便利店員工手冊和門店日常工作制度全

1、門店日常工作制度為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購物環(huán)境，給顧客提供令人愉悅的購物感覺，更好的體現(xiàn)幸福之源商貿(mào)有限公司的管理水平和企業(yè)形象，特制訂本制度。一、考勤管理1. 上下班時間夏季：冬季：2. 簽到簽退：各店店長負責上下班按實際時間簽到簽退，各店長每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取考勤表考勤匯總表3. 遲到管理：超過5 分鐘為遲到；超過5 分鐘1 小時以內(nèi)按曠工半天論處；超過1 小時按曠工1天論處；4. 早退提前10分鐘以內(nèi)的下班者為早退；超過10分鐘提前下班者按曠工半天論處；5. 處罰遲到 20 元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3 天工資；曠工2 天扣除 6 天工資；曠工 3 天開

2、除。6. 上述處罰從本人當月工資中扣除；7. 銷售督導負責按照銷售經(jīng)理要求完成對各店的查崗，并及時留下查崗記錄， 依據(jù)查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷售經(jīng)理審批后執(zhí)行。二、請假管理1. 請公休假手續(xù)。提前 1 天申請，寫出請假條，向店長提交請假條，批準后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；上班第一時間內(nèi)找店長報到；公休假不得超過4 天，超過4 天連公休天數(shù)在內(nèi)按請假天數(shù)處理。2. 請事假手續(xù)請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前 1天申請，寫出請假條 ，向店長提交請假條；上班第一時間內(nèi)向店長報到；請假時間超過3 天，報銷售督導批準，方可請假；3. 店長公休手續(xù)提前 1 天申請，寫出請假條

3、，向銷售主管提交請假條，批準后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；上班第一時間內(nèi)找銷售督導報到；公休假不得超過4 天，超過4 天連公休天數(shù)在內(nèi)按請假天數(shù)處理4. 店長請事假手續(xù)請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前 1天申請，寫出請假條 ，向銷售經(jīng)理提交請假條；上班第一時間內(nèi)向銷售經(jīng)理報到；請假時間超過3 天，報銷售銷售經(jīng)理批準，方可請假；5. 工資請假天數(shù)超過公休天數(shù)4 天，請假期間不計薪資。6. 考勤管理每月最后一天店長審核匯總考勤，填寫考勤匯總表并張貼公布；次月 2 號上午 12 點前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。7. 附則春節(jié)本月的公休天數(shù)5 天，中秋節(jié)本月的公休天數(shù)5 天；婚假：婚假

4、3天，3天內(nèi)不扣工資，超過3天辦理請假手續(xù)；喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可請假 3 天， 3 天內(nèi)不扣工資，超過5 天需辦理請假手續(xù)；三、賣場環(huán)境1. 衛(wèi)生1） 玻璃、貨架、庫房、商品、門簾干凈，無塵土；（警告）3）店內(nèi)不準隨地吐痰；（警告）4）POP 、海報、店內(nèi)宣傳品保持更新，不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡；（警告）5）對無標簽新品及時補充，及時更換陳舊、破損、已變價的標簽，對因此而造成的顧客投訴或間接損失由責任人承擔；（警告）2. 紀律1） 不準串崗聊天；（警告）2） 不準在賣場大聲喧嘩，不準與顧客爭執(zhí)，態(tài)度（警告）3） 不準伸懶腰、打瞌睡，咳嗽要背對顧客，背對商品

5、；（警告）4） 不準在顧客面前喝水、化妝；（申誡）5） 不準在顧客背后私語、議論顧客；6） 不準接打手機，發(fā)短信，上網(wǎng)聊天，業(yè)務(wù)電話必須在店外接打，不得超過3 分鐘； （警告）7） 不準趴靠柜臺，手支柜臺；（警告）8） 不準交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰，靠、坐貨架、商品、工作臺（警告）9） 不準在賣場吃零食、整理衣物；（申誡）10） 書包、 個人物品不得帶入賣場，按指定區(qū)域存放，不準亂放；（警告）11） 不準在賣場吸（申誡）12） 包裝袋不得私用；（警告）13） 倒班吃飯需按要求時間歸崗；（警告）14） 不得頂撞店長，嚴格服從店長的工作安排；（記小過）15） 下班時間穿工衣、佩帶工牌在商場逗留、

6、閑聊者扣5 元； （警告）16） 工作時間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工作崗位者扣10 元； （警告）17） 辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、妨礙他人工作、影響安定團結(jié)者扣100 元；（記小過）18） 不準代人簽到簽退。（警告）3. 形象1） 員工不準染發(fā)（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不宜過長，以不超過肩部為適度；男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準留小胡子；（ 申誡）2）員工應(yīng)勤修剪指甲，保持清潔；（警告）3）不準濃妝，不使用味濃的化妝品，不準戴首飾；（警告）4）工裝保持平整、無污漬；（警告）5）店內(nèi)不準陳列過期、變質(zhì)、破損的商品；（申誡）6）

7、貨架不得有空白區(qū)域；（警告）7）商品補貨時的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置（警告）8）衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；（警告）9）上班期間不準奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）10） 工牌 20 元。 （警告）4. 賣場安全管理1） 開店前，觀察是否有被盜可疑現(xiàn)象；（警告）2）確保監(jiān)控系統(tǒng)正常運行；（申誡）3）營業(yè)中注意觀察忽視結(jié)賬的顧客；（申誡）4） 閉店前必須確保水龍頭已關(guān)閉（記小過）5） 確保電路正常安全運行；（警告）6） 每天營業(yè)款必須有專人保管；（警告）7） 不得面對顧客清點現(xiàn)金；（警告）8） 閉店前確保卷閘安全鎖好（記小過）9） 各分店店長負責閉店鎖門，鑰匙由接送車員負責保管；（警告）10） 保守公

8、司商業(yè)機密；（警告）11） 班前確保店內(nèi)、小庫房無明火；（申誡）12） 確保發(fā)電機正常運行，并熟練掌握發(fā)電機操作技能；（申誡）1. 文明用語，熱情為顧客服務(wù)，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人， （違反規(guī)定給以盡力處罰5-50 元）如遇顧客來店退換貨、質(zhì)量問題或其他稅費部門來店，熱情告之對方稍等，立即通知主管，若主管部在，可電話聯(lián)系，不允許不報告主管或經(jīng)理擅自處理來店顧客退換貨或質(zhì)量問題等事情，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰50 元 / 次）2. 嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說明原因，以便及時安排、調(diào)整、請事假者、應(yīng)提前一天遞交假條，主管批準后，方可休假。3. 凡遇供貨商來貨（或進貨

9、），必須先核查售價、進價、再訂價，方可標價，再上架，如若不按規(guī)定標價誰標錯價由誰補齊標錯差價。過期商品及報損商品要及時下架，如不及時下架而給超市造成損失者，由區(qū)域所有人員承擔一切責任。4. 全體員工偷、吃、用行為已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品10 倍經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重者，追求其法律責任，上班期間買錯商品價錢，誰出錯由誰補齊賣錯差價，少收賣出商品錢數(shù)，誰出錯由誰補齊少數(shù)錢數(shù)，可按店內(nèi)規(guī)定最低價補齊。5. 損壞任何設(shè)施（打價槍，條碼稱等等）任何商品照價賠償。6. 各早班營業(yè)員每天上班必須各自負責區(qū)域貨架地面及門玻璃，門外地面清掃一遍，各營業(yè)員下班后必須吧各自負責區(qū)域商品整理整齊，門內(nèi)外清掃干凈并進行衛(wèi)生簽到

10、才可簽到下班，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10 元 / 次）在工作方面全體全狗狗必須無條件服從主管的一切安排管理，在紀律方面嚴格遵守規(guī)章制度（初次進行提醒，嚴重批評警告，屢教不改報之經(jīng)理簽單處罰）便利店店長工作職責店長，是便利商店店鋪的經(jīng)營者，是門店的靈魂人物，無論連鎖店還是單體店，門店店長都必須將店鋪的各項資源有效地加以運用， 完成各項經(jīng)營指標。連鎖店鋪的店長還要服從公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項營銷策略的實施。其主要作用與職責如下：一、教育管理作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”這是店鋪工作的立足點。二、商品管理商品管理的好壞是

11、考核店長管理能力的重要標準1. 監(jiān)督商品的要貨，上火，補貨，做好進貨驗收，商品陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。2. 執(zhí)行總部下達的商品價格變動3. 監(jiān)督門店商品損耗管理，把我商品損耗尺度。三、銷售管理1. 執(zhí)行總部下達的銷售計劃，店長應(yīng)結(jié)合本店的實際，制定自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經(jīng)理招標的完成，制定各部門的各項經(jīng)濟指標，將計劃落實到各部門，與經(jīng)濟效益掛鉤，調(diào)動全體員工的工作積極性。2. 執(zhí)行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案。3. 掌握門店的銷售動態(tài)，想總部建議新商品的引進和滯銷商品的淘汰。四、組織管理店長要具備組織管理的能力，有效的

12、灰機各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能1. 做好門店各個部分的分工管理工作2. 對店員的管理負責對職工考勤，儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理負責對員工的培訓教育負責對職工人事考核，職工提升，降級和調(diào)動的建議3. 對店員的業(yè)務(wù)操作進行監(jiān)督和指導監(jiān)督和審查門店灰機，收銀和報表制作，財務(wù)處理等作業(yè)監(jiān)督和檢查理貨員，服務(wù)員及其他人員作業(yè)。五、管理報表分析在現(xiàn)代化的零售行業(yè)中均運動pos 系統(tǒng)來管理門店，使店長能夠及時得到門店經(jīng)營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進行分析研究，做出改進經(jīng)營的對策。信息資料有：銷售額日報表，商品銷售排行表，促銷效果表，費用明細表，盤點記錄表，損益表，顧客意見表等。六、

13、公共管理1 .向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌? .妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見， 對顧客表示感謝和道 歉，并提出妥善解決的方法，店長要經(jīng)常教育全體員工認真對待顧客 的投訴意見，因為這些問題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽和店鋪的形象。七、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生管理1 .掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識2 .監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。八、安全管理1 .便利店應(yīng)以人防，物防和技防相結(jié)合，以防搶劫，防盜竊為主要內(nèi) 容，切實落實各項安全防范措施。2 .便利日間的營業(yè)款應(yīng)及時解送銀行， 盡量減少留夜備用金。夜間營 業(yè)收入的大面額營業(yè)款

14、應(yīng)及時存放在包廂箱（柜）內(nèi)，保險箱鑰匙應(yīng) 有專人負責保管。便利店員工手冊第一章崗位職責1、店長2、庫管3、理貨員4、采購員第二章 人員管理1、考勤制度2、例會制度3、顧客溝通制度4、行為規(guī)范第三章采購管理制度1、商品選擇2、供應(yīng)商管理制度3、報貨制度4、收貨制度第四章 商品管理制度1、商品陳列制度2、商品使量規(guī)范3、商品價格規(guī)范4、商品保質(zhì)期規(guī)范5、商品補貨規(guī)范6、商品變價規(guī)范7、商品盤點規(guī)范8、商品退貨規(guī)范9、商品報損規(guī)范10、商品理貨規(guī)范第五章庫房管理1、臺帳管理制度2、盤點3、存放管理制度第六章財務(wù)管理1、核算制度2、分析制度3、供貨商結(jié)算制度第七章衛(wèi)生管理制度1、衛(wèi)生區(qū)劃分2、衛(wèi)生清潔

15、制度3、衛(wèi)生檢查評比制度第八章考核辦法1、店長考核2、庫管考核3、理貨員考核辦法4、考核內(nèi)容第一章崗位職責1、店長負責店里的全面工作，對每日的考勤，經(jīng)營狀況，衛(wèi)生區(qū)的劃分和檢查以 及員工的作息時間安排，人員的調(diào)動。臨時出現(xiàn)的問題進行解決。并 對商品的整理，缺貨情況作出詳細記錄。2、庫管負責倉庫的工作，做到庫存商品分類化，存放勤:并保持商品的整潔及倉庫 的衛(wèi)生。每天的出入庫單據(jù)的整理，統(tǒng)計庫存缺貨情況報于店長。3、理貨員做好售前的一切準備工作。保持貨架商品的勤S豐富及衛(wèi)生。各自的貨架， 柜臺和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味。并按時完成上級交代的每一項工作。4、采購員負責店內(nèi)所有商品的采購工作，并對采購商品及時

16、的到位，維護正 常的銷售。并對每天的商品作詳細記錄。備用。并對商品做出進價臺 賬。第二章考勤制度1、考勤制度(1)遲到：每天以點名為準，點名未到者，視為遲到, 一次負激勵5元，二次負激勵10元，三次負激勵20元倍翻，當月累計 三次遲到視為礦工。(2)早退：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退，早退一次負激勵 5 元，二次負激勵10元，三次負激勵20元，當月累計三次早退視為礦 工O(3)曠工：未經(jīng)上級允許或無故不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天的工資。曠工三天扣除全部工資。累計當月曠工三次者扣除全部工資 給予除名。(4)請假：所有人員因事請假，提前一天寫請假條。并由店長根據(jù)情況和 請假時間進行核實批準。并經(jīng)

17、經(jīng)理批準后放離崗。未批準不到崗者視為曠工。按曠工處理。(5)病假：因病無法到崗者，本人親自或打電話通知店長(當日工 作未開始之前)并在返崗當天出示醫(yī)院的診斷證明。由店長審核歸檔。(6)辭職：員工因個人問題無法正常工作需辭職， 必須提前半月以 書面形式寫辭職報告。半月后各餐飲管理中心經(jīng)理審批。 批準后放離崗。未批準離崗者視為 曠工。2、例會制度由店長主持。實行每天早晚兩例會。周例會。月例會。早例會對員 工的考勤作出記錄。并背誦公司口號。對當天的工作安排作出記錄。 晚例會。對當天的工作情況及銷售人員所反映的問題給予解決并記錄 在案。周例會。對每周的銷售情況進行分析。查找原因。周末大禮拜。由店 長作

18、出每周的分析報告及衛(wèi)生區(qū)的評比結(jié)果。月例會。對各組的銷售 情況作出統(tǒng)計。與上期數(shù)據(jù)同比進行分析。各組人員作出分析報告。并由店長對員工進行一次培訓。包括員工 手冊。規(guī)章制度。業(yè)務(wù)技能。銷 售技巧等專業(yè)性知識培訓。3、顧客溝通制度由店長在各組人員卡機邊擺放顧客意見及需求表。在店 設(shè)立投訴 箱。并做好投訴的處理工作。每天要求與10位 顧 客溝 通。說明超市帶來的便捷與不足和所需要 的 改 進。從而建立顧客與員工的溝通平臺。4、行為規(guī)范(1)禮貌待客，與顧客交談態(tài)度和諧，注意禮貌用語，禁止工作時語言粗魯。對顧客提出的問題及需求耐心解答，解答不了的問題及時請示匯 報。(2)儀表整潔。保持衣服清潔得體大方

19、。女員工不濃脂艷 抹，不佩帶首飾，發(fā)不外漏；男員工不得留胡須。(3)上班期間不得在賣場嬉笑打鬧聚眾聊天。(4)嚴禁偷吃偷拿店內(nèi)商品或不要屬于個人財產(chǎn)，否 則按偷盜論處。第三章 采購管理制度1、商品選擇首先根據(jù)消費能力，師生的需要，選擇適應(yīng)于校園超市 銷售的商品； 其次考慮商品的毛利，同樣商品實行貨比三家。毛利率高的首選。最后，觀 察所選商品的周轉(zhuǎn)率。周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費群體，賣不動的給予淘汰。2、供應(yīng)商的管理制度(1)任何時候供應(yīng)商不得宴請工作人員.贈送禮品或商品。一旦發(fā) 現(xiàn)，給予扣除當月供貨金額。(2)采購人員建立供應(yīng)商的檔案和所供應(yīng)的品種， 建立良好的客戶 關(guān)系。(3)供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定時

20、間內(nèi)把貨送到，所有供應(yīng)商每月15日必須結(jié)帳。3、報貨制度庫管所發(fā)貨時，對庫存商品發(fā)現(xiàn)較少時或不夠明天賣的 貨品，及 時做好統(tǒng)計，填寫報貨單，對商品名稱.所需數(shù)量認真填寫. 報于店長，有店長審核交于采購人員。4、收貨制度(1)驗貨：貨到后由店長組織采購.質(zhì)檢.庫管.送貨人到位。把貨直接 卸到驗貨區(qū)，對商品進行檢查。要求對商品的數(shù)量是否準確.質(zhì)量保 證，規(guī)格包裝符合要求，生產(chǎn)日期等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題作好 記錄并退回。(2)入庫：驗收完畢后，依原始單據(jù)的名稱，作品名 。最小單位 做數(shù)或，以進價的形式開入庫單。客戶聯(lián)由客戶帶回，之后在單據(jù)備注上開 出商品的售價，以便入帳。所入庫商品按類存放，整齊有序。

21、(3)出庫：各組人員填寫領(lǐng)料單，由店長簽字發(fā)貨，發(fā)貨完畢后并及時開出出庫單，以原始單據(jù)的名稱最小單位.售價出庫，客戶聯(lián)交于 各組。必須按先進先出的原則。第五章庫房管理1、臺帳的管理制度建立手工臺帳每天進貨多少，什么貨，出庫的貨，數(shù)量 進行詳細的記 錄。每天的領(lǐng)料單據(jù)發(fā)貨后統(tǒng)一存放，以便待查每天的出庫入庫數(shù)據(jù)做到 日核算，日日清，嚴禁過后開單，補單據(jù)。2、庫房盤點制度由經(jīng)理主持，會計監(jiān)盤，工作人員盤存，在月底下午所 有出庫完 畢后進行。實行移盤法，每盤一個商品移動一個商品， 以確保庫存的漏存，錯盤，混盤，以原始單據(jù)的名稱，數(shù)叁， 售價，金額，合計后由會計重新核對此單據(jù)三聯(lián)，作為下月盤點依據(jù)。初

22、期庫存+本期進貨金額-本期出庫=期末現(xiàn)有庫存對于盤虧數(shù)據(jù)由庫管 承擔。3、存放管理制度每天保持庫存的浦吉衛(wèi)生，對商品的分類擺放，瓶罐食品放置下層部位，重的商 品放下中層部位，膨化食品放在上層部位，并定期對庫存進行排 查（每周二），對商品生產(chǎn)日期，質(zhì)量定的監(jiān)察，并做記錄。另外，質(zhì)量 問 題 的 退貨單獨存放，保持倉庫無異味。第六章 財務(wù)管理1 、核算制度每天由庫管交回的入庫單，出庫單及其它調(diào)價商品的處理 ， 做 好 核 算工 作 并 及 時 入 帳 ， 做 到 日 核 算 ， 嚴 禁 單 據(jù) 的丟失及漏入帳。2、分析核算制度由各組的盤點單，庫存盤點單，領(lǐng)料單，出庫單，對當月的盤點結(jié)果進行分析，

23、無 論 虧 或 盈 都 是 不 正 常 的 ， 責 任落實到人，盤虧的又各負責人承擔，盤盈的查找原因，且處罰，根金額適當處罰。初期庫存金額+初 期 貨 架金 額 +本期進貨金額-兌 卡 機 金額=期末庫存+期末貨架金額。3 、供應(yīng)商供應(yīng)制度每月十五日為供應(yīng)商結(jié)上月供貨金額，如果本月沒有送貨，結(jié)帳下一月。所有單據(jù)交于會核對。對商品的數(shù)量，進行 核 對 無 誤 后 交 于 經(jīng) 理簽 字 ， 出 納 付 款 ， 保 證 所 有 金 額 準確無誤。第七章 衛(wèi)生管理制度1 、衛(wèi)生區(qū)的劃分由店長劃分。對超市，宿舍，倉庫的衛(wèi)生。標準及要求和衛(wèi)生區(qū)負責人，打印文件置于辦公室墻壁。2、衛(wèi)生評比店長每天衛(wèi)生區(qū)進行

24、檢查，直到達到標準為直，并當日 作 出 評 比 。周 例 公 布 評 比 結(jié) 果 。 對 于 嚴 格 遵 守 要 求 做 的好的員工給予 表揚，差的當會提出批評。第八章 考核制度1 、店長考核考核店長是否按工作流程操作，按期對例會的召開，員工 的 培 訓 ， 商品 的 正 常 銷 售 ， 各 個 衛(wèi) 生 區(qū) 的 衛(wèi) 生 ， 員 工 的行為規(guī)范和熟練的操作卡機，及超市的營業(yè)額。2、庫管考核倉庫的衛(wèi)生，貨物的存放，單據(jù)的整理，熟悉每種庫存商品在庫里的每個地方， 它 的 保 質(zhì) 期 多 長 ， 它 的 周 轉(zhuǎn) 齊 是多少及進貨量。3 、員工的考核商 品 的 擺 放 是 否 豐 滿 ， 整 齊 ， 整 潔 。 服 務(wù) 用 語 ， 儀 表 整潔， 商品的管理常識，正確的使用卡機和刷卡的速度?？己藘?nèi)容:項目序號考核內(nèi)容及標準事實描述標準分得分備注前門1門前無紙屑，積水22門頭、墻壁、門窗無污跡、灰塵33門