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1、 酶通常是指由活細胞產生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質，又稱為生物催化劑。 酶的產生場所酶的產生場所酶的作用酶的作用酶的化學本質酶的化學本質強氧化性，不穩(wěn)定，易分解。強氧化性，不穩(wěn)定，易分解。H2O2H2O + O2 新鮮酵母菌液含有過氧化氫酶。新鮮酵母菌液含有過氧化氫酶。實驗實驗1H2O2溶液 3mL1號試管2號試管新鮮酵母菌液蒸餾水酶的催化性酶的催化性H2O2H2O + O2 FeCl3生物催化劑生物催化劑無機催化劑無機催化劑H2O2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶酶的高效性實驗一：實驗一： 酶具有催化作用酶具有催化作用實驗二：酶具有實驗二：酶具有高效高效的催化作用的催化作用H2O

2、2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶H2O2H2O + O2 H2O2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶H2O2H2O + O2 FeCl3酶的特異性酶促反應酶促反應 由酶催化的化學反應稱為酶促反應。影響酶活性的因素：如影響酶活性的因素：如PH值值小試牛刀小試牛刀1、關于酶的特性，下列表述中、關于酶的特性，下列表述中錯誤錯誤的是的是A、酶是活細胞產生的具有催化能力的有機物酶是活細胞產生的具有催化能力的有機物B、化學反應前后，酶的化學性質和數(shù)量不變化學反應前后，酶的化學性質和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細胞，酶就失去催化能力一旦離開活細胞，酶就失去催化能力2、用純唾液和用稀釋、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性專一性 B、多樣性多樣性 C、高效性高效性 D、多變性多變性3、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶淀粉酶 B、蛋白酶蛋白酶 C、脂肪酶脂肪酶 D、麥芽糖酶麥芽糖酶123ABCDCEFAAA反應前后本身反應前后本身 不變不變專一性專一性BCD同時存在時，

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