樂畔私地清吧眾籌計劃書(DOC)

1、1樂畔私地清吧項目眾籌計劃書黃貴彬2016年4月2日目錄企業(yè)樂畔私地，是由常德市染號商貿有限公司投資、策劃、打造的湖南最頂級的健康運動藝術咖啡館。 坐落于常德市核心地帶人民中路中瀚假日酒店七樓，營業(yè)面積達4600平方米?，F(xiàn)在的樂畔私地是常德市唯一一家，集美國室內高爾夫、別墅式花園咖啡館、法式藝術西餐、屋頂休閑泳池、全通透玻璃健身房等設施及服務于一體的多元化、私人高 端和團隊訂制的休閑、娛樂中心，也是常德唯一一家法式后花園生活圈集聚地。為更好地提升樂畔私地整體綜合服務能力，至力于把樂畔私地打造成為湘北地2區(qū)唯一，常德市第一的綜合休閑、娛樂服務品牌，現(xiàn)增加時尚清吧風格，簡稱“樂吧”背景樂吧（清吧）

2、做為大眾化消費場所，可以滿足社會人群工作業(yè)余時間相聚，并輕松一下，談天說地，同時也是事業(yè)洽談之地。根據(jù)樂畔私地現(xiàn)經(jīng)營情況，適當?shù)奶峁┮延械奶厣惋嫼屯鈦磉M口的各種酒類，包括瓶裝啤酒、紅酒、預調酒和特色飲料。氣氛 無拘無束，顧客可選擇在室內聽輕音樂或室外品酒，適當?shù)母鶕?jù)我們的現(xiàn)有優(yōu)勢，還可 以提供室外露天燒烤、露天電影、露天電視、露天球賽等。樂吧所面對的消費群眾是開放的， 無論是學生還是職業(yè)人士， 或是普通群眾都適合大家可以享用林林總總的酒水、飲料和小吃。也為了迎合要求高的顧客，樂吧的發(fā)展多 元化，可以結合現(xiàn)在的餐廳運營情況，適當把上午茶、下午茶、中餐、晚宴，飲與食兼 備進行業(yè)務合并；根據(jù)我們對

3、本地市場的相應調查和了解，樂畔整體的發(fā)展戰(zhàn)略情況， 充分利用樂畔的場地布置與設計，專走中高級路線；通過夜場加插樂隊表演、特色歌手駐唱、樂器隊手表演等，增加樂吧的良好氛圍把樂吧打造成為湘北唯一、常德市第一的年輕人時尚、休閑、娛樂、交友的服務中心。樂吧的酒水均是從原產(chǎn)國進口，避開劣質產(chǎn)品，直接供給消費者。樂吧以真誠的服 務，優(yōu)質的酒水，愿與天下酒水愛好者、愛生活品質的朋友、愛樂享生活的朋友共同分 享樂趣、品位、雅致、生活。我們相信喜歡交友、愛上樂吧、愛上酒文化的人會越來越多，并會伴隨有年輕化的 趨勢。樂吧將以眾籌股權的方式進行，樂畔私地占股51%，剩下49%股權以眾籌的方式進行。服務樂吧的整體設計

4、和規(guī)格要求，基礎依舊參考樂畔私地的整體要求，包括UI、VI設計和相關操作流程。 樂吧的規(guī)模、 檔次和消費接受水平上， 根據(jù)樂畔私地的經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃， 結合樂吧的產(chǎn)3品特性和行業(yè)性特點，添加消費性色彩，讓所有消費者在樂吧消費的過程 中，不經(jīng)意間被樂吧的內在文化內涵所感染，體現(xiàn)出樂吧獨有的創(chuàng)意文化和價值。樂吧不僅提供原裝進口啤酒、紅酒，還適當?shù)脑黾又型飧魇浇?jīng)典咖啡，如摩卡、拿 鐵、卡布奇諾、朱古力、花式咖啡等，還有各種甜點和茶飲、冷飲、沙拉、水果拼盤， 如各式銀峰、鐵觀音、各種冰沙、鮮榨果汁、甜品點心等。為增強樂吧的夜場氣氛，現(xiàn)場適當?shù)奶砑邮止ゎA調酒品種，由調酒師現(xiàn)場為客人調制。其他所有的啤酒、紅酒

5、，都采用原裝進口。咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口 感好，品味佳。甜品點心、沙拉、冷飲，都將采取現(xiàn)場手工制作。以四個“一流”（一 流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使樂吧成為時尚、品位、 雅致、生活的休憩之地團隊團隊由資深的酒吧吧師和調酒師組成，具有彼此互補的專業(yè)技能與知識，經(jīng)驗豐富;團隊成員專業(yè)知識技能豐富，結合特定的能力和奮斗精神，足以執(zhí)行樂吧的創(chuàng)業(yè)計劃； 團隊具有卓越的技術創(chuàng)新能力和市場營銷能力，核心成員長期保持合作，關系緊密，感 情深厚；為樂吧運作過程的各個環(huán)節(jié)出謀劃策，彌補了團隊的劣勢財務管理企業(yè)的員工:職務數(shù)量月薪樂吧吧臺長14000調酒師13500吧員12

6、000樂吧的經(jīng)營范圍，將統(tǒng)一使用樂畔私地的營業(yè)執(zhí)照、許可證:樂吧的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）4種類預計費用（元）國稅地稅保險工資其他費用（水電費等）結論樂吧市場廣闊，發(fā)展?jié)摿Υ?，獲利能力強，社會效益顯著。團隊的執(zhí)行能力強，經(jīng) 營思想和策略創(chuàng)新、務實，可操作性強。產(chǎn)品（有待商榷）行業(yè)與環(huán)境分析社會經(jīng)濟情況中國的經(jīng)濟結構已發(fā)生了很大改變。第三產(chǎn)業(yè)在國內生產(chǎn)總值（GDP）中所占比重 在2015年首次突破50%，也就是說，零售業(yè)和服務業(yè)貢獻了GDP的一半。據(jù)美國波士頓咨詢公司估算，中國月收入達到1.2萬-2.2萬美元的中產(chǎn)階層家庭數(shù)量有望在今后10年里增加至1億戶。在城市地區(qū)，到2020年之

7、前，有望產(chǎn)生2萬億美元的消 費市場。有相關數(shù)據(jù)顯示，針對中國社會的中產(chǎn)階層來說，娛樂消費和服務，則是人均 消費最多的地方。在具體指標方面，預計2016年GDP實際增速為6.6%，比2015年進一步下滑0.3個百分 點，但由于GDP平減指數(shù)僅為-0.1%，2016年GDP名義增速為6.5%，較2015年回升了0.1個百分點。其中第一產(chǎn)業(yè)增速基本持平，第二產(chǎn)業(yè)增速為5.4%,較2015年進一步回落0.5個百分點，第三產(chǎn)業(yè)小幅回落，增速為8.0%。整體數(shù)據(jù)看起來，第三產(chǎn)業(yè)（服務行業(yè)）5的增速，依舊強勁，也將是近幾年GDP和CPI成長的最大關鍵。有數(shù)據(jù)顯示，娛樂休閑消費，已經(jīng)占據(jù)整個第三產(chǎn)業(yè)的67%。

8、酒吧行業(yè)情況近幾年中國酒吧業(yè)內，連鎖模式的酒吧太多了，因為很多的投資商意識到了未來市 場的發(fā)展規(guī)律，逐步趨向于品牌連鎖市場，而且是多元化的，不只是木質結構，也不只 是時尚現(xiàn)代的硬裝模式， 更不局限于某一種單純的音樂模式，有很多概念主題酒吧會脫 穎而出。多投資商都想打造一種介與靜吧和鬧吧之間的酒吧模式。 因市場消費群體的擴 大，人們素養(yǎng)的提高，消費需求也越高，對整個酒吧的服務，音樂，舒適度，文化，氛 圍都會上升。 而沒有進入科學管理、 沒有細化、 沒有中心思想的酒吧慢慢的進入末時期。這條規(guī)律不但是針對酒吧，針對于整個服務娛樂行業(yè)。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括

9、酒吧的 經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。目前我國的酒吧行業(yè)企業(yè) 數(shù)量眾多,到2015年年底， 我國的酒吧和KTV行業(yè)的企業(yè)總數(shù)量已經(jīng)達到了7萬多家，其 中酒吧企業(yè)的數(shù)量占一半，而酒吧業(yè)中規(guī)模以上企業(yè)僅僅只有一千多家， 這一千多家又 以連鎖型的企業(yè)為主要組成部分。全方位、多元化的經(jīng)營，使酒吧分屬了不同的層次、 不同的結構和不同的范圍。在整個酒吧市場中，它們各有長處，各有特點，也各自擁有 不同的生存空間。酒吧作為第三產(chǎn)業(yè)的一部分，有著第三產(chǎn)業(yè)的所有特質，也有著自己的特色之處。同時酒吧也屬于小微企業(yè)，值得社會去關注，在國民經(jīng)濟中貢獻者自己的力量。酒吧業(yè) 的發(fā)展已經(jīng)成為大眾逐漸接

10、受的休閑方式。但我國的酒吧業(yè)起步慢，發(fā)展過程中也沒有 多少可以借鑒的經(jīng)驗，因此，占很大比例的一部分酒吧不能長期持續(xù)的經(jīng)營下去，酒吧 在經(jīng)營過程中也存在著許多問題。2014年，我國酒吧業(yè)全年的消費額已達595億元，而 全國餐飲收入27860億元，占比2%.按這個速度，在未來的五年內，中國的酒吧服務業(yè)市 場份額將向千億級規(guī)模挺進，酒吧產(chǎn)業(yè)市場將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。隨著經(jīng)濟增長的拉動，酒吧業(yè)仍然會保持較快的增長速度， 但是增長并不意味著發(fā) 展，市場競爭越來越激烈，這就要求酒吧在經(jīng)營方面必須下大的功夫把握主動權，開拓 創(chuàng)新，以顧客需求、顧客體驗為導6向，設計、制作和銷售其產(chǎn)品和服務，進行特色經(jīng)營， 樹

11、立起鮮明形象， 從而適應市場需求。 由于酒吧的主題通過酒吧的環(huán)境氛圍和各方面的 設施、員工的形象和行為方式、酒吧的管理制度等表現(xiàn)出來，所以要從這些方面通過努 力以其獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式為酒吧帶來全新的娛樂體驗， 也為泡吧族們呈上形式 新穎的享樂方式并在一定程度上帶動整個酒吧業(yè)向更高層次發(fā)展。樂吧要想立足在這個多元化的競爭環(huán)境中，必須根據(jù)自己的實際、長處、特點去適 應市場的變化，去確定自己獨特的經(jīng)營策略，經(jīng)營方法和經(jīng)營特色，使自己始終處于一 個有利的位置上。除此之外，我們還將需要保持不斷變通，不斷更新的經(jīng)營方法。一種全新的酒吧風格方式清吧，通過與時尚音樂的完美結合， 在近年來風靡整 個大陸。

12、 這是從國外流行進來的一種全新夜生活方式，在國外深受中年群體和年長人喜 歡。國內消費者，則多以年輕和中年群體為主。這和以前勁爆的DISCO有著很大差異， 不論從消費水平和消費層次都比后者有著大幅提高。隨著越來越多的Mash upRNBHip（一種歐美式搖滾文化）的崛起，才導致了今天群 雄紛爭的局面。根據(jù)近兩年的經(jīng)濟發(fā)展，越來越多的資金也流向了娛樂消費，現(xiàn)在的清 吧裝修是越來越尊貴豪華，投資清吧也有了更多的競爭者參與，很多娛樂場所的經(jīng)營狀 況都在走下坡路。類似的情況不只是發(fā)生在某個城市，而是全國各地都大同小異。有了 這種局面的發(fā)生就會出現(xiàn)惡意競爭的現(xiàn)象（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）如此的結果

13、就會造成清吧經(jīng)營者的利益蒙受損失。然而，很多投資者也盲目的加入了這場沒有硝 煙的“戰(zhàn)爭” ，除此之外！也想不出適合自己清吧的經(jīng)營模式。根據(jù)網(wǎng)絡資料、數(shù)據(jù)整理和分析得出以下結論：1、現(xiàn)在大多數(shù)清吧都是模仿以前的演繹吧和DISCO的模式進行管理，這樣的管理模式對于現(xiàn)在來說是很落后的。 （只有少數(shù)清吧在這方面做得到。這也是它們做的成功 的所在。所以現(xiàn)在的清吧一定需要策劃者有著前衛(wèi)和創(chuàng)新的管理思路）2、大多數(shù)清吧這千篇一律的經(jīng)營模式， 內容非常單一。（也就是我們說的跟風經(jīng)營， 造成客人感覺在哪消費都一樣，沒有特別的新意） 。73、還有多數(shù)清吧只著重裝修，而沒有突出客人所需要的東西。（清吧不是裝修越好生

14、意就會越好，也需要配合自己獨特的文化，把文化結合到產(chǎn)品、服務和店面形象當中 去）4、多數(shù)清吧的管理者和工作人員都缺少內涵，缺少差異化的表現(xiàn)，缺少親和力而沒有體現(xiàn)出真正的清吧文化。 （這樣就造成客人去清吧的目的沒有達到， 留不住回頭客。 要知道，只要店面一直經(jīng)營，員工才是店里最大的財富，很多時候客人不是因為這家酒 吧而來，可能因為和店面的員工聊的好才來的。 ）5、在很多清吧里特別注重DJ和藝員（現(xiàn)在的很多DJ都是停留在只會放音樂而不會主動推銷自己的音樂概念。歌手每月?lián)Q， 可唱來唱去就那么幾首歌），嚴重忽略了特色 多樣化的重要性（只有員工才能實現(xiàn)公司利潤，清吧的生存條件也是一樣）。6、清吧管理人員

15、知識面不夠廣泛，缺少自動捕捉信息和創(chuàng)新意識（這對于清吧在 激烈的競爭中很重要） 。7、很多清吧的經(jīng)營者對自己員工都沒有做到人性化管理，沒有真正的關愛自己員 工。（清吧的特殊性在這一點特別突出，可以留住好的人才而不易流失，才能穩(wěn)定的為 清吧創(chuàng)造價值） 。樂吧的基礎則是在樂畔私地的統(tǒng)一管理和運營下完成，有著特殊的雙重的身份。午餐和晚餐時分，它的角色就是西餐廳，以經(jīng)營正規(guī)中、西餐和甜點、飲品為主。為了迎 合常德本地人的口味，亦為了更加突然樂畔私地的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，適當?shù)谋３峙Ｅ?、?式披薩、意面和東南亞的菜式。當然，在客人用餐之余，樂畔私地更不忘自己的特殊 酒吧身份，店員適時及時推銷進口酒品、預調酒和

16、其他飲品。用以餐帶飲的方式進行， 讓客人在不知不覺中，讓酒水的消費比餐費多，增加了意外的收入。過了飯市時間，樂 畔私地將突出樂吧的特殊性質，則轉以銷售酒水為主。除了酒水外，根據(jù)自身的經(jīng)營狀 況和要求，樂畔私地還提供一些手工制作的小吃、點心、甜品、果盤等。適時播放一些 藍調音樂，供客人佐酒，以便銷售更多的酒水。樂吧經(jīng)營特點是“大小通殺” ，既想做西餐的生意，又不放開酒吧的經(jīng) 營。做好保 險經(jīng)營的理念，8如果酒吧的生意不好的話，可以通過現(xiàn)在的西餐業(yè)務進行彌補；要是西 餐的生意不行，可以在樂吧的生意上拉一把，彼此形成一種互利模式。需要把握控制好 的就是，樂吧的一般娛樂性不高，特色不明顯，其中最重要就

17、通過是廣告宣傳和消費連 帶制度（要求股東們，不定期帶自己的朋友來消費，提升人氣和業(yè)績）進行。這種經(jīng)營模式的成功例子是露絲餐廳酒吧。它位于美麗的沙面島， 鄰近著名的白天 鵝賓館。它的客源是白天鵝賓館的住客和很多拿著“Chi na” 一書、慕名尋覓而來的國外旅游者。 賓館的住客經(jīng)過嘗試和比較以后， 覺得露絲餐廳酒吧的出品跟賓館的差距不 大，但價錢的差距比較大，所以很多客人的吃喝就固定在這個餐廳酒吧里面。當然還有喜歡清雅的年輕白領選擇在這里會友、聊天、消閑。加上沙面島上獨特的歐陸式的建 筑群，使人覺得過西方的節(jié)日一定要選這個地點（營銷群聚效應）。每逢圣誕節(jié)或情人節(jié)，更要出動警力限制行人出入，以免造成

18、不必要的混亂。露絲餐廳酒吧就是這樣因為 占據(jù)優(yōu)勢而成功的。為了更加特殊于常德現(xiàn)在本地市場上的酒吧， 我們結合樂畔私地現(xiàn)在的特殊優(yōu)勢，可以在樂吧經(jīng)營中，適當加入樂隊演出、歌手駐唱、戶外派對、球賽直播、時尚沙龍等 活動。市場調研常德市2015年全年完成地區(qū)生產(chǎn)總值2520億元，增長10%；固定資產(chǎn)投資1600億元， 增長25%；財政總收入185億元，增長10%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入22842元，增長10%； 農民人均可支配收入10726元，增長11.4%。從數(shù)據(jù)上看，常德市的經(jīng)濟發(fā)展情況，已經(jīng)邁入中西部地區(qū)三線一流城市的行列。娛樂服務行業(yè)的收入，雖然受今年因為總體經(jīng)濟影響，較往年來說會有所下滑，

19、但是總 體消費經(jīng)濟能力依然保留。再根據(jù)ABH效應分析，成熟文化、先進文化，追逐文化、崇拜文化已經(jīng)開始影響到常德市本地人群和市場， 就像寶馬汽車一樣。常德市的購買消費 能力和影響力，已經(jīng)受沿海城市和一、二線中大城市的主流影響，消費和服務行業(yè)將在中高端消費和特色娛樂消費上，會成為一支獨秀。這也將成為樂吧與樂畔私地共存、發(fā) 展的主要因素之一。9市場定位對家庭經(jīng)濟充裕的年輕時尚人群， 他們在業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣， 追求 生活的樂趣和品質。 家族經(jīng)濟充裕的很大一部分人， 可能在經(jīng)濟能力上尚未獨立出來，但是他們在新消費能力的提升上，有著非常大的市場空間。 這部分人， 在這個追趕潮流、 時尚與品質

20、生活的今天， 已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要， 更多地是為了展現(xiàn)自我的能 力和社會價值，向社會展示新潮前衛(wèi)，追求個性、時尚和與眾不同。他們手中的錢多， 其消費領域也越來越寬。提升自己的品質生活，打發(fā)業(yè)余時間，開拓自身人脈資源等。還有一部分盲目追求時尚和生活享受的人群， 而這部分人的消費狀況不盡合理， 他 們個人人生價值觀扭曲，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和 名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。這部分的消費不僅僅是個人行為，主要也是受 到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響?？土髁亢土鲃有韵M會比較多， 但是忠誠度一般， 對于前期的營銷推廣上，他們卻有著很好的市場營

21、銷傳播能力和市場 感知力。最后一部分人到樂吧主要是感受一下時尚、潮流的高品味生活方式。盡管他們有相 當一批酒品消費者是因為文化和時尚而消費酒品，但在很大一部分人看來，樂吧的酒水 和其他地方的酒水并沒本質的不同，盲目追隨的消費者更注重實際，從很大水平上講， 樂吧在他們看來那就另一種味道的普通飲品?；驕蚀_的說，和別的地方?jīng)]有太大區(qū)別。 當然，這部分的消費者，很難成為樂吧的忠實消費人群，他們只是個過客。為消除本地市場的消費人群，對樂吧的隔閡，加快市場反響和影響力，提升消費者 的接受能力，樂吧將自己的定位調整為以中高檔消費者為主，前期運營上，會在原來的 基礎上實行全面優(yōu)惠降價營銷。在營銷策略上實行“欲

22、取先予” ，進行市場開拓，讓更多的消費者走進樂吧，感受樂吧文化。風險識別與評估1、選址。樂畔私地整體面積超過4600平方米，樂吧全權由樂畔私地進行運營、管理，室內餐 廳面積經(jīng)過適當?shù)恼{整和布置， 能夠很好的解決前期硬件經(jīng)費投入，減少很多不必要的 硬件和裝修開支，為正常的管理10運營、宣傳、推廣和營銷，留下足夠支撐的費用來提升 業(yè)務能力，同時也縮短了樂吧需要正常運營的時間周期。樂吧入駐樂畔私地后，在人流 量上，會與樂畔私地、維納斯現(xiàn)有消費人群部分重合。其次，樂吧在店面經(jīng)營上， 充分 利用樂畔私地的室內和戶外等軟硬件設備、 設施， 這不僅提供了豐富的消費場務， 還將 節(jié)省了大量的租金成本，減少了很

23、大的投資風險。再綜合樂畔私地現(xiàn)在的其他情況，不 僅具備室內的優(yōu)勢，還同時具備戶外屋頂別墅的優(yōu)勢，為酒水業(yè)務拓展，提供了豐富的 方式和足夠的空間。這在整個常德地區(qū)，是首家，在近幾年也將是唯一一家。樂吧運營期間，所有音樂風格都采用藍調、輕搖、美國和歐美鄉(xiāng)村的時尚風格，一 定程序上區(qū)別于現(xiàn)在本地市場上的酒吧風格，避免價格戰(zhàn)、品牌同位戰(zhàn)等，也更好的樹 立自己獨特的文化、風格、內涵。還能夠避免夜間營業(yè)時的噪音投訴等其他其他相關問 題。2、證件與運營安全問題。開酒吧需要很多證件，原則上應該是：首先是到工商部門辦理名稱預先核準通知 書，同時要個體戶營業(yè)執(zhí)照，然后到衛(wèi)生部辦理衛(wèi)生許可證 ，同時到消防部門辦理

24、消防檢查合格證 ，如果有必要，還要到環(huán)保部門取得污染物臨時排放許可證 。因 為賣食品，所以要到工商局申請食品流通許可證 ，辦好上面的證件之后，再回到工 商部門辦理營業(yè)執(zhí)照 ，取得營業(yè)執(zhí)照之后，到稅務部門稅務登記證 。這些證書的 辦理需要花一定的精力， 而且由于環(huán)境的原因花費的資金也不能確定，而且并不能保證 每個證書都順利的批下來。樂吧在運營期間，則可以統(tǒng)一使用樂畔私地的營業(yè)執(zhí)照 衛(wèi)生許可證等相關證件。樂吧的日常運營上，還需要適當?shù)淖⒁饪赡苡捎诳腿巳鹦菐淼陌踩珕栴}。對于醉 酒客人、酗酒的情況，或其他特殊問題的出現(xiàn)。樂吧需要適情況，增加一些安全防護和 保護措施，提高員工的應變能力和應對能力。3、

25、店面的布置問題。樂吧的空間布置與氛圍營造，清吧的布置的原則：（1）使用功能與精神感受統(tǒng)一起來。東方人看到紫色容易視覺疲勞，而西方人視之為雍容華貴。11（2）合理分割空間分布（3）空間安排上突出主題特色。吧臺設置的原則： （1）利用現(xiàn)在吧臺的自然條件，稍加調整即可。采用U型（馬蹄吧臺布置。一般安排2個或多個操作點。陳列酒類和儲存物品放臺U型吧臺后面。其他的設計和擺設，根據(jù)擺設的原則，視情況而定。酒吧設備、用具的配置與管理： （1）吧臺臺面日常不擺放任何物件。 （2）吧臺冷藏 柜用來冷藏白葡萄酒、 啤酒以及各種水果原料等。 （3）確保制冰機能夠全天的正常運營。 （4）加入生啤機，生啤機不用時必須切

26、斷電源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專業(yè)人員清洗一次生啤機。樂吧的日常經(jīng)營的酒類分為：扎?。òǘ嗖试。?、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、 預調酒和軟飲，除了酒類還可以適當增加堅果和餅干類食品。外國啤酒的貨源優(yōu)先選擇 美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多， 只引進相對來說屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY。雞尾酒的調制需要專業(yè)的調酒師， 不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。 這也是樂吧吸引消費者的關鍵之一。 軟飲的品種分為即飲型和調制型， 即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品

27、紅牛、寶樂士等；調制型為 咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。樂吧的食品要以休閑為主。比如爆米花、 鹽水花生、花生米、鹽水毛豆（最好是冰的） 、水果拼盤、魷魚絲、開心果、 薯片、冰 黃瓜、話梅等酒吧休閑食品。樂吧要保證酒水和食品的質量，要對消費者負責。要做到 這點就要嚴格管理進貨。4、樂吧的招聘和培訓。首先要對樂吧工作性質和工作條件有一定的了解，知道自 己應該做什么，要善于和人交流性格開朗，要能保證按時上班，不經(jīng)常無辜缺勤。酒吧 服務員基本培訓：1、須知樂吧娛樂性質。2、是否能接受了解和喜歡樂吧工作。3、熟悉樂吧主題。4、熟悉樂吧工作及自己的工作內容。（打掃衛(wèi)生:光潔、無塵土、無水跡、 無

28、雜污。很好的為客人服務，服從工作上的協(xié)調和安排） 5、在不危害酒店利益前提下保護自己的利益（進行服務流程培訓及態(tài)度的培訓）目的是提高操作技能及自身靈活度。5、酒吧的財務管理。 （1）酒吧中的存貨核算需要采用永續(xù)盤存制。（2）在酒吧中12無論是進、出倉庫的物資都應于當日登記，并且要結算出存貨數(shù)，以確保物資與明細帳 對應。（3）酒吧中的所有帳務應做到日清月結。 （4）酒吧每月都要有盤點日，并明確規(guī) 定出盤點的具體時間。 （5）在盤點的時候由樂吧負責人制作盤點表，樂吧吧長和樂畔私 地倉庫管理人員，共同清查物品的數(shù)量、質量并核對金額。發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧，要立即查 明原因，并填報盤盈、盤虧報表。 （6）任何

29、樂吧員工不得以任何理由擅自使用所保管的 物資。（7）嚴禁憑白條發(fā)料。6、樂吧員工的工資和獎勵。要根據(jù)現(xiàn)在相同行業(yè)的人員制定合適的工資制度，要 保證工資的按時發(fā)放， 不要讓員工因工資的事情影響工作的心情和效率。 在保證工資的 基礎上制定相應的獎金發(fā)放制度。根據(jù)員工的表現(xiàn)給與一定的獎勵，以表示對他們工作 的肯定和表揚。通過征求員工的意見制定一套考核制度，一次作為獎金發(fā)放的標準。在 考核中要避免員工之間產(chǎn)生矛盾，創(chuàng)造良好的工作氣氛。 合理的工資和獎勵能讓員工在 工作中認真負責自己的工作， 同時能讓他們有個不錯的心情。這對員工來說是非常重要眾籌時間周期：此次眾籌為樂吧第一階段眾籌，眾籌時間從2016年

30、5月1日開始，至2016年12月31日止。參與樂吧的方式如下：樂畔私地持有51%股權，此次眾籌股權為49%的股權。共計劃籌備股權：100份，每份股權5000元人民幣。合作方式一：采用易物交換的原理給平臺進行募資股權，僅限首次股權募資，共計 名額3名，每人5股。舉例，對方給出實際價值10000元（產(chǎn)品出廠價或投資方采購價）的資源或者產(chǎn)品。其中可以包括進口酒水、預調酒設備設施、酒架、清吧音響、功放等 軟硬件設備和設施。合作方式二：技能崗位+股金的方式，技能崗位包括吧臺長、調酒師、吧員，共計名額3名，每人最低持股最少1股，是多4股。合作方式三：現(xiàn)金入股，最多每人僅限4股，20000萬人民幣。所有的股

31、東投資后，還有以下選擇：13針對剛出校學生、自由職業(yè)者或創(chuàng)業(yè)者，5000元起步認購，即5000元/股，第一輪只招募30人。5000元- 即2000元的樂吧酒水飲品針對自由職業(yè)者或創(chuàng)業(yè)者，1萬元起步認購，即10000元/2股，第一輪只招募15人。1萬元 -5000元的樂吧酒水飲品，高端紅酒沙龍，樂享交友針對企業(yè)家或創(chuàng)業(yè)者，2萬元起步認購，即2萬元/4股，第一輪只招募10個人，經(jīng)股東集體投票后，有樂吧財務監(jiān)管權。2萬元-1萬元的樂吧酒水飲品，高端紅酒沙龍，樂享交友，室外特享Paty等所有沙龍活動特權樂畔私地具備樂吧綜合管理權，同樣采用職業(yè)化運營管理，運營及管理結構如 下：一、樂吧管理屬于樂畔私地統(tǒng)

32、一管理，股份與財務實行獨立，由樂吧股東會和職業(yè) 經(jīng)理人（即吧臺長）構成；酒吧吧臺員可以參股。 股東如有意成為正式全職員工，需具備專業(yè)的相關要求要求 的條件（相等條件下優(yōu)先） 。股東會有戰(zhàn)略決策的建議權，樂畔私地負責日常管理和運營。員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉讓他人。被動離職的店員不想保留股 份的，由公司負責原價回購并轉讓新老股東。無法轉讓的，作消股處理。樂畔私地統(tǒng)一根據(jù)實際情況統(tǒng)一管理入股人數(shù)與參考股東資源確定。 樂畔私地進行 人事行政、網(wǎng)絡推廣、日常運營、崗位技術監(jiān)管等（股東代表有財務監(jiān)督權） 。樂畔私地職責主要包括： 召集股東會；執(zhí)行股東會決議并向股東會報告工作； 決定樂吧經(jīng)營計劃和投資方案；決定樂吧管理機構設置；14批準樂吧基本管理制度； 聽取酒吧臺長的工作報告并作出決議； 制訂樂吧年度財務預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案； 聘任或解聘酒吧臺長、調酒師、職員，并決定其獎懲。樂畔私地的職權也受到三個方面的限制： 樂