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文檔簡介

1、黃油營養(yǎng)為奶制品之首 黃油的營養(yǎng)及功效 黃油越來越多地走進平常人家，許多人做黃油面包，但你知道黃油的養(yǎng)分及功效嗎？下面就隨360常識網(wǎng)一起來了解一下有關(guān)黃油的小學問吧！ 黃油養(yǎng)分是奶制品之首，牛奶煉成的黃油養(yǎng)分豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅養(yǎng)分豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。 黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的養(yǎng)分物質(zhì)，是牧民款待來賓的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝聚出的油皮中提取。 若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入

2、牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，這叫做白油，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依舊是新奇滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，但是含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，養(yǎng)分價值要低于全脂牛奶和稀奶油。 黃油的功效與作用： 1、增加飽腹感 黃油富含脂肪，維持體溫柔愛護內(nèi)臟；供應(yīng)必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的汲取；飽腹感。 2、促進身體發(fā)育 黃油

3、富含銅，銅是人體健康不行缺少的微量養(yǎng)分素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 3、改善貧血 適量食用自然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。 黃油的保存方法： 1、黃油肯定要用錫紙或者油紙裹好，跟有劇烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。 2、假如買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。 3、假如買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然也可以放保鮮柜保存。 黃油的宜忌人群 在飲食方面，黃油老少皆宜，每次1015克即可。黃油通常相宜做烹調(diào)食物的輔料。但食用黃油時，需要留意

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