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1、“生物大分子的基本骨架”:閱讀思考下列問題:閱讀思考下列問題: 1. 1.試著說出碳原子的結(jié)構(gòu)。試著說出碳原子的結(jié)構(gòu)。2.2.什么叫碳骨架什么叫碳骨架? ?原子原子電子電子質(zhì)子質(zhì)子中子中子1.原子是物質(zhì)的基本單元。原子是物質(zhì)的基本單元。2.原子由帶原子由帶正電正電的原子核和帶的原子核和帶負電負電的電子組成。的電子組成。3.原子呈電中性。原子呈電中性。4.原子的化學(xué)性質(zhì)與原子的最外層電子數(shù)有關(guān)。原子的化學(xué)性質(zhì)與原子的最外層電子數(shù)有關(guān)。碳原子結(jié)構(gòu)圖碳原子結(jié)構(gòu)圖碳原子結(jié)構(gòu)圖碳原子結(jié)構(gòu)圖 一般來說,原子最外層能參加構(gòu)成化學(xué)鍵的一般來說,原子最外層能參加構(gòu)成化學(xué)鍵的電子被稱為價電子。電子被稱為價電子。電
2、子電子質(zhì)子質(zhì)子中子中子原子原子原子原子 質(zhì)子數(shù)中子數(shù)原子的質(zhì)量數(shù)質(zhì)子數(shù)中子數(shù)原子的質(zhì)量數(shù)原子示意圖原子示意圖原子核原子核中子中子質(zhì)子質(zhì)子電子電子原子之間是通過化學(xué)鍵相互作用的原子之間是通過化學(xué)鍵相互作用的 一個原子將電子一個原子將電子給予給予另一個原子,二者之間靠另一個原子,二者之間靠正負離子之間的靜電作用而形成的化學(xué)鍵叫正負離子之間的靜電作用而形成的化學(xué)鍵叫離離子鍵子鍵。鈉原子鈉原子氯原子氯原子氯化鈉氯化鈉原子之間是通過化學(xué)鍵相互作用的原子之間是通過化學(xué)鍵相互作用的 原子之間通過共用電子對形成的相互作原子之間通過共用電子對形成的相互作用叫做用叫做共價鍵共價鍵。氧原子氧原子氫原子氫原子氫原子氫
3、原子水分子水分子碳原子的結(jié)構(gòu)碳原子的結(jié)構(gòu)1個碳原子含有個碳原子含有6個質(zhì)子、個質(zhì)子、6個中子和個中子和6個電子。其中個電子。其中外圈的外圈的4個價電子可與其個價電子可與其他原子他原子(包括其他碳原子包括其他碳原子)形成共價鍵。形成共價鍵。 碳骨架碳骨架 碳原子之間可以單鍵相結(jié)合,也可以雙碳原子之間可以單鍵相結(jié)合,也可以雙鍵或三鍵相結(jié)合,形成不同長度的鏈狀、鍵或三鍵相結(jié)合,形成不同長度的鏈狀、分支狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)稱為分支狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)稱為有機有機物物的的碳骨架碳骨架。 例如:蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣槔纾旱鞍踪|(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締卧奶脊羌軜?gòu)成的(見下圖)?;締卧奶?/p>
4、骨架構(gòu)成的(見下圖)?!疤穷惖姆N類和功能糖類的種類和功能”想一想:想一想: 1.說出組成糖類的基本元素及糖類的種類。說出組成糖類的基本元素及糖類的種類。2.有哪些常見的糖?有哪些常見的糖?3.糖類有哪些功能?糖類有哪些功能?糖類糖類 糖類是由糖類是由C、H、O 3種元素種元素組成的。組成的。 糖類可分為單糖、二糖和多糖糖類可分為單糖、二糖和多糖等。等。 概概 念念 種種 類類分子式分子式分布分布 主主 要要 功功 能能單糖單糖不能水解不能水解的糖的糖核糖核糖C5H10O5動植動植物細物細胞胞組成核酸的物質(zhì)組成核酸的物質(zhì)脫氧核糖脫氧核糖C5H10O4葡萄糖葡萄糖C6H12O6細胞的重要能源細胞的
5、重要能源物質(zhì)物質(zhì)二糖二糖水解后能水解后能夠生成二夠生成二分子單糖分子單糖的糖的糖蔗糖蔗糖C12H22O11植物植物細胞細胞能水解成葡萄糖能水解成葡萄糖麥芽糖麥芽糖乳糖乳糖動物動物細胞細胞多糖多糖水解后能水解后能夠生成許夠生成許多個單糖多個單糖分子的糖分子的糖淀粉淀粉(C6H10O5)n植物植物細胞細胞植物細胞中的儲植物細胞中的儲能物質(zhì)能物質(zhì)纖維素纖維素植物細胞壁的基植物細胞壁的基本組成成分本組成成分糖原糖原動物動物細胞細胞動物細胞中的儲動物細胞中的儲能物質(zhì)能物質(zhì)糖類的水解糖類的水解麥芽糖麥芽糖 2葡萄糖葡萄糖 蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖1果糖果糖乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖1半乳糖半乳糖淀淀 粉
6、粉 m麥芽糖麥芽糖 n葡萄糖葡萄糖糖糖 原原 n葡萄糖葡萄糖纖維素纖維素 m纖維二糖纖維二糖 n葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解糖的功能糖的功能 1.糖類是生物維持生命活動的糖類是生物維持生命活動的主要能量來源主要能量來源 通過氧化而放出能量,這是生命活動所通過氧化而放出能量,這是生命活動所必需的。必需的。糖的功能糖的功能 1.糖類是生物體的主要能量來源糖類是生物體的主要能量來源 2.是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 纖維素與殼多糖均不溶于水,而且它們纖維素與殼多糖均不溶于水,而且它們彼此間的作用力很強,適于做強韌的結(jié)構(gòu)彼此間的作用力很強
7、,適于做強韌的結(jié)構(gòu)材料。纖維素是植物細胞壁的主要成分。材料。纖維素是植物細胞壁的主要成分。殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成分。殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成分。糖的功能糖的功能 1.糖類是生物體的主要能量來源糖類是生物體的主要能量來源 2.與生物體的重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)與生物體的重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 3.糖類與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)糖類與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)雜化合物,能參與細胞識別、細胞間雜化合物,能參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫功能的調(diào)節(jié)等生命活物質(zhì)運輸和免疫功能的調(diào)節(jié)等生命活動動 糖類的鑒定糖類的鑒定 實驗中常用斐林試劑來檢測實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖還原性糖。 單糖、麥芽糖、乳糖等是還
8、原性糖,單糖、麥芽糖、乳糖等是還原性糖,可與可與斐林試劑斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。 淀粉、蔗糖是非還原性糖,與斐林淀粉、蔗糖是非還原性糖,與斐林試劑反應(yīng)試劑反應(yīng)沒有沒有磚紅色沉淀。磚紅色沉淀。脂質(zhì)脂質(zhì)1.脂質(zhì)主要由哪三種元素組成?包括哪幾類?脂質(zhì)主要由哪三種元素組成?包括哪幾類?2.所有脂質(zhì)的一個共同特性是什么?所有脂質(zhì)的一個共同特性是什么?3.脂肪的功能主要是什么?脂肪的功能主要是什么?4.類脂中的磷脂主要存在于細胞的什么結(jié)構(gòu)中?類脂中的磷脂主要存在于細胞的什么結(jié)構(gòu)中?5.固醇類物質(zhì)主要包括哪幾類?功能是什么?固醇類物質(zhì)主要包括哪幾類?功能是什么?脂質(zhì)脂質(zhì) 脂質(zhì)是生物體
9、的重要組成成分,脂質(zhì)是生物體的重要組成成分,主要由主要由C、H、O 3種元素組成,種元素組成,C、H元素含量較高。元素含量較高。 脂質(zhì)包括脂肪、類脂(如磷脂)脂質(zhì)包括脂肪、類脂(如磷脂)和固醇(如膽固醇)等。和固醇(如膽固醇)等。 脂質(zhì)都不溶于水脂質(zhì)都不溶于水脂質(zhì)的種類和功能脂質(zhì)的種類和功能 脂肪脂肪是細是細胞代謝所需胞代謝所需能量的儲存能量的儲存形式和運輸形式和運輸形式。形式。脂肪分子示意圖脂肪分子示意圖脂質(zhì)的種類和功能脂質(zhì)的種類和功能 類脂中的類脂中的磷脂磷脂是構(gòu)成是構(gòu)成生物膜的重生物膜的重要物質(zhì),所要物質(zhì),所有細胞都含有細胞都含有磷脂。有磷脂。磷脂分子示意圖磷脂分子示意圖脂質(zhì)的種類和功能
10、脂質(zhì)的種類和功能 固醇類物固醇類物質(zhì),如質(zhì),如維生素維生素D、性激素性激素和和膽固醇膽固醇等,在等,在細胞的營養(yǎng)、細胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。具有重要功能。固醇類分子示意圖固醇類分子示意圖脂質(zhì)的生物學(xué)功能脂質(zhì)的生物學(xué)功能(1)(1)生物膜的成分:磷脂、膽固醇生物膜的成分:磷脂、膽固醇(2)(2)代謝燃料的貯存和運輸形式:脂肪代謝燃料的貯存和運輸形式:脂肪(3)(3)生物的保護物質(zhì):脂肪可以防止機體熱生物的保護物質(zhì):脂肪可以防止機體熱 量的散失,也是許多組織和器官的保護墊量的散失,也是許多組織和器官的保護墊(4)(4)有些脂質(zhì)是具有生物功能的分子有些脂質(zhì)是具有生物功能的分子
11、: : 維生素、激素維生素、激素小結(jié)小結(jié)糖類:單糖、二糖、多糖糖類:單糖、二糖、多糖脂質(zhì):脂肪、類脂、固醇脂質(zhì):脂肪、類脂、固醇1. 1.脂肪熱值比蛋白質(zhì)和糖類要高的原因是脂肪熱值比蛋白質(zhì)和糖類要高的原因是 ( )A.A.脂肪是由脂肪是由C C、H H、O O三種元素組成三種元素組成B.B.脂肪中脂肪中O O元素的含量少,元素的含量少,C C、H H含量多含量多C.C.脂肪的相對分子質(zhì)量小脂肪的相對分子質(zhì)量小D.D.脂肪能夠轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)和糖類脂肪能夠轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)和糖類B2. 2.維持高等動物第二性征的物質(zhì)屬于(維持高等動物第二性征的物質(zhì)屬于( )A.A.核酸核酸 B.B.糖類糖類 C.C.蛋白
12、質(zhì)蛋白質(zhì) D.D.脂質(zhì)脂質(zhì)3. 3.醫(yī)生給低血糖休克病人靜脈注射質(zhì)量分數(shù)為醫(yī)生給低血糖休克病人靜脈注射質(zhì)量分數(shù)為50%50%的葡萄糖溶液,其目的是的葡萄糖溶液,其目的是 ( ) A.A.供給全面營養(yǎng)供給全面營養(yǎng) B.B.供給能源供給能源 C.C.維持滲透壓維持滲透壓 D.D.供給水分供給水分DB4.(多選)下列既存在于動物細胞內(nèi)又存在于(多選)下列既存在于動物細胞內(nèi)又存在于植物細胞內(nèi)的單糖是植物細胞內(nèi)的單糖是 ( ) A.淀粉淀粉 B.葡糖糖葡糖糖 C.脫氧核糖脫氧核糖 D.核糖核糖E.果糖果糖 F.乳糖乳糖 G.麥芽糖麥芽糖 H.蔗糖蔗糖5.生活在南極的海豹等動物維持體溫所需的能生活在南極的
13、海豹等動物維持體溫所需的能量主要來自量主要來自 ( ) A.脂肪脂肪 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.糖類糖類 D.脂質(zhì)脂質(zhì)BCDC 生命是蛋白質(zhì)的存在方式,這種生命是蛋白質(zhì)的存在方式,這種存在方式本質(zhì)上就在于這些蛋白質(zhì)化存在方式本質(zhì)上就在于這些蛋白質(zhì)化學(xué)組成部分不斷的自我更新。學(xué)組成部分不斷的自我更新。恩格斯恩格斯蛋白質(zhì)分子所含的原子數(shù)和相對分子質(zhì)量一蛋白質(zhì)分子所含的原子數(shù)和相對分子質(zhì)量一般較大,因此一般把蛋白質(zhì)稱為高分子化合般較大,因此一般把蛋白質(zhì)稱為高分子化合物。物。物質(zhì)名稱物質(zhì)名稱化學(xué)式化學(xué)式原子個原子個數(shù)數(shù)相對分子相對分子質(zhì)量質(zhì)量水水H2O318碳酸鈣碳酸鈣CaCO35100葡萄糖葡萄糖C6H
14、12O624180牛奶乳蛋白牛奶乳蛋白C1642H2452O492N420S12522436684人血紅蛋白人血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500某種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)示意圖某種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)示意圖 1. 蛋白質(zhì)中主要含有哪幾種元素?蛋白質(zhì)中主要含有哪幾種元素?2. 找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點,找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點, 并寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。并寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。3. 氨基酸之間是怎樣連接的氨基酸之間是怎樣連接的?4. 蛋白質(zhì)有哪些功能蛋白質(zhì)有哪些功能?閱讀思考閱讀思考: H CH3 H2N C COOH H2 N C COOH H H 甘氨酸甘氨酸 丙氨酸
15、丙氨酸 CH2CH2CH2CH2NH2 CH2CH2COOHH2N C COOH H2N C COOH H H 賴氨酸賴氨酸 谷氨酸谷氨酸 H CH3 H2N C COOH H2N C COOH H H 甘氨酸甘氨酸 丙氨酸丙氨酸 CH2CH2CH2CH2NH2 CH2CH2COOHH2N C COOH H2N C COOH H H 賴氨酸賴氨酸 谷氨酸谷氨酸氨基酸的通式氨基酸的通式氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子氨基酸的空間結(jié)構(gòu)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)氨基酸的通式氨基酸的通式氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子1、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(
16、 NH2)和一個羧基)和一個羧基( COOH),),并且都有一個氨基和一個羧基同時與一個碳原并且都有一個氨基和一個羧基同時與一個碳原子相連子相連,而且此碳原子還分別與一個氫原子、一個可變的,而且此碳原子還分別與一個氫原子、一個可變的R基基相連接。相連接。2、R基不同導(dǎo)致氨基酸種類不同。如甘氨酸的基不同導(dǎo)致氨基酸種類不同。如甘氨酸的R基是基是 H,丙氨酸丙氨酸的的R基是基是 CH3。3、注意氨基和羧基的文字書寫和化學(xué)式書寫、注意氨基和羧基的文字書寫和化學(xué)式書寫,即即氨氨基(基( NH2)和)和羧羧基(基( COOH)。)。氨基酸的結(jié)構(gòu)式氨基酸的結(jié)構(gòu)式甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸縮合反應(yīng)縮合反應(yīng)蛋白質(zhì)
17、是生物大分子,由許多氨基酸分子蛋白質(zhì)是生物大分子,由許多氨基酸分子通過脫水縮合反應(yīng)形成通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鍵肽鍵相連而成。相連而成。肽鏈肽鏈二肽二肽:由兩個氨基酸分子組成。:由兩個氨基酸分子組成。 多多 肽肽:由:由m( m3)個氨基酸分子以肽鍵相連)個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。形成的肽鏈。脫掉的水分子數(shù)(脫掉的水分子數(shù)( SH2O )、肽鍵數(shù)()、肽鍵數(shù)( ST )、氨基)、氨基酸數(shù)(酸數(shù)( m)、肽鏈數(shù)()、肽鏈數(shù)( n)之間的關(guān)系。)之間的關(guān)系。SH2O=ST=mn氨基酸形成蛋白質(zhì)氨基酸形成蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和多樣性蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和多樣性 由于組成蛋白由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈
18、的質(zhì)多肽鏈的氨基酸氨基酸在種類、數(shù)目、排在種類、數(shù)目、排列順序列順序上的不同,上的不同,以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈在數(shù)目和空多肽鏈在數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)上間結(jié)構(gòu)上的不同,的不同,因此,細胞中的蛋因此,細胞中的蛋白質(zhì)具有多樣性。白質(zhì)具有多樣性。蛋白質(zhì)的空蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定了蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定了蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)知識點小結(jié)蛋白質(zhì)知識點小結(jié)Watson and Crick:Double Helix model of DNA核酸的組成核酸的組成核核酸酸核核苷苷酸酸五碳糖五碳糖含氮堿基含氮堿基磷酸磷酸C、H、O、N、PDNADN
19、A的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)脫氧脫氧核糖核糖堿基堿基磷酸磷酸A(A(腺嘌呤腺嘌呤) )G(G(鳥嘌呤鳥嘌呤) )C(C(胞嘧啶胞嘧啶) )T(T(胸腺嘧啶胸腺嘧啶) )基本單位脫氧核糖核苷酸DNADNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸 胸腺嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核糖核苷酸的種類DNADNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)連連 接接 DNADNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)連連 接接 ATGCATGCRNARNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)核糖核糖堿基堿基磷酸磷酸A(A(腺嘌呤腺嘌呤) )G(G(鳥嘌呤鳥嘌呤) )C(C(胞
20、嘧啶胞嘧啶) )U(U(尿嘧啶尿嘧啶) )基本單位核糖核苷酸RNARNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)AGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤鳥嘌呤核糖核糖核苷酸核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸的種類RNARNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)AUGC注意:注意:1、核酸共、核酸共 種,即:種,即: 和和 。2、組成核酸的核苷酸共、組成核酸的核苷酸共 種。其中組成種。其中組成DNA的核苷酸共的核苷酸共 種,組成種,組成RNA的核苷酸共的核苷酸共 種。種。3、組成核酸的堿基共、組成核酸的堿基共 種,即種,即 。其中組。其中組成成DNA的堿基共的堿基共 種,即種,
21、即 ;組成;組成RNA的堿基的堿基共共 種,即種,即 。4、組成核苷酸的五碳糖共、組成核苷酸的五碳糖共 種,即種,即 和和 。其中。其中組成組成DNA的是的是 ,組成,組成RNA的是的是 。5、組成核酸的磷酸共、組成核酸的磷酸共 種,即種,即 。2脫氧核糖核酸(脫氧核糖核酸(DNA) 核糖核酸(核糖核酸(RNA)8445A、T、G、C、U4A、T、G、C4A、U、G、C2脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖1磷酸磷酸脫氧核糖核酸和核糖核酸的異同脫氧核糖核酸和核糖核酸的異同類別類別基本基本單位單位核苷酸核苷酸堿基堿基五碳糖五碳糖酸酸脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖核苷酸核苷酸
22、核糖核糖核苷酸核苷酸脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸( DNA )核糖核酸(核糖核酸(RNA)腺嘌呤(腺嘌呤(A)鳥嘌呤()鳥嘌呤(G)胞嘧啶(胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(胸腺嘧啶(T)腺嘌呤(腺嘌呤(A)鳥嘌呤()鳥嘌呤(G)胞嘧啶(胞嘧啶(C)尿嘧啶(尿嘧啶(U)腺嘌呤腺嘌呤脫氧核苷酸脫氧核苷酸鳥嘌呤鳥嘌呤脫氧核苷酸脫氧核苷酸胞嘧啶胞嘧啶脫氧核苷酸脫氧核苷酸胸腺嘧啶胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核苷酸腺嘌呤腺嘌呤核苷酸核苷酸鳥嘌呤鳥嘌呤核苷酸核苷酸胞嘧啶胞嘧啶核苷酸核苷酸尿嘧啶尿嘧啶核苷酸核苷酸磷酸磷酸磷酸磷酸DNA和和RNA DNA主要集中在細胞核內(nèi),主要集中在細胞核內(nèi),RNA主要分布在細胞質(zhì)中。主要分布在細胞質(zhì)中。DNA是絕大多是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì),是遺傳信息的載數(shù)生物的遺傳物質(zhì),是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒只含體。少數(shù)病毒只含RNA,它們的遺傳,它們的遺傳信息儲存在信息儲存在RNA中。中。分析:分析:1、如何根據(jù)堿基的類型推測某個已測定的樣品是、如何根據(jù)堿基的類型推測某個已測定的樣品是DNA 而不是而不是RNA?答:此樣品的堿基中含答:此樣品的堿基中含T而不含而不含U,則說明此樣品為,則說明此樣品為DNA 而不是而不是RNA。2、DNA分子和分子和RNA分子的組成有什么相似之處,有哪些分子的組成有什么相似之處,有哪些 主要不同之處?主要不同之處?3、如
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