小學生用餐文明禮儀課件

1、正確的用餐姿態(tài)正確的用餐姿態(tài) 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄；不可蹺足，餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄；坐姿應保持穩(wěn)定，不能前后搖擺，腰板挺直，膝坐姿應保持穩(wěn)定，不能前后搖擺，腰板挺直，膝蓋放平。進餐時，要細嚼慢咽，閉嘴咀嚼，不要蓋放平。進餐時，要細嚼慢咽，閉嘴咀嚼，不要咂嘴發(fā)出聲響，喝湯時不要發(fā)出聲響；咳嗽、打咂嘴發(fā)出聲響，喝湯時不要發(fā)出聲響；咳嗽、打噴嚏時應側身掩口，剔牙時應用手或餐巾遮口，噴嚏時應側身掩口，剔牙時應用手或餐巾遮口，“牙食牙食”應用餐巾紙擦掉，不要用指甲剔牙縫。應用餐巾紙擦掉，不要用指

2、甲剔牙縫。吃飯時不要提令人倒胃口的話題。吃飯時不要提令人倒胃口的話題。 常用禮儀知識常用禮儀知識 用餐禮儀用餐禮儀 文明就餐，講究公共禮儀。遵守秩文明就餐，講究公共禮儀。遵守秩序，講究衛(wèi)生，愛惜糧食，尊重禮讓，序，講究衛(wèi)生，愛惜糧食，尊重禮讓，吃相文雅。吃相文雅。 一、遵守秩序。在規(guī)定的窗口，自一、遵守秩序。在規(guī)定的窗口，自覺排隊打飯，不插隊，有急事的同學應覺排隊打飯，不插隊，有急事的同學應主動照顧。主動照顧。 二、講究衛(wèi)生。飯前要洗手和沖洗二、講究衛(wèi)生。飯前要洗手和沖洗餐具。餐具。 三、愛惜糧食。不挑食，不亂倒剩三、愛惜糧食。不挑食，不亂倒剩飯剩菜，愛惜糧食。飯剩菜，愛惜糧食。 四、尊重禮讓

3、。要注意謙讓，擺放四、尊重禮讓。要注意謙讓，擺放餐具時相互禮讓，不搶先、擁擠。餐具時相互禮讓，不搶先、擁擠。 五、吃相文雅。不大聲喧嘩，不端五、吃相文雅。不大聲喧嘩，不端著碗走來走去，養(yǎng)成良好的習慣。著碗走來走去，養(yǎng)成良好的習慣。集體就餐基本集體就餐基本規(guī)范規(guī)范常用禮儀知識常用禮儀知識 用餐禮儀用餐禮儀正確使用筷子正確使用筷子( (禁忌禁忌) )迷筷迷筷 不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜；不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜；架筷架筷 用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；探筷探筷 不能用筷子在碗盤里翻找；不能用筷子在碗盤里翻找；滴筷滴筷 不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子

4、拉抖掉湯汁；不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子拉抖掉湯汁；插筷插筷 不要把筷子豎插放在食物上面；不要把筷子豎插放在食物上面；常用禮儀知識常用禮儀知識 用餐禮儀用餐禮儀 敲筷敲筷 不能用筷子敲打碗的邊緣；不能用筷子敲打碗的邊緣； 塞筷塞筷 不能夾著多種菜肴一次性塞進口中；不能夾著多種菜肴一次性塞進口中； 空筷空筷 不能夾起了食物，不吃又放回去；不能夾起了食物，不吃又放回去； 舔筷舔筷 不能用舌頭去舔筷子；不能用舌頭去舔筷子； 指筷指筷 不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞著筷不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞著筷子，或指著別人。子，或指著別人。正確使用筷子正確使用筷子( (禁忌禁忌) )常用禮儀知識常用禮儀

5、知識 用餐禮儀用餐禮儀正確使用勺子正確使用勺子 用勺子取食物時，不要用勺子取食物時，不要過滿；舀取食物后，可以在過滿；舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會再原處暫停片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用；往下流時，再移回來享用； 暫時不用勺子時，應放在自暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要直接放在己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是插在食物中；餐桌上，或是插在食物中；不要把勺子塞到嘴里，或者不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。反復吮吸、舔食。常用禮儀知識常用禮儀知識 用餐禮儀用餐禮儀 一忌：一忌：出聲出聲 二忌：二忌：剔牙剔牙 三忌：三忌：亂吐亂吐 四忌：四忌：打噴嚏打噴嚏 五忌：

6、五忌：打哈欠打哈欠 六忌：六忌：打嗝打嗝 七忌：七忌： 揮舞餐具揮舞餐具 八忌：八忌：整理服飾整理服飾餐桌舉止八忌餐桌舉止八忌 鏡頭一：鏡頭一： 旁若無人地高談闊論，用力地碰杯，旁若無人地高談闊論，用力地碰杯，興奮地拍桌子跺腳，震耳欲聾的暴笑興奮地拍桌子跺腳，震耳欲聾的暴笑聲聲如今，在饒城大大小小的餐廳就如今，在饒城大大小小的餐廳就餐，都會或多或少遭遇類似的餐，都會或多或少遭遇類似的“嘈雜嘈雜音音”。這些行為不僅影響到了他人的食。這些行為不僅影響到了他人的食欲，破壞了就餐環(huán)境，對城市形象也是欲，破壞了就餐環(huán)境，對城市形象也是一種傷害。一種傷害。記者丁華對公共場所用記者丁華對公共場所用餐的現(xiàn)場掃

7、描餐的現(xiàn)場掃描 鏡頭二：鏡頭二：1 1月月8 8日中午，記者在濱江路日中午，記者在濱江路一家飯店看到，幾個小伙子圍坐在一張桌一家飯店看到，幾個小伙子圍坐在一張桌子旁，正在大聲叫喚，子旁，正在大聲叫喚，“喂，我們都等半喂，我們都等半天了，怎么還不上菜。天了，怎么還不上菜。”而在緊鄰通道的而在緊鄰通道的一名顧客則蹺起二郎腿、把大件物品堆在一名顧客則蹺起二郎腿、把大件物品堆在通道旁，影響其他就餐者通過。旁邊一飯通道旁，影響其他就餐者通過。旁邊一飯桌的幾名顧客剛坐下，就將洗完杯、碟的桌的幾名顧客剛坐下，就將洗完杯、碟的茶水隨意潑灑在地上。許多市民認為，朋茶水隨意潑灑在地上。許多市民認為，朋友聚會雖然要

8、有氣氛，但大聲聊天、說笑友聚會雖然要有氣氛，但大聲聊天、說笑也會影響到其他用餐的人。誰都希望有個也會影響到其他用餐的人。誰都希望有個好的就餐環(huán)境，大喊大叫的做法有點兒傻。好的就餐環(huán)境，大喊大叫的做法有點兒傻。如果想熱鬧最好找個包間，這樣既可以敞如果想熱鬧最好找個包間，這樣既可以敞開了聊也不會影響到其他的人。開了聊也不會影響到其他的人。你對以上鏡頭有何感想呢？你對以上鏡頭有何感想呢？ 在公共場合就餐，講求餐桌在公共場合就餐，講求餐桌禮儀是個人素質的體現(xiàn)。禮儀的禮儀是個人素質的體現(xiàn)。禮儀的精髓是精髓是“尊重尊重”二字。二字?！凹核患核挥?、勿施于人欲、勿施于人”。如果每個人在。如果每個人在就餐時

9、換位思考一下，那么不文就餐時換位思考一下，那么不文明的就餐行為就會少許多，只有明的就餐行為就會少許多，只有大家都文明用餐了，才能為營造大家都文明用餐了，才能為營造文明的餐飲環(huán)境打下良好的基礎。文明的餐飲環(huán)境打下良好的基礎。 你干嘛就這么著急呢？你干嘛就這么著急呢？這些人怎么這么沒風度??？這些人怎么這么沒風度??？對于打飯插隊的現(xiàn)象，大家有何感想呢？在學校，我們每一個人都過著集體生活。然在學校，我們每一個人都過著集體生活。然而，集體生活追求的是緊張而有序。作為而，集體生活追求的是緊張而有序。作為集體中的一名成員，就不能夠時時、事事集體中的一名成員，就不能夠時時、事事強調以自我為中心，而應該更多地考

10、慮他強調以自我為中心，而應該更多地考慮他人和集體的利益。人和集體的利益。就餐請排隊，打飯更輕松。就餐請排隊，打飯更輕松。真誠地希望同學真誠地希望同學們可以從自己做起，從身邊做起，拿出自們可以從自己做起，從身邊做起，拿出自己的責任感和主人翁的精神，嚴于律己，己的責任感和主人翁的精神，嚴于律己，互相督促，為創(chuàng)造文明的校園生活環(huán)境而互相督促，為創(chuàng)造文明的校園生活環(huán)境而共同努力。共同努力。 上個星期，上個星期，你用餐后把飯你用餐后把飯桌收拾干凈了桌收拾干凈了嗎？把殘羹剩嗎？把殘羹剩飯倒進專用桶飯倒進專用桶了嗎？了嗎？你每餐都倒掉多少飯菜?。磕忝坎投嫉沟舳嗌亠埐税?？ 不久前，上海市有關部門舉行的一項社會

11、不久前，上海市有關部門舉行的一項社會調查顯示：上海市飯店消費存在較嚴重的食物調查顯示：上海市飯店消費存在較嚴重的食物剩余問題，僅剩余問題，僅20%的被調查者表示已有適度點的被調查者表示已有適度點菜的意識，高達菜的意識，高達53%的消費者表示只有在剩菜的消費者表示只有在剩菜非常多時才會考慮打包，只有約非常多時才會考慮打包，只有約20%的被調查的被調查者表示有打包習慣者表示有打包習慣中國傳統(tǒng)的食文化崇中國傳統(tǒng)的食文化崇尚尚“吃剩有余吃剩有余”，全市一天產(chǎn)生，全市一天產(chǎn)生1100多噸的餐多噸的餐廚垃圾中，因為不適度點菜，未形成餐后打包廚垃圾中，因為不適度點菜，未形成餐后打包風氣，有不少是被白白浪費掉

12、的風氣，有不少是被白白浪費掉的“美味佳肴美味佳肴”！ 據(jù)統(tǒng)計，據(jù)統(tǒng)計，2005年中國餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)年中國餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)7486億元，而億元，而2006年全國餐飲消費預計將突年全國餐飲消費預計將突破破1萬億元大關。據(jù)悉，今年春節(jié)期間上海共萬億元大關。據(jù)悉，今年春節(jié)期間上海共有有100萬人在外吃掉萬人在外吃掉10萬桌年夜飯；濟南有萬桌年夜飯；濟南有60多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近7000萬元萬元，其中，其中，“吃剩不打包吃剩不打包”的現(xiàn)的現(xiàn)象較普遍。象較普遍。上海市容環(huán)衛(wèi)局廢棄物管理處的統(tǒng)計數(shù)上海市容環(huán)衛(wèi)局廢棄物管理處的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，上海餐飲業(yè)每天產(chǎn)

13、生濾去液體后的據(jù)表明，上海餐飲業(yè)每天產(chǎn)生濾去液體后的泔水垃圾泔水垃圾1100多噸，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾超多噸，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾超過過2000噸。在這些垃圾中，保守估計被浪費噸。在這些垃圾中，保守估計被浪費掉的食物占總量的一半。掉的食物占總量的一半。 一位不愿透露姓名的社會學者不客氣地說，一位不愿透露姓名的社會學者不客氣地說，浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐桌陋習，實際上這種不文明的行為已嚴重影響桌陋習，實際上這種不文明的行為已嚴重影響了中國人的國際形象，一些西方的餐廳會在墻了中國人的國際形象，一些西方的餐廳會在墻上用中文寫上上用中文寫上“請勿浪費

14、、請勿喧嘩請勿浪費、請勿喧嘩”，很明，很明顯是什么意思，但問題是我們許多國人并沒有顯是什么意思，但問題是我們許多國人并沒有意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜“擺擺排場擺擺排場”，倒成了沒有面子；至于打包，倒成了沒有面子；至于打包，在這種畸形的在這種畸形的“面子觀面子觀”下，更不可能實現(xiàn)。下，更不可能實現(xiàn)。 實際上，鋪張浪費的盛宴，在很多國實際上，鋪張浪費的盛宴，在很多國家早已被擯棄了，避免浪費在許多國家并家早已被擯棄了，避免浪費在許多國家并不被看作美德，只不過是理所應該的行為。不被看作美德，只不過是理所應該的行為。法國人在中餐館或者希臘餐館等菜量較

15、大法國人在中餐館或者希臘餐館等菜量較大的地方就餐，也會的地方就餐，也會“吃不了兜著走吃不了兜著走”。在。在新加坡、韓國等國，對食物的節(jié)約意識也新加坡、韓國等國，對食物的節(jié)約意識也非常強，新加坡的餐館都為顧客準備可以非常強，新加坡的餐館都為顧客準備可以在微波爐里使用的打包盒，顧客即使和商在微波爐里使用的打包盒，顧客即使和商務客戶一起用餐也會理直氣壯地要求打包。務客戶一起用餐也會理直氣壯地要求打包。 近段，在各個學校的食堂，倡導餐桌在各個學校的食堂，倡導餐桌文明，反映師生文明素質的活動也開展得文明，反映師生文明素質的活動也開展得如火如荼。某學校，下課鈴聲響后，孩子如火如荼。某學校，下課鈴聲響后，孩

16、子們三三兩兩步入食堂。和想象中鬧哄哄的們三三兩兩步入食堂。和想象中鬧哄哄的場景不同，場景不同，4個食堂都秩序井然。在個食堂都秩序井然。在“餐桌餐桌文明進校園文明進校園”活動中，該校倡導學生餐前活動中，該校倡導學生餐前排隊、用餐中安靜就坐、餐后不留飯菜。排隊、用餐中安靜就坐、餐后不留飯菜。 通過倡導餐桌文明，這個學校食堂原通過倡導餐桌文明，這個學校食堂原來每天要產(chǎn)生來每天要產(chǎn)生400多斤的餐廚垃圾，如今還多斤的餐廚垃圾，如今還不到不到200斤。斤。 針對我校實際情況，請為學校飯?zhí)冕槍ξ倚嶋H情況，請為學校飯?zhí)迷O計一條設計一條“用餐不浪費用餐不浪費”的標語的標語回想以上用餐的幾種不文明回想以上用餐

17、的幾種不文明行為，討論：行為，討論：制定我校文明用膳的規(guī)則。制定我校文明用膳的規(guī)則。三要三要安靜進餐，進餐后請自覺收拾剩飯殘羹。安靜進餐，進餐后請自覺收拾剩飯殘羹。倒水要倒在洗碗池內，不能潑在地上。倒水要倒在洗碗池內，不能潑在地上。剩飯菜要倒在桌面專用桶內，不能丟在剩飯菜要倒在桌面專用桶內，不能丟在桌面或地上。桌面或地上。 五不準五不準 不準跑步進食堂；不準跑步進食堂；不準插隊買飯菜；不準插隊買飯菜；不準在食堂喧嘩嬉鬧；不準在食堂喧嘩嬉鬧；不準離開食堂用膳；不準離開食堂用膳；不準把饅頭、包子、面包等扔在不準把饅頭、包子、面包等扔在剩飯桶。剩飯桶。小學生就餐童謠小學生就餐童謠 小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。 用餐前，要洗手，細菌才能都趕走；用餐前，要洗手，細菌才能都趕走； 搬飯時，不能亂，你爭我奪不雅觀；搬飯時，不能亂，你爭我奪不雅觀； 任務要，分配好，一齊動手多勤勞；任務要，分配好，一齊動手多勤勞； 飯桌上，需安