食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)制度

1、食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室器具使用操作規(guī)范食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室由于其獨(dú)特的特性，其器具在使用和存放時(shí)有嚴(yán)格的要求，應(yīng)該按照以下規(guī)范進(jìn)行操作：1. 檢測(cè)樣品項(xiàng)目記錄應(yīng)清晰、全面，每次檢驗(yàn)應(yīng)做兩次試驗(yàn)，誤差必須在規(guī)定的誤差范圍內(nèi)。2. 化驗(yàn)員操作過(guò)程中應(yīng)做到取樣及時(shí) , 檢驗(yàn)及時(shí) , 出具檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)。3. 做到取樣準(zhǔn)確、試劑準(zhǔn)確、分析準(zhǔn)確、計(jì)算準(zhǔn)確、結(jié)果準(zhǔn)確。4. 儀器使用過(guò)程中嚴(yán)格按照操作指南中的要求進(jìn)行操作，避免因操作不當(dāng)對(duì)儀器造成不必要的損壞。5. 儀器存放置在干燥、無(wú)塵、無(wú)振動(dòng)處；內(nèi)部通道應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵，食用前若有污物，可用棉質(zhì)物拭凈。6. 儀器出現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時(shí)，請(qǐng)參照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行排查，如仍不能排除

2、故障，請(qǐng)聯(lián)系生產(chǎn)廠(chǎng)家。7. 保持儀器內(nèi)外清潔干燥，避免任何液體流入儀器內(nèi)部，防塵、防損害性物質(zhì)。8. 試劑類(lèi)檢測(cè)產(chǎn)品都有一定的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，及時(shí)處理掉廢棄檢測(cè)試劑。9. 需要電路的儀器使用完拔掉 USB連線(xiàn)，斷開(kāi)儀器與電腦工作站的連接。10. 清潔儀器外表面最好使用一次性手套，用一次性擦布沾水或溫和去污劑。11. 儀器若長(zhǎng)期不使用，每月應(yīng)通電數(shù)次，每次不少于2 小時(shí)，最好定期拿出來(lái)使用下，以防過(guò)久不用影響檢測(cè)結(jié)果。12. 實(shí)驗(yàn)用品輕拿輕放，按照操作說(shuō)明正確使用儀器設(shè)備，正確標(biāo)定化學(xué)試劑。食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員要求及管理規(guī)范食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)著對(duì)一些食品的抽樣檢驗(yàn)工作，初步判定

3、食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)其檢測(cè)人員有特殊的要求：1. 掌握本專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具有一定的實(shí)際操作技能。2. 化驗(yàn)員應(yīng)遵守本崗位的職業(yè)道德，不以權(quán)謀私，不弄虛作假，不投機(jī)取巧。3. 進(jìn)化驗(yàn)室應(yīng)穿工作服、工作鞋，帶工作帽，離室時(shí)脫去放入指定場(chǎng)所，且應(yīng)經(jīng)常洗滌消毒。4. 非必要物品勿帶入化驗(yàn)室，必要的文具書(shū)籍帶入后，應(yīng)不給化驗(yàn)室造成影響。5. 與檢驗(yàn)工作無(wú)關(guān)的人員禁止入內(nèi)，尤其是嬰幼兒和未成年人禁止入內(nèi)，防止發(fā)生毒害事件和其他人身事故。6. 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)保持肅靜，不得高聲談笑，以利于集中精神完成實(shí)驗(yàn)，防止因疏忽造成意外事故或錯(cuò)誤。7. 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、吃零食或

4、用嘴咬鉛筆和標(biāo)簽，也不要用手撓頭摸耳面部， 以免污染。 如有傳染物污染工作服，應(yīng)立即脫去，以高壓蒸汽滅菌。8. 如有傳染物品污染手部，應(yīng)立即將手浸于 3的來(lái)蘇溶液內(nèi) 5 10 分鐘；再用洗滌精和水刷洗干凈。如有傳染物吸入口內(nèi)，應(yīng)立即吐出，并以大量清水漱口。9. 針對(duì)微生物檢測(cè)，要嚴(yán)格滅菌，相關(guān)器具等用后應(yīng)分別浸泡，對(duì)于已污染的試管器皿等必須置于專(zhuān)用容器內(nèi)，經(jīng)滅菌后再進(jìn)行洗滌。10. 若有著火，應(yīng)立即以濕布或沙土將其掩蓋；易燃品如酒精、 二甲苯醚、 丙酮等應(yīng)遠(yuǎn)離火源， 妥善保存。 電烘箱、電爐、酒精燈等用后應(yīng)立即切斷電源或熄滅。11. 工作結(jié)束后注意關(guān)好門(mén)窗，檢查溫箱、冰箱等溫度是否適宜或箱門(mén)是

5、否關(guān)好；自來(lái)水龍頭是否擰緊，工作臺(tái)是否用浸有消毒液的抹布擦拭干凈；試劑用具是否放回原處、放置整齊。12. 堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高檢驗(yàn)技術(shù)能力。實(shí)驗(yàn)室一般性傷害的應(yīng)急措施一、創(chuàng)傷 ( 碎玻璃引起的 ) 。傷口不能用手撫摸，也不能用水沖洗。若傷口里有碎玻璃片，應(yīng)先用消過(guò)毒的鑷子取出來(lái)，在傷口上擦龍膽紫藥水，消毒后用止血粉外敷，再用紗布包扎。傷口較大，流血較多時(shí)，可用紗布?jí)鹤谥寡?，并立即送醫(yī)院治療。二、燙傷或灼傷。燙傷后切勿用水沖洗，一般可在傷口處擦燙傷膏或用濃高錳酸鉀溶液擦皮膚為棕色，再涂上凡士林或燙傷膏，被磷灼傷后，可用高錳酸鉀溶液洗滌傷口，然后進(jìn)行包扎。三、受 ( 強(qiáng)) 堿腐蝕。先

6、用大量水沖洗，再用 2%醋酸溶液或飽和硼酸溶液清洗，然后再用水沖洗，若堿濺入眼內(nèi)，用硼酸溶液沖洗。四、受 ( 強(qiáng) ) 酸腐蝕。先用干凈毛巾擦凈傷處，用大量水沖洗，然后用飽和碳酸氫鈉溶液 ( 或稀氨水、肥皂水 ) 沖洗，再用水沖洗，最后涂上甘油。若酸濺入眼睛時(shí)，先用大量水沖洗，再用碳酸氫鈉溶液沖洗，嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。五、液溴腐蝕。應(yīng)立即用大量水沖洗，再用甘油或酒精洗滌傷處；氫氟酯腐蝕，先用大量冷水沖洗，再以碳酸氫鈉溶液沖洗，然后用甘油氧化鎂涂在紗布上包扎；苯酚腐蝕，先用大量水沖洗， 再用 4 體積 10的酒精與 1 體積三氯化鐵混合液沖洗。六、誤吞毒物。 常用的解毒方法是： 給中毒者服催吐劑，如

7、肥皂水、芥末和水或服雞蛋白、牛奶和食物油等，以緩合刺激，隨后用干凈手指伸入喉部，引起嘔吐。注意磷中毒的人不能喝牛奶， 可用 5-10 毫升 1的硫酸銅溶液加入一杯溫開(kāi)水內(nèi)服，引起嘔吐，然后送醫(yī)院治療。七、吸入毒氣。中毒很輕時(shí)，通常只要把中毒者移到空氣新鮮的地方，解松衣服 ( 但要注意保溫 ) ，使其安靜休息，必要時(shí)給中毒者吸入氧氣，但切勿隨便使用人工呼吸；若吸入溴蒸汽、氯氣、氯化氫等，可吸入少量酒精和乙醚的混合物蒸汽，使之解毒；吸入溴蒸汽的，也可用嗅氨水的辦法減緩癥狀；吸入少量硫化氫者，立即送空氣新鮮的地方；中毒較重的，應(yīng)立即送到醫(yī)院治療。八、觸電。首先切斷電源，若來(lái)不及切斷電源，可用絕緣物挑

8、開(kāi)電線(xiàn)，在未切斷電源之前，切不可用手拉觸電者，也不能用金屬或潮濕的東西挑電線(xiàn)，若出現(xiàn)休克現(xiàn)象，要立即進(jìn)行人工呼吸，并送醫(yī)院治療。食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的要求及注意事項(xiàng)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室由于檢測(cè)項(xiàng)目為食品，所以要求比較嚴(yán)格，在選址、建造、規(guī)劃、裝飾、器具擺放上都有嚴(yán)格的要求，同時(shí)為保障其安全，還要注意以下幾點(diǎn)：1. 為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)營(yíng)，便于清潔、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。2. 實(shí)驗(yàn)室墻壁、天花板、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。3. 實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)防水，無(wú)滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機(jī)溶劑和中等熱度的作用。4. 配備專(zhuān)用于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏和冷凍、保溫

9、加熱、干燥消毒、 數(shù)據(jù)處理與分析、 信息傳輸設(shè)備等工作條件。5. 工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求。6. 實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分離。對(duì)互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。7. 在實(shí)驗(yàn)室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施，設(shè)有供長(zhǎng)期使用的存儲(chǔ)空間。8. 實(shí)驗(yàn)室器具應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐用，在實(shí)驗(yàn)室中有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。9. 實(shí)驗(yàn)室門(mén)窗要完好，門(mén)上最好有可視窗，并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?jí)，最好能自動(dòng)關(guān)閉。10. 檢測(cè)過(guò)程：建立檢驗(yàn)過(guò)程記錄，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，對(duì)設(shè)備使用情況進(jìn)行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。11. 動(dòng)儀器與靜儀器分開(kāi)：精密儀器（如天平、比色計(jì)、酸度計(jì)等）必須與震動(dòng)儀器（如震蕩器、攪拌器等）分開(kāi)。12. 常溫與熱源設(shè)備分開(kāi)：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設(shè)