高一生物課件：必修一-第五章-第1節(jié)酶的作用和本質(zhì)

1、第第1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第4章 細胞的物質(zhì)輸入和輸出第5章 細胞的能量供應(yīng)和利用細胞中每時每刻都進行著的許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細胞代謝。細胞代謝：細胞代謝：比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解實實 驗驗酶在細胞代謝中的作用實驗原理實驗原理H2O2 H2O + O2反應(yīng)條件反應(yīng)條件 加熱加熱 Fe 3+過氧化氫酶過氧化氫酶實驗?zāi)康模簩嶒災(zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下的分通過比較過氧化氫在不同條件下的分解快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義解快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義實驗步驟實驗步驟試管編號試管編號1 12 23 34 4第一步第一步第二

2、步第二步實驗結(jié)果實驗結(jié)果實驗結(jié)果實驗結(jié)果每支試管加每支試管加2ml 過氧化氫溶液過氧化氫溶液空白空白90水浴水浴滴入滴入2 滴滴FeCl3溶液溶液滴入滴入2滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液對對照照組組實驗組實驗組因因變變量：量：無關(guān)無關(guān)變變量：量：自自變變量：量：反反應(yīng)應(yīng)條件：加條件：加熱熱， ，氯氯化化鐵鐵溶液和肝溶液和肝臟臟研磨液研磨液H2O2 的分解速率的分解速率H2O2的量，的量，濃濃度度Fecl3和肝和肝臟臟研磨液的的量研磨液的的量因因變變量：量：無關(guān)無關(guān)變變量：量：自自變變量：量：光照光照水分，溫度等水分，溫度等鼠鼠婦婦的數(shù)目的數(shù)目實驗步驟實驗步驟試管編號試管編號1 12 23 34 4第

3、一步第一步第二步第二步實驗結(jié)果實驗結(jié)果實驗結(jié)果實驗結(jié)果每支試管加每支試管加2ml 過氧化氫溶液過氧化氫溶液空白空白90水浴水浴滴入滴入2 滴滴FeCl3溶液溶液滴入滴入2滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液 4 4號，過氧化氫酶比號，過氧化氫酶比FeFe3+3+的催化效率高的多的催化效率高的多氣泡多。加熱能促進過氧化氫分解氣泡多。加熱能促進過氧化氫分解不能，溫度過高會造成生物的細胞死亡不能，溫度過高會造成生物的細胞死亡FeFe3+3+和過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解和過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解, ,起催化作用起催化作用和和1號試管相比，號試管相比， 2號試管出現(xiàn)什么號試管出現(xiàn)什么不同不同的現(xiàn)象？的現(xiàn)象

4、？這一現(xiàn)象說明什么？這一現(xiàn)象說明什么？在細胞內(nèi)在細胞內(nèi),能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎?3號和號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說號試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說明什么？明什么？3號和號和4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？明什么？酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無機酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無機催化劑高得多，約為催化劑高得多，約為1071013倍。因此，倍。因此，酶酶具有具有高效性高效性思考：思考：為何酶的催化效率會比無機為何酶的催化效率會比無機催化劑更高呢？究竟酶對于化學(xué)反催化劑更高呢？究竟

5、酶對于化學(xué)反應(yīng)的作用是怎么樣的呢？應(yīng)的作用是怎么樣的呢？ 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量稱為躍狀態(tài)所需的能量稱為。 H2O2 ( (常態(tài)常態(tài)) ) H2O2( (活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)) ) 加熱為什么能加快化學(xué)反應(yīng)？Fe 3+和過氧化氫酶和過氧化氫酶是不能象加是不能象加熱那樣給過氧化氫的分解提供能熱那樣給過氧化氫的分解提供能量的，他們的作用原理是量的，他們的作用原理是降低降低了了過氧化氫分解反應(yīng)的過氧化氫分解反應(yīng)的活化能活化能，從，從而而加速加速了化學(xué)反應(yīng)的了化學(xué)反應(yīng)的速率速率。與無機催化劑相比較與無機催化劑相比較酶降低活化能的作用更顯著，

6、酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。因而催化效率更高。 A.膠態(tài)鉑催化效率最高 B.沒有催化劑，過氧化氫不能分解C.過氧化氫酶降低了過氧化氫分解的活化能D.活化能就是化學(xué)反應(yīng)所需的能量2、根據(jù)下表內(nèi)容判斷，下列說法中正確的是（根據(jù)下表內(nèi)容判斷，下列說法中正確的是（ ）在在20 測得的過氧化氫分解的活化能測得的過氧化氫分解的活化能條件條件活化能活化能/kJ/kJmolmol-1-1沒有催化劑催化沒有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化757554542929第第1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶只與活的酵母菌有關(guān)只與活的酵母菌有關(guān)只與死的酵

7、母菌分解出的物只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)質(zhì)有關(guān)活細胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細胞作用一樣活細胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì), ,少數(shù)是少數(shù)是RNA.RNA. 人物人物巴斯德巴斯德李比希李比希合理性合理性認為發(fā)酵與活細胞認為發(fā)酵與活細胞有關(guān)有關(guān)引起發(fā)酵的是細胞引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)中的某些物質(zhì)局限性局限性發(fā)酵是整個細胞而發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用物質(zhì)在起作用這些物質(zhì)只有在酵這些物質(zhì)只有在酵母細胞

8、死亡并裂解母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用后才能發(fā)揮作用 巴斯德是微生物學(xué)家，特別強調(diào)生物巴斯德是微生物學(xué)家，特別強調(diào)生物體或細胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向體或細胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭論促于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究的目標集中在他們爭使后人把對酶的研究的目標集中在他們爭論的焦點上，使科學(xué)研究更加有的放矢。論的焦點上，使科學(xué)研究更加有的放矢。酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。細胞中一樣。 薩姆納歷時薩姆納歷時9 9年用

9、正確的科學(xué)方法，年用正確的科學(xué)方法，堅持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶堅持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。課堂反饋課堂反饋1、選用新鮮肝臟來比較過氧化氫在不同的、選用新鮮肝臟來比較過氧化氫在不同的條件下分解的實驗，是因為新鮮的肝臟中條件下分解的實驗，是因為新鮮的肝臟中（ ） A. 含含F(xiàn)e離子多離子多 B. 含酶的種類多含酶的種類多 C. 溫度高溫度高 D. 過氧化氫酶多且活性高過氧化氫酶多且活性高A.膠態(tài)鉑催化效率最高 B.沒有催化劑，過氧化氫不能分解C.過氧化氫酶降低了過氧化氫分解的活化能D.活化能就是化學(xué)反應(yīng)所需的能量2、根據(jù)下表內(nèi)容判斷，