赤小豆和紅豆有什么區(qū)別？赤小豆有哪些功效？

1、赤小豆和紅豆有什么區(qū)別？赤小豆有哪些功效？ 赤小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。那么，赤小豆和紅豆有什么區(qū)分？赤小豆有哪些功效？怎么選購(gòu)赤小豆？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！ 本文名目 1、赤小豆和紅豆有什么區(qū)分 2、赤小豆有哪些功效 3、怎么選購(gòu)赤小豆 赤小豆和紅豆有什么區(qū)分 1、外形 紅豆比較圓，而赤小豆是瘦長(zhǎng)型的，有點(diǎn)扁。 2、烹調(diào) 紅豆由于簡(jiǎn)單煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。 3、用處 紅豆主要就供食用，有補(bǔ)血等功效。赤小豆就比較著重于為人們供應(yīng)藥用調(diào)理，尤其是赤小豆的祛濕功效特別好。 4、口感 紅豆

2、經(jīng)過(guò)水煮之后會(huì)變軟，但是赤小豆盡管經(jīng)過(guò)水浸泡之后放入鍋里面水煮，煮完之后赤小豆吃的時(shí)候感覺(jué)比較硬。 赤小豆有哪些功效 1、催乳汁 赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 2、增加機(jī)體免疫功能 赤小豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增加機(jī)體的免疫功能，提高抗病力量。 3、健脾利胃 赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。 4、預(yù)防便秘 赤小豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)整血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、衰弱減肥的作用。 5、消退水腫 赤小豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有肯定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、養(yǎng)分不良、炎癥等多種緣由引起的水腫。 怎么選購(gòu)赤小豆 1、真品赤小豆 干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)57毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3,中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊;質(zhì)堅(jiān)硬，不易破裂，除去種皮，可見(jiàn)兩瓣乳白色子仁;聞之氣微，口嚼之有豆腥味。 2、偽品木豆 外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約46毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，種臍位于平截一端，白色，長(zhǎng)圓形，顯著突起;雖亦質(zhì)地堅(jiān)硬，不易破裂，但種皮較薄，內(nèi)含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣