更低。三、玉米蛋白粉的制造 在濕法玉米淀粉加工過(guò)程中經(jīng)主分離機(jī)分出的麩質(zhì)水以麩質(zhì)濃縮離心機(jī)濃縮以后，干物含量約9%，或經(jīng)氣浮槽濃縮其麩質(zhì)干物約6%，需脫水脫水和干燥干燥制成玉米蛋白粉成品。三、玉米蛋白粉的制

2、造以碟片離心機(jī)將過(guò)量的水去除，處理后干物含量11%-14%。三、玉米蛋白粉的制造方法一、板框壓濾機(jī)脫水 板框壓濾機(jī)是最常用的過(guò)濾方式，為間歇性過(guò)濾設(shè)備，適用于中、小企業(yè)。一般為鐵質(zhì)，板框及濾板為鑄鐵制造，玉米蛋白粉用濾板厚一般不小于38mm，否則易壞，壓緊方式有手動(dòng)、液壓、機(jī)械三種，現(xiàn)在一般采用液壓型壓緊力達(dá)9.8MPa。需配套使用進(jìn)出料泵、罐等，進(jìn)料泵壓力為，生產(chǎn)周期一般為5h。三、玉米蛋白粉的制造方法一、板框壓濾機(jī)脫水 板框壓濾機(jī)主要由濾板和濾框組成，在濾框與濾板之間壓緊濾布。當(dāng)壓濾機(jī)壓緊時(shí)，每相鄰的兩濾板及其中間夾住的濾框即組成一個(gè)獨(dú)立的過(guò)濾室，每只濾板均有溝渠，可將濾液導(dǎo)出，每一濾板同

3、時(shí)供兩個(gè)與其相鄰的濾室過(guò)濾用，濾框及濾板上方均有小孔以便濾液流入濾室內(nèi)，板框下部用于導(dǎo)出濾液的孔道配有旋塞，可以調(diào)節(jié)操作。三、玉米蛋白粉的制造方法一、板框壓濾機(jī)脫水板框壓濾機(jī)的操作：板框壓濾機(jī)的操作：首先上好濾布，壓緊板框，再開(kāi)啟進(jìn)料泵，慢慢打開(kāi)進(jìn)料閥，待壓力平穩(wěn)后開(kāi)大，進(jìn)行保壓過(guò)濾，當(dāng)濾液流出量很少時(shí)或斷續(xù)流出時(shí)停止過(guò)濾，進(jìn)行卸料，若有空氣壓縮裝置，可用空氣將濾餅壓干再卸料，壓濾后濕料含水分60%左右。三、玉米蛋白粉的制造方法二、鼓式真空過(guò)濾機(jī)脫水 鼓式真空過(guò)濾機(jī)為當(dāng)前國(guó)內(nèi)外淀粉工廠普遍用于麩質(zhì)脫水的設(shè)備。為連續(xù)工作設(shè)備，濃麩質(zhì)連續(xù)送入懸浮液槽中，使液位保持固定，刮下濕麩質(zhì)不斷被輸送設(shè)備送走

4、，濾液也由專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)罐及泵送走。本設(shè)備過(guò)濾質(zhì)量好，濾后麩質(zhì)水分55%左右，但設(shè)備復(fù) 雜輔助設(shè)備多，價(jià)格昂貴。三、玉米蛋白粉的制造方法二、鼓式真空過(guò)濾機(jī)脫水三、玉米蛋白粉的制造方法二、鼓式真空過(guò)濾機(jī)脫水鼓式真空過(guò)濾機(jī)工作原理：鼓式真空過(guò)濾機(jī)工作原理：機(jī)體為一鉆孔或具有溝渠的空心轉(zhuǎn)鼓，上覆以金屬網(wǎng)，將濾布再覆蓋于此網(wǎng)上，然后將 轉(zhuǎn)筒浸沉于懸浮液槽中，轉(zhuǎn)筒分隔成彼此分開(kāi)的扇形格，這些扇形格經(jīng)空心軸內(nèi)的通道而與一固定的分配頭相連，分配頭也由若干小室組成，這些小室分別與減壓管線和壓縮管線相連，使全部轉(zhuǎn)筒分成幾個(gè)區(qū)域，當(dāng)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)動(dòng)制其扇形格浸入懸浮液槽時(shí)，即與減壓區(qū)相通，可將懸浮液吸入，因有濾布介質(zhì)，濾液穿過(guò)而

5、蛋白留在轉(zhuǎn)筒表面，成為濾餅，當(dāng)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)離懸浮液槽時(shí)進(jìn)一步被吸干，再轉(zhuǎn)至其扇形格與壓縮區(qū)相通時(shí)，濾餅被吹離轉(zhuǎn)筒表面，同時(shí)被刮刀刮下，再轉(zhuǎn)至再生區(qū)濾布被噴淋洗凈，又進(jìn)入下一周期操作。三、玉米蛋白粉的制造方法三、傾析機(jī)（臥螺）脫水傾析機(jī)（臥螺）脫水：傾析機(jī)（臥螺）脫水：臥螺又為一現(xiàn)代麩質(zhì)脫水設(shè)備，為臥式外殼，內(nèi)有轉(zhuǎn)動(dòng)螺旋，濃麩質(zhì)從一端進(jìn)入，隨高速旋轉(zhuǎn)的臥螺轉(zhuǎn)動(dòng)，產(chǎn)生強(qiáng)大離心力，物料甩至機(jī)壁，濾液由一端排出，物料隨螺旋片前進(jìn)而被脫水，從另一端排出機(jī)外。三、玉米蛋白粉的制造方法三、傾析機(jī)（臥螺）脫水三、玉米蛋白粉的制造方法三、傾析機(jī)（臥螺）脫水 臥螺離心機(jī)連續(xù)進(jìn)出料，無(wú)需借助其他外力，但對(duì)工藝條件要求較高

6、，若各指標(biāo)都處于最佳狀態(tài)則脫水效果較理想，脫水后水分在58%以下。三、玉米蛋白粉的制造 脫水后的蛋白水分在60%左右仍然很高，不便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸還需借助熱能使水分蒸發(fā)蒸發(fā)至12%以下，此過(guò)程稱(chēng)為干燥。 蒸發(fā)過(guò)程中的困難主要來(lái)自：物料起始水分高，需達(dá)到的安全水分低，且物料粘性大、易結(jié)團(tuán)。 玉米蛋白粉的干燥方法主要有氣流干燥及管束干燥等現(xiàn)介紹如下：三、玉米蛋白粉的制造 與淀粉氣流干燥相同，只是干燥前需根據(jù)脫水物料狀況進(jìn)行預(yù)處理，需粉碎至0.1-1mm的顆粒。經(jīng)氣流干燥的蛋白粉呈細(xì)粉狀，水分均勻，但干燥及包裝時(shí)灰塵大，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有吸塵裝置，且包裝袋也要求不漏粉。方法一、氣流干燥三、玉米蛋白粉的制造方法一、

7、氣流干燥三、玉米蛋白粉的制造 現(xiàn)代大中型企業(yè)玉米蛋白干燥多采用管束干燥，需掌握好進(jìn)料水分，應(yīng)在進(jìn)料處設(shè)置回料裝置，調(diào)節(jié)水分在43%左右，這樣不僅干燥容易，且干燥效率高。 管束干燥的蛋白粉為顆粒狀，飛揚(yáng)少，但干燥水分會(huì)出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象，顆粒內(nèi)不易干透，及時(shí)檢查成品才可確保產(chǎn)品質(zhì)量。方法二、管束干燥三、玉米蛋白粉的制造管束干燥機(jī)的工作原理管束干燥機(jī)的工作原理：物料由進(jìn)料口送入干燥機(jī)內(nèi)，在干燥機(jī)內(nèi)物料與通有蒸汽的管束外表面相接觸，并進(jìn)行熱交換，使物料中大部分水分得以蒸發(fā)形成水蒸汽，在尾氣風(fēng)機(jī)的作用下，不斷排出，外界空氣亦不斷進(jìn)入干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)充，保證空氣載濕體與物料之間的濕度差，使干燥過(guò)程得以連續(xù)進(jìn)行

8、，另外，蒸汽管束和鏟板在轉(zhuǎn)動(dòng)裝置的帶動(dòng)下不停轉(zhuǎn)動(dòng)，物料不斷被鏟起和灑下，與蒸汽管束和熱空氣得以充分接觸，高效傳熱提高干燥速率，同時(shí)，在鏟板作用下，物料在干燥機(jī)的進(jìn)料端不斷向出料端運(yùn)動(dòng)，最后由回轉(zhuǎn)閥送至下一工序。方法二、管束干燥三、玉米蛋白粉的制造方法一、管束干燥三、玉米蛋白粉的制造由此經(jīng)過(guò)包裝即為成品蛋白粉。四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用 玉米朊的相對(duì)分子質(zhì)量38000，天然玉米朊溶液不穩(wěn)定，蛋白質(zhì)易變性，但在90%以上的乙醇溶液中穩(wěn)定性高，濕玉米朊為熱敏性物質(zhì)，高于15易變性，濃玉米朊醇溶液在室溫下久置易變性，而干燥后較穩(wěn)定，干玉米朊100不

9、變性，150處理2h對(duì)乙醇的溶解度幾乎下降一倍，200處理2h變焦，在乙醇中亦不溶解，干玉米朊在室溫下可長(zhǎng)期保存不變性。 玉米朊具有海綿狀結(jié)構(gòu)，呈疏松狀，變性后為膠粘裝可塑物質(zhì)，變性玉米朊在常用溶劑中不溶解。玉米朊不溶于稀酸，在濃鹽酸、硝酸中微溶，不溶于濃硫酸，溶于ph11.5以上的稀堿，在1.2%NaOH中溶解，在鈉鹽及鉀鹽中均不溶解，不溶于水。玉米朊的性質(zhì)四、玉米蛋白粉的利用玉米朊的制法玉米朊的制法原料準(zhǔn)備：玉米朊的原料為玉米蛋白粉，其蛋白質(zhì)含量越高越好，同時(shí)應(yīng)為顆粒狀，15-30目，否則萃取時(shí)吸附溶劑量大，消耗增加；原料玉米蛋白粉水分越低越好，不得高于5%，以免萃取時(shí)增加溶劑的水分，引起

10、變性。特殊噴嘴噴入流動(dòng)的冷水中沉降加入體積80%-120%的乙烷，充分混合，靜止分層。四、玉米蛋白粉的利用制法一、用異丙醇萃取異丙醇（85%）七級(jí)蛋白粉萃取器（55-60，1.5-2h）上清液（黃色，含6%蛋白質(zhì)，1%油及黃色素和少量水溶物質(zhì)）濾后萃取液上層（大部分乙烷和異丙酮，97%的油脂、90-95%的葉黃素）下層（濃玉米朊異丙酮稠液，玉米朊濃度15-20%，少量乙烷、油脂和葉黃素）玉米朊（含有少量乙烷，真空蒸餾去除）15低溫干燥，并磨碎海綿結(jié)構(gòu)狀濾餅（極易變性）粉狀玉米朊蛋白粉加60%石油醚，混勻上清液靜止24h四、玉米蛋白粉的利用制法二、用乙醇萃取乙醇（91-93%包含原料玉米中水分含

11、量）多級(jí)萃?。?0-55，10h）萃取液（相對(duì)密度，酒精量81-82%）石油醚（上層）玉米朊（濃度30%左右）商品液體玉米朊（可直接應(yīng)用）靜止分層石油醚乙醇混合液滾筒干燥，80-100，以便乙醇揮發(fā)，刮刀刮下。片狀玉米朊蛋白粉注意！注意！玉米朊必須注意防爆，因所用溶劑均為易燃易爆液體，電器設(shè)備亦應(yīng)防爆，并嚴(yán)禁明火，廠房應(yīng)通風(fēng)良好，設(shè)備應(yīng)密封。四、玉米蛋白粉的利用玉米朊的用途四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用溶劑抽提器殘?jiān)腿∫赫麴s脫除溶劑玉米黃色素玉米蛋白粉真空蒸發(fā)溶劑回用飼料四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用四、玉米蛋白粉的利用賴(lài)氨酸賴(lài)氨酸色氨酸色氨酸蛋胱氨酸蛋胱氨酸纈氨酸纈氨酸亮氨酸亮氨酸異亮氨酸異亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸蘇氨酸蘇氨酸國(guó)