蓮藕生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)各不一樣！

1、蓮藕生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)各不一樣！ 提起蓮藕，人們就會(huì)想到它的悅耳爽口的美味。老人常說(shuō)，吃藕能“上下通氣”，這也反應(yīng)了生蓮藕的熱解毒、讓人頭腦糊涂的功效。但吃藕的留意事項(xiàng)也需要了解一下哦，一起看看怎么吃蓮藕好，需要留意什么吧。 藕生吃和熟吃功效各不同 無(wú)論是脆嫩的涼拌藕，還是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道嗎？同樣是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 蓮藕性寒，生吃能清熱潤(rùn)肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時(shí)把藕洗凈去皮，用開(kāi)水燙一下，然后切成薄片就可以了。需要留意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

2、 做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。此外，常常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、調(diào)整面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚(yú)香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。 小貼士 1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。 2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，留意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。 3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲(chóng)，很簡(jiǎn)單引起姜片蟲(chóng)病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)消失面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。 4、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。 5、切過(guò)的藕不宜直接存放。 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕簡(jiǎn)單變黑，切面孔的部分簡(jiǎn)單腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。 6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，由于纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的汲取。 7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖