高二生物 選修一 酶的研究與應(yīng)用綜合檢測(cè)

1、酶的研究與應(yīng)用綜合檢測(cè)1.以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析 ,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A 對(duì)洋蔥根尖解離不充分 ,會(huì)觀察到細(xì)胞重疊B 制作腐乳時(shí)加鹽過(guò)多 ,會(huì)導(dǎo)致腐乳過(guò)硬、影響口味C 利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí) ,統(tǒng)計(jì)值比實(shí)際活菌數(shù)多D 固定化酵母細(xì)胞時(shí) ,凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ,會(huì)使固定細(xì)胞偏少2.以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)實(shí)驗(yàn)的表達(dá) ,正確的選項(xiàng)是()A 制作果酒的溫度一般要略高于果醋的制作溫度B 制作固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中 ,需將凝膠珠置于CaCl2溶液中處理適宜的時(shí)間C 制作固定化酶的最正確方法是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定D 腐乳制作的全過(guò)程都離不開(kāi)以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用3.關(guān)于酶工

2、程的表達(dá) ,正確的選項(xiàng)是()A 酶的別離提純要依次經(jīng)過(guò)過(guò)濾、層析、沉淀、提純等步驟B 利用枯草桿菌生產(chǎn)的淀粉酶可用于降解水體中的某些污染物C 加酶洗衣粉能提高去污能力是因?yàn)檫\(yùn)用了酶的固定化技術(shù)D 尿糖試紙中含有葡萄糖羧化酶和過(guò)氧化氫酶4.目前 ,酶已經(jīng)大規(guī)律地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域 ,以下屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是()A 酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感 ,但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B 加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑 ,比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C 固定化酶可以反復(fù)利用 ,但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D 酶的催化功能很強(qiáng) ,但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用5.目前 ,酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各

3、個(gè)領(lǐng)域 ,以下屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是()A 酶對(duì)高溫不敏感 ,但對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B 加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑 ,比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C 固定化酶可以反復(fù)利用 ,但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D 酶的催化功能很強(qiáng) ,但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用6.以下實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中合理的是()A 為了倒平板將已凝固的固體培養(yǎng)基加熱熔化B 為了恢復(fù)干酵母的活力將其用沸水處理C 為觀察植物有絲分裂準(zhǔn)備洋蔥鱗片葉D 為雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備沸水浴7.以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的表達(dá) ,正確的選項(xiàng)是()A 固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢(shì)明顯B 與自然發(fā)酵相比

4、,人工接種發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好C 相同pH時(shí) ,加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D 向雞血細(xì)胞中參加冷卻的95%的酒精 ,可以獲得無(wú)雜質(zhì)的DNA8.以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析 ,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A 對(duì)洋蔥根尖解離不充分 ,會(huì)觀察到細(xì)胞重疊B 制作腐乳時(shí)加鹽過(guò)多 ,會(huì)導(dǎo)致腐乳過(guò)硬、影響口味C 利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí) ,統(tǒng)計(jì)值比實(shí)際活菌數(shù)多D 固定化酵母細(xì)胞時(shí) ,凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ,會(huì)使固定細(xì)胞偏少9.以下實(shí)驗(yàn)失敗的原因中 ,分析錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A 用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí) ,浸泡時(shí)間缺乏會(huì)造成洗滌效果差B 制作腐乳時(shí) ,料酒加的量較多時(shí)易造成豆腐腐敗變質(zhì)C 制作果醋時(shí) ,通

5、氧缺乏或溫度過(guò)低會(huì)造成發(fā)酵失敗D DNA粗提取實(shí)驗(yàn)中可通過(guò)控制NaCl溶液濃度去除提取液中的雜質(zhì)10.葡萄酒和葡萄醋深受人們的喜愛(ài)。根據(jù)利用葡萄汁生產(chǎn)葡萄酒和葡萄醋的實(shí)驗(yàn) ,答復(fù)以下問(wèn)題：(1)某實(shí)驗(yàn)小組嘗試使用罐頭瓶在常溫(21±3)下制作葡萄酒。開(kāi)始時(shí) ,向消過(guò)毒的罐頭瓶中加人新鮮的葡萄汁。葡萄汁裝人瓶中時(shí) ,要留出大約1/3的空間 ,酵母菌進(jìn)行呼吸作用的方式有_。在以后的過(guò)程中 ,毎隔12h左右 ,要將瓶蓋擰松一次(不適翻開(kāi)瓶蓋) ,此后再擰緊。這種情況下 ,酵母菌進(jìn)行呼吸作用方式的總反響式是_。(2)從野生酵母菌群中別離純化酵母菌 ,常使用的接種方法是平板劃線法和_兩種。假設(shè)

6、要想計(jì)數(shù)酵母菌活菌的個(gè)數(shù) ,使所得的估計(jì)值更接近實(shí)際值 ,除應(yīng)嚴(yán)格操作和屢次重復(fù)外 ,還應(yīng)經(jīng)過(guò)_的過(guò)程 ,保證待測(cè)樣品的濃度比擬適宜。(3)在果汁加工過(guò)程中 ,可添加_酶來(lái)提高出汁率和清澈度。葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風(fēng)味物質(zhì)等 ,這些物質(zhì)易溶于乙醇和乙酸乙酯中 ,因此 ,常采用_的方法來(lái)別離提取。(4)醋酸桿菌是生產(chǎn)葡萄醋必用的菌種 ,可以從食醋中別離得到純化的醋酸桿菌。擴(kuò)大培養(yǎng)醋酸桿菌時(shí) ,為了防止培養(yǎng)皿上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基上造成污染 ,一般是等待平板冷卻凝固后將_進(jìn)行培養(yǎng)。(5)酵母菌和醋酸桿菌中 ,屬于原核生物的是_。11.答復(fù)以下有關(guān)微生物和酶工程的問(wèn)題：枯草

7、芽孢桿菌盛產(chǎn)蛋白酶 ,后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 ,且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。(1)在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí) ,培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)包括水和_(用序號(hào)組合答復(fù))。淀粉蛋白質(zhì)生長(zhǎng)因子葡萄糖無(wú)機(jī)鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株 ,將分別浸過(guò)不同菌株(ae)的分泌物提取液及無(wú)菌水(f) 的無(wú)菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基外表；在37恒溫箱中放置23天 ,結(jié)果如圖1。(2)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是_；菌株b提取物周圍沒(méi)有形成明顯清晰區(qū)的原因是_。圖2顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù) ,即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間 ,再在酶活性最高的溫

8、度下測(cè)其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中 ,通常需對(duì)發(fā)酵液在6070保溫一定時(shí)間 ,再制備酶制劑。(3)在6070保溫一定時(shí)間的作用是_。A誘導(dǎo)蛋白酶的熱穩(wěn)定性B有利于發(fā)揮蛋白酶的最正確活性C裂解枯草芽孢桿菌細(xì)胞D大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性(4)枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為_(kāi)(選擇正確的序號(hào)并排序)。過(guò)濾枯燥破碎濃縮12.人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)答復(fù)以下與發(fā)酵有關(guān)的問(wèn)題：(1)某同學(xué)利用柑橘制作果酒 ,考慮到柑橘的糖含量缺乏 ,在制作過(guò)程中參加一定量的糖 ,加糖的主要目的是_。為保證發(fā)酵過(guò)程的平安 ,發(fā)酵階段需要適時(shí)擰松瓶蓋 ,但不能完全翻開(kāi) ,其

9、主要目的是_ ,實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)隨著發(fā)酵時(shí)間的推移擰松瓶蓋間隔時(shí)間延長(zhǎng) ,其原因是_。工業(yè)生產(chǎn)果酒時(shí) ,為有利于水果的壓榨、果酒清澈 ,透明無(wú)沉淀 ,可參加_ 酶。(2)喝剩果酒放置時(shí)間長(zhǎng)后酒味變酸的原因是_ 。(3)某學(xué)習(xí)小組同學(xué)用固定化的酵母細(xì)胞發(fā)酵無(wú)菌麥芽汁制作酒 ,發(fā)酵條件符合操作要求 ,10天后檢查發(fā)酵瓶發(fā)現(xiàn)麥芽汁幾乎無(wú)酒味 ,請(qǐng)分析發(fā)酵失敗可能的原因：_(4)該小組同學(xué)用瓊脂作載體 ,用包埋法固定淀粉酶來(lái)探究固定化酶催化效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：(注：假設(shè)參加試管中的固定化淀粉酶量與普通淀粉酶量相同) 該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表達(dá)了_原那么。分析1號(hào)試管變藍(lán)的原因：_。(5)在血紅蛋白的提取和別離實(shí)驗(yàn)中 ,從紅細(xì)胞中釋放出血紅蛋白常用的方法是_ ,純化蛋白質(zhì)常用的方法是_。答案：1-9 DBBAC ABDB10.(1) 有氧呼吸和無(wú)氧呼吸 C6H12O62C2H5OH2CO2(2)稀釋涂布平板法稀釋(或梯度稀釋)(3)纖維素酶、果膠萃取(4)平板倒置(5)醋酸桿菌11.(1)/(2)a不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量缺乏；合成的蛋白酶不分泌或分泌量缺乏；分泌的蛋白酶活性低(3)D(4)12.(1) 防止空氣中雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶 ,造成污染 ,影響發(fā)酵隨著時(shí)間的推移 ,由于發(fā)酵液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少、pH下降等原因 ,導(dǎo)致酵母菌呼吸作用減弱 ,產(chǎn)生的CO2減少果膠(2)醋