2022年茶藝師（初級(jí)）復(fù)審考試題帶答案100

1、2022年茶藝師（初級(jí)）復(fù)審考試題帶答案1. 【單選題】紅茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。（  A  ）A、強(qiáng)胃B、健脾C、補(bǔ)肺D、強(qiáng)腎2. 【單選題】茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有。（  B  ）A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確3. 【單選題】( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（  A  ）A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、

2、湖南長沙4. 【單選題】宋代飲茶的主要方法是。（  A  ）A、點(diǎn)茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶5. 【單選題】95以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。（  B  ）A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶6. 【單選題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（  A  ）A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步幅輕盈D、兩手臂自然擺動(dòng)7. 【判斷題】紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。（  ×  ）8. 【單選題】推銷業(yè)務(wù)

3、交往中遞交名片，宜在或?qū)Ψ接写艘髸r(shí)進(jìn)行。（  A  ）A、自我介紹B、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)C、離別時(shí)刻D、交談過程中9. 【單選題】古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)( )。（  B  ）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀10. 【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲。（  D  ）A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶11. 【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲( )。（  B  ）A、

4、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶12. 【單選題】唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( )。（  A  ）A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡13. 【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、CO?和空氣。（  ×  ）14. 【單選題】沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入( )杯的開水，從左到右依次凈杯。（  B  ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/515. 【單選題】現(xiàn)代.安全 生產(chǎn)模擬考試一 點(diǎn)通.最著名的紫

5、砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是。（  C  ）A、許世海B、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲D(zhuǎn)、邵大亨16. 【單選題】以下( )現(xiàn)象中，符合消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法。（  C  ）A、在顧客消費(fèi)結(jié)束買單時(shí)，通告消費(fèi)細(xì)則B、當(dāng)觀察到顧客不懂鑒別茶時(shí)，以次充好C、在消費(fèi)前向顧客詳細(xì)介紹消費(fèi)細(xì)則D、當(dāng)顧客詢問的茶正好缺貨時(shí)，為了應(yīng)急用其他的茶類替代17. 【單選題】茶葉中對(duì)味覺起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是( )、氨基酸。（  C  ）A、咖啡堿B、還原糖C、茶多酚D、茶紅素18. 【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)

6、或茶藝表演時(shí)，下列( )走姿是錯(cuò)誤的。（  B  ）A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大D、身體挺拔19. 【單選題】茶藝是的基礎(chǔ)。（  C  ）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗20. 【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )走姿是錯(cuò)誤的。（  A  ）A、走路步幅疾B、兩腳跟前后走直線C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大D、身體挺拔21. 【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒。（

7、0; D  ）A、10B、20C、30D、5022. 【單選題】磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。（  B  ）A、黃曲霉B、黑曲霉C、灰綠曲霉D、新月彎孢霉23. 【單選題】天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)( )認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（  A  ）A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測(cè)D、茶葉公司24. 【單選題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：。（  

8、B  ）A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”25. 【判斷題】沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100的滾沸開水沖泡。（    ）26. 【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細(xì)，卷曲如螺。（    ）27. 【單選題】小喬木型茶樹的基本特征是( )。（  C  ）A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

9、D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間28. 【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  D  ）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷29. 【判斷題】泡飲烏龍茶一般用95以上的水溫沖泡。（    ）30. 【單選題】消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、( )。（  C  ）A、投訴B、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單C、可

10、向人民法院提起訴訟D、消費(fèi)者索取賠償31. 【判斷題】江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（    ）32. 【單選題】( )外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。（  C  ）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具33. 【單選題】演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（  C  ）A、30B、40C、50D、6034. 【單選題】江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常較高。（

11、0; D  ）A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度35. 【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質(zhì)等。（  D  ）A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素36. 【單選題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。（  D  ）A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性37. 【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶( )，烏龍茶花香。（  C  ）A、花香

12、B、果香C、板栗香D、甜香38. 【單選題】狹義茶文化的含義是。（  A  ）A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)39. 【單選題】是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何.安全生產(chǎn) 模擬考試 一點(diǎn)通.化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（  C  ）A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機(jī)茶D、大宗茶40. 【單選題】紅茶的發(fā)酵度是( )，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。（  D 

13、0;）A、0%B、30%C、50%D、100%41. 【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒僮約中“武陽買茶，烹茶盡具”。（  B  ）A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國時(shí)期D、三國時(shí)期42. 【判斷題】用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，應(yīng)在沖入開水后，迅速將蓋碗蓋嚴(yán)。（  ×  ）43. 【單選題】喝茶與品茶主要的不同是( )。（  C  ）A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡44

14、. 【判斷題】干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤，有較多白毫，條索粗松，香氣馥郁。（  ×  ）45. 【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（  ×  ）46. 【單選題】蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，色澤有潤。（  B  ）A、黃綠B、嫩綠C、綠黃D、暗綠47. 【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在之間最適宜生長。（  B  ）A、1018B、1825C、2530D、303548. 【單選題】用玻璃杯沖泡，奉茶