人教版第四單元第二章《人體的營養(yǎng)》(中考復習課件)

1、考點掃描考點掃描: 六大營養(yǎng)物質的作用及食物來源六大營養(yǎng)物質的作用及食物來源 維生素及無機鹽的缺乏癥維生素及無機鹽的缺乏癥1、食物中的營養(yǎng)、食物中的營養(yǎng)2、消化和吸收、消化和吸收v消化道的組成及功能消化道的組成及功能v消化腺的種類和功能、各種消化液消化腺的種類和功能、各種消化液的功能的功能v三大營養(yǎng)物質的消化情況三大營養(yǎng)物質的消化情況v小腸適于消化和吸收的特點小腸適于消化和吸收的特點v淀粉在口腔中的變化（對照實驗）淀粉在口腔中的變化（對照實驗）食物中的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)供能供能物質物質非供能非供能物質物質糖類：人體主要的供能物質糖類：人體主要的供能物質脂肪：主要作為脂肪：主要作為_能量儲存在體能

2、量儲存在體內(nèi)內(nèi)蛋白質：構成人體細胞的基本物質，蛋白質：構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質更新離不開蛋白質水：構成細胞的主要成分，參與人水：構成細胞的主要成分，參與人的各項生理活動的各項生理活動無機鹽：構成細胞的成分，如無機鹽：構成細胞的成分，如_是構成血紅蛋白的成分是構成血紅蛋白的成分;_是構成是構成骨骼的成分骨骼的成分維生素：不構成細胞成分，維生素：不構成細胞成分，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用但對生命活動起調(diào)節(jié)作用注意：維生素既不構成細胞也不提供能量注意：維生素既不構成細胞也不提供能量備用備用鐵鐵鈣鈣三大供能物質的作用及食物來源作用

3、來源糖類人體進行各項活動的（ ）供能物質食糖、谷類、根莖類脂肪主要作為（ ）能源儲存在人體內(nèi)肥肉、油類、蛋黃、豆類蛋白質 構成人體（ ）的基本物質，為人的生長發(fā)育、受損細胞的修復和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷類等量的糖、脂肪、蛋白質在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（ ）脂肪主要備用細胞幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽魚類、瘦肉、貝類、牛奶等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛豆類含鐵的無機鹽菠菜、動物肝臟含碘的無機鹽海帶、紫菜含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良新鮮疏菜佝僂病、骨質疏松缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源名稱缺乏時的癥狀食

4、物來源維A維B1 神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病牛肉和動物內(nèi)臟，粗糧維C 、抵抗力下降維D肝臟、蛋黃1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內(nèi) 的吸收鈣夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚肝油壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質疏松癥消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌胃液，進入胃；胃液：分泌胃液，進入胃；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化

5、( )( )：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，進入小腸；胰液含有：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌腸液，進入小腸；腸液含有：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化消化( )的的消化消化酶酶消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化腺消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質蛋白質消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋

6、白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪 糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪三類營養(yǎng)的消化過程三類營養(yǎng)的消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程口腔口腔：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白質蛋白質初步消化的蛋白質（多肽）初步消化的蛋白質（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小腸小腸：脂肪脂肪膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麥芽糖麥芽糖腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋白質初步消化的蛋白質腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶氨基酸氨基酸

7、大腸、大腸、肛門肛門總結總結:三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。小腸被徹底消化并吸收。消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌唾液，進入：分泌唾液，進入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌胃液，進入：分泌胃液，進入胃胃；胃液；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌膽汁，進入：分泌膽汁，進入小腸小腸；膽汁；膽汁不不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，進入：分泌胰液

8、，進入小腸小腸；胰液含有；胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌腸液，進入：分泌腸液，進入小腸小腸；腸液含有；腸液含有消化消化( )的的消化消化酶酶消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化腺消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質蛋白質消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪三大有機營養(yǎng)物質的消化三大有機營養(yǎng)物質的消化項目場所消化液成分改變淀粉

9、唾液、胰液、腸液 口腔 小腸淀粉 麥芽糖 葡萄糖蛋白質胃液、胰液、腸液 胃+小腸蛋白質 氨基酸脂肪膽汁、胰液、腸液 小腸脂肪 甘油+脂肪酸人體內(nèi)消化食物的主要場所是： 小腸口腔、小腸胃、小腸小腸問題：1、淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？小腸適于消化的特點：小腸適于消化的特點：1、小腸長，成年人大約、小腸長，成年人大約56米。米。3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于液、胰液和膽汁），有利于食物的消化食物的消化總結：小腸是消化的主要場所?？偨Y：小腸是消化的主要場所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上、

10、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。食物接觸的表面積。小腸適于吸收的特點：小腸適于吸收的特點：1、小腸長，成年人大約、小腸長，成年人大約56米。米。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)的吸收。有利于營養(yǎng)的吸收?？偨Y：小腸是吸收的主要場所?？偨Y：小腸是吸收的主要場所。吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質（葡萄糖、氨基酸等）吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質（葡萄糖、氨基酸等）進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。進入

11、循環(huán)系統(tǒng)的過程。1、下圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官、下圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官的血液內(nèi)四種物質的相對含量的變化，該器的血液內(nèi)四種物質的相對含量的變化，該器官是（官是（ ）A大腦大腦 B腎腎 C小腸小腸 D肺肺C課堂反饋：課堂反饋：2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：（1）淀粉開始消化的部位是）淀粉開始消化的部位是 _，在此處被消化為在此處被消化為_,淀粉物質之所淀粉物質之所以含有能量是因為植物的以含有能量是因為植物的_作用，作用，該作用的表達式為該作用的表達式為_（2）淀粉最終被消化成）淀粉最終被消化成_才才能在【能在【 】_進入循環(huán)系統(tǒng)。如進入循

12、環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細胞需要該物質提供能果人體的腦部細胞需要該物質提供能量，則該物質會隨血液循環(huán)量，則該物質會隨血液循環(huán)_次次經(jīng)過心臟后，在腦部的經(jīng)過心臟后，在腦部的_處才處才會進入腦部細胞，該物質在腦部細胞會進入腦部細胞，該物質在腦部細胞內(nèi)的內(nèi)的_內(nèi)才能釋放出能量。內(nèi)才能釋放出能量。2口腔口腔麥芽糖麥芽糖光合光合二氧化碳二氧化碳+水水 有機物有機物+氧氧光光葉綠體葉綠體葡萄糖葡萄糖11小腸小腸2毛細血管毛細血管線粒體線粒體解讀曲線圖解讀曲線圖1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？_2、淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開、淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道

13、的哪個部位開始被消化始被消化?_3、D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？_ Y淀粉淀粉口腔；脂肪口腔；脂肪小腸；蛋白質小腸；蛋白質胃胃腸液、胰液、膽汁腸液、胰液、膽汁1、2010年年3月月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質是（你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質是（ ）A、水、水 B、葡萄糖、葡萄糖C、維生素、維生素 D、氯化鈉、氯化鈉2、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖，并且吸氧，這、醫(yī)生給危重病人點滴葡

14、萄糖，并且吸氧，這樣才能使病人的細胞及時獲得能量，能量獲得是樣才能使病人的細胞及時獲得能量，能量獲得是通過細胞內(nèi)的通過細胞內(nèi)的_,進行呼吸作用，該過程進行呼吸作用，該過程可以表達為可以表達為_。B線粒體線粒體有機物有機物+氧氣氧氣 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量無機鹽的缺乏癥無機鹽的缺乏癥無機鹽的種類缺乏癥含鈣的無機鹽兒童患_成年人患_含鐵的無機鹽患_含碘的無機鹽成年人患_兒童智力障礙佝僂病佝僂病骨質疏松癥骨質疏松癥缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫維生素的缺乏癥維生素的缺乏癥維生素的種類維生素的種類常見缺乏癥常見缺乏癥維生素維生素A皮膚干燥、皮膚干燥、_(夜夜晚看不清東西）晚

15、看不清東西）維生素維生素B1神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、_維生素維生素C_、抵抗力下、抵抗力下降降維生素維生素D_、骨質疏松、骨質疏松癥癥夜盲癥夜盲癥腳氣病腳氣病壞血病壞血病佝僂病佝僂病1、小麗患地方性甲狀腺腫，她在平時的、小麗患地方性甲狀腺腫，她在平時的飲食中應該補充的是（飲食中應該補充的是（ ） A.維生素維生素A B.含碘的無機鹽含碘的無機鹽 C.含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽 D.維生素維生素B2 2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什么食物（么食物（ ）A.A.含維生素含維生素B1B1較多的食物較多

16、的食物 B. B. 含維生素含維生素A A 較多的食物較多的食物C. C. 含維生素含維生素C C較多的食物較多的食物 D. D. 含維生素含維生素D D較多的食物較多的食物BA實驗：饅頭在口腔中的變化實驗：饅頭在口腔中的變化實驗分析：實驗分析：1號和號和2號形成一組對照實驗，變量是號形成一組對照實驗，變量是_;1號的現(xiàn)象是號的現(xiàn)象是_,原因是原因是_ ;2號的現(xiàn)象是號的現(xiàn)象是_,原因是原因是_。1號和號和3號也構成一組對照試驗，變量是號也構成一組對照試驗，變量是_。三支試管放在溫度三支試管放在溫度37的水里，原因是的水里，原因是_.將將3 3支試管放在支試管放在3737的溫水中，的溫水中，510510分鐘后取出，分鐘后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，搖勻觀察。滴碘液，搖勻觀察。唾液唾液不變藍不變藍淀粉已在唾液作用下轉化為麥芽糖淀粉已在唾液作用下轉化為麥芽糖變藍變藍淀粉沒有變化，遇碘變藍淀粉沒有變化，遇碘變藍牙齒咀嚼牙齒咀嚼模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性1、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（ ）A.蛋白質蛋白質脂肪脂