高中生物必修Ⅰ分子和細(xì)胞2章節(jié)組成細(xì)胞分子ppt課件

1、高中生物必修高中生物必修分子和細(xì)胞分子和細(xì)胞第第2章章 組成細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子第第2節(jié)節(jié) 生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 第一課時(shí)第一課時(shí)授課：新興縣華僑中學(xué)授課：新興縣華僑中學(xué) 蘇金蓮蘇金蓮教學(xué)目的教學(xué)目的:1、闡明氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)，以及氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過程。 2、概述蛋白質(zhì)的構(gòu)造。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):1、氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)，以及氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能。教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：1、氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的構(gòu)造多樣性的緣由。富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、豆腐

2、、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。肉腸、雞蛋，等等。課本課本P21頁頁課本課本P23頁頁(采訪采訪)衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只需衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只需2%(畫外畫外)按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，按照國家藥品食品管理局的規(guī)定， 03個(gè)月嬰兒食用的奶粉個(gè)月嬰兒食用的奶粉嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12%。(采訪采訪)兒科副主任張芳軍：蛋白質(zhì)含量兒科副主任張芳軍：蛋白質(zhì)含量2%，還不如面粉。嬰兒主，還不如面粉。嬰兒主要依賴的營養(yǎng)就是奶粉中的蛋白質(zhì)，而這些劣質(zhì)奶粉幾乎無法給要依賴的營養(yǎng)就是奶

3、粉中的蛋白質(zhì)，而這些劣質(zhì)奶粉幾乎無法給嬰兒的發(fā)育提供任何的營養(yǎng)，可以說飲用這樣的奶粉同喝白開水嬰兒的發(fā)育提供任何的營養(yǎng)，可以說飲用這樣的奶粉同喝白開水沒有多大的區(qū)別。沒有多大的區(qū)別。(畫外畫外)更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時(shí)，會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時(shí)，會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥，這些原導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥，這些原因呵斥了因呵斥了13個(gè)嬰兒失去生命嚴(yán)重的會(huì)失去生命。個(gè)嬰兒失去生命嚴(yán)重的會(huì)失去生命。安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒 sina 2019年年04月月19日日00:36

4、 CCTV2-經(jīng)濟(jì)半小時(shí)經(jīng)濟(jì)半小時(shí) 一、蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì) 的功能的功能1、構(gòu)造蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體、構(gòu)造蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體構(gòu)造的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等構(gòu)造的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。的成分主要是蛋白質(zhì)。2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響離不開酶的、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。上圖所示催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。上圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶3、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。如血紅蛋白、載體蛋白。4、調(diào)理生命

5、活動(dòng)：有些蛋白質(zhì)起信息傳送的作用，、調(diào)理生命活動(dòng)：有些蛋白質(zhì)起信息傳送的作用，可以調(diào)理機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長激素?？梢哉{(diào)理機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、生長激素。5、免疫作用：抗體、免疫作用：抗體6、識(shí)別作用：細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白，與、識(shí)別作用：細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白，與細(xì)胞的識(shí)別作用有親密關(guān)系。糖蛋白的識(shí)別作用細(xì)胞的識(shí)別作用有親密關(guān)系。糖蛋白的識(shí)別作用好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或細(xì)胞與其他大分子之好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或細(xì)胞與其他大分子之間，相互聯(lián)絡(luò)用的文字或言語。間，相互聯(lián)絡(luò)用的文字或言語。蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，一切生

6、命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者。一、蛋白質(zhì)的功能：一、蛋白質(zhì)的功能：1、構(gòu)造蛋白：、構(gòu)造蛋白：2、催化作用：絕大多數(shù)酶、催化作用：絕大多數(shù)酶3、運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白、運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調(diào)理生命活動(dòng)：胰島素、生長激素、調(diào)理生命活動(dòng)：胰島素、生長激素5、免疫作用：抗體、免疫作用：抗體6、識(shí)別作用：糖蛋白、識(shí)別作用：糖蛋白二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)：二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)：1、含量：、含量：2、相對(duì)分子質(zhì)量：、相對(duì)分子質(zhì)量：3、組成元素：、組成元素：4、蛋白質(zhì)的消化：、蛋白質(zhì)的消化：5、合成場(chǎng)所：、合成場(chǎng)所：6、組成單位：、組成單位：占

7、細(xì)胞鮮重的占細(xì)胞鮮重的7%-10%，約占細(xì)胞干重的，約占細(xì)胞干重的50%以上。以上。幾萬到幾百萬以上幾萬到幾百萬以上-高分子化合物高分子化合物主要是主要是C、H、O、N組成，有些有少量組成，有些有少量P、S等等核糖體核糖體蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶胃、胰、腸胃、胰、腸肽酶肽酶腸腸氨基酸氨基酸三、氨基酸及其種類三、氨基酸及其種類1、種類：、種類：約約20種種+.HHHH CxxxxC4HxxxxCHHHH1.1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上?；鸵粋€(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上。1.1.每個(gè)氨基

8、酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上?；鸵粋€(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上。2.“2.“氨基酸代表了氨基酸分子構(gòu)造中主要的氨基酸代表了氨基酸分子構(gòu)造中主要的部部分分氨基和羧基。氨基和羧基。三、氨基酸及其種類三、氨基酸及其種類1、種類：、種類：2、構(gòu)造通式：、構(gòu)造通式：約約20種種或簡寫成：或簡寫成： R H2NCCOOH H三、氨基酸及其種類三、氨基酸及其種類1、種類：、種類：2、構(gòu)造通式：、構(gòu)造通式：3、構(gòu)造特點(diǎn)：、構(gòu)造特點(diǎn)：約約20種種或簡寫成：或簡寫成： R H2NCCOOH H每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基每種氨基酸分子

9、至少都含有一個(gè)氨基NH2和和一個(gè)羧基一個(gè)羧基COOH，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基銜接在同一個(gè)碳原子上。羧基銜接在同一個(gè)碳原子上。R基的不同導(dǎo)致種類不同?；牟煌瑢?dǎo)致種類不同。以下哪一個(gè)不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸以下哪一個(gè)不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸( )( )。A AB BC CD DD4、與生活的聯(lián)絡(luò)：、與生活的聯(lián)絡(luò)：必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲取必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲取 人體內(nèi)有人體內(nèi)有8種，嬰兒有種，嬰兒有9種種非必需氨基酸：在人體細(xì)胞內(nèi)可以合成。非必需氨基酸：在人體細(xì)胞內(nèi)可以合成。由于氨基酸是構(gòu)成蛋由于氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的根本單位，其白質(zhì)的根本單位，其中有中有8種是人體需求而種是人體需求而不能本人合成的，必不能本人合成的，必需從外界環(huán)境獲得，需從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需等，它們被稱為必需氨基酸。氨基酸。練習(xí)：練習(xí)：1.1.生命活動(dòng)的表達(dá)者是生命活動(dòng)的表達(dá)者是( )( )。A A糖類糖類