健康蔬菜遭核輻射污染如何吃的安心

1、蔬菜遭核輻射污染 如何吃的安心？日前，包括廣東在內(nèi)的幾個(gè)省份相繼在蔬菜中發(fā)現(xiàn)輻射物質(zhì)碘-131。不少人開(kāi)始擔(dān)心，攝入附有輻射物質(zhì)的蔬菜會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害?轉(zhuǎn)播到騰訊微博“輻射蔬菜”能吃，但是要注意一些細(xì)節(jié)“輻射”蔬菜并不像其他人所說(shuō)的那么危險(xiǎn)，首先，那些輻射物質(zhì)大部分并不是從日本直接流動(dòng)到我國(guó)的，而是經(jīng)過(guò)大氣的運(yùn)行，繞了地球一周后才到達(dá)我國(guó)，這個(gè)時(shí)候，由于空氣的流通及降水，輻射物質(zhì)已經(jīng)被稀釋得很少了。在這個(gè)過(guò)程中，被保留下來(lái)的部分碘-131是新釋放出來(lái)的，它們的污染時(shí)間不會(huì)持續(xù)很久，所以不必?fù)?dān)心未來(lái)我國(guó)的食品及空氣安全。據(jù)了解，目前檢測(cè)出來(lái)含有放射性核素的大部分是葉類(lèi)菜。因?yàn)檫@些菜的葉子面積

2、大，葉面還有一層小絨毛，極容易吸附放射性污染物質(zhì)。不過(guò)，我省發(fā)現(xiàn)的“輻射蔬菜”其表面附帶的輻射劑量極其微少而且這些輻射物質(zhì)都是集中在蔬菜的葉表，而并非被蔬菜吸收進(jìn)去。畢竟這些物質(zhì)不是蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它不會(huì)吸收，所以其實(shí)只要侵襲干凈，處理得當(dāng)，是不會(huì)產(chǎn)生太大的影響。建議大家在食用前都要謹(jǐn)慎地經(jīng)過(guò)三次以上清洗清除。只要做好清洗，就不會(huì)講輻射物質(zhì)帶入體內(nèi)。再者，除了反復(fù)清洗，還可以通過(guò)剝皮以及丟棄外側(cè)的菜葉等方法來(lái)減輕放射性物質(zhì)可能帶來(lái)的影響。而且，碘-131的熔點(diǎn)很低，它在加熱時(shí)會(huì)升華，所以只要保證菜豆洗干凈、煮熟了，就不會(huì)影響健康。不必過(guò)度恐慌，不吃、不敢吃蔬菜。要知道，蔬菜除了含有人體內(nèi)所需的

3、維生素之外還有纖維素。如果攝入不足，很可能會(huì)導(dǎo)致便秘。如果你還不放心，你可以通過(guò)以下四個(gè)原則來(lái)學(xué)會(huì)如何回避污染：一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜形狀：顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心地食用?！爱惓！笔卟丝赡苡眉に靥幚磉^(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)激素，未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車(chē)姙⒒蚪葸^(guò)甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經(jīng)查實(shí)確系新品種，則另當(dāng)別論。二、不吃“多蟲(chóng)”“多藥”蔬菜在眾多

4、蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，可以稱(chēng)之為“多蟲(chóng)蔬菜”;有的菜害蟲(chóng)不大喜歡吃，可以叫它作“少蟲(chóng)蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲(chóng)蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲(chóng)蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大蔥、香菜等。多蟲(chóng)蔬菜由于害蟲(chóng)多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。平進(jìn)應(yīng)盡可能選少蟲(chóng)蔬菜。不過(guò)，在溫度較低的季節(jié)，由于害蟲(chóng)休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也停止，這時(shí)少量食用多蟲(chóng)蔬菜也無(wú)妨。三、不吃施肥量大的蔬菜由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。硝酸鹽本身對(duì)人毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝銨，這是一種致癌物質(zhì)。四、盡量多吃瓜果類(lèi)食物對(duì)上市蔬菜檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜的硝酸鹽富集國(guó)強(qiáng)弱不等，由強(qiáng)到弱的規(guī)律是：根菜類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)，硝酸鹽含量高低相差可達(dá)數(shù)十倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉(即營(yíng)養(yǎng)體)的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護(hù)性反應(yīng)。這個(gè)規(guī)律很有用，它可以指導(dǎo)我們正確的消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆