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第四節(jié)第四節(jié) 飯店商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)的核算飯店商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)的核算一、商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)核算的方法一、商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)核算的方法1、建立商品實(shí)物負(fù)責(zé)制。、建立商品實(shí)物負(fù)責(zé)制。2、會計(jì)核算采用售價記賬。、會計(jì)核算采用售價記賬。3、定期進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)。、定期進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)。二、商品采購的核算二、商品采購的核算 商品采購按進(jìn)貨計(jì)劃進(jìn)行，實(shí)物負(fù)責(zé)人商品采購按進(jìn)貨計(jì)劃進(jìn)行，實(shí)物負(fù)責(zé)人根據(jù)商品經(jīng)營計(jì)劃和商品的庫存情況以及根據(jù)商品經(jīng)營計(jì)劃和商品的庫存情況以及需要提出進(jìn)貨計(jì)劃，經(jīng)主管人員批準(zhǔn)，即需要提出進(jìn)貨計(jì)劃，經(jīng)主管人員批準(zhǔn)，即可進(jìn)行采購活動。商品采購的交接方式有可進(jìn)行采購活動。商品采購的交接方式有提貨制提貨制、送貨制送貨制和和發(fā)貨制發(fā)貨制三種。三種。三、商品銷售的核算三、商品銷售的核算四、期末商品銷售收入與銷售成本四、期末商品銷售收入與銷售成本 的調(diào)整的調(diào)整1、綜合差價率計(jì)算法、綜合差價率計(jì)算法2、分柜組差價率計(jì)算法、分柜組差價率計(jì)算法3、盤存商品實(shí)際差價計(jì)算法、盤存商品實(shí)際差價計(jì)算法五、商品存儲過程的核算五、商品存儲過程的核算（一）商品調(diào)價的核算（一）商品調(diào)價的核算（二）商品削價的核算（二）商品削價的核

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