這些蔬菜長得像但營養(yǎng)不同！_第1頁
這些蔬菜長得像但營養(yǎng)不同！_第2頁
這些蔬菜長得像但營養(yǎng)不同！_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、這些蔬菜長得像但營養(yǎng)不同！ 信任日常生活中見過長得像的蔬菜，如西蘭花和白菜花、紫甘藍(lán)和卷心菜等，它們或外形不同，或顏色有差別，那么，這些長得像的蔬菜養(yǎng)分有不同嗎？ 1.西蘭花和白菜花 它們都是常見的花類蔬菜，也同樣都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。 但在養(yǎng)分價(jià)值上西蘭花要更突出一些，它富含胡蘿卜素和維生素A，含量均是菜花的200多倍（按100克計(jì)算）。西蘭花中有抗癌作用的類黃酮和異硫氰酸鹽。 2.紫甘藍(lán)和卷心菜 它們是日常人們愛吃的蔬菜，而人們也會懷疑，這兩種模樣全都、顏色不同的菜究竟有什么區(qū)分。 專家表示，兩者同屬甘藍(lán)的不同品種，在養(yǎng)分成分上，卷心菜和紫甘藍(lán)沒有太大的差別，但相對于卷心菜來說，紫甘藍(lán)還

2、含有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠愛護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗年輕的作用。還能增加血管彈性，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。此外，紫甘藍(lán)具有特別的香氣和風(fēng)味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。 3.大白菜和娃娃菜 大白菜、娃娃菜同屬十字花科，二者長得很像，價(jià)格卻有所差別。 娃娃菜一般要比大白菜要貴不少。但娃娃菜口感甘甜鮮嫩，但養(yǎng)分并沒有比大白菜突出，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達(dá)90%以上，最適合冬天食用。 4.萵苣和油麥菜 有人認(rèn)為萵苣的葉子就是油麥菜，但二者雖然都屬于萵苣屬，不過萵筍屬于莖

3、用萵苣，而油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種長葉萵苣。 養(yǎng)分上，油麥菜優(yōu)于萵筍。同萵筍相比，油麥菜胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，硒含量高1.8倍。 5.紅色菜椒和黃色菜椒 二者都屬于基本不帶辣味的彩椒，但紅色的菜椒養(yǎng)分成分要比黃色的要高。 紅椒維生素C含量尤其突出，約130毫克/100克，胡蘿卜素含量也比黃椒高。在膳食纖維含量方面，半個(gè)紅椒含1.7克，半個(gè)黃椒只有0.8克。 6.尖椒和秋葵 它們的外形相像，顏色都是翠綠色，但是二者是全然不同的兩種蔬菜。 尖椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等養(yǎng)分成分。其辣度可以用味蕾感受到，它還和養(yǎng)分有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險(xiǎn)。而秋葵

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論