《商品學(xué)》考試知識(shí)點(diǎn)

1、評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督 : : 是指國(guó)家商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量保證 體系進(jìn)行檢驗(yàn)和檢查， 考核合格后， 以頒發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量證書、 標(biāo)志等方法確認(rèn)和 證明產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到某一質(zhì)量水平， 并向社會(huì)提供質(zhì)量評(píng)價(jià)信息， 實(shí)行必要管理的 一種質(zhì)量監(jiān)督活動(dòng)。商品質(zhì)量 商品的一組固有特性滿足明確規(guī)定的和通常隱含的需求或期望的程度。 線分類法：是將分類對(duì)象按照選定的若干分類標(biāo)志， 逐次地分成若干層級(jí)， 每個(gè) 層級(jí)又分為若干類目，排列成一個(gè)有層次的、逐級(jí)展開的分類體系。面分類法： 又稱平行分類法， 是把分類對(duì)象按選定的若干的分類標(biāo)志劃分成彼此 沒有隸屬關(guān)系的若干組獨(dú)立的類目，每組類目構(gòu)成一個(gè)“面“，再按一

2、定的順序 將各個(gè)”面“平行排列。商品檢驗(yàn)：指商品的供貨方、 購(gòu)貨方或者第三方在一定條件下， 借助某種手段和 方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的質(zhì)量、安全及 衛(wèi)生性能、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過(guò) 驗(yàn)收與否的判定或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合同法權(quán)益， 避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任 劃分的爭(zhēng)議，便利商品交接結(jié)算而出具各種第三方有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。 商品標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)： 從世界范圍來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)通常被分為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際 標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)或?qū)I(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)劃分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn) 和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)。產(chǎn)品責(zé)任：指由于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而使消費(fèi)者受到人身

3、、 財(cái)產(chǎn)的損害時(shí)， 該產(chǎn)品的 生產(chǎn)者及銷售者應(yīng)對(duì)被害人負(fù)有的法律責(zé)任。商品交換使用價(jià)值與消費(fèi)使用價(jià)值： 商品又不同于一般的物， 它是通過(guò)交換滿足 他人或社會(huì)消費(fèi)需要的勞動(dòng)產(chǎn)品。因此，商品對(duì)于其生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，沒有 直接的消費(fèi)使用價(jià)值，但有間接地使用價(jià)值， 即可以用它來(lái)進(jìn)行交換而獲得所需 的貨幣，商品成為交換價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者， 成為企業(yè)效益的源泉。 馬克思把這種 使用價(jià)值稱為形式使用價(jià)值。 為了反映這種使用價(jià)值的客觀存在及其本質(zhì)， 我們 把它稱為商品的交換使用價(jià)值。 在商品的交換使用價(jià)值中， 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的 價(jià)值充當(dāng)了自己的對(duì)立物使用價(jià)值的角色， 價(jià)值作為特殊的有用性， 滿足了商 品生產(chǎn)

4、者、 經(jīng)營(yíng)者的交換需要。 馬克思吧商品對(duì)其消費(fèi)者、 用戶所具有的直接的 消費(fèi)使用價(jià)值稱為實(shí)際使用價(jià)值。 它是由具體勞動(dòng)賦予商品以各種有用性而產(chǎn)生 的，是由商品的有用性在實(shí)際消費(fèi)中所表現(xiàn)出來(lái)的滿足消費(fèi)者需要的作用而形成 的。我們把這種使用價(jià)值稱為商品的消費(fèi)使用價(jià)值。 商品標(biāo)識(shí)信息和商品分類信息： 商品分類信息 : :反映了商品項(xiàng)目在分類體系中的 位置；商品標(biāo)識(shí)信息 : :反映了某代碼與某商品項(xiàng)目的一對(duì)一關(guān)系 商品質(zhì)量監(jiān)督：商品質(zhì)量監(jiān)督是根據(jù)國(guó)家的質(zhì)量法規(guī)和商品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)商品的生產(chǎn)、 流通的商品質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動(dòng) IS0900IS09000 0族標(biāo)準(zhǔn)；ISOI

5、SO 90009000 族標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的在全世界范圍內(nèi)通用 的關(guān)于質(zhì)量管理和質(zhì)量保證方面的系列標(biāo)準(zhǔn)。商品條碼：由國(guó)際物品編碼委員會(huì)（GPIGPI）規(guī)定的，用于表示零售商品、非零售 商品、物流單元和位置的標(biāo)識(shí)代碼的條碼。 （P35P35） 商品代碼： 是為了便于識(shí)別、輸入、存儲(chǔ)和處理，用來(lái)表示特定商品項(xiàng) 目一定信息的一個(gè)或一組有規(guī)律排列的符號(hào)。 （P21P21） 商品使用價(jià)值：指商品對(duì)于人或社會(huì)的正面意義或積極作用， 或者指商品具有滿 足人或社會(huì)需要的能力。過(guò)程與過(guò)程方法 ：過(guò)程：活動(dòng)和相關(guān)的資源。 任何使用資源將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的 活動(dòng)或一組活動(dòng)可視為一個(gè)過(guò)程。過(guò)程方法 : :系統(tǒng)地

6、識(shí)別和管理組織所應(yīng)用的過(guò) 程, ,特別是這些過(guò)程之間的相互作用。在應(yīng)用過(guò)程方法時(shí)，必須對(duì)每個(gè)過(guò)程，特 別是關(guān)鍵過(guò)程的活動(dòng)進(jìn)行識(shí)別和管理。商品細(xì)目 ：是對(duì)商品品種的詳盡區(qū)分， 包括產(chǎn)品的規(guī)格、 花色、質(zhì)量等級(jí)、 產(chǎn)地、 品牌等，能夠具體地反映商品的特征。商品質(zhì)量評(píng)價(jià)： 商品質(zhì)量評(píng)價(jià)是商品屬性 （特征與特性的總和） 是否滿足規(guī)定和 潛在要求（人和社會(huì)的需要）及其滿足程度的一種判斷。狹義的商品質(zhì)量評(píng)價(jià)和廣義的商品質(zhì)量評(píng)價(jià)狹義的商品質(zhì)量評(píng)價(jià) : : 商品潛在使用價(jià)值的評(píng)價(jià)，如商品驗(yàn)偽、商品檢驗(yàn)等 廣義的商品質(zhì)量評(píng)價(jià) : : 商品實(shí)際使用價(jià)值的評(píng)價(jià)，主要表現(xiàn)為商品效用的評(píng)價(jià)， 如商品鑒定、商品質(zhì)量評(píng)比、

7、商品質(zhì)量調(diào)查監(jiān)督等。后熟： 指瓜果、蔬菜類食品脫離母株后繼續(xù)成熟的現(xiàn)象。運(yùn)輸包裝 ：以運(yùn)輸儲(chǔ)存為主要目的包裝。 它具有保障商品的安全、 方便儲(chǔ)運(yùn)裝卸、 銷售包裝 ：以銷售為目的，與內(nèi)裝商品一起到消費(fèi)者手中的包裝。它具有保護(hù)、 美化、宣傳商品，便于陳列，方便消費(fèi)者選購(gòu)、攜帶、使用的作用。 商品品種結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)相符合的規(guī)律： 品種必須適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)要求， 品種對(duì)應(yīng) 不同的消費(fèi)群體， 大類商品品種應(yīng)與全社會(huì)需求吻合， 各類商品品種應(yīng)與社會(huì)不 同階層、不同群體消費(fèi)需求吻合。商品品種結(jié)構(gòu) ；指在一定范圍商品集合體中， 對(duì)于各類商品及每類商品中不同品 種的組合狀況及相對(duì)數(shù)量比例的客觀描述。真空包裝和充氣包

8、裝： 為了減少被包裝物與空氣中的氧氣接觸而發(fā)生生理、 化學(xué) 變化而采取的包裝措施， 一般采用 防透氧的復(fù)合塑料薄膜 排除包裝內(nèi)部的 氣體充氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w，主要用于食品包裝、避免氧化變質(zhì)、抑制霉 菌、細(xì)菌生長(zhǎng)等。質(zhì)量策劃： 質(zhì)量策劃是質(zhì)量管理的一部分， 它致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的 運(yùn)行過(guò)程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。法定檢驗(yàn) ：根據(jù)國(guó)家法律、 行政法規(guī)的規(guī)定， 對(duì)指定的重要進(jìn)出口商品執(zhí)行強(qiáng)制 性檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格不許出口或進(jìn)口，以維護(hù)國(guó)家的信譽(yù)和利益商品包裝 ：是商品流通過(guò)程中為保護(hù)商品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方 法而采用的容器、材料及輔助物的總體名稱， 也包括為達(dá)到上述目

9、的而采用容器、 商品目錄： 在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄 和反映商品分類體系的文件形式。商品的生命周期評(píng)價(jià) 商標(biāo)：商標(biāo)是商品生產(chǎn)者或商品經(jīng)營(yíng)者為了使自己的生產(chǎn)或銷售的商品在市場(chǎng)上 與其他商品相區(qū)別而使用的一種專用標(biāo)記，這種標(biāo)記通常用文字、圖形或文字、圖形的組合圖案構(gòu)成。商品質(zhì)量檢驗(yàn) ：是根據(jù)商品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的基本內(nèi)容， 運(yùn)用一定的檢驗(yàn)技術(shù)和方 法，主要對(duì)商品的自然質(zhì)量做全面科學(xué)的鑒定， 將結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較， 以綜合 評(píng)價(jià)商品質(zhì)量，作出合格與否的判定的全過(guò)程。監(jiān)督管理檢驗(yàn)： 國(guó)家質(zhì)檢總局及其許可的商品檢驗(yàn)鑒定機(jī)構(gòu)通過(guò)行政管理手段， 對(duì)進(jìn)出品商品有關(guān)企業(yè)的檢驗(yàn)部門

10、和檢驗(yàn)人員進(jìn)行監(jiān)督管理； 對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量 體系進(jìn)行評(píng)審，對(duì)進(jìn)出口商品進(jìn)行抽查檢驗(yàn)等。商品包裝標(biāo)準(zhǔn)： 商品包裝標(biāo)準(zhǔn)是指為了確保商品在儲(chǔ)存、 運(yùn)輸和銷售中的安全和 科學(xué)管理的需要，以包裝的有關(guān)事項(xiàng)為對(duì)象制定的標(biāo)準(zhǔn)。這些事項(xiàng)包括如術(shù)語(yǔ)、 容器、尺寸、標(biāo)志、防護(hù)技術(shù)、試驗(yàn)方法、設(shè)計(jì)程序、抽樣檢驗(yàn)、質(zhì)量體系、回 收利用和廢棄處理等。標(biāo)準(zhǔn)化的本質(zhì)是什么？ 為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序， 對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題或潛在問(wèn)題制定共同使用和重復(fù)使 用的條款的活動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)活動(dòng)，一個(gè)過(guò)程。其對(duì)象是可重復(fù)的事物。這個(gè) 活動(dòng)包括了從標(biāo)準(zhǔn)的編制、發(fā)布到實(shí)施的全過(guò)程。EANEAN 正式成為全球化的編碼組織的標(biāo)志事件是什么？中國(guó)物

11、品編碼中心什么時(shí) 間加入 EANEAN的? ?標(biāo)志事件：20XX20XX 年 1111 月，UCCUCC 正式加入 EANEAN 并宣布從 20XX20XX 年 1 1 月 1 1 日起，EANEAN 碼也能在北美地區(qū)正常使用，且美國(guó)、加拿大新的條碼用戶將米用 EANEAN 條碼識(shí)別 商品。 中國(guó)物品編碼中心 19911991 年 4 4 月加入 EANEAN。商品使用價(jià)值具有哪些特點(diǎn)？ 在社會(huì)規(guī)模和社會(huì)總量上有量的規(guī)定性。 質(zhì)的規(guī)定性， 這種質(zhì)由市場(chǎng)交換所形成 的，存在于每種商品使用價(jià)值中的社會(huì)必要值或標(biāo)準(zhǔn)值。生產(chǎn)者與生產(chǎn)者之間， 購(gòu)買者與購(gòu)買者之間的比較、 選擇和競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系， 使每一種商品的

12、使用價(jià)值在市場(chǎng)上形成了統(tǒng)一的社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，這就是大眾認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于質(zhì)量定義的理解。 商品質(zhì)量是指商品特性滿足消費(fèi)者和用戶需求的程度， 說(shuō) 明商品滿足人們需求的深度，反映商品個(gè)體的使用價(jià)值。理解 EAN/UCC-13EAN/UCC-13 商品標(biāo)識(shí)代碼的結(jié)構(gòu)。店內(nèi)碼主要應(yīng)用于哪些商品？ 由 1313 位數(shù)字組成，該代碼有三種結(jié)構(gòu)形式，每種代碼結(jié)構(gòu)分為三種形式。 廠商識(shí)別代碼： 由 7-97-9 位數(shù)字組成，其左邊 2-32-3 位數(shù)為前綴碼。由中國(guó)物品編 碼中心統(tǒng)一向申請(qǐng)廠商分配。 廠商識(shí)別代碼左起三位是國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配給 中國(guó)物品編碼中心的前綴碼。 商品項(xiàng)目代碼： 由 3-53

13、-5 位數(shù)字組成， 是無(wú)含義代碼。 商品項(xiàng)目是按商品的基本特征劃分的商品群類。由廠商根據(jù)有關(guān)規(guī)定自行 分配。校驗(yàn)碼：用來(lái)校驗(yàn)其他代碼編碼的正誤。計(jì)算方法見 GB12904GB12904。店內(nèi)碼 用于標(biāo)識(shí)商店自行加工店內(nèi)銷售的商品和變量零售商品 商品分類的唯一性原則是指什么？ 商品分類時(shí)， 在同一層級(jí)范圍內(nèi)， 只能米用一種分類標(biāo)志， 不能同時(shí)米用兩種或 多種分類標(biāo)志， 以確保每種商品只能出現(xiàn)在一個(gè)類別里， 不能在分類體系里重復(fù) 出現(xiàn)。什么是商品目錄？商品目錄由哪幾部分構(gòu)成？國(guó)際商品目錄包括哪些，其制定 主體是誰(shuí)？商品目錄 ：在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄 和反映商品

14、分類體系的文件形式。目錄的構(gòu)成 ：商品名稱及計(jì)量單位、商品代碼和商品分類體系 常用的抽樣方法有哪些？各種抽樣方法的適用情形如何？ 常用的抽樣方法： 簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣 系統(tǒng)隨機(jī)抽樣 分層隨機(jī)抽樣 使用情形： 簡(jiǎn)單 隨機(jī)抽樣：一般情況下，被檢批的批量較小時(shí)，將被檢批中各單位商品編號(hào)，利 用隨機(jī)數(shù)表抽樣，可避免檢驗(yàn)員的主觀意識(shí)的影響。 分層隨機(jī)抽樣：這種方法 尤其適用于批量較大且質(zhì)量也可能波動(dòng)較大的商品批， 分層隨機(jī)抽樣的樣本有很 好的代表性，是目前式樣最廣、最多的一種抽樣方法。如何區(qū)分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)分別有什么特點(diǎn)？其制定的主體是誰(shuí)

15、？商品標(biāo)準(zhǔn)的 類型有哪些 ? ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在什么情況制定和廢止？ 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布， 對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、 技術(shù)發(fā) 展有重大意義，必須在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指 在沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，需要在行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一制定和實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。 地方標(biāo) 準(zhǔn)：我國(guó)地方標(biāo)準(zhǔn)是指沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，需要在某地區(qū)統(tǒng)一制 定和使用的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范 圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)， 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)， 應(yīng)當(dāng)制定企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為 企業(yè)組織生產(chǎn)、 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的依據(jù)。 特點(diǎn)： 制定主體： 類型： 制 定和廢止情況：

16、商品分級(jí)常用方法有哪些？其工作原理如何？ 分級(jí)方法：百分記分法 限定記分法 限定缺陷法 工作原理：百分記分法：是按 商品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的要求， 規(guī)定為一定分?jǐn)?shù)， 其中重要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較 高，次要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較低。 各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)完全符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求， 其 各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的分?jǐn)?shù)綜合為 100100 分。如果某一項(xiàng)或幾項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 的要求，相應(yīng)扣分，其分?jǐn)?shù)綜合就要降低。分?jǐn)?shù)總和達(dá)不到一定等級(jí)的分?jǐn)?shù)線，則相應(yīng)降低等級(jí)。限定記分法：是將商品 的各種質(zhì)量缺陷 （即質(zhì)量指標(biāo)不符合 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)） 規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)。 由缺陷分?jǐn)?shù)的總和來(lái)確定商品的分級(jí)。 商品的缺 陷越多，分?jǐn)?shù)的總和越高，則

17、商品的品級(jí)越低。限定缺陷法：是在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商 品的每個(gè)質(zhì)量等級(jí)所限定的質(zhì)量缺陷的種類、數(shù)量以及不允許有哪些質(zhì)量缺陷。 商品學(xué)研究的中心內(nèi)容包括哪些？ P11P11 商品學(xué)的研究任務(wù)有哪些？ 商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容以商品體為基礎(chǔ)，以商品 - -人- -環(huán)境為系統(tǒng)，以商品使用價(jià)值在 質(zhì)和量上的表現(xiàn)形式 -商品質(zhì)量和商品品種為中心，以商品屬性不斷媽祖商品交 換和消費(fèi)需要以及其他社會(huì)需要為主線，具體包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；商 品分類與編碼； 商品品種及其演變規(guī)律； 商品質(zhì)量及其影響因素； 商品質(zhì)量管理、 質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量與安全認(rèn)證；商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化；商品檢驗(yàn)；商品包裝與商標(biāo)； 商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)；商品與資源、

18、環(huán)境；新商品開發(fā)；商品消費(fèi)心理；商品廣告； 商品文化；商品美學(xué)；商品法規(guī)；商品地理；各類商品營(yíng)銷學(xué)；商品消費(fèi)科學(xué)與 教育等。 研究任務(wù)： A A 、 知道商品使用價(jià)值的形成。 B B、 評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值 的高低。 C C、 防止商品使用價(jià)值的高低。 D D、 促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。 在對(duì)進(jìn)出口商品評(píng)價(jià)鑒定時(shí)， 具體檢驗(yàn)內(nèi)容包括哪些？ 進(jìn)出口商品檢驗(yàn)業(yè)務(wù)， 包 括出口商品品質(zhì)檢驗(yàn)， 出口商品包裝檢驗(yàn)， 進(jìn)口商品品質(zhì)檢驗(yàn)， 進(jìn)口商品殘損檢 驗(yàn)，出口動(dòng)物商品檢疫，進(jìn)出口食品衛(wèi)生檢疫，進(jìn)出口商品重量鑒定，運(yùn)輸工具 檢驗(yàn)以及其他國(guó)家或商品用戶要求實(shí)施檢驗(yàn)、檢疫等。 商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)由哪些要素構(gòu)成

19、？ 包含三個(gè)基本要素，即需要，商品，使用價(jià)值。 商品分類時(shí)應(yīng)遵循些原則？商品有哪些分類方法？各有什么特點(diǎn)？ 原則 ：1 1、科學(xué)性原則 2 2、系統(tǒng)性原則 3 3、可延性原則 4 4、兼容性原則 5 5、綜合實(shí)用性原則 方法：1 1、線分類法。也叫層級(jí)分類法，是將分類對(duì)象按照選定的若干分類標(biāo)志，逐次地分為若干層級(jí)，每個(gè)層級(jí)又分為若干類目， 排列成一個(gè)有層次的， 逐級(jí)展 開的分類體系。 線分類法信息容量大， 層次性好，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用習(xí)慣， 既對(duì)手工處理有好的適應(yīng)性， 又便于計(jì)算機(jī)處理。 但結(jié)構(gòu)彈性差， 分類結(jié)構(gòu)一經(jīng) 確定不易改動(dòng)。2 2、面分類法。又稱平行分類法，是把分類對(duì)象按選定的若干

20、分類標(biāo)志劃分成彼 此沒有隸屬關(guān)系的若干組獨(dú)立的類目， 每組類目構(gòu)成一個(gè)面。 面分類法具有較大 彈性，適應(yīng)性強(qiáng)，但不便手工處理。商品包裝有哪些構(gòu)成要素？各要素具有哪些作用？什么是商品包裝標(biāo)準(zhǔn)？ 商品包裝構(gòu)成的四大 要素 ：包裝材料，包裝技術(shù)，包裝結(jié)構(gòu)造型與表面裝潢技術(shù)。 各要素的 作用： 1 1、包裝材料是包裝的物質(zhì)基礎(chǔ)，是包裝功能的物質(zhì)承擔(dān)者。2 2、包裝技術(shù)是實(shí)現(xiàn)包裝保護(hù)功能，保護(hù)內(nèi)裝物的關(guān)鍵要素。3 3、包裝結(jié)構(gòu)造型是包裝材料和包裝技術(shù)，藝術(shù)的具體形式。4 4、包裝裝潢時(shí)通過(guò)藝術(shù)畫面和文字美化、宣傳和介紹商品的主要手段。 標(biāo)準(zhǔn) ：指為了確保商品在儲(chǔ)存、 運(yùn)輸和銷售中的安全和科學(xué)管理的需要，

21、 以包裝 的有關(guān)事項(xiàng)為對(duì)象制定的標(biāo)準(zhǔn)。引起商品質(zhì)量劣變的化學(xué)變化形式有哪些？ 氧化，分解，水解，聚合，老化，腐蝕。如何理解商品的經(jīng)濟(jì)性 P83P83 和安全衛(wèi)生性？ 經(jīng)濟(jì)性是指商品的生產(chǎn)者、 經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者都能用盡可能少的費(fèi)用獲得較高的商 品質(zhì)量，從而使企業(yè)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，消費(fèi)者也感到物美價(jià)廉。 安全衛(wèi)生性是指存儲(chǔ)、流通和使用過(guò)程中保證人身安全和健康不受傷害的能力。干燥防霉的基本原理是什么？食品腐敗是由什么因素引起的？ 干燥防霉是通過(guò)各種設(shè)施降低商品的含水量，使其水分含量在安全儲(chǔ)運(yùn)水分之 下，抑制霉腐微生物的生命活動(dòng)。腐敗主要是腐敗細(xì)菌作用于食品中的蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。 什么是戴明循環(huán)

22、？ 戴明循環(huán)的含義是質(zhì)量管理分為四個(gè)階段，即計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、處理。 有形商品應(yīng)當(dāng)具備哪些質(zhì)量特性？商品質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？ 了解重要商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)的特征， 包括國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類 、主要產(chǎn)品分類、 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)主要產(chǎn)品分類與代碼等。我國(guó)的全國(guó)主要產(chǎn)品分類與代碼 與聯(lián)合國(guó)的主要產(chǎn)品分類之間有何對(duì)應(yīng)關(guān)系？ 理解現(xiàn)代意義商品質(zhì)量的內(nèi)涵。現(xiàn)代商品質(zhì)量觀應(yīng)當(dāng)包含自然質(zhì)量、 無(wú)形質(zhì)量、 社會(huì)質(zhì)量三個(gè)層次。 自然質(zhì)量是 指商品滿足消費(fèi)者明確和潛在需求的各種物質(zhì)性特性。 無(wú)形質(zhì)量是指與商品有關(guān) 的各種服務(wù)。商品的社會(huì)質(zhì)量是指商品從事生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、廢棄整個(gè)生命周 期滿足全社會(huì)利益所必需的特性。影響商品質(zhì)

23、量的因素有哪些？1 1、人的因素 人的質(zhì)量意識(shí)，責(zé)任感，事業(yè)心，文化修養(yǎng)，技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平等。2 2、生產(chǎn)過(guò)程的因素 市場(chǎng)調(diào)研；產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)；原材料質(zhì)量；生產(chǎn)工藝和設(shè)備質(zhì)量；質(zhì)量檢驗(yàn)與包裝3 3、流通過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素 運(yùn)輸裝卸；倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存；銷售服務(wù)4 4、使用過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素 使用范圍和條件；使用方法和維護(hù)保養(yǎng)；廢棄處理 理解商品品種、質(zhì)量、使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系。商品使用價(jià)值（UVUV）、商品品種（S S）和商品質(zhì)量（Q Q）之間的關(guān)系：UV=fUV=f（S,QS,Q） 1 1、商 品品種是從宏觀群體角度， 從不同種類商品滿足人們不同層次需求的量的差異廣 度來(lái)體現(xiàn)商

24、品使用價(jià)值。 2 2、商品質(zhì)量是從微觀個(gè)體角度，從同種類商品滿足人 們同一需求的質(zhì)的差異深度來(lái)表現(xiàn)商使用價(jià)值。 3 3、商品品種研究比商品質(zhì)量研 究的層次更高。 4 4、商品品種構(gòu)成效益的基礎(chǔ)，商品質(zhì)量已構(gòu)成效益的關(guān)鍵，品 種雖對(duì)路，但質(zhì)量不合格，經(jīng)濟(jì)效益同樣為零5 5、質(zhì)量、品種和效益三者是有機(jī) 的統(tǒng)一體，它們之間相互依賴、相互制約。求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上 品種，不抓質(zhì)量，品種自然淘汰；抓質(zhì)量，不上品種，質(zhì)量無(wú)法體現(xiàn)；抓質(zhì)量， 上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量、品種自行消亡。 常用的分類標(biāo)志有哪些，在實(shí)際中是如何應(yīng)用的？1 1、用途分類標(biāo)志：不僅適合于對(duì)商品大類的劃分，也適

25、合對(duì)商品類別、品種的 進(jìn)一步詳細(xì)劃分。對(duì)于多用途的商品不宜采用用途分類標(biāo)志2 2、原材料分類標(biāo)志： 不僅使分類清楚 , , 而且還能從本質(zhì)上反映每種商品的性能和 質(zhì)量特點(diǎn)、品種特性及其使用保管要求差異 . .對(duì)于多種原材料制成的商品 , , 以及商 品質(zhì)量、品種特征與原材料關(guān)系不大的商品，不宜采用原材料分類標(biāo)志。3 3、加工工藝分類標(biāo)志：同一種商品，使用相同的原材料，采用不同的加工工藝， 其性能特征會(huì)有很大差異， 形成不同的商品品種。 對(duì)于加工工藝不同， 但成品性 能特征不會(huì)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性區(qū)別的商品，不宜采用加工工藝分類標(biāo)志。4 4、 化學(xué)成分分類標(biāo)志：A A、以主要化學(xué)成分作為分類標(biāo)志的商品 B

26、 B、以特殊化學(xué) 成分作為分類標(biāo)志的商品 C C、對(duì)于化學(xué)成分比較復(fù)雜或易發(fā)生變化及對(duì)商品質(zhì)量 影響不大的商品，不宜采用化學(xué)成分分類標(biāo)志。5 5、 以商品的產(chǎn)地作為分類標(biāo)志ISO9000ISO9000 族標(biāo)準(zhǔn)的四個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)主要應(yīng)用于哪些方面？ 商品包裝有哪些構(gòu)成要素？ 各要素具有哪些作用？什么是商品包裝標(biāo)準(zhǔn)？常 見的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志有哪些？要素: :（ 1 1）包裝材料： 包裝的物質(zhì)基礎(chǔ)， 包裝功能的物質(zhì)承擔(dān)者。（2 2）包裝技術(shù)： 實(shí)現(xiàn)包裝保護(hù)功能、保持內(nèi)裝物質(zhì)量的關(guān)鍵。 （3 3）包裝的結(jié)構(gòu)造型：包裝材料和 包裝技術(shù)的具體體現(xiàn)。（4 4）包裝裝潢：通過(guò)畫面和文字美化、宣傳和介紹商品的 重要

27、手段。 標(biāo)準(zhǔn)：指為了確保商品在儲(chǔ)存、 運(yùn)輸和銷售中的安全和科學(xué)管理的需 要，以包裝的有關(guān)事項(xiàng)為對(duì)象制定的標(biāo)準(zhǔn)。在什么情況下需變更商品標(biāo)識(shí)代碼？ 1 1）商品的新變體是否取代原商品 （2 2）商品的輕微變化對(duì)銷售的影響是否明顯 （ 3 3）是否因促銷活動(dòng)而將商品做暫時(shí)性的變動(dòng)（4 4）包裝的總重量是否有變化理解發(fā)展生態(tài)包裝應(yīng)遵循的原則。3R1D3R1D 原則是目前世界公認(rèn)的發(fā)展生態(tài)包裝的原則。1.Reduce1.Reduce 原則。要求包裝物質(zhì)減量化，即包裝在滿足容納、保護(hù)、方便、傳達(dá)等功能的條件下，盡可能減少 材料使用的總量，反對(duì)過(guò)分包裝。 2.Reuse2.Reuse 原則。要求包裝可重復(fù)使

28、用，這樣既 節(jié)約材料資源、能源，又避免了包裝廢棄物給環(huán)境造成烏蘭或處理帶來(lái)麻煩。3.3. RecycleRecycle 原則。要求包裝可回收再生，即廢棄的包裝物質(zhì)或能量容易通過(guò)生產(chǎn) 再生制品或焚燒回 收 熱量或 堆 肥改善 土壤等方式 ，達(dá)到 再利用的目 的。4.4. DegradableDegradable 原則。要求包裝可降解腐化，由此可避免形成永久垃圾，污染環(huán)境，而且符合“取之于自然，回歸于自然”的生態(tài)自然循環(huán)規(guī)律。 貿(mào)易技術(shù)壁壘主要表現(xiàn)哪些方面 ? ?我國(guó)是如何采用標(biāo)準(zhǔn)去打破貿(mào)易技術(shù)壁壘的 ? ?1 1、 1 1）各種技術(shù)法規(guī) （2 2）嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) （3 3）商品及其包裝的特殊要求

29、和規(guī) 定 （4 4）工業(yè)產(chǎn)權(quán)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)保護(hù) （5 5）質(zhì)量認(rèn)證和認(rèn)可制度、物料編碼 系統(tǒng)、計(jì)量單位、標(biāo)志等。（6 6）業(yè)務(wù)信息的計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)技術(shù)2 2：現(xiàn)在國(guó)際采用的標(biāo)準(zhǔn)有四類：一是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；二是出口國(guó)要參考進(jìn)出口的標(biāo) 準(zhǔn)；三是按本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；四是采用買方或賣方雙方共同協(xié)商同意的技術(shù)要求。 質(zhì)量管理發(fā)展經(jīng)歷幾個(gè)階段？各個(gè)階段具有什么特點(diǎn)？ 1 1、質(zhì)量檢驗(yàn)階段事后把關(guān)2 2、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段預(yù)防控制，防檢結(jié)合3 3、全面質(zhì)量管理階段具有科學(xué)性、全員性、全過(guò)程性、全面性 氣調(diào)、低溫、干燥、輻射防霉腐的原理分別是什么？ 氣調(diào)是根據(jù)好氧性微生物需氧代謝的特性， 通過(guò)調(diào)節(jié)密封環(huán)境中的氣體的組成成 分，降低氧氣濃度， 來(lái)抑制霉腐微生物的生理活動(dòng)、 酶的活性和鮮活食品的呼吸 強(qiáng)度，達(dá)到防霉腐和保鮮的一種方法。低溫多利用低溫抑制 霉腐微生物繁殖和酶的活性，以達(dá)到防霉防腐的目的。 干燥是通過(guò)