微波滅菌最終定稿

1、 迮迮薇薇薇薇，湯湯蓉蓉蓉蓉，趙趙丹丹迮薇薇 趙丹 湯蓉蓉一、概念一、概念v 滅菌：是指用物理或化學(xué)方法將所有治病和非致病的微生物、芽孢全部殺死的操作。v 微波( microwave, MW )是一種波長在1 0. 001 m、頻率介于300MHz 和300 GHz 之間的一種超高頻電磁波。其波長很短、頻率很高的電磁波，它具有：會產(chǎn)生顯著的反射和直線傳播、電場的振蕩周期極短、穿透能力強(qiáng)、與物質(zhì)相互作用會產(chǎn)生特定效應(yīng)等特點。一、概念一、概念v 微波滅菌法：是采用微波照射產(chǎn)生的熱能殺滅微生物和芽孢的方法。該法適合液體和固體物料的滅菌，且對固體物料具有干燥作用。 二、微波滅菌原理二、微波滅菌原理 微

2、波是一種高頻電磁波，對加熱的物料具有熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)。微生物在強(qiáng)電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細(xì)胞膜及遺傳物質(zhì)造到破壞，從而被殺滅。其特點是在物料流過系統(tǒng)中特殊設(shè)計的微波處理器時，受到高強(qiáng)度微波作用而進(jìn)行殺菌。熱效應(yīng)滅菌熱效應(yīng)滅菌： 微波加熱時, 細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸成分等分子極性集團(tuán), 在微波場下高速旋轉(zhuǎn)、振動, 一方面加熱使細(xì)菌蛋白質(zhì)凝固而死亡, 另一方面也可以使蛋白質(zhì)、核酸變性而死亡。它主要基于介質(zhì)在高頻率電磁場中被加熱的原理。一定強(qiáng)度的微波可讓微生物中的水分子形成電偶極性并隨電場改變而高速轉(zhuǎn)動, 導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)破裂, 細(xì)胞分子間氫健松弛破壞, 同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚

3、態(tài)物質(zhì), 分子間的作用力加劇了微波能向熱能的轉(zhuǎn)化, 從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用, 使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞, 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)凝固而造成微生物的死亡, 因而達(dá)到滅菌的目的。非熱效應(yīng)滅菌非熱效應(yīng)滅菌： 微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用, 也是造成細(xì)菌死亡的原因之一。三、微波滅菌優(yōu)點：三、微波滅菌優(yōu)點：v時間短、速度快。v低溫滅菌保持藥品有效成份。v均勻徹底。v節(jié)約能源。v便于控制, 易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。v設(shè)備簡單、工藝先進(jìn)。v改善勞動條件、節(jié)省占地面積。時間短，速度快。時間短，速度快。 介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成, 在電磁場作用下, 這些極

4、性分子從原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下, 這些取向按交變電磁的頻率不斷變化, 這一過程造成分子的運(yùn)動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能, 使介質(zhì)溫度不斷升高, 故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短, 在一定功率密度強(qiáng)度下, 一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果。低溫滅菌保持藥品有效成份：低溫滅菌保持藥品有效成份： 微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用, 相比常規(guī)熱力干燥、殺菌在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65 70、75 80或103 121,

5、時間在3 8 min, 且能保留藥品的有效成分。 均勻徹底均勻徹底： 微波具有穿透性能, 表面和內(nèi)部同時作用, 能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。 節(jié)約能源：節(jié)約能源： 微波電能轉(zhuǎn)換效率高, 一般在70% 以上。微波是直接對藥品進(jìn)行作用處理, 加熱箱體本身不被加熱, 因而不存在額外的熱能損耗, 所以節(jié)能省電, 一般可節(jié)電30% 50% 。便于控制便于控制, , 易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)：易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)： 微波干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡單, 便于控制, 沒有熱慣性, 能根據(jù)不同藥品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理, 減少生產(chǎn)操作人員, 降低生產(chǎn)成本。設(shè)備簡單、工藝先進(jìn)：設(shè)備簡單、工藝先進(jìn)：

6、 與常規(guī)殺菌相比, 微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等, 只要具備水、電基本條件即可, 對廠房無特殊要求, 投資少、見效快。改善勞動條件、節(jié)省占地面積改善勞動條件、節(jié)省占地面積： 微波設(shè)備無高溫、無耐熱、本身不發(fā)熱、無熱輻射, 可大大改善勞動條件, 而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。 四、微波滅菌效果及應(yīng)用：四、微波滅菌效果及應(yīng)用：1.1.微波滅菌在食品業(yè)中的應(yīng)用：微波滅菌在食品業(yè)中的應(yīng)用： 在在20 20 世紀(jì)末期世紀(jì)末期, , 國外學(xué)者已對微波滅菌國外學(xué)者已對微波滅菌在食品消毒中應(yīng)用有所研究。研究表明用微波在食品消毒中應(yīng)用有所研究。研究表明用微波滅菌脫脂奶可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的超高溫滅菌。

7、傳統(tǒng)的滅菌脫脂奶可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的超高溫滅菌。傳統(tǒng)的超高溫滅菌超高溫滅菌, ,雖然可以存放時間很長雖然可以存放時間很長, , 但是其使但是其使牛奶質(zhì)量大打折扣。用微波爐滅菌不僅可以延牛奶質(zhì)量大打折扣。用微波爐滅菌不僅可以延長牛奶的保質(zhì)期長牛奶的保質(zhì)期, , 而且色澤、口味好而且色澤、口味好, , 營養(yǎng)成營養(yǎng)成分損失較少分損失較少, , 故微波滅菌是脫脂牛奶超高溫滅故微波滅菌是脫脂牛奶超高溫滅菌的極好替代方法。另外菌的極好替代方法。另外, , 對一些食品超市和對一些食品超市和快餐店制作或銷售漢堡包的細(xì)菌污染狀況進(jìn)行快餐店制作或銷售漢堡包的細(xì)菌污染狀況進(jìn)行檢測檢測, , 國內(nèi)外各種資料顯示國內(nèi)外各種資料

8、顯示: : 微波滅菌可以應(yīng)微波滅菌可以應(yīng)用于食品業(yè)進(jìn)行消毒滅菌。用于食品業(yè)進(jìn)行消毒滅菌。2.微波滅菌在臨床中的應(yīng)用微波滅菌在臨床中的應(yīng)用 近年來近年來, , 微波滅菌開始在臨床工作中加以微波滅菌開始在臨床工作中加以應(yīng)用。在實驗操作中應(yīng)用。在實驗操作中, , 將被將被 菌株污染菌株污染 的手的手術(shù)刀、手術(shù)剪、鋼板、螺釘、鋼針等器械術(shù)刀、手術(shù)剪、鋼板、螺釘、鋼針等器械 輻射輻射時間在時間在3 5 m in3 5 m in即可完全殺滅大腸桿菌、金黃即可完全殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及乙肝病毒。微波爐可以對手術(shù)中色葡萄球菌及乙肝病毒。微波爐可以對手術(shù)中急需的金屬類器械實現(xiàn)滅菌。另外急需的金屬類器械實

9、現(xiàn)滅菌。另外, , 由于細(xì)菌由于細(xì)菌污染導(dǎo)致同種異體骨移植所需的同種異體骨的污染導(dǎo)致同種異體骨移植所需的同種異體骨的潛在性短缺潛在性短缺, , 外國學(xué)者將受污染的股骨頭同種外國學(xué)者將受污染的股骨頭同種異體骨在家用微波爐內(nèi)微波輻射異體骨在家用微波爐內(nèi)微波輻射2 m in2 m in后后, , 可可以有效殺滅污染菌。用微波滅菌的骨移植價格以有效殺滅污染菌。用微波滅菌的骨移植價格低廉、容易使用、快捷而且能有效地處理污染低廉、容易使用、快捷而且能有效地處理污染骨。骨。3 .微波滅菌在組織培養(yǎng)中的應(yīng)用微波滅菌在組織培養(yǎng)中的應(yīng)用 傳統(tǒng)的組織培養(yǎng)器皿需應(yīng)用高壓蒸汽滅菌進(jìn)傳統(tǒng)的組織培養(yǎng)器皿需應(yīng)用高壓蒸汽滅菌進(jìn)

10、行滅菌行滅菌, 費(fèi)時費(fèi)力費(fèi)時費(fèi)力, 不便于應(yīng)用。我國學(xué)者研究不便于應(yīng)用。我國學(xué)者研究表明表明, 微波滅菌可以代替高壓蒸汽滅菌用于組織微波滅菌可以代替高壓蒸汽滅菌用于組織培養(yǎng)器皿的消毒滅菌。用微波滅菌代替?zhèn)鹘y(tǒng)的培養(yǎng)器皿的消毒滅菌。用微波滅菌代替?zhèn)鹘y(tǒng)的壓力蒸汽滅菌壓力蒸汽滅菌, 具有滅菌時間短、操作簡便及對具有滅菌時間短、操作簡便及對營養(yǎng)破壞作用小等特點。此外營養(yǎng)破壞作用小等特點。此外, 我國學(xué)者研究了我國學(xué)者研究了影響微波滅菌的因素和效果影響微波滅菌的因素和效果, 及用液體培養(yǎng)基代及用液體培養(yǎng)基代替固體培養(yǎng)基培養(yǎng)脫毒馬鈴薯菌的方法和效果替固體培養(yǎng)基培養(yǎng)脫毒馬鈴薯菌的方法和效果, 實驗證實在組織培

11、養(yǎng)中實驗證實在組織培養(yǎng)中, 用家用微波爐可代替高用家用微波爐可代替高壓蒸汽滅菌。壓蒸汽滅菌。 微波滅菌可應(yīng)用于組織培養(yǎng)微波滅菌可應(yīng)用于組織培養(yǎng), 是一是一種方便快捷省時的滅菌方法。種方便快捷省時的滅菌方法。 4.微波滅菌在制藥業(yè)中的應(yīng)用微波滅菌在制藥業(yè)中的應(yīng)用 藥品最忌諱污染藥品最忌諱污染, 而且被細(xì)菌污染的藥品而且被細(xì)菌污染的藥品還不能應(yīng)用高壓蒸汽滅菌還不能應(yīng)用高壓蒸汽滅菌, 以防高溫破壞藥物以防高溫破壞藥物有效成份有效成份, 進(jìn)而使藥物失效。我國學(xué)者研究表進(jìn)而使藥物失效。我國學(xué)者研究表明明, 微波滅菌常用于處理中藥材及各種中西藥微波滅菌常用于處理中藥材及各種中西藥成品、保健品及生物制品的快

12、速滅菌處理成品、保健品及生物制品的快速滅菌處理, 在在滅菌同時無任何殘留物于藥品中滅菌同時無任何殘留物于藥品中,而且不會破而且不會破壞藥物有效成份。所以微波滅菌將會成為一種壞藥物有效成份。所以微波滅菌將會成為一種對藥品無污染的滅菌新工藝。對藥品無污染的滅菌新工藝。5.微波滅菌在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用微波滅菌在中藥生產(chǎn)中的應(yīng)用 直接入藥的藥材，由于生長在細(xì)菌繁殖的環(huán)直接入藥的藥材，由于生長在細(xì)菌繁殖的環(huán)境，因此在洗藥、常規(guī)干燥時，難以將生物與境，因此在洗藥、常規(guī)干燥時，難以將生物與微生物或卵、螨等清除或殺滅。因而，此種藥微生物或卵、螨等清除或殺滅。因而，此種藥材即使經(jīng)常規(guī)干燥粉碎過篩后，也難以符合中材

13、即使經(jīng)常規(guī)干燥粉碎過篩后，也難以符合中國藥典所規(guī)定的雜菌指標(biāo)要求，必須對其進(jìn)行國藥典所規(guī)定的雜菌指標(biāo)要求，必須對其進(jìn)行滅菌處理。微波用于中藥滅菌也取得良好的效滅菌處理。微波用于中藥滅菌也取得良好的效果，曾用三種微波發(fā)生裝置：果，曾用三種微波發(fā)生裝置：* 2450MHZ隧道式微波加熱器；隧道式微波加熱器；* 2450MHZ直波導(dǎo)微波機(jī)；直波導(dǎo)微波機(jī)；* 2450MHZ組合波導(dǎo)微波機(jī)，分別對丸藥樣品組合波導(dǎo)微波機(jī)，分別對丸藥樣品進(jìn)行滅菌，含菌量菌數(shù)比未處理的樣品降低進(jìn)行滅菌，含菌量菌數(shù)比未處理的樣品降低74-99%。五五 、 微波滅菌的展望微波滅菌的展望 雖然大量的研究報道顯示雖然大量的研究報道顯示, 微波滅菌是微波滅菌是安全、可靠、高效的一種滅菌方法安全、可靠、高效的一種滅菌方法, 但是但是微波滅菌的原理目前仍然不太明確。隨著微波滅菌的原理目前仍然不太明確。隨著