2.1-夜場的基本概念

1、2.1 夜場的基本概念、什么叫夜場夜場故名思意在夜晚娛樂、休閑、放松的娛樂場所，包括酒吧、歌舞廳、DISCODISCO 夜場、會所等。、夜場共同特點:為客人提供酒水、食品、空間、設施設備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂、放 松為一體的精神消費。、酒吧、DISCODISCO 夜場、會所的不同點:區(qū)別可以從裝飾檔次，設備設施、有無節(jié)目表演、服務項目（功能）、消費情 況。區(qū)別可以從裝飾檔次，設備設施、有無節(jié)目表演、服務項目（功能）、消費情 況。分點場區(qū)持夜裝飾檔次設備設施有尢大型節(jié)目表演服務功能消費情況酒吧一般一般無或有一疋的音樂舞池、酒吧比較低演奏、歌手演唱DISCODISCO一般一般或進口無Disco

2、Disco 大廳、KTVKTV有咼有低夜場豪華高檔進口有DiscoDisco 演藝大廳、KTVKTV 清吧、雪茄屋、紅酒屋有咼有低會所豪華高檔進口有演藝廳、KTVKTV 清吧、餐廳、客房、游泳池、 健身中心、桑拿比較咼四、量販式 KTVKTV（一）量販式 KTVKTV 的概念與特點:（1 1）、量販式 KTVKTV 的概念：量販式 KTVKTV 又稱“自助式 KTVKTV，“量販”一詞 源于日語即大量批發(fā)的超市。由此引出的量販式經(jīng)營，實際體現(xiàn)的就是透明，平 價和健康的消費方式。自助購物、自點自唱。（2 2）量販式 KTVKTV 的特點：量販式 KTVKTV 娛樂場所，也是夜場其中之一，近兩年

3、比較興旺，主要以白領一族、家庭聚會、公司 PartyParty 為消費群體。價格比較 優(yōu) 費，一般只提供卡拉 0K0K 歌唱為主，不能播放 HIGHHIGH 型 DISCODISCO 音樂。全天 2424 小時營 業(yè)，包房以計時鐘消費，沒低消，酒水食品以量販自助式購買。（二）、量販式 KTVKTV 與傳統(tǒng)夜場（DISCODISCO 夜場）不同點1 1、傳統(tǒng)夜場 K K TVTV 包房以最低消費形式經(jīng)營，而量販 KTVKTV 沒有最低消費，以 計時鐘消費形式。2 2、營業(yè)時間不同3 3、量販式 KTVKTV 沒大型節(jié)目表演，一般不能播放 DISCODISCOt樂，只能唱卡拉 0K0K4 4、自娛

4、自樂5 5、消費價格比傳統(tǒng)夜場優(yōu)惠，（酒水、食品方面）不另加服務費6 6 酒水、食品、量販式自助形式購買，而傳統(tǒng)夜場由客人看酒水牌，服務 員電腦落單形式購買。量販式 KTVKTV 與傳統(tǒng) KTVKTV 對比一覽對比項目量販式 KTVKTV普通 KTVKTV營業(yè)時間基本上 2424 小時營業(yè)一般只有晚上營業(yè)，營業(yè)時不超次日 2 2 點基本情況裝修舒適，音響效果一流良秀不齊，好差均有可能計算方式米用小時和分鐘計費價格與消費時間長短無關價格方面包廂按時段計費，不同時段價格差異明顯，非節(jié)假日和 白天的價格非常之優(yōu)惠按包廂大小計算，價格一般 定最低消費不設最低消費和人頭費設有最低消費和人頭費服務方式包廂

5、不設專職服務員，米用自助服務包廂設有專職的服務人員灑水供應附設便利超市，酒水小點幾乎平價供應不設超市，酒水小點價格高營業(yè)規(guī)模規(guī)模化經(jīng)營，一般擁有幾十個甚至上百個大小包廂包廂數(shù)量多少不定服務對象消費人員涵蓋商務消費人群和普通消費者多為商務消費人群附加服務不提供免費餐飲等附加服務其他方面突出安全、健康和自助式的時尚概念容易引起暖味聯(lián)想( (三) )量販式 KTVKTVS市服務員( (營業(yè)員) )工作流程及規(guī)范1 1、營業(yè)前的準備工作(1)(1) 早會( (在樓層指定地方) )隊伍整齊( (快、靜、齊) )手機調(diào)于振動或關機，認 真聽取早會內(nèi)容。(2)(2)清點貨品(3)(3)清掃衛(wèi)生(4)(4)整

6、理貨品(5)(5)標價簽是否規(guī)范到位補貨(7)(7) 準備檢查銷售備用品(8)(8) 營業(yè)員個人方面的準備工作1保持整潔的儀容儀表：A A、整潔、干凈; ;B B、穿工衣、戴工牌C C、化妝清新2恢復自己旺盛的精力3表現(xiàn)大方的舉止2 2、營業(yè)中的輔助工作：整理商品歸位整理(2)(2) ：檢查商品價格、標簽明碼標價、一物一簽物價員蓋章公開標明原價與現(xiàn)價(3)(3) ：臨時缺貨商品的服務規(guī)范調(diào)撥商品記錄電話落實貨源答復顧客(4)(4) ：交接班規(guī)范參加早會的內(nèi)容具體的商品清點待處理的問題(5)(5) ：個人的形象規(guī)范(6)(6) ：超市紀律規(guī)范3 3、營業(yè)結(jié)束的收尾工作(1)(1) 接待好最后一位顧客(2)(2) 關門后做好收尾工作 ( ( 對數(shù)表、電源 ) )(3)(3) 營業(yè)結(jié)束的具體流程 送客 商品的清點 ( ( 填寫對數(shù)表、整理存根票據(jù) ) ) 做好補貨工作4檢查電源5晚會、結(jié)束后有程序的走出商場( (四) )自助式卡拉 0K0K 娛樂超市審批條件(1)(1)自助式卡拉 OKOK 娛樂超市，的士高不得設立舞臺表演區(qū)。(2)(2)自助式