商品質量概述

1、第八章第八章 商品養(yǎng)護商品養(yǎng)護 2 商品質量概述商品質量概述 商品學基礎商品學基礎教學目的和要求教學目的和要求 本章主要介紹商品質量的有關知識,要求學生了解商品質量的基本要求和商品質量管理的一些知識,掌握質量和商品質量的概念及內涵,熟練掌握影響商品質量的主要因素,能夠運用所學知識對假冒偽劣商品進行識別和防范. 1本章重點本章重點 商品質量的概念、以及影響商品質量的因素 2本章難點本章難點 商品質量的基本要求 3課時課時 4課時 2 2 商品質量商品質量2.4 假冒偽劣商品的識別和防范假冒偽劣商品的識別和防范2.3 影響商品質量的因素影響商品質量的因素 2.2 商品質量的基本要求商品質量的基本要

2、求 2.1 商品質量概述商品質量概述 2.5 商品質量管理商品質量管理第一節(jié)第一節(jié) 商品的質量變化及其商品的質量變化及其影響因素影響因素 2.1 商品質量概述商品質量概述 2 商品質量商品質量2.1.1 質量與商品質量2.1.1.1 質量l質量可存在于各個質量可存在于各個領域或任何事物中領域或任何事物中l(wèi)質量是一種質量是一種“固有特性固有特性”l質量也可以是一種要求質量也可以是一種要求u 商品學研究的中心商品學研究的中心內容就是商品的質量內容就是商品的質量 2.1.1.2 商品質量 前蘇聯(lián)國家標準規(guī)定：“質量是商品在一定使用條件下適合及滿足其用途需要的各種性能總和?！?聯(lián)邦德國質量學會規(guī)定：“

3、一種物品（產品、商品）的質量，是指一種商品或一項服務工作適合于完成預定要求的屬性。預定要求一般取決于使用目的?！?日本學者西路次認為：“質量是特定商品滿足消費者（使用者）欲望相對程度的市場集團的判斷。” 美國學者朱蘭認為：“質量是對商品各種屬性滿足人們需求的程度?！?總之，商品質量就是商品各種屬性滿足人們需求的程度?？梢酝ㄋ椎睦斫鉃樯唐纺苓m合一定用途，滿足一定需求的各種特性的綜合。2.1.2 商品質量構成要素（1）按表現(xiàn)形式看外觀質量 內在質量 附加質量 (2) 按形成環(huán)節(jié)看 設計質量 制造質量 市場質量 (3) 按有機組成看 自然質量 社會質量 經濟質量 2.1.3 商品質量特性和質量指標性

4、狀要素 缺陷要素 性能要素 感官要素 嗜好要素 市場適應性要素 可用性可靠性安全性維修性使用壽命儲存壽命合格常用術語常用術語商品質量度量與評價商品質量度量與評價 不合格合格品不合格品缺陷故障失效2.1.4 保證和提高商品質量的意義（1）提高商品質量，促進國民經濟的發(fā)展； （2）保證和提高商品質量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志； （3）重視和提高商品質量，是促進企業(yè)質量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)；（4）改進和提高商品質量，是提高市場競爭能力的重要措施。2.1.1 2.1.1 質量與商品質量質量與商品質量 商品質量就是商品各種屬性滿足人們需求的程度?？梢酝ㄋ椎睦斫鉃樯唐纺苓m合一定用途，滿足一定需

5、求的各種特性的綜合。2.1.2 2.1.2 商品質量的構成要素商品質量的構成要素2.1.3 2.1.3 商品質量特性和質量指標商品質量特性和質量指標2.1.4 2.1.4 保證和提高商品質量的意義保證和提高商品質量的意義第一節(jié)第一節(jié) 商品的質量變化及其商品的質量變化及其影響因素影響因素 2.2 商品質量的基本要求商品質量的基本要求 2 商品質量商品質量 較高的營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)價值 較好的色香味形較好的色香味形 具有無毒性具有無毒性 2.2.1 食品商品質量的基本要求 小麥的營養(yǎng)成分含量：食品的營養(yǎng)價值營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分可消化率可消化率發(fā)熱量發(fā)熱量食品的色、香、味、形食品的衛(wèi)生性2.2.2 紡織

6、品商品質量的基本要求 耐用性耐用性 工藝性工藝性 藝術性藝術性 服用性服用性 2.2.3 日用工業(yè)品商品質量的基本要求 適用性適用性 耐用性耐用性 外觀美觀性外觀美觀性 安全衛(wèi)生性安全衛(wèi)生性 結構合理性結構合理性1910年福特年福特T型型福特福特T型皮卡型皮卡商品質量的基本要求（總括）商品質量的基本要求（總括） 也即有用性。它是商品為滿足一定也即有用性。它是商品為滿足一定的用途的用途( (或使用目的或使用目的) )所必須具備的各種所必須具備的各種性能或功能。性能或功能。 提倡：環(huán)境保護提倡：環(huán)境保護 對商品在生產、流通，尤其是在使用過對商品在生產、流通，尤其是在使用過程中保證人身安全與健康以及

7、環(huán)境不受污染、程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求。不造成公害的要求。商品能夠滿足人們審美需要的屬性。商品能夠滿足人們審美需要的屬性。 壽命，說明商品的耐用程度。壽命，說明商品的耐用程度。 可靠性是商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時間內，可靠性是商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時間內，完成規(guī)定功能的能力。完成規(guī)定功能的能力。 優(yōu)質與低成本優(yōu)質與低成本( (價格價格) )和低使用維護和低使用維護費的統(tǒng)一。費的統(tǒng)一。 應為消費者提供的關于商品的有用信息應為消費者提供的關于商品的有用信息 。2.2.1 2.2.1 食品商品質量的基本要求食品商品質量的基本要求 具有營養(yǎng)價值，有較好的色、香、味、形，符

8、合衛(wèi)生要求。2.2.2 2.2.2 紡織品商品質量的基本要求紡織品商品質量的基本要求 服用性，藝術性，工藝性，耐用性。2.2.3 2.2.3 日用工業(yè)品商品質量的基本要求日用工業(yè)品商品質量的基本要求 適用性，耐用性，安全衛(wèi)生性，外觀美觀性，結構合理性。 商品質量的基本要求：商品質量的基本要求：適用性、安全衛(wèi)生性、審美性、壽命和可靠性、經濟性、信息性。第一節(jié)第一節(jié) 商品的質量變化及其商品的質量變化及其影響因素影響因素 2.3 影響商品質量的因素影響商品質量的因素 2 商品質量商品質量2.3.1 生產過程中影響商品質量的因素2.3.1.1 影響工業(yè)產品質量的因素（1）原材料的影響 （2）商品設計的

9、影響（3）制造工藝的影響（4）設備和操作方法的影響（5）標準水平和質量檢驗的影響2.3.1 生產過程中影響商品質量的因素2.3.1.2 影響農產品質量的因素（1）生產環(huán)境的影響 （2）動植物品種（3）植物栽培技術（4）動物飼養(yǎng)管理無土栽培番茄無土栽培番茄 運輸對商品質量的影響 儲存對商品質量的影響 分裝對商品質量的影響 銷售對商品質量的影響2.3.2 流通過程中影響商品質量的因素2.3.3 使用過程中影響商品質量的因素 使用方法 保養(yǎng)維護 使用環(huán)境 使用人員2.3.1 2.3.1 生產過程中影響商品質量的因素生產過程中影響商品質量的因素2.3.1.1 影響工業(yè)產品質量的因素2.3.1.2 影響

10、農業(yè)產品質量的因素2.3.2 2.3.2 流通過程中影響商品質量的因素流通過程中影響商品質量的因素2.3.3 2.3.3 使用過程中影響商品質量的因素使用過程中影響商品質量的因素第一節(jié)第一節(jié) 商品的質量變化及其商品的質量變化及其影響因素影響因素 2.4 假冒偽劣商品的識別和防范假冒偽劣商品的識別和防范 2 商品質量商品質量2.4.1 假冒偽劣商品及其特征 所謂偽劣商品是指假冒他人注冊商標、產地、包裝及其裝潢、產地、廠址，假冒認證和生產許可證等質量標志，摻雜使假以及根本不能滿足規(guī)定要求和需要特征的質量不合格的商品。 （2 2）仿冒商標）仿冒商標 （1 1）假冒商標）假冒商標 （3 3）假冒包裝裝

11、潢）假冒包裝裝潢 （4 4）假冒產地）假冒產地 （5 5）假冒優(yōu)質產品標志）假冒優(yōu)質產品標志 （6 6）偽造認證標志）偽造認證標志 （7 7）偽造生產許可證標志）偽造生產許可證標志 （8 8）商品本身質量低劣）商品本身質量低劣 （9 9）摻雜作假）摻雜作假 （1010）以假充真）以假充真 （1111）失效變質）失效變質 （1212）以舊充新）以舊充新 2.4.2 假冒偽劣商品的防范（1）注冊商標標志的識別（2）查看外包裝標記（3）注意裝潢（4）注意生產廠家和售貨單位（5）仔細查看商品包裝的封口處（6）檢查防偽標志（7）注意商品的內在質量2.4.1 2.4.1 假冒偽劣商品及其特征假冒偽劣商品及

12、其特征 所謂偽劣商品是指假冒他人注冊商標、產地、包裝及其裝潢、產地、廠址，假冒認證和生產許可證等質量標志，摻雜使假以及根本不能滿足規(guī)定要求和需要特征的質量不合格的商品。2.4.2 2.4.2 假冒偽劣商品的防范假冒偽劣商品的防范第一節(jié)第一節(jié) 商品的質量變化及其商品的質量變化及其影響因素影響因素 2.5 商品質量管理商品質量管理 2 商品質量商品質量2.5.1 商品質量管理相關術語質量質量控制控制質量管理質量管理2.5.2 商品質量管理發(fā)展質量檢驗管質量檢驗管理階段理階段統(tǒng)計質量管理統(tǒng)計質量管理階段階段全面質量管理全面質量管理階段階段2.5.3 商品質量管理的PDCA循環(huán)法檢查階段處理階段執(zhí)行階段計劃階段2.5.1 2.5.1 商品質量管理相關術語商品質量管理相關術語2.5.2 2.5.2 商品質量管理發(fā)展商品質量管理發(fā)展2.5.3 2.5.3 商品