水產(chǎn)品中重金屬鎘污染安全評(píng)估

1、水產(chǎn)品中重金屬鎘污染平安評(píng)估摘要簡(jiǎn)要介紹重金屬鎘對(duì)人體的危害，通過(guò)對(duì)浙江、福建、廣東3個(gè)省水產(chǎn)品中鎘的平安評(píng)估，闡述了水產(chǎn)品中鎘的測(cè)定方法以及去除方法，并提出理解決水產(chǎn)品鎘污染問(wèn)題的對(duì)策。關(guān)鍵詞水產(chǎn)品；鎘；危害；平安評(píng)估；現(xiàn)狀；對(duì)策SecurityAssessmentofMetalCadmiumPollutioninAquaticProductsWANG WEiLIU Guo-qingDongguan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Dongguan Guangdong 523072AbstractThe metal cadmium ha

2、rm to the body was briefly introduced in this paper，through the security assessment of aquatic products in Zhejiang，F(xiàn)ujian and Guangdong three provinces，the method of determination and removal of cadmium in aquatic products was expatiated and countermeasures and advices about cadmium pollution of aq

3、uatic products were proposed.Key wordsaquatic products；cadmium；harm；security assessment；status；countermeasures隨著我國(guó)人們生活程度的進(jìn)步，人們的飲食構(gòu)造正在發(fā)生著變化，水產(chǎn)品具有低脂肪、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)平衡性好、味道鮮美等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜歡。正因如此，水產(chǎn)品的平安性愈來(lái)愈受到人們廣泛關(guān)注。我國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，水產(chǎn)品質(zhì)量平安對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者的安康和平安、促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定、促進(jìn)水產(chǎn)品的外貿(mào)出口、保持漁業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)開(kāi)展具有重大意義。由于現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的開(kāi)展，水質(zhì)污染日益嚴(yán)重，重金屬超標(biāo)是尤

4、為突出的部分，重金屬對(duì)人體的危害很大，尤其是鎘屬于劇毒物質(zhì)，對(duì)人體各系統(tǒng)、臟器都有毒性作用。浙江、福建、廣東3個(gè)省是我國(guó)沿海重要的水產(chǎn)品消費(fèi)及進(jìn)出口貿(mào)易地區(qū)，通過(guò)對(duì)上述3個(gè)省水產(chǎn)品中鎘污染平安現(xiàn)狀進(jìn)展評(píng)估分析，總結(jié)其檢測(cè)與去除方法，提出了如何防范水產(chǎn)品鎘污染問(wèn)題的對(duì)策。2水產(chǎn)品中重金屬鎘污染現(xiàn)狀 2.1浙江省水產(chǎn)品中重金屬鎘污染現(xiàn)狀 2.2福建省水產(chǎn)品中重金屬鎘污染現(xiàn)狀 2.3廣東省水產(chǎn)品中重金屬鎘污染現(xiàn)狀 牛顯春等6對(duì)水東港及其近岸海域食用水產(chǎn)品重金屬污染進(jìn)展評(píng)價(jià)，在茂名水東港口養(yǎng)殖區(qū)布設(shè)4個(gè)點(diǎn)進(jìn)展采樣，所采的樣分別為甲殼類、魚類和軟體類3個(gè)大類。結(jié)果與國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5051-2001

5、?無(wú)公害食品：產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)?中無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量簡(jiǎn)稱限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展比照，其比值即質(zhì)量指數(shù)1的，視為超標(biāo)。結(jié)果水東港及其近岸海水中海洋生物體內(nèi)重金屬的含量均低于海洋生物污染評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。黃長(zhǎng)江等7對(duì)湛江港海域海產(chǎn)品中重金屬殘留進(jìn)展評(píng)價(jià)，在南三島與東海島之間海域向魚排養(yǎng)殖區(qū)及潮間帶趕海漁民購(gòu)得新穎活體墨吉對(duì)蝦Penaeus merguiensis、口蝦蛄Oratosquilla oratoria、雜色蛤Venerupisvariegata、長(zhǎng)蛸Octopus variabilis、美國(guó)紅魚Sciaenops ocellatus、紅笛鯛Lutjanussanguineus和尖吻

6、鱸Lates calcarrifer等。樣品甲殼類、雙殼類、頭足類和魚類等共7個(gè)品種，采用石墨爐-火焰原子吸收分光光度法進(jìn)展檢測(cè)分析，調(diào)查結(jié)果表示湛江港海產(chǎn)品中鎘的污染程度加重趨勢(shì)非常明顯。同時(shí)，湛江港魚蝦類組織內(nèi)鎘含量也明顯高于國(guó)內(nèi)其他海域，其污染形勢(shì)比較嚴(yán)重，其中口蝦蛄肌肉鎘含量已接近嚴(yán)重污染程度。 中國(guó) LWlm 3水產(chǎn)品中鎘的檢測(cè)與去除方法 3.1藥物處理采用EDTA對(duì)水體進(jìn)展處理。此種方法對(duì)水體中重金屬的消除較徹底，但本錢較大，一般多用于魚苗的孵化育種和科研中。3.2生物吸附有些水生生物對(duì)重金屬具有吸收和蓄積的作用。如剛毛藻對(duì)含汞廢水的忍受度較大，并可吸附蓄積去除水中的汞。因此，可利

7、用這些生物凈化水體。3.3淤泥吸附混濁的淤泥能吸附水體中大量的重金屬，淤泥沉淀后可降低水中的重金屬含量。其處理方法有以下3種：一是用水底增氧機(jī)。其管道都安裝在塘底，可泛起塘底外表的淤泥，消除水底中的有害氨氮和硫化物，增加水中的含氧量，降低水中的重金屬含量。二是出魚后降低魚塘的水位至6080 cm，把增氧機(jī)全開(kāi)，可泛蓋塘底外表的淤泥，然后立即進(jìn)水，這樣利用濁水中淤泥的吸附作用可降低水中重金屬的含量。三是用黃泥開(kāi)漿全池潑灑，用黃泥375600 kg/hm2，同樣利用其吸附作用以降低水中重金屬的含量。4水產(chǎn)品鎘污染問(wèn)題的對(duì)策要降低水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重金屬污染，最好的方法是從根源上著手，減少重金屬等污染物排

8、放，為漁業(yè)消費(fèi)提供一個(gè)安康的大氣環(huán)境、水環(huán)境。近幾年來(lái)，水產(chǎn)品質(zhì)量平安問(wèn)題得到了人們空前的重視，各級(jí)漁業(yè)行業(yè)主管部門采取了一系列措施來(lái)進(jìn)步水產(chǎn)品質(zhì)量，獲得了一定的效果。目前的措施主要針對(duì)漁藥、飼料等投入品，而對(duì)重金屬污染沒(méi)有引起足夠的重視，采取的有力措施也少。4.1防止?jié)O業(yè)水域污染，從源頭上保證水產(chǎn)品質(zhì)量平安積極治理工業(yè)三廢，消除其對(duì)漁業(yè)水域的有毒化學(xué)物質(zhì)污染，有關(guān)工礦企業(yè)要積極改革工藝。受污染的水不能作為養(yǎng)殖用水，漁場(chǎng)周圍3 km范圍制止建立嚴(yán)重污染企業(yè)8。減少重金屬鎘超標(biāo)對(duì)人體的危害，大力治理水污染，從源頭上減少江、河、湖泊中重金屬鎘的含量。4.2加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的用藥管理和專項(xiàng)整治建立水產(chǎn)

9、品平安追溯制度，加強(qiáng)對(duì)劇毒農(nóng)藥消費(fèi)、使用的管理，積極研制高效、低毒、低殘留農(nóng)藥新品種，以減少水產(chǎn)品中的重金屬鎘的殘留量。積極開(kāi)展水產(chǎn)品重金屬鎘的污染和殘留的檢測(cè)工作，嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中重金屬鎘限量的規(guī)定，對(duì)不符合規(guī)定的企業(yè)或經(jīng)銷商堅(jiān)決予以關(guān)閉和取締。4.3全面調(diào)查養(yǎng)殖區(qū)域重金屬鎘污染情況，做好養(yǎng)殖區(qū)域布局規(guī)劃與調(diào)整定期監(jiān)測(cè)江河水質(zhì)，建立預(yù)警制度，及時(shí)向全社會(huì)發(fā)布監(jiān)測(cè)結(jié)果，以指導(dǎo)養(yǎng)殖消費(fèi)。支持研究與推廣養(yǎng)殖新形式，大力開(kāi)展可持續(xù)漁業(yè)即綠色水產(chǎn)品，以應(yīng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中重金屬鎘的污染。4.4健全水產(chǎn)品質(zhì)量平安的監(jiān)管體系各部門應(yīng)明確分工、協(xié)同共管，漁業(yè)監(jiān)管部門應(yīng)發(fā)揮監(jiān)管的主體作用，積極主動(dòng)地與食品藥品監(jiān)視、衛(wèi)生、工商行政、檢驗(yàn)檢疫等部門加強(qiáng)溝通、互相配合，從而形成監(jiān)管合力，保證水產(chǎn)品平安。5參考文獻(xiàn) 2 張永志，王鋼軍.浙江省主要城市市場(chǎng)中的水產(chǎn)品重金屬含量調(diào)查研究J.廣東微量元素科學(xué)，20046：56-59.3 陸秋艷，呂華東，邱秀玉，等.福建省水產(chǎn)品中鉛鎘鉻蓄積量檢測(cè)J.調(diào)查研究與分析，20211：1.4 王許諾，王增煥，林欽，等.廣東沿海貝類 4種重金屬含量分析和評(píng)價(jià)J.南方水產(chǎn)，2021，46：83-87.5 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY5073-2006無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量S北京：農(nóng)業(yè)出版社，2006