糧油保管員考試題庫

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上倉儲保管業(yè)務(wù)題庫倉儲保管業(yè)務(wù)題庫（一）一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一個(gè)正確的答案） 1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫后的（B  ）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。 A、2          B、3         C、4          D、5 2、通常所測得的糧食水分是指（  C ）。 A、自由

2、水   B、束縛水   C、自由水與束縛水之和    D、平衡水 3、糧食的安全水分是指糧食的（A ）水分。 A、最高      B、最低       C、平均       D、半安全 4、麥蛾成蟲的觸角為（ C    ）。 A、絲狀      B、棍棒狀  

3、   C、鞭狀       D、念珠狀 5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D  ）。 A、8       B、7        C、6        D、5 6、裝糧線的高度一般是以（D  ）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。 A、玉米      B、稻

4、谷       C、大豆       D、小麥 7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（B  ）分鐘后再通入磷化氫。 A、10        B、5          C、15         D、20 8、安

5、裝測溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（   D ）米。 A、1.5       B、2           C、2.5        D、39、（   C  ）是對儲糧安全和儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。 A、放線菌         B、細(xì)菌

6、0;      C、霉菌       D、酵母菌 10、谷蠹的觸角為（B ）。 A、錘狀           B、鰓片狀       C、膝狀       D、棍棒狀 11、對易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可（A  ）樣品，但應(yīng)事先對送驗(yàn)單位說明。 A、不保留

7、60;         B、封存       C、保留       D、暫時(shí)保留 12、直接評價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（ A）。 A、感觀指標(biāo)評價(jià)   B、化學(xué)指標(biāo)評價(jià)   C、營養(yǎng)指標(biāo)評價(jià)   D、物理指標(biāo)評價(jià) 13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D  ），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。 A、帶上防毒面具 &#

8、160;  B、躺下休息    C、用濕毛巾放毒    D、離開現(xiàn)場 14、對新購進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)( C ）后，方可投入使用。 A、廠家鑒定    B、目測合格     C、試車合格     D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn) 15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（ D   ）三大部分組成。 A、打印機(jī)      B、顯示器  

9、0;    C、地坑       D、稱重傳感器 16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A  ），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。 A、干燥       B、采光         C、密閉        D、隔熱 17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（ B）對控制糧油水分的影響。 A、變

10、化       B、濕度         C、氧濃度      D、溫差 18、自然通風(fēng)操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B   ）有關(guān)。 A、糧種      B、堆裝形式        C、濕度      D、溫度

11、60;19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（   C  ）來確定。 A、儲糧情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設(shè)施牢固情況，倉房及環(huán)境情況 C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉房及其環(huán)境情況 20、填寫儲備糧專卡時(shí)，入庫時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。 A、入倉開始   B、入倉結(jié)束   C、入倉平均時(shí)間    D、總體時(shí)間 21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D   ）。 A、毒氣檢測儀   B、磷化

12、氫檢測管   C、磷化氫檢測儀    D、磷化氫報(bào)警儀 22、一般低溫儲藏均為（  D   ），所以入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過露的糧食，難以獲得良好的效果。 A、臨時(shí)儲藏    B、應(yīng)急儲藏     C、過夏儲藏     D、長期儲藏23、安全生產(chǎn)是指保護(hù)勞動者在生產(chǎn)、（  A   ）中的人身安全、健康和財(cái)產(chǎn)安全。 A、經(jīng)營活動   

13、; B、所有活動      C、生活      D、其他活動 24、道德對人們行為所干涉的范圍（  B   ）。 A、要比法律窄   B、要比法律廣泛     C、與法律不可比   D、與規(guī)章制度相同 25、勞動保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（  C   ）之間的矛盾。 A、安全與發(fā)展      B、安全與經(jīng)

14、濟(jì)    C、安全與生產(chǎn)      D、生產(chǎn)與發(fā)展 26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（ C  ）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。 A、少裝      B、適量裝      C、禁止超高超量       D、多裝 27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（  B  ）兩種堆放形式。A、露天散裝  B、露天包裝通風(fēng)

15、垛  C、露天包裝實(shí)垛  D、露天囤 28、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過（  C  ）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。 A、30        B、20           C、10            D、5 29、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（ C 

16、0; ）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。 A、更換與保養(yǎng)    B、使用與操作保養(yǎng)    C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)     D、維護(hù)與操作保養(yǎng) 30、環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)（ D    ） A、基本方針    B、基本     C、根本措施    D、基本國策 31、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（ A  ） A、愛糧如命，愛庫如家 B、為人民服務(wù) C、寧流千滴汗

17、，不壞一粒糧 D、庫榮我榮，庫衰我恥 32、（ D  ）是做好糧食倉儲工作的基礎(chǔ)。 A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)  B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保守秘密 D、愛崗敬業(yè)，精益求精 33、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（ A  ）。 A、12.5%-14%  B、10%-12%  C、8%-9%  D、12%-13% 34、庫存糧油應(yīng)做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（ C ）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。 A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分 35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法長江以

18、北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（ A  ），玉米2-3年。 A、3-5    B、2-3     C、1-2      D、2-3 二、多項(xiàng)選擇（選擇二個(gè)或二個(gè)以上的正確答案） 1、糧食在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（ ABCE    ）。 A、溫濕度    B、水分     C、品質(zhì)      D、雜質(zhì) &#

19、160;    E、害蟲 2、糧庫安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（ ABCD    ）。 A、火源    B、機(jī)械設(shè)備    C、藥品庫    D、電源     E、水源 3、雙低儲藏中的雙低是指（  AB   ）。 A、低溫     B、低氧     C、低水分  &#

20、160; D、低濕     E、低劑量 4、儲糧害蟲防治的原則是（ ABC    ）。 A、安全    B、有效      C、經(jīng)濟(jì)     D、徹底     E、無毒 5、儲糧通風(fēng)的主要作用是（ BCD    ）。 A、除蟲      B、降溫   

21、0;  C、降水     D、調(diào)質(zhì)    E、除雜 6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（  CDE   ）。 A、赤擬谷盜      B、鋸谷盜      C、谷蠹           D、大谷盜        E、玉米象

22、7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲糧可分為（  BCE   ）。 A、等外糧     B、安全糧      C、半安全糧      D、陳化糧      E、危險(xiǎn)糧 8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（ AC    ）。 A、幼蟲期      B、卵期   

23、0;   C、成蟲期        D、蛹期       E、發(fā)育期 9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（  BC   ）。 A、糧食水分高  B、糧溫低于10  C、刮風(fēng)下雨 D、通入二氧化碳  E、溫度合適 10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（   ABC  ）。 A、先倉外后倉內(nèi)  B、先原糧后成品糧  C、

24、先無蟲糧后有蟲糧  D、先散裝糧后包裝糧  E、先器材后貨站 11、中華人民共和國合同法由總則、（  DE   ）三大部分組成。 A、章節(jié)       B、規(guī)則       C、細(xì)則       D、分則        E、附則 12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（ BCD  &#

25、160; ）五分開。A、雜質(zhì)       B、有蟲無蟲     C、等級       D、品種      E、倉型 13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（  DE   ）接觸。 A、光       B、電        C、氣

26、0;       D、手        E、油脂 14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（  BDE   ）、結(jié)算、付款。 A、通風(fēng)     B、檢驗(yàn)      C、熏蒸      D、檢斤      E、入倉 15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感

27、器可分為數(shù)字式、（ AC    ）等類型。 A、熱敏電阻      B、絕緣體      C、半導(dǎo)體      D、晶體      E、導(dǎo)體 16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（  CE   ）。 A、葡萄糖       B、維生素  

28、0;   C、脂肪酸      D、多糖     E、氨基酸 17、從事糧食經(jīng)營活動應(yīng)遵循自愿、公平、（ CE    ）的原則。 A、誠懇       B、實(shí)際      C、誠實(shí)       D、相信      E、信用 18、散裝平房倉

29、倉容量等于倉內(nèi)地坪面積×（ BD ）。A、倉房高度     B、裝糧高度     C、堆包高度   D、糧食密度    E、倉墻高度 19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉房的（ BD    ）各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。 A、東、西、南、北和表面    B、四角    C、四面和糧面    D、

30、中央    E、東、西、南、北和風(fēng)道 20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。 A、小麥     B、玉米    C、稻谷      D、高梁     E、大豆 21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE   ）三部分組成。 A、皮層  B、子葉  C、胚   D、種皮   E、胚乳 22、糧油的主要化學(xué)成分有（ABCDEF）。

31、A、糖類  B、蛋白質(zhì)  C、脂類   D、維生素  E、礦物質(zhì)  F、水分 23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（   ABCD    ） A、數(shù)量落實(shí)  B、質(zhì)量落實(shí)  C、品種落實(shí)   D、地點(diǎn)落實(shí)  E、人員落實(shí) 24、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（ABCDF   ） A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳   B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、

32、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚     D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚    F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚 三、 簡答題： （一）糧油儲存期間定期檢測的項(xiàng)目有哪些？  1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）； 2、糧食水分、倉濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）； 3、害蟲密度； 4、糧食品質(zhì)檢測：每年3月和9月各取樣檢測一次； 5、油脂檢測酸價(jià)、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。 （二）各級儲備糧倉儲管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？ 1、數(shù)量

33、：統(tǒng)計(jì)賬、會計(jì)賬與保管賬是否相符，保管賬與實(shí)物庫存是否相符，數(shù)量是否真實(shí)。 2、質(zhì)量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質(zhì)量是否符合國家規(guī)定的中等（含）以上標(biāo)準(zhǔn)，水分是否符合安全儲存水分，儲存期間品質(zhì)是否正常。 3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。4、安全：倉房是否符合安全儲糧標(biāo)準(zhǔn)，倉儲和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。 5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規(guī)范要求。 6、環(huán)境：庫區(qū)內(nèi)及庫區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險(xiǎn)品和污染源，以及其他安全隱患。

34、7、檔案：糧食出入庫手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。 （三）影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有哪些? 影響糧食安全儲藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動旺盛，呼吸作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲糧品質(zhì)的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。 （四）正常情況下儲糧水分的變化是怎樣的？ 正常情況下的儲糧水分變化，一是受

35、大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴(kuò)散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時(shí)左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。 （五）什么是儲糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點(diǎn)溫度和結(jié)露溫差？造成儲糧結(jié)露的原因是什么？ 結(jié)露就是空氣中的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲糧結(jié)露是指當(dāng)糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時(shí)，糧堆孔隙中所含的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。 開始出現(xiàn)結(jié)露時(shí)的溫

36、度，稱為露點(diǎn)溫度，簡稱露點(diǎn)。 儲糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點(diǎn)溫度之差稱為結(jié)露溫差。 造成儲糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲糧結(jié)露越嚴(yán)重。此外儲糧水分的高低對儲糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。 （六）儲糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？  1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。 2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。 4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻

37、，形成溫差結(jié)露。 5、機(jī)械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。 （七）如何預(yù)防和處理儲糧結(jié)露？ 1、入庫糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉內(nèi)溫度，排除倉內(nèi)濕熱，避免倉溫驟然下降；對糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測露點(diǎn)）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達(dá)到基本平衡。 2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時(shí)處理。對表層結(jié)露，輕者翻動糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉通風(fēng)，重者倒倉處理。處理任何類型的結(jié)露糧時(shí)，都要把結(jié)露層分開或單獨(dú)

38、處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。 （八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？ 1、糧食在儲藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。 2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機(jī)糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動是造成儲糧發(fā)熱的主要因素。 （九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？ 1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首

39、先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項(xiàng)重要措施。 2、對于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。 （十）如何預(yù)防儲糧的發(fā)熱霉變？ 1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完

40、善倉房結(jié)構(gòu)（主要是倉墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉頂?shù)穆┯辏┑取?2、嚴(yán)把糧食入庫質(zhì)量關(guān)。入庫糧食力求達(dá)到“干、飽、凈”， 嚴(yán)禁“三高糧”入倉。 3、加強(qiáng)儲藏管理，嚴(yán)格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時(shí)地合理通風(fēng)密閉。 4、做好劣變指標(biāo)的定期測定。 5、利用現(xiàn)代儲糧技術(shù)及時(shí)處理險(xiǎn)情糧。 （十一）如何設(shè)置房式倉散裝儲糧的測溫點(diǎn)？ 將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點(diǎn)（機(jī)動點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。 高大平房（是指跨度21米以上、

41、堆糧高度達(dá)6米以上的平房倉）的測溫點(diǎn)水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。 （十二）儲糧前對倉房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？ 目前平房倉配置的通風(fēng)道比較常見的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。 地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機(jī)械的碾壓。 地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求

42、安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時(shí)，開孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機(jī)的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的一端，絕不可將順序裝反。 無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時(shí)，還要注意檢查通風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機(jī)有效地對接。 （十三）機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？ 1關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。 2、通風(fēng)結(jié)束后對移動式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。 3、按機(jī)械通風(fēng)

43、的單位能耗評估方法評估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫儲糧機(jī)械通風(fēng)作業(yè)記錄卡。 （十四）如何做好小麥的儲藏管理？ 新麥入倉后在儲藏期間完成后熟作用時(shí)，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)霉變，對此應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時(shí)密閉防止吸濕，以及加強(qiáng)糧情管理。同時(shí)，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進(jìn)行的方法，確保小麥的安全儲存。 （十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點(diǎn)：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險(xiǎn)；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進(jìn)霉菌

44、生長的可能性較小；五是需要照看的工作量最小；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。 2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點(diǎn)：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。 （十六）儲糧害蟲的檢測期限是如何規(guī)定的？ 糧油儲藏技術(shù)規(guī)范依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲糧害蟲的檢查期限。 1、糧溫低于15，檢查期限由各地自定。 2、糧溫在15-25，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。 3、糧溫高于25，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。 4、危險(xiǎn)蟲糧在處理后3個(gè)月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。 （十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項(xiàng)有哪些？ 操作步驟有：1、正確選

45、擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。 注意事項(xiàng)有：1、濾毒罐搖時(shí)有聲響者不能用；2、不用時(shí)應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。3、嚴(yán)謹(jǐn)對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時(shí)應(yīng)對防毒面具做定期檢查。 （十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？ 1用塑料薄膜壓蓋糧面并及時(shí)收取滴水。 2、用盆、桶等容器在滴水處接水。 3、經(jīng)常檢查，并對濺落在糧面上的雨水進(jìn)行拭抹。 4、及時(shí)將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉外

46、倒掉。 （十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時(shí)如何安全防護(hù)？ 1、穿好工作服，戴好橡膠手套。 2、用75%的酒精對防毒面具進(jìn)行消毒。 3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。 4、經(jīng)檢查確認(rèn)安全無誤后方可進(jìn)倉工作。 5、熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。 （二十）機(jī)械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？ 1穿戴工作服。2、將風(fēng)機(jī)與通風(fēng)倉房對接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機(jī)防護(hù)網(wǎng)固定是否牢固。 3、檢查風(fēng)機(jī)電源及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。 4、檢查倉內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。 5、打開部分門窗，氣流對流。 6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，

47、關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M(jìn)入倉內(nèi)。 （二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？ 1、儲糧情況。 2、害蟲情況。 3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。 4、倉房情況。 5、施藥方法。 6、熏蒸施藥人員組織。 7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。 8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。 9、熏蒸后的殘?jiān)幚怼? 四、論述題 1、依據(jù)儲備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤}內(nèi)各個(gè)應(yīng)檢項(xiàng)目的規(guī)范性檢查？  答：對倉內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項(xiàng)認(rèn)真落實(shí)，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。適時(shí)做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密

48、閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時(shí)整理和修補(bǔ)。 特別應(yīng)注意倉內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對檢測系統(tǒng)要做好防護(hù)工作，保證正常使用。對糧情檢測數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點(diǎn)、最低點(diǎn)）應(yīng)結(jié)合人工檢測進(jìn)行核實(shí)。對通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。 認(rèn)真填寫查倉記錄和帳卡，對熏蒸、通風(fēng)等情況如實(shí)作好記錄，帳卡記錄屬實(shí)完整，符合儲備糧管理的要求，確保儲糧數(shù)量真實(shí)，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲存安全。 2、簡述什么是儲備糧精細(xì)化管理？談?wù)勅绾伟凑站?xì)化管理的要求做好倉儲管理工作？  答：儲備糧倉儲精細(xì)化管理，就是以

49、精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對倉儲管理的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)、準(zhǔn)確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅(jiān)持嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉儲作業(yè)流程，細(xì)化倉儲管理制度和規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，量化管理標(biāo)準(zhǔn)，確保省級儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全，確保儲得進(jìn)、管的好、調(diào)的動、用的上并節(jié)約成本、費(fèi)用。 儲備糧倉儲精細(xì)化管理，包括庫區(qū)管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機(jī)械與器材管理、儲糧藥劑管理和日常行為管理等。     倉儲保管業(yè)務(wù)題庫（二）1、糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對糧油的物理性

50、狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評價(jià)、檢測和分析的一門專業(yè)技術(shù)。2、從待檢的糧食、油料或糧油產(chǎn)品中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分稱為糧油樣品。3、扦取原始樣品的過程叫做扦樣。4、原糧亦稱“自然糧”一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。5、雜質(zhì)系指除糧油以外的物質(zhì)，無食用價(jià)值的糧油顆粒和標(biāo)準(zhǔn)中有具體規(guī)定的異品種顆粒及絕對篩層篩下物。6、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災(zāi)害和病蟲害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價(jià)值的顆粒。7、雜質(zhì)按性質(zhì)可分為無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)、篩下物三類。8、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。9、糧油容重是指糧

51、食和油料籽粒在一定容積內(nèi)的重量，通常以克/升表示。10、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。11、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產(chǎn)生擴(kuò)散性強(qiáng)，滲透力大的氣體，對糧油中的蟲霉有較強(qiáng)的殺傷作用的化學(xué)藥劑。12、結(jié)露就是空氣中的水氣量達(dá)到飽和狀態(tài)以后，凝結(jié)成水的現(xiàn)象。13、結(jié)露形成的原因主要是出現(xiàn)溫差，當(dāng)熱空氣遇冷，達(dá)到露點(diǎn)便結(jié)露。14、糧堆結(jié)露的類型：表層結(jié)露 糧堆內(nèi)部結(jié)露 熱糧結(jié)露 密封儲藏的糧堆結(jié)露 其他情況下的糧堆結(jié)露15、從收獲成熟到生理成熟變化的過程，稱為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經(jīng)過的時(shí)間，稱為“后熟期”。16、糧情檢查方式可分為：全面普查 臨時(shí)檢查 經(jīng)常檢查17、糧情檢查主要包

52、括哪些內(nèi)容？答：糧情檢查一般應(yīng)著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分和糧油品質(zhì)等，種籽糧還要檢查發(fā)芽率。18、何為高水分糧？如何處理高水分糧？答：是指水分超過安全水分標(biāo)準(zhǔn)的糧食。   處理高水分糧： 晾曬降水 機(jī)械干燥降水 通風(fēng)降水 成品糧的降水，可采用倉內(nèi)攤晾、拆包、站包、碼通風(fēng)垛等方法降低水分。19、何謂安全糧？答：指可在當(dāng)?shù)匕踩^夏的糧食。20、何謂危險(xiǎn)糧食？答：指極易發(fā)熱霉變的糧食。21、通風(fēng)有幾種方法？答：有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。22、密閉的類型有哪些？答：一般密閉保管可分為趁熱密閉與趁冷密閉兩種，趁熱密閉又叫熱密閉，只運(yùn)用于抗熱性較好的小麥和豌豆等少數(shù)糧種。

53、趁冷密閉也叫冷密閉，即低溫密閉，適用于各種糧食，有很大的普遍性。23、冷卻糧食的方法有哪些？答：倉內(nèi)冷卻 轉(zhuǎn)倉冷卻 出倉冷卻 機(jī)械通風(fēng)冷卻法24、對儲糧倉房的基本要求是什么？答：倉房上不露、下不潮，墻柱無裂縫，門窗完好，關(guān)閉嚴(yán)密，三防設(shè)施齊全，常年完好率在90以上。25、“三低”儲糧的概念？答：三低儲糧，運(yùn)用了低氧、低藥量、低溫儲藏的技術(shù)，依儲藏要求和具體目的不同，又可分為低溫、低氧、低藥量和低氧、低藥量、低溫兩種。前者以低溫為主，以低氧、低藥量作為輔助措施。后者則以低氧、低藥量為主，低溫作為輔佐。26、露天儲糧常規(guī)儲藏的技術(shù)措施有哪些？答：最主要的是要抓好五個(gè)技術(shù)關(guān)鍵，即：入庫糧質(zhì)關(guān)，防蟲防

54、鼠關(guān)，冬季通風(fēng)關(guān)，夏季控溫關(guān)，定期檢修關(guān)。27、小麥儲藏有什么特點(diǎn)？答：小麥具有后熟期長，相對耐高溫，吸濕性強(qiáng)，易生蟲等特點(diǎn)。28、玉米儲藏有何特點(diǎn)？答：玉米的胚很大，含有較多的蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛最易發(fā)熱霉變。29、糧食霉變一般分為哪三個(gè)階段？答：分為初期變質(zhì)階段、生霉階段：霉?fàn)€階段。30、糧食霉變分為哪四個(gè)發(fā)生類型？答：分為劣質(zhì)、結(jié)露、吸濕、水浸四個(gè)發(fā)生類型。31、什么叫糧食發(fā)熱？答：糧食在儲藏期間，糧堆溫度不正常上升的現(xiàn)象。32、糧食發(fā)熱的過程分為哪三個(gè)階段？答：出現(xiàn)升溫高溫三個(gè)階段。33、糧食發(fā)熱的類型有哪些？答：局部發(fā)熱 上層發(fā)熱 下層發(fā)熱 垂直發(fā)熱 全倉發(fā)熱34、什

55、么叫局部發(fā)熱？答：糧堆內(nèi)個(gè)別部位發(fā)熱，俗稱“窩狀”發(fā)熱。35、什么叫儲糧害蟲？答：生活在糧庫、糧油加工廠和其它儲糧場所危害糧食、油料及其加工產(chǎn)品的昆蟲、螨類統(tǒng)稱為儲糧害蟲。36、儲糧害蟲防治工作的原則是什么？答：安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效。37、基本無蟲糧害蟲密度不超過5頭，其中主要害蟲頭數(shù)不超過2頭。38、一般蟲糧害蟲密度不超過30頭，其中主要害蟲頭數(shù)不超過10頭。39、危害蟲糧害蟲密度超過30頭，其中主要害蟲頭數(shù)超過10頭。40、熏蒸操作人員應(yīng)具備哪些條件？答：熏蒸工作必須經(jīng)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，由技術(shù)熟練、有組織能力的技術(shù)人員負(fù)責(zé)指揮。由經(jīng)過訓(xùn)練，了解藥劑性能，掌握熏蒸技術(shù)和防毒面具使用方法的人員

56、參加操作。41、接觸毒氣的人員禁止哪些飲食？答：熏蒸前后禁止飲酒。用磷化氫熏蒸后，禁止吃牛奶、雞蛋及其它含油脂食物。42、磷化鋁熏蒸常規(guī)施藥可采用哪些方法？答：可采用糧面施藥或埋藏施藥的方法，也可采用糧面施藥與埋藏施藥相結(jié)合的方法。43、機(jī)械通風(fēng)主要有哪些功能？答：主要有降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)，減少糧堆溫差，驅(qū)除儲糧異味等功能。44、機(jī)械通風(fēng)按通風(fēng)的范圍可分為幾類？答：可分為全面通風(fēng)、局部通風(fēng)兩類。45、機(jī)械通風(fēng)按送風(fēng)方式可分為幾類？答：可分為壓入式通風(fēng)、吸出式通風(fēng)、壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng)。46、何為“一符四無”？答：賬實(shí)相符；無蟲害、無鼠雀、無霉變、無事故。47、露天囤的“六防一通”指

57、的是什么？答：六防指的是：防火、防蟲、防霉、防鼠、防雀、防風(fēng)雨。48、中央儲備糧代號：ZZ，省級儲備糧代號：SC，最低收購價(jià)糧代號：ZD。49、“一符三專、四落實(shí)”指的是什么？答：一符：賬實(shí)相符。即：保管帳、統(tǒng)計(jì)帳、會計(jì)賬與實(shí)物數(shù)相符。三專：專倉儲存、專人保管、專帳記載。四落實(shí)：數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)落實(shí)。50、糧食接收前對空倉準(zhǔn)備有何要求？答：糧倉、貨場在載糧前要徹底打掃，倉內(nèi)要做好清倉消毒，剔刮嵌縫合防潮隔濕等工作后方可裝糧。51、糧食入庫時(shí)應(yīng)做到哪四分開？答：對不同種類、不同水分、新陳、有蟲、無蟲的糧食應(yīng)分別存放。52、糧食在儲藏期間定期檢測的項(xiàng)目有：糧溫、倉溫、氣溫、糧食水分、倉濕、氣濕、害蟲密度、糧食色澤、氣味等。53、高溫糧應(yīng)如何處理？答：可采取自然通風(fēng)、翻倉倒倉機(jī)械通風(fēng)等辦法使糧溫與氣溫同步下降。54、發(fā)熱糧應(yīng)如何處理？答：因糧食水分過大、漏雨、墻壁地坪返潮引起的發(fā)熱，應(yīng)采取降低糧食水分的措施處理；因糧食后熟作用引起的糧溫上升，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)、促進(jìn)后熟；因害蟲嚴(yán)重引起的高溫，應(yīng)采取殺蟲處理；因糧食中含雜質(zhì)過多引起的發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清雜降溫處理。55、