營養(yǎng)與健康-第七章營養(yǎng)平衡

1、第七章第七章 營養(yǎng)平衡營養(yǎng)平衡一、能量正常需要量人體每小時生活能量消耗人體每小時運動能量消耗(68kg成人) 動物蛋白動物蛋白成人成人：每天：每天1.16g/Kg1.16g/Kg 嬰幼兒及兒童嬰幼兒及兒童：每天：每天2.02.03.0g/Kg3.0g/Kg 青春期的少年兒童青春期的少年兒童：每天：每天1.51.52.0g/Kg2.0g/Kg 老年人老年人：每天：每天1.27g/Kg1.27g/Kg 谷谷 物物：10.0%左右左右 蔬蔬 菜菜：1.0%-3.0% 蘑菇蘑菇17.8%-38.7% 水水 果果：1.0%以下以下 豆制品豆制品：豆?jié){：豆?jié){1.8%、豆腐、豆腐8.1%、豆腐皮豆腐皮/ /

2、絲絲44.6% 肉肉 類類：豬肉：豬肉10%-20%、牛、牛/ /羊肉羊肉15%-20%、 雞肉雞肉19.3% 魚魚 類類：15%-22%、海參海參/ /干貝干貝55%左右左右 蛋蛋 類類：12.8% 奶奶 類類：2%-3% 一、蛋白質(zhì)的含量 豬肉及內(nèi)臟主要營養(yǎng)素含量（100g含量）含量） 雞、鴨、鵝主要營養(yǎng)素的含量（100g含量）含量）蛋類主要營養(yǎng)素含量(100g食物) 豬肉及內(nèi)臟主要營養(yǎng)素含量（100g含量）含量） 雞、鴨、鵝主要營養(yǎng)素的含量（100g含量）含量） 蛋類中各主要營養(yǎng)素含量( (每每100g100g) ) 食用油中各種油脂比例(%) ( (食用油中都是脂類食用油中都是脂類)

3、) 食品名稱食品名稱維生素維生素（RE）食品名稱食品名稱維生素維生素 （RE）豬豬 肝肝牛牛 肝肝羊羊 肝肝雞雞 肝肝河螃蟹河螃蟹261054907470152701788雞蛋黃雞蛋黃鴨鴨 蛋蛋雞雞 蛋蛋牛奶粉牛奶粉黃黃 油油105041442042810 食物中C含量（mg/100克） 食物名稱食物名稱 含量含量食物名稱食物名稱 含量含量紅辣椒紅辣椒 144144苜苜 蓿蓿 118118綠莧菜綠莧菜 4747香香 菜菜 4848甘甘 藍藍 4040大白菜大白菜 4747小白菜小白菜 2828油油 菜菜 3636酸酸 棗棗 243243獼猴桃獼猴桃 6262草草 莓莓 4747西紅柿西紅柿 1

4、919紅紅 薯薯 2424西蘭花西蘭花 5151菠菠 菜菜 3232菜菜 花花 61 61 食物名稱食物名稱 含量含量食物名稱食物名稱 含量含量食物名稱食物名稱 含量含量麥麩麥麩 0.64黃玉米面黃玉米面 0.260.26黃玉米糝黃玉米糝 0.100.10鮮蠶豆鮮蠶豆 0.370.37綠豆綠豆 0.250.25粳米粳米 0.160.16白玉米面白玉米面 0.340.34黃豆黃豆 0.41糯米糯米 0.110.11標準粉標準粉 0.280.28特粉特粉 0.170.17秈米秈米 0.150.15小米小米 0.330.33生花生仁生花生仁 0.72大白菜大白菜 0.060.06大蒜大蒜 0.290

5、.29干酵母干酵母 0.560.56牛肝牛肝 0.390.39羊肉羊肉 0.050.05羊肝羊肝 0.210.21雞蛋雞蛋 0.160.16鴨蛋鴨蛋 0.150.15豬肉豬肉 0.22豬肝豬肝 0.21瘦牛肉瘦牛肉 0.070.07鯉魚鯉魚 0.030.03食物名稱食物名稱 含量含量食物名稱食物名稱 含量含量雪里蕻雪里蕻 0.110.11綠莧菜綠莧菜 0.120.12西蘭花西蘭花 0.130.13薺薺 菜菜 0.150.15芹菜葉芹菜葉 0.150.15蘋蘋 果果 0.020.02苜苜 蓿蓿 0.730.73河河 蟹蟹 0.280.28牛牛 奶奶 0.140.14牛肝牛肝 0.390.39羊肉羊肉 0.140.14羊肝羊肝 1.751.75雞蛋雞蛋 0.320.32鴨蛋鴨蛋 0.220.22豬肉