“探究影響酶活性的因素”實驗教學(xué)設(shè)計

1、“探究影響酶活性的因素”實驗教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：通過本次探究實驗，使學(xué)生掌握溫度、pH 對酶活性的影響，會概述溫度和pH 影響酶的活性2、能力目標(biāo)：通過探究影響酶活性的因素，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力；培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問題，解決問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力；提高學(xué)生收集資料和語言表達能力。3、態(tài)度情感目標(biāo)：通過探究影響酶活性的因素，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神；培養(yǎng)學(xué)生實事求是和嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度；激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際。二、教學(xué)內(nèi)容分析：在第四章植物細胞的吸水和失水實驗中，學(xué)生已經(jīng)基本了解了探究實驗的基本環(huán)節(jié)， 并在老師引導(dǎo)下按照探究實驗

2、的環(huán)節(jié)進行了簡單的實驗，所以學(xué)生在進行本次實驗之前就具有了探究實驗的基本素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上進一步培養(yǎng)學(xué)生進行探究實驗的能力很可行，也很必要。但是，教材在編排時，既安排了溫度對酶活性影響的探究，又安排了 PH值對酶活性影響的探究，從時間上講，討論形成方案所需要的時間長，不宜實施；從學(xué)生的接受能力上講，一次性需要處理的問題太多，容易混為一談，分不清探究溫度與探究 PH值所需要的不同，而思路可能會混亂。 因此， 在進行本節(jié)課的探究活動是對教材上的內(nèi)容作了適當(dāng)?shù)奶幚?，即要求學(xué)生任選其中的一個探究課題，并根據(jù)給的實驗器材中選擇需要的器材設(shè)計實驗探究溫度或PH值對酶活性的影響。同時，為簡化實驗的難度，避免使

3、學(xué)生的思維混亂，對實驗材料和器具的介紹和使用盡量詳細。三、教學(xué)重難點：教學(xué)重點：1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化及設(shè)置對照組和實驗組。2、學(xué)會用準確的語言闡明實驗探究的結(jié)果。教學(xué)難點：1、根據(jù)實驗?zāi)康倪x擇實驗器材，并根據(jù)選擇的實驗器材設(shè)計實驗方案。2、分析實驗結(jié)果，形成正確的實驗結(jié)論。四、教學(xué)重難點解決策略及突破的具體方法：1、點評法和點撥法：本節(jié)課把點評法和點撥法自始至終貫穿于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和探究活動中，目的在于強化學(xué)生主體活動，同時幫助學(xué)生建構(gòu)正確的知識結(jié)構(gòu)。適時得當(dāng)?shù)狞c撥有利于學(xué)生掌握正確的探究方法。2、自學(xué)導(dǎo)思法：在教學(xué)過程中，采用問題驅(qū)動的模式：通過創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生提出問

4、題；作出假設(shè)，針對問題設(shè)計實驗；進行實驗探究，闡述和交流實驗結(jié)果。在教學(xué)中與學(xué)生積極互動，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、探究、采集、討論。3 .微格教學(xué)法：將復(fù)雜的問題細分為若干小的問題，降低學(xué)習(xí)探究的難度，如設(shè)計實驗方案給出7 個提示問題，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的精神。4 、 學(xué)生主要通過合作學(xué)習(xí)法和實驗探究法：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，改變單一、被動的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生通過實驗探究、觀察、分析、互相討論，發(fā)揮群體智慧以達到解決問題的目的。五、實驗準備：質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液（含有過氧化氫酶），體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液（高溫易分解），碘液

5、，斐林試劑（探究溫度影響酶活性不宜選擇），5%的鹽酸溶液，5%的 NaOH 溶液，蒸餾水，熱水，冰塊。試管若干，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，pH 試紙，火柴。六、實驗設(shè)計思路：1、通過創(chuàng)設(shè)情境引導(dǎo)學(xué)生討論引入新課。2、根據(jù)假設(shè)，只要求學(xué)生設(shè)計溫度和 pH 對酶活性的影響的任意一個實驗方案，所以學(xué)生先在提供的實驗器材中選擇需要的實驗器材，再根據(jù)所選擇的器材設(shè)計自己小組的實驗方案。在選擇器材和設(shè)計方案的過程中，用一定的問題加以引導(dǎo)（見教學(xué)過程所編制的簡單學(xué)案）。3、小組交流實驗方案，形成統(tǒng)一實驗方案并預(yù)期實驗結(jié)果。4、每小組根據(jù)統(tǒng)一的實驗方案，進行各組的實驗，來

6、驗證預(yù)期實驗結(jié)果。5、選擇實驗結(jié)論不相同的實驗小組，陳述各自的實驗結(jié)論，大家共同分析形成統(tǒng)一結(jié)論。6、進一步探究與應(yīng)用，最后要求給加酶洗衣粉做一則廣告，使學(xué)生在娛樂的氛 圍中，回顧一節(jié)課所學(xué)到的知識，并能夠?qū)χR進行簡單的梳理，結(jié)束課程。七、教學(xué)流程圖：L新訴材料創(chuàng)設(shè)情景引新晟一_1 F師生共同評價總結(jié)形成統(tǒng)一結(jié)論八、教學(xué)過程學(xué)生活動教師的組織和引導(dǎo)教學(xué)意圖學(xué)生根據(jù)教師 提供的材料和 提出的問題，進 行討論和交流。1.設(shè)置探究情景：環(huán)境條件的改變會不會 影響細胞內(nèi)酶的活性呢？(1)用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣 粉使用說明進行比較，并提出酶是單一變 量，對于加酶洗衣粉要注意適用溫度范圍。(2

7、)唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是 在消化道中起作用的。/、同部位消化液的 pH不一樣：唾液的pH為6.27.4,胃液的 pH為0.91.5,小腸液的pH為7.6。通過上述材料，你能提出什么問題嗎？創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué) 生的探求欲望。學(xué)生思考，并進 行分析和推測。2.提出問題：通過上述材料，在小組內(nèi) 交流每個人想探究的問題，將問題用文字 表述出來。引導(dǎo)學(xué)生提出問題：溫度和 pH 是否會影響酶的活性呢？提出問題讓學(xué)生先討 論，以拓展學(xué)生的思 維。學(xué)生將所作的假設(shè)記錄卜來。3.針對提出的問題作出假設(shè)：假設(shè)溫度 會影響酶的活性，pH會影響酶的活性。明確告訴學(xué)生科學(xué)探 究的步驟，有利于學(xué)生 按照學(xué)生研

8、究的思路 去分析和解決問題，使 學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué) 方法。學(xué)生根據(jù)老師 的學(xué)案提示，經(jīng) 討論，選擇兩課 題中的一個，形 成小組的實驗 力殺。讓一個學(xué)4.讓學(xué)生根據(jù)材料用具試劑和老師制訂 的學(xué)案，進行設(shè)計探究的實驗方案。(1)選擇什么材料、用具、試劑？為什么？ (2)本實驗的自變量是什么？因變量是什 么？用什么方法控制自變量？怎樣排除無 關(guān)變量對實驗結(jié)果的干擾？通過探究影響酶活性 的因素，發(fā)展學(xué)生的科 學(xué)探究能力。通過小組 共同設(shè)計實驗方案，培 養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合 作的學(xué)習(xí)方式。生上講臺演示 該組的設(shè)計方 案，并由大家共 同補充完善實 驗方案。(3)對照組怎么設(shè)置？是否需要進行重復(fù) 實驗？(4

9、)你設(shè)置幾組實驗？根據(jù)自己作出的假 設(shè)，怎樣觀察或檢測實驗結(jié)果？(5)實驗預(yù)測。當(dāng)改義/、同的條件時，反 應(yīng)會發(fā)生怎樣的變化？(6)對pH的探究訓(xùn)練學(xué)生的表達能力。編號實驗條件1#對照組2#3#(7)對溫度的探究編號實驗條件1#對照組2#3#分組活動，小組 內(nèi)討論與交流。 學(xué)生在在問題 情景下，自主探 索、合作交流。進行操作，仔細 觀察，認真記 錄，并根據(jù)結(jié)果 分析。提高學(xué)生 探究過程中的 科學(xué)嚴謹性。5.進行實驗：教師應(yīng)該對學(xué)生材料和儀 器使用詳細指導(dǎo)。解決學(xué)生在實驗過程中 部分困惑。培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能 力。通過探究影響酶活 性的因素，培養(yǎng)學(xué)生的 探索精神、創(chuàng)新精神和 合作精神。改變學(xué)生在學(xué)

10、習(xí)過程 中變單一、被動的學(xué)習(xí) 方式。小組代表交流實驗的過程中6.分析結(jié)果，形成結(jié)論(1)通過這個探究，你們小組的結(jié)論是：培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法，提高遇到的困惑和 分析實驗結(jié)果， 與大家分享他 們組的實驗結(jié) 論，最后討論形 成止確的結(jié)論。0學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，提高 學(xué)生語百表達能力。實驗結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果T嗎？你作出 的假設(shè)是否得到確認？(2)形成一結(jié)論：教師在學(xué)生交流的基礎(chǔ)上進行指導(dǎo)性評價 指出其中的問題和不足，幫助學(xué)生形成統(tǒng) 一的結(jié)論。學(xué)生按照探究 的思路去分析 和解決問題，使 學(xué)生更好地學(xué) 習(xí)科學(xué)方法。7. 探究(1)除溫度和pH外，還啟哪些條件影響 酶的活性？感興趣的同學(xué)，下去可以

11、查找 有關(guān)資料，并簡單的設(shè)計自己的實驗方案提高學(xué)生收集資料和語百表達能力。學(xué)生思考、聯(lián)想、回顧8.思考與應(yīng)用(1)你認為在酶制品的儲藏、運輸和使用 過程中，應(yīng)該注意什么問題？為什么？(1)請你結(jié)合加酶洗衣粉設(shè)一則廣告。激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)的 興趣，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián) 系實際的能力。九、教學(xué)反思：學(xué)生的探究潛能是很深厚的，只是在長期的灌輸式教學(xué)模式的影響下，這種 潛在的能力被埋藏在了學(xué)生的內(nèi)心深處， 所以在實施新課改的同時，還需要教師 的引導(dǎo)和幫助。所以教師應(yīng)該更多和學(xué)生接觸，了解學(xué)生喜好，針對學(xué)生的喜好 有目的、有層次的一步步在學(xué)生活動中展開探究活動， 一旦學(xué)生的探究潛能被充 分的激發(fā)，那么每一節(jié)課堂學(xué)習(xí)的過程對學(xué)生來說都將是生動而有趣的。本節(jié)課教學(xué)過程中本人感受如下：優(yōu)點：1、注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系：以加酶洗衣粉與普通洗衣粉的比較為導(dǎo)入，使學(xué) 生在現(xiàn)實生活的背景中學(xué)習(xí)生物學(xué)； 結(jié)束時，又回到為加酶洗衣粉做廣告，運用了生物學(xué)的原理和方法，參與公眾事務(wù)的討論。唾液淀粉酶2、倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)：整節(jié)課貫穿科學(xué)探究的一般過程，引導(dǎo)學(xué)生通過分組討 論確定各自探究課題，設(shè)計探究方案，鍛煉學(xué)生獲取信息、分析處理信息的能力 以及交流與合作的能力。3、通過對其他組同學(xué)設(shè)計方案的評價，鍛煉學(xué)生的批判性思維。4、提高生物科學(xué)素養(yǎng)：廣告設(shè)計、加酶洗衣粉的注意事項及理解5、面向全體學(xué)生：為每個同學(xué)提供表達自己觀點