蔬菜農(nóng)藥殘留怎么辦？洗菜的小訣竅

1、蔬菜農(nóng)藥殘留怎么辦？洗菜的小訣竅 洗米水、粗面粉經(jīng)大家公認(rèn)洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一會(huì)再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。 蔬菜農(nóng)藥殘留怎么辦？洗菜的小訣竅 洗菜的小訣竅 蔬菜如何去農(nóng)藥殘留始終是讓人們頭疼的問(wèn)題，有人說(shuō)酸洗有用，有人說(shuō)堿洗有用，其實(shí)農(nóng)藥有許多種，沒(méi)有一種洗菜方法適用于全部的蔬菜。農(nóng)藥許多種，那么去除蔬菜農(nóng)藥殘留的方式又有多少種呢？ 晾 我國(guó)農(nóng)藥大多數(shù)是有機(jī)磷，氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，而這些農(nóng)藥都具有揮發(fā)性，在陽(yáng)光照耀下會(huì)揮發(fā)。蔬菜采摘后，堆放在一起運(yùn)輸，通風(fēng)不暢且不易受到陽(yáng)光照耀，所以，買(mǎi)菜后最好能在太陽(yáng)下曬上一會(huì)，有利于削減具有

2、揮發(fā)性的農(nóng)藥殘留。 當(dāng)然，有人擔(dān)憂在陽(yáng)光照耀下養(yǎng)分物質(zhì)會(huì)有損失，但損失的養(yǎng)分與去除的農(nóng)藥對(duì)人體的影響相比言，養(yǎng)分的損失可以忽視不計(jì)了。 洗米水、粗面粉 洗米水、粗面粉經(jīng)大家公認(rèn)洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一會(huì)再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。 用堿洗 洗菜時(shí)在水中加入適量小蘇打或堿粉，適量浸泡，可起到很好的清潔效果。 洗菜劑 現(xiàn)在市場(chǎng)上有許多的洗菜劑，大多都強(qiáng)調(diào)超強(qiáng)的去農(nóng)殘的效果，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)肯定要認(rèn)真選擇，看好使用說(shuō)明及留意事項(xiàng)，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，理智的選擇洗菜劑的種類(lèi)，避開(kāi)對(duì)蔬菜造成二次污染。但是無(wú)論你選擇何種產(chǎn)品，肯定要用清水清洗再食用。 削皮、刷子刷洗 像苦瓜類(lèi)的不好清洗的蔬菜可以實(shí)行其他方法，例如去皮及用軟刷子之類(lèi)的工具進(jìn)行清潔。 焯水 高溫條件下也可以除去部分農(nóng)藥，例如：芹菜、菜花等蔬菜，用開(kāi)水焯一下可以許多農(nóng)藥。 留意： 1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的養(yǎng)分物質(zhì)例如維生素B族、維生素C等是水溶性物質(zhì)，蔬菜切后再洗會(huì)加大養(yǎng)分物質(zhì)的流失。 2、可堅(jiān)持食物多樣的原則，蔬菜成熟時(shí)間不同，農(nóng)藥的種類(lèi)、殘存的量也有所不同，食用多種蔬菜，多食應(yīng)季蔬菜可削減農(nóng)藥的殘留。 3、圓白菜類(lèi)難洗的蔬菜許多小飯店都不洗，直接切好做菜，所以