第二章_生藥的采收、加工及貯藏

1、Y 品質(zhì)與采收季節(jié)、時(shí)間、方法等有著密切的品質(zhì)與采收季節(jié)、時(shí)間、方法等有著密切的關(guān)系關(guān)系 ：Y 中藥品質(zhì)的好壞取決于中藥品質(zhì)的好壞取決于的多少，的多少，有效物質(zhì)含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、時(shí)間、有效物質(zhì)含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、時(shí)間、方法等有著密切的關(guān)系。方法等有著密切的關(guān)系。 Y 如天麻莖未出土?xí)r采者為如天麻莖未出土?xí)r采者為“”，有鸚哥嘴，有鸚哥嘴（紅色芽包紅色芽包），質(zhì)堅(jiān)體重，質(zhì)量為優(yōu)；），質(zhì)堅(jiān)體重，質(zhì)量為優(yōu)；Y 莖已出土?xí)r采者為莖已出土?xí)r采者為“”，無(wú)鸚哥嘴，質(zhì)輕泡，無(wú)鸚哥嘴，質(zhì)輕泡，中空，質(zhì)較次。中空，質(zhì)較次。 Y 故有：故有：Y 即藥用植物的藥用部分中即藥用植物的藥用部分中有效

2、成分積累動(dòng)態(tài)有效成分積累動(dòng)態(tài)和和這兩個(gè)指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，這兩個(gè)指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，又要注意產(chǎn)量。又要注意產(chǎn)量。Y 如如槐米槐米是植物槐樹(shù)的花蕾，主含是植物槐樹(shù)的花蕾，主含蘆丁蘆丁，可達(dá)，可達(dá)28%，如已開(kāi)花，則蘆丁含量急劇下降。如已開(kāi)花，則蘆丁含量急劇下降。 葉類(lèi)葉類(lèi)多在植物光合作用旺盛期，開(kāi)花前多在植物光合作用旺盛期，開(kāi)花前或果實(shí)未成熟前采收?；蚬麑?shí)未成熟前采收。 花類(lèi)花類(lèi)一般不宜在花完全盛開(kāi)后采收，一般不宜在花完全盛開(kāi)后采收，Y在含苞待放時(shí)在含苞待放時(shí)采收的如金銀花、丁香等；采收的如金銀花、丁香等；Y在花初開(kāi)時(shí)在花初開(kāi)時(shí)采收的如洋金花等；采收的如洋金花等；Y在花盛開(kāi)時(shí)在花

3、盛開(kāi)時(shí)采收的如菊花、番紅花；采收的如菊花、番紅花；Y紅花則要求花冠由黃變紅時(shí)采摘等。紅花則要求花冠由黃變紅時(shí)采摘等。 Y不同的種類(lèi)和藥用部分，采收時(shí)間也不同。不同的種類(lèi)和藥用部分，采收時(shí)間也不同。Y 生理、病理產(chǎn)物捕捉后或在屠宰場(chǎng)采收，如熊生理、病理產(chǎn)物捕捉后或在屠宰場(chǎng)采收，如熊膽、牛黃等；但鹿茸需在清明后膽、牛黃等；但鹿茸需在清明后4560天（天（5月月中旬至中旬至7月下旬）鋸取，過(guò)時(shí)則骨化。鹿角多在月下旬）鋸取，過(guò)時(shí)則骨化。鹿角多在春季拾取。春季拾取。Y沒(méi)有季節(jié)限制，全年可挖。沒(méi)有季節(jié)限制，全年可挖。 Y中藥材產(chǎn)地加工的目的中藥材產(chǎn)地加工的目的：促使鮮藥材的干燥，符合商品規(guī)格，保證藥：促使

4、鮮藥材的干燥，符合商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，便于包裝、貯藏、運(yùn)輸材質(zhì)量，便于包裝、貯藏、運(yùn)輸。Y中藥材產(chǎn)地加工的要求中藥材產(chǎn)地加工的要求：形體完整、含水分適度、色澤好、香氣散失：形體完整、含水分適度、色澤好、香氣散失少、不變味、有效物質(zhì)破壞少等要求，保證藥材質(zhì)量少、不變味、有效物質(zhì)破壞少等要求，保證藥材質(zhì)量。 1 1、挑選、洗刷挑選、洗刷（凈制）（凈制）Y將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分。將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分。 Y如：如：除去非藥用部位：凈制除去質(zhì)次效差（厚樸除去非藥用部位：凈制除去質(zhì)次效差（厚樸粗皮、訶子核）、毒性大（蘄蛇頭）、副作用強(qiáng)粗皮、訶子核）、毒性大（蘄蛇頭

5、）、副作用強(qiáng)（枇杷葉絨毛）的部位，便于調(diào)劑準(zhǔn)確、制劑的（枇杷葉絨毛）的部位，便于調(diào)劑準(zhǔn)確、制劑的安全有效。安全有效。Y 較大的根及根莖類(lèi)、藤木類(lèi)和肉質(zhì)的果實(shí)類(lèi)藥較大的根及根莖類(lèi)、藤木類(lèi)和肉質(zhì)的果實(shí)類(lèi)藥材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。 Y Y 廣義上指為調(diào)配中藥湯劑而炮制的任何形狀的廣義上指為調(diào)配中藥湯劑而炮制的任何形狀的藥物，包括片、絲、塊、段等藥物，包括片、絲、塊、段等 。Y蒸煮燀法既用水又用火，同屬于蒸煮燀法既用水又用火，同屬于水火共制法水火共制法。多用于一些具有滋補(bǔ)作用的藥物，制后可使多用于一些具有滋補(bǔ)作用的藥物，制后可使其滋補(bǔ)作用增強(qiáng)，其滋補(bǔ)作用增強(qiáng)，多

6、用于有毒副作用的藥物，毒副作用降低。多用于有毒副作用的藥物，毒副作用降低。適用于須去皮的種子類(lèi)藥物，制后便于分離適用于須去皮的種子類(lèi)藥物，制后便于分離種皮和種仁。種皮和種仁。 有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。有些藥材在加工過(guò)程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或有些藥材在加工過(guò)程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或減少刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)減少刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱熱 “回潮回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱(chēng)為，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱(chēng)

7、為“發(fā)汗發(fā)汗”。 干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲(chóng)蛀以及有效成分的分解和破壞，保霉、變色、蟲(chóng)蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。證藥材質(zhì)量，利于貯藏。 Y 是指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材表面，或因藥材受潮、變是指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材表面，或因藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。Y 藥材的走油與貯藏中的溫度高和時(shí)間久有關(guān)。出現(xiàn)走藥材的走油與貯藏中的溫度高和時(shí)間久有關(guān)。出現(xiàn)走油除油質(zhì)成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象有關(guān)。油除油質(zhì)成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象有關(guān)。Y 防止走油的辦法是將藥材干

8、燥、冷藏和避光保存。防止走油的辦法是將藥材干燥、冷藏和避光保存。 Y 防止藥材自燃的方法主要是藥材應(yīng)干燥，倉(cāng)庫(kù)空氣要流防止藥材自燃的方法主要是藥材應(yīng)干燥，倉(cāng)庫(kù)空氣要流通，堆垛層間不能太高，特別是夏天。通，堆垛層間不能太高，特別是夏天。Y 應(yīng)注意對(duì)易揮發(fā)的藥材應(yīng)密閉，有效成分不穩(wěn)定的不能應(yīng)注意對(duì)易揮發(fā)的藥材應(yīng)密閉，有效成分不穩(wěn)定的不能久貯。久貯。 Y3 3、等營(yíng)養(yǎng)成分容易蟲(chóng)蛀的藥材，應(yīng)等營(yíng)養(yǎng)成分容易蟲(chóng)蛀的藥材，應(yīng)貯存于容器中，放置干燥通風(fēng)處，并經(jīng)常檢查，必要時(shí)進(jìn)貯存于容器中，放置干燥通風(fēng)處，并經(jīng)常檢查，必要時(shí)進(jìn)行滅蟲(chóng)處理。行滅蟲(chóng)處理。Y4 4、如麝香、天然牛黃、鹿茸、羚羊角、番紅如麝香、天然牛黃、鹿茸、羚羊角、番紅花、人參等也應(yīng)與一般藥材分開(kāi)，專(zhuān)人管理，有的應(yīng)密閉花、人參等也應(yīng)與一般藥材分開(kāi)，專(zhuān)人管理，有的應(yīng)密閉貯存，勤于檢查，防霉、防蛀。貯存，勤于檢查，防霉、防蛀。 其原理是調(diào)節(jié)庫(kù)（或密閉垛）內(nèi)的氣體成分，充其原理是調(diào)節(jié)庫(kù)（或密閉垛）內(nèi)的氣體成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害蟲(chóng)缺氧窒息而死，達(dá)氮或二氧化碳而降氧，使害蟲(chóng)缺氧窒息而死，達(dá)到很好的殺蟲(chóng)滅菌的效果。到很好的殺蟲(chóng)滅菌的效果