高中化學(xué)選修一知識點總結(jié)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上選修1·化學(xué)與生活第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源糖類 1、糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，也叫碳水化合物(通式為Cn（H20）m)，但其實此名稱并不能真實反應(yīng)糖類的組成和特征，如鼠李糖C6H12O5是糖卻不符合此通式，而符合此通式的，如甲醛HCHO、乙酸CH3COOH卻不是糖類。 2、葡萄糖分子式C6H12O6，是一種白色晶體，有甜味，能溶于水 3、葡萄糖的還原性:和銀氨溶液反應(yīng)：； 和新制Cu(OH)2反應(yīng)：。 4、葡萄糖為人體提供能源 葡萄糖提供能量的方程式：； 糧食中的糖類在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收

2、，在體內(nèi)有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉(zhuǎn)化成糖元被肝臟和肌肉儲存，當血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分數(shù)比正常值低時，糖元就釋放出來維持血糖濃度的相對穩(wěn)定；c、轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑑Υ嬖谥窘M織里。5、蔗糖和麥芽糖是二糖，它們水解的化學(xué)方程式分別是： 6、淀粉是一種重要的多糖，分子式（C6H10O5）n，是一種相對分子質(zhì)量很大的天然高分子有機化合物，沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中一部分淀粉溶解在水中，一部分懸浮在水里，長時間或高溫可產(chǎn)生糊化。它能水解。淀粉在人體內(nèi)的水解過程可表示為，也可在酸的催化下逐步水解，其方程式。 淀粉的特性：I2能使淀粉溶液變成藍色。這是實驗室檢驗淀粉或I2

3、存在的重要原理。 7、纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是白色，無色無味的物質(zhì)，是一種多糖，屬于天然有機高分子化合物。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解，其化學(xué)方程式為。纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，但在人體內(nèi)不可或缺，如：能刺激腸道蠕動和分泌消化液，有助于失誤和廢物的排泄。 第二節(jié)    重要的體內(nèi)能源油脂 1、油脂是由高級脂肪酸和甘油生成的酯類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)可用（重點，可參看教材·略）來表示， R相同的甘油酯叫單甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯，屬于混合物。2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級脂肪酸的甘油酯稱

4、為油，呈固態(tài)的稱為脂，它們統(tǒng)稱為油脂。油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點越低。油脂的密度比水小，不溶于水。 3、根據(jù)結(jié)構(gòu)特點，油脂兼有酯類和不飽和烴類物質(zhì)的性質(zhì)。油脂在酸性環(huán)境和堿性環(huán)境都能水解，在酸性環(huán)境中的水解是可逆的，在堿性環(huán)境中的水解由于生成的高級脂肪酸可以繼續(xù)和堿反應(yīng)，故不可逆，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng) 4、脂肪酸在人體內(nèi)的四大主要功能：供給人體熱量、儲存能量、合成人體所需物質(zhì)的原料、必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能。 5、常見高級脂肪酸： 第三節(jié)          &

5、#160; 生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì) 1、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)生成鹽，其通式為（略，但是重點） 2、一個氨基酸分子中的氨基和另一個氨基酸分子中的羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫二肽，含有的官能團叫做肽鍵。3、常見的氨基酸：甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：NH2-CH2-COOH，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3CH(NH2)COOH。人體必需氨基酸指的是：參考記憶口訣：意（異亮氨酸）甲（甲硫氨酸即蛋氨酸）輸（蘇氨酸），本（苯丙氨酸）賴（賴氨酸）鞋（纈氨酸）色（色氨酸）亮（亮氨酸）共有8種 4、蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N，是由氨基酸通過脫水縮合而構(gòu)成的天然有機高分子化合物化

6、合物，具有兩性。蛋白質(zhì)的基石是氨基酸。 5、多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別：空間結(jié)構(gòu)、相對分子質(zhì)量大小。氨基酸、二肽、多肽和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系：_。 6、鹽析和變性的區(qū)別  概念特征條件用途鹽析 在無機非金屬的濃溶液中的作用下，蛋白質(zhì)從溶液中析出而沉淀下來的過程。 可逆、物理變化過程 無機非金屬鹽的濃溶液：氯化銨、硫酸銨、氯化鈉 分離、提純蛋白質(zhì)變性 受外界因素的影響，蛋白質(zhì)從溶液中析出而沉淀下來的過程。 不可逆化學(xué)變化過程 高溫、強酸、強堿、重金屬離子、強氧化劑、甲醛、酒精等 殺菌、消毒7、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：兩性、變

7、性、鹽析、顏色反應(yīng)（和濃硝酸）、燃燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味，其中顏色反應(yīng)和燃燒氣味可用作蛋白質(zhì)的檢驗 8、酶是一種具有催化活性的蛋白質(zhì)，其催化作用的特點：催化條件的溫和性、催化效率的高效性、催化功能的專一性。第四節(jié)            維生素和微量元素 1、維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，習慣上按照不同的溶解性，把它們分為脂溶性維生素(主要包括維生素A、D、E、K)和水溶性維生素(主要包括維生素C、維生素B族) 2、維生素C是一種無色晶體，是一種水溶性

8、維生素，溶液顯酸性，其廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中，人體不能合成，必須從食物中補充。維生素C也稱抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要的功能。維生素C的化學(xué)特性是容易失去電子，是一種較強的還原劑，在水中或受熱時很溶液被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化。因此，生吃新鮮蔬菜比熟吃時維生素C損失小 3、人體中微量元素含量極少，質(zhì)量不到體重的萬分之一，如Fe、I、Se等共16種，而常量元素是指含量在0.01%以上的元素，如C、H、O等共11種 4、碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱。碘在人體內(nèi)的含量僅約為30mg，其中一半集中在甲狀腺內(nèi)，其余則分布在其他組織?？啥喑院А⒑ｔ~、紫菜來補充；也可吃加碘食鹽(含

9、有KIO3)，但在食用時要注意：存放時密封、防潮、防曬，菜出鍋時再放以防分解 5、鐵在人體中的含量約為4-5g，是人體必需的微量元素中最多的一種。人體內(nèi)的含鐵化合物主要分為兩類，即功能性鐵和儲存性鐵，它們一起參與O2的運輸，缺鐵可通過鐵強化醬油來補充,之所以選用醬油作為鐵強化食物的載體，這主要是因為醬油可以促進鐵吸收，而且具有廣泛的群眾食用基礎(chǔ)，另外，人們對醬油的日攝入量穩(wěn)定在相對合理的數(shù)值范圍內(nèi) 6、中國有句名言：藥補不如食補。人體有自我調(diào)節(jié)能力，只要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習慣、不偏食、不挑食、全面攝取各種營養(yǎng)，保持膳食平衡，食物中所提供的維生素和微量元素就足夠了 第二章  &#

10、160; 促進身心健康 第一節(jié)    合理選擇飲食 1、水是人體的重要組成成分，約占人體體重的三分之二，其主要作用是良好溶劑、反應(yīng)介質(zhì)和反應(yīng)物、調(diào)節(jié)體溫。2、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性不相同，他是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的。例如，由C、N、S、P等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成對應(yīng)的的酸：C變成碳酸，N變成尿酸，S變成硫酸，P變成磷酸，這些最終產(chǎn)物是酸，使體液呈弱酸性。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿，使體液呈弱堿性。而人體血液的pH總保持堿性環(huán)境（7.

11、35-7.45）。 3、常見的食品添加劑的分類為著色劑、防腐劑、調(diào)味劑、營養(yǎng)添加劑。著色劑主要包括：胡蘿卜素、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃。早期采用的防腐劑主要是食鹽、食醋、糖等，現(xiàn)在常用的防腐劑有苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫。 調(diào)味劑主要有：食鹽、食醋、味精。營養(yǎng)強化劑加碘食鹽、鐵強化醬油第二節(jié)    正確使用藥物1、人工合成藥物主要有解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素和抗酸藥等 2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用，其化學(xué)名是乙酰水楊酸，是第一個重要的人工合成藥物，結(jié)構(gòu)式為（略，重點）。阿司匹林是一種有機酸，白色晶體，難于水以水楊酸為原料，使之與乙酸酐直接反

12、應(yīng)制備阿司匹林的化學(xué)反應(yīng)方程式為： （參照教材，重點）；可溶性阿司匹林的療效更好，寫出制備的化學(xué)反應(yīng)方程式： （參照教材，重點）。但長期大量服用阿司匹林會有不良反應(yīng)如水楊酸反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)，出現(xiàn)水楊酸反應(yīng)這種情況是中毒的表現(xiàn)，應(yīng)立即停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液 3、青霉素是重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種細菌生長的優(yōu)異功能，在使用之前要進行皮膚敏感性試驗（簡稱“皮試”），以防止過敏反應(yīng)的發(fā)生 4、抗酸藥作用是中和胃酸，緩解胃部不適，其主要成分時能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，如 氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鎂、碳酸鈣等。5、天然藥物麻黃堿具有止咳平喘的作用，但服用麻黃堿有時會出現(xiàn)中樞興奮所導(dǎo)致的

13、不安、失眠等，晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠，運動員不能服用麻黃堿。 第三章    探索生活材料 第一節(jié)    合金 1、合金是由兩種或兩種以上的金屬(或金屬和非金屬)熔合而成的具有具有金屬特性的物質(zhì)，與各成分的金屬相比，其特點為硬度比各組成成分大， 熔點比各組成成分低。2、我們經(jīng)常使用的合金有鐵合金、鋁合金、銅合金和新型合金。 3、生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵碳合金。4、鋼一般分為碳素鋼和合金鋼兩大類。根據(jù)含碳量不同，前者可以分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼。含碳量高，硬度大，韌性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韌性好、延展性好。

14、后者最常見的一種是不銹鋼，其合金元素主要是Cr和Ni，它在大氣中比較穩(wěn)定，不容易生銹，具有很強的抗腐蝕能力；但不銹鋼的不銹是相對的，在海水中會被腐蝕。5、Al是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強度較小，不適于制造機器零件 6、常見的銅合金有黃銅(Cu-Zn合金，含Zn20%36%)和青銅(Cu-Sn合金，含Sn10%30%) 第二節(jié)    金屬的腐蝕和防護 1、金屬的腐蝕是指金屬或者合金與周圍接觸到的氣體或液體進行化學(xué)反應(yīng)而腐蝕損耗的過程，其本質(zhì)是M-ne-=Mn+。一般可以分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，前者指的是金屬跟接觸到的氣體或液體直接發(fā)生氧化還原反應(yīng)而被

15、腐蝕的過程，后者指的是不純的金屬或合金跟接觸到的氣體或液體發(fā)生的間接氧化還原反應(yīng)的過程，一般情況下，著兩種腐蝕同時存在，只是電化學(xué)腐蝕比化學(xué)腐蝕要普遍得多。2、以不純的鋼鐵為例分析鋼鐵的腐蝕情況：    吸氧腐蝕的實質(zhì)是鐵在電解質(zhì)的存在下被O2氧化，這一腐蝕過程因吸收了氧氣而被稱為吸氧腐蝕。發(fā)生吸氧腐蝕的條件是中性或弱酸性環(huán)境，正極反應(yīng)是，負極反應(yīng)是析氫腐蝕條件是強酸性環(huán)境，正極反應(yīng)是，負極反應(yīng)是3、影響金屬腐蝕的因素包括金屬本性和外部介質(zhì)兩個方面。就前者而言，金屬越活潑，就越容易被腐蝕；后者包括溫度、反應(yīng)物濃度、接觸面積、環(huán)境濕度等方面 4、防止金屬腐蝕的方法有改變金屬內(nèi)

16、部結(jié)構(gòu)、外加保護膜、電化學(xué)保護法。 第三節(jié)    玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2熔化在一起得到的物質(zhì)，主要成分是SiO2。這種物質(zhì)稱作玻璃態(tài)物質(zhì)，沒有一定的熔點，而是在某個范圍內(nèi)逐漸軟化 2、在生產(chǎn)過程中加入不同的物質(zhì)，調(diào)整玻璃的化學(xué)組成，可制成具有不同性能和用途的玻璃。如：提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學(xué)穩(wěn)定性和降低它的熱膨脹系數(shù)，從而使其更耐高溫和抗化學(xué)腐蝕，可用于制造高級的化學(xué)器皿；加入PbO后制得的光學(xué)玻璃折光率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍色，加入Cu2O玻璃呈紅色，加入

17、Fe2+玻璃呈綠色3、制造陶瓷的主要原料是黏土(主要成分可表示為Al2O32SiO22H2O)。4、以石灰石和黏土為主要原料，經(jīng)研磨、混合后在水泥回轉(zhuǎn)窯中煅燒，然后加入適量的石膏，并研成細粉就得到普通的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸二鈣2CaO·SiO2、硅酸三鈣3CaO·SiO2、鋁酸三鈣3CaO·Al2O3 ,加入石膏的目的是為了延緩水泥的硬化。5、水泥的吸水性很強，能吸收空氣中的水份并與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以不能長期存放，即使短期存放也要注意防潮。一般水泥的保質(zhì)期是三個月 6、水泥、砂子和水的混合物叫水泥砂漿，使建筑用黏合劑，可把磚、石等黏合起來。水泥、

18、砂子和碎石的混合物叫做混凝土。8、從高純度的SiO2熔融體中，拉出直徑約為100m的細絲，就得到石英玻璃纖維，其傳導(dǎo)光的能力非常強，所以又稱光導(dǎo)纖維，簡稱光纖。 9、利用光纜通信，能同時傳輸大量信息。光纜的抗干擾能力好、通信質(zhì)量高、能防竊聽。光纜的質(zhì)量小而且細，耐腐蝕，鋪設(shè)也很方便，因此是非常好的通信材料。光導(dǎo)纖維除了可以用于通信外，還用于醫(yī)療、信息處理、傳能傳像、遙測遙控盒照明等許多方面。 10、隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們研制出了許多有特殊功能的陶瓷，如超硬陶瓷、高溫結(jié)構(gòu)陶瓷、生物陶瓷、超導(dǎo)陶瓷等，使陶瓷的用途不斷擴展 第四節(jié)    塑料、纖維和橡膠1、通常所說的

19、三大合成材料是指塑料、合成纖維和合成塑料。 2、塑料的主要成分是合成樹脂，除此外還根據(jù)需要加入某些特定用途的添加劑，比如能提高塑性的增塑劑，防止塑料老化的抗老化劑等。 3、熱塑性指的是塑料冷卻后又變成固體，加熱后又熔化，具有線性結(jié)構(gòu)，常見的熱塑性塑料有聚乙烯、聚氯乙烯(可用作視頻、藥物的包裝袋)、聚丙烯。熱固性指的是在制造過程中受熱能變軟，但加工成型后受熱不能再軟化，具有體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)。 4、天然纖維如棉花、麻、蠶絲、羊毛等，而人造纖維如腈綸、滌綸、維綸、氯綸、丙綸、錦綸，稱為“六大綸”。 5、天然橡膠的化學(xué)組成是聚異戊二烯，結(jié)構(gòu)式是（略，重點），寫出以異戊二烯為原料制備合成橡膠(異戊橡膠)

20、的化學(xué)反應(yīng)方程式（略，重點）。 6、合成橡膠分為通用橡膠和特種橡膠，常用的通用橡膠有氯丁橡膠、順丁橡膠、丁苯橡膠等。特種橡膠有耐熱和耐酸堿的氟橡膠，耐高溫和耐嚴寒的硅橡膠等 7、許多橡膠是線性結(jié)構(gòu)，可塑性好，但強度和韌性差，為了克服這個缺點，工業(yè)上常用硫與橡膠分子作用，使橡膠硫化，形成體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使橡膠具有較高的強度、韌性、良好的彈性、化學(xué)穩(wěn)定性。8、復(fù)合材料指的是將兩種或兩種以上不同性能的材料組合起來的具有優(yōu)良性能的材料。玻璃纖維增強塑料(玻璃鋼)就是玻璃纖維和合成樹脂組成的復(fù)合材料。將玻璃熔化并迅速拉成細絲得到異常柔軟的玻璃纖維，然后將其加到合成樹脂中就得到了玻璃鋼。玻璃鋼廣泛用于汽車車

21、身、火車車廂、船體以及印制電路板等 第四章    保護生成環(huán)境 第一節(jié)    改善大氣質(zhì)量 1、大氣污染物根據(jù)組成成分，可以分為顆粒物、氮氧化物、硫氧化物、CO、碳氫化物、氟氯代烷（常用作制冷劑，商品名叫氟利昂）。 2、自然界中臭氧有90%集中在距離地面1550km的大氣平流層中，也就是通常所說的臭氧層，雖然其中臭氧含量很少，但可以吸收來自太陽的大部分紫外線，使地球上的生物免遭傷害 3、正常雨水偏酸性，pH約為5.6，這是因為大氣中的CO2溶于雨水中的緣故。酸雨是指pH5.6的降水，主要是人為排放的氮氧化物和硫氧化物等酸性氣體轉(zhuǎn)化而成的。 4、我國是世界上耗煤量最大的國家之一，為了減少煤燃燒對大氣造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤質(zhì)量改進燃燒裝置和燃燒技術(shù)，改進排煙設(shè)備等(如調(diào)節(jié)燃燒時的空燃比和采用新型煤粉燃燒器，使