如何測試葡萄酒和果汁中的亞硫酸鹽含量？

1、如何測試葡萄酒和果汁中的亞硫酸鹽含量？ 使用QUANTOFIX亞硫酸鹽測試條測試葡萄酒和果汁中的亞硫酸鹽含量 背景 自古以來，人類就在葡萄酒和果汁中使用亞硫酸鹽SO32-和二氧化硫作為抗氧化劑和防腐劑。亞硫酸鹽可防止微生物的生長和通過氧氣的改變。人體通常習(xí)慣于亞硫酸鹽，但大量可能導(dǎo)致腹瀉，惡心和頭痛。 德國果汁指令"Verordnung über Fruchtsaft.'允許二氧化硫的最大值為10 mg/l。 根據(jù)德國葡萄酒指令，葡萄酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒。對于每升殘留糖少于5克的白葡萄酒，允許最大量為210 mg/l的二氧化硫。 紅葡萄酒的二氧化硫最高值

2、可達(dá)160毫克/升。 自2022年11月25日起，"VO（EG）1991/2022'指令生效。據(jù)此，每個(gè)葡萄酒瓶必須加上"含有亞硫酸鹽'或"含有二氧化硫'的標(biāo)簽。 對亞硫酸鹽過敏的人應(yīng)該進(jìn)行亞硫酸鹽測試。 測試程序 游離亞硫酸鹽： 在玻璃杯中加入樣品。應(yīng)使用活性炭紙（例如MN 7281）過濾紅葡萄酒和深色果汁，以避免由樣品的強(qiáng)烈溶解引起的錯(cuò)誤的高讀數(shù)。將測試條浸入液體中1秒鐘。等待30秒，然后將測試區(qū)域與瓶身的色標(biāo)進(jìn)行比較。將讀數(shù)乘以1.5得到SO2含量的結(jié)果。鮮肉色顯示葡萄酒或果汁中存在游離亞硫酸鹽。 使用活性炭紙作為醋栗果汁的過濾器 將

3、測試條浸入果汁中1秒鐘。 將測試區(qū)域與瓶身的色標(biāo)進(jìn)行比較。 總亞硫酸鹽： 將葡萄酒或果汁放入玻璃杯中。用活性炭紙（例如MN 7281）過濾深色果汁和葡萄酒。向樣品中加入氫氧化鈉1）并使其達(dá)到pH = 12。用pH-Fix 0-14 PT1）檢測pH值（REF 92111）。將QUANTOFIX®亞硫酸鹽測試條浸入樣品中1秒鐘。等待30秒，然后將測試區(qū)域與瓶身的色標(biāo)進(jìn)行比較。鮮肉色顯示著色表示總亞硫酸鹽存在。 在白葡萄酒中加入氫氧化鈉1）并混合。 用pH-Fix 0-14 PT1）檢測pH值=12 將亞硫酸鹽測試條浸入樣品中1秒鐘，并將其與色標(biāo)進(jìn)行比較。 產(chǎn)品數(shù)據(jù)和訂貨信息：QUANTOFIX®亞硫酸鹽 類型 半定量試紙（Semiquantitative test strip） 介紹 100條/管 顯色反應(yīng) 白色→鮮肉色 靈敏度限制 0-10-25-50-100-250-500-1000 mg/l SO32- 訂貨號 91306 產(chǎn)品數(shù)據(jù)和訂貨信息：pH-Fix 0-14 PT 類型 pH試紙（pH-Fix test strips in PT tubes） 介紹 200條/管 靈敏度限制 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-1