乙醇新授課成品帶底色

1、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物生活中常見(jiàn)的有機(jī)物第一課時(shí)第一課時(shí) 乙醇乙醇路雖近路雖近 ，不行不到，不行不到事雖小事雖小 ，不為不成，不為不成杜康酒的由來(lái) 相傳杜康酒就是偶然將飯菜倒入竹筒，泥土封住后形成的。酒經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來(lái)傳頌著許多與酒有關(guān)的詩(shī)歌和故事。何以解憂，唯有杜康明月幾時(shí)有？明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天！把酒問(wèn)青天！舉杯邀明月舉杯邀明月，對(duì)影成三人。對(duì)影成三人。 白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng) 借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村 乙醇俗稱酒精，是人類最早制備乙醇俗稱酒精，是人類最早制備的有機(jī)物之一，也是大家相當(dāng)熟悉的的有

2、機(jī)物之一，也是大家相當(dāng)熟悉的一種醇。一種醇。工業(yè)酒精工業(yè)酒精 約含乙醇約含乙醇96%以上以上(體積分?jǐn)?shù)體積分?jǐn)?shù))無(wú)水酒精無(wú)水酒精 99.5%以上以上(質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù))醫(yī)用酒精醫(yī)用酒精 75%(體積分?jǐn)?shù)體積分?jǐn)?shù))飲飲 用用 酒酒 視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)酒的主要成分是什么呢？酒的主要成分是什么呢？啤酒含酒精：酒精：3% - 5%3% - 5%葡萄酒葡萄酒含酒精：酒精：6% - 20%6% - 20%黃酒黃酒含酒精：酒精：8% - 15%8% - 15%白酒白酒含酒精：酒精：38% - 70%38% - 70%飲用酒度數(shù)為體積分?jǐn)?shù)飲用酒度數(shù)為體積分?jǐn)?shù)(1)如何檢驗(yàn)酒精是否含水？如何檢

3、驗(yàn)酒精是否含水？(2)如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精? 取少量酒精，加入取少量酒精，加入無(wú)水硫酸銅無(wú)水硫酸銅，若，若出現(xiàn)出現(xiàn)藍(lán)色藍(lán)色，則證明酒精含水。，則證明酒精含水。 用工業(yè)酒精與用工業(yè)酒精與新制生石灰后蒸餾新制生石灰后蒸餾，可得無(wú)水酒精。可得無(wú)水酒精。讓我讓我看一看？看一看？想一想？想一想？顏顏 色色 ：氣氣 味味 ：狀狀 態(tài)：態(tài)：揮發(fā)性：揮發(fā)性：密密 度：度：溶解性：溶解性：無(wú)色透明無(wú)色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物 易揮發(fā)易揮發(fā)沸點(diǎn)沸點(diǎn)78.5，熔點(diǎn)，熔點(diǎn)117.3一一、

4、乙醇的物理性質(zhì)乙醇的物理性質(zhì)第二節(jié)第二節(jié) 乙醇、醇類乙醇、醇類二、乙醇結(jié)構(gòu)二、乙醇結(jié)構(gòu)分子式：分子式：C C2 2H H6 6O O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：-OH-OH原子團(tuán)稱為羥基原子團(tuán)稱為羥基HCCHCCOHOHH HH HH HH H與氫氧根離子的區(qū)別：與氫氧根離子的區(qū)別： 1 電子式不同電子式不同 羥基羥基 ： O H 氫氧根離子氫氧根離子 2 所帶電荷數(shù)不同所帶電荷數(shù)不同OH乙醇的官能團(tuán)：乙醇的官能團(tuán)： 羥基（羥基（OH） 烴的衍生物烴的衍生物: :烴分子中的烴分子中的氫原子被氫原子被其他其他原子或原

5、子或原子團(tuán)原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。 官能團(tuán)官能團(tuán) : :使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的烴的特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)原子或原子團(tuán). 常見(jiàn)的官能團(tuán)：常見(jiàn)的官能團(tuán)：碳碳雙鍵、碳碳叁鍵、碳碳雙鍵、碳碳叁鍵、 羥基、羥基、 羧基、羧基、 鹵原子、硝基鹵原子、硝基 、 、-OH、-COOH、-X、-NO2如一氯甲烷等、硝基苯、溴苯等。如一氯甲烷等、硝基苯、溴苯等。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 物質(zhì)物質(zhì) 金屬鈉的變化金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗(yàn)產(chǎn)物檢驗(yàn)產(chǎn)物 水水乙醇乙醇鈉

6、沉在液面下，鈉沉在液面下，不熔化，不熔化，反應(yīng)反應(yīng)緩慢緩慢產(chǎn)生淡藍(lán)產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰色火焰燒杯壁上出燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍(lán)產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰色火焰燒杯壁上出燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁灰水不渾濁浮、熔、游、浮、熔、游、響、（紅），響、（紅），鈉迅速移動(dòng)鈉迅速移動(dòng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1. 與活潑金屬反應(yīng)與活潑金屬反應(yīng)(如如Na、K等等)H C C O HH HH H處處OH鍵斷開(kāi)鍵斷開(kāi)2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 (乙醇鈉乙醇鈉)(乙醇鎂乙醇鎂)注意

7、幾個(gè)問(wèn)題注意幾個(gè)問(wèn)題:(1)反應(yīng)速率比水反應(yīng)速率比水(2)該反應(yīng)屬于該反應(yīng)屬于_反應(yīng)。反應(yīng)。比較鹽酸、水、乙醇反應(yīng)置換氫氣的難易比較鹽酸、水、乙醇反應(yīng)置換氫氣的難易：置換置換慢慢鹽酸鹽酸水乙醇水乙醇2. 氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)(1) 燃燒燃燒CH3CH2OH +3O2 2CO2+3H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃因此：因此：實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，現(xiàn)象：現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，同乙醇在空氣中燃燒，同時(shí)放出大量的熱時(shí)放出大量的熱。乙醇燃燒實(shí)質(zhì)是被強(qiáng)氧化劑氧化（乙醇燃燒實(shí)質(zhì)是被強(qiáng)氧化劑氧化（魔棒點(diǎn)燈魔棒點(diǎn)燈）用小試管取用小試管取mLmL無(wú)水乙醇

8、。無(wú)水乙醇。加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。體氣味的變化。思考銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？思考銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象 ？ 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)（2）催化氧化）催化氧化（工業(yè)制乙醛）（工業(yè)制乙醛）2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag現(xiàn)象現(xiàn)象:銅絲保持紅熱銅絲保持紅熱,說(shuō)明反應(yīng)說(shuō)明反應(yīng)_(放熱放熱,吸熱吸熱)在試管口可以聞到刺激性氣體在試管口可以聞到刺激性氣體,說(shuō)明有說(shuō)明有_生成生成.銅絲的顏色變化

9、銅絲的顏色變化:_ _ _,反應(yīng)后反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量銅絲的質(zhì)量_.斷鍵機(jī)理斷鍵機(jī)理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=放熱放熱乙醛乙醛紅紅 黑黑 紅紅不變不變-乙醇具有還原性乙醇具有還原性CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反應(yīng)歷程反應(yīng)歷程延伸拓展延伸拓展 下列醇在下列醇在Cu或或Ag的作用下將如何催化氧化的作用下將如何催化氧化?2 CH3-C-O-H + O2CH3HCu / AgO=2CH3-C-CH3 + 2H2O丙酮丙酮2 CH3-C-O-H + O2CH3CH3Cu / Ag

10、不能發(fā)生催化氧化不能發(fā)生催化氧化HH2 CH3-CH2-C-O-H + O2Cu / AgO=2CH3-CH2-C-H + 2H2O丙醛丙醛與與-OH相連的相連的C原子上有原子上有2個(gè)個(gè)H原子的原子的,氧化成醛氧化成醛.與與-OH相連的相連的C原子上有原子上有1個(gè)個(gè)H原子的原子的,氧化成酮氧化成酮.與與-OH相連的相連的C原子上沒(méi)有原子上沒(méi)有H原子的原子的,不能催化氧化不能催化氧化.醇氧化機(jī)理醇氧化機(jī)理:位斷鍵位斷鍵R2COHR1H+ O=O2+ 2H2OC=OR1R22CuCH3CH2CH2OH CH3OH練習(xí)：下列醇能發(fā)生催化氧化的是？練習(xí)：下列醇能發(fā)生催化氧化的是？結(jié)論：乙醇在一定的條件

11、下，能發(fā)生氧化反應(yīng)，條件結(jié)論：乙醇在一定的條件下，能發(fā)生氧化反應(yīng)，條件不同，產(chǎn)物不同（不同，產(chǎn)物不同（乙醇在一定條件下表現(xiàn)還原性）乙醇在一定條件下表現(xiàn)還原性）羥基所在碳上有氫羥基所在碳上有氫乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脫氫酶乙醇脫氫酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶乙醛脫氫酶 (ALDH)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考馬路上車流如潮 川流不息觀察與思考哎喲！這輛紅色轎車怎么打

12、起轉(zhuǎn)來(lái)呀？觀察與思考警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前攔住，瞧！多有禮貌。觀察與思考觀察與思考觀察與思考生活與化學(xué)生活與化學(xué)這個(gè)儀器叫酒精測(cè)量器，里面裝有用硫酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（橙色）浸過(guò)的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應(yīng)而生成綠色的硫酸鉻溶液。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色） 交通警察檢查司機(jī)是否酒交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機(jī)是否酒后駕車?？梢耘袛嗨?/p>

13、機(jī)是否酒后駕車。資料卡片資料卡片CH3CH2OHCH3COOH酸性重鉻酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液身邊的化學(xué)身邊的化學(xué)乙醇的生理機(jī)理乙醇的生理機(jī)理(1)擴(kuò)散作用擴(kuò)散作用：進(jìn)入血液，分布至全身各器官，：進(jìn)入血液，分布至全身各器官， 主要是在肝臟和大腦中。主要是在肝臟和大腦中。(2)代謝作用代謝作用：酒精肝臟：酒精肝臟 乙醛乙醛(有毒有毒) 乙乙酸酸 CO2和和H2O。(3)酒精中毒酒精中毒：酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限：酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限的，如果一個(gè)人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速的，如果一個(gè)人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大率，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝

14、臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。狀。 四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙醇有相當(dāng)廣泛的用途，除用作燃料，乙醇有相當(dāng)廣泛的用途，除用作燃料，制造飲料和香精外，也是一種重要的有制造飲料和香精外，也是一種重要的有機(jī)化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚機(jī)化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75（體（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。五、醇類五、醇類 概念概念： 醇是分子里含有跟醇是分子里含有跟(鏈鏈)烴烴基或基或芳香烴的側(cè)

15、鏈芳香烴的側(cè)鏈相連的羥基相連的羥基的化合物。的化合物。練習(xí)練習(xí)1 乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示,試填寫試填寫下列空格下列空格A乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵 _B乙醇在乙醇在Ag催化下與催化下與O2反應(yīng)時(shí)斷鍵反應(yīng)時(shí)斷鍵 _HHHCCHHHO 和和練習(xí)練習(xí)2：現(xiàn)有下列醇：現(xiàn)有下列醇ABCDECH3OHCH2OH以上醇物質(zhì)的量相等時(shí)與足量的鈉反應(yīng)以上醇物質(zhì)的量相等時(shí)與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的體積比為？產(chǎn)生氫氣的體積比為？1：2: 1：2: 3把質(zhì)量為把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是：的是： 2、 將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時(shí)間后，將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時(shí)間后，迅速插入下列液體中，反應(yīng)后迅速插入下列液體中，反應(yīng)