節(jié)能減排手冊

1、引 言 酒店是為賓客提供住宿、飲食、商務以及休閑娛樂的場所。它所擁有的豪華氣派的設施、溫馨舒適的環(huán)境都需要消耗大量的能源。節(jié)約使用能源、降低基本損耗，就意味著降低酒店經營成本，提高營業(yè)利潤。 酒店經營中產生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是設施設備運行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。 三鼎華悅大酒店所需的能源有四類：即水、電、天然氣、蒸汽，其中水占6%，電占42%，天然氣占22%，蒸汽占30%。我國酒店能耗狀況與發(fā)達國家相比水平偏高。據有關資料顯示，我國酒店的耗電水平高于國外發(fā)達國家耗電平均值的25%左右。因此，在節(jié)能降耗、降低成本負擔方面，我們還大有潛力可挖。 創(chuàng)建綠色飯店，有利于

2、地球的生態(tài)環(huán)境，降低能耗、減少污染；有利于社會可持續(xù)發(fā)展，得益于當代、造福于后代；有利于提髙企業(yè)經營管理水平，是適應國際綠色消費潮流的必然趨勢，從而獲得更好的經濟效益。我們正在大力倡導創(chuàng)建綠色旅游飯店，現依據2011版旅游星級飯店的劃分與評定標準的要求，特制訂以下綠色飯店節(jié)能降耗手冊，實現三鼎華悅大酒店的可持續(xù)發(fā)展。目 錄一、節(jié)能的意義（1）1、對社會而言（1）2、對酒店而言（2）二、三鼎華悅大酒店綠色行動（3）（一）綠色目標和環(huán)境管理方針（3）（二）綠色行動基本原則（4）（三）綠色行動領導小組、執(zhí)行機構（5）（四）綠色行動之酒店公共區(qū)域節(jié)能篇（6）（五）綠色行動之部門節(jié)能篇（12）1、工程部

3、（12）2、餐飲部（17）3、前廳部（20）4、客房部（21） 5、康樂部（25）6、人力資源部（26）7、財務部（28）8、保安部（29）9、市場營銷部（31）一、節(jié)能意義1、對社會而言 我國能源資源豐富多樣，總儲量也比較大。煤炭可采儲量占世界煤炭儲量的11.2%，石油剩余儲量占世界的2.38%，天然氣占世界的3%，水電、核電以及其他能源的儲量我國都比較豐富。只是相對于我國超大型人口規(guī)模，人均能源資源少。但我國目前的能源效率僅達到31.2%，比發(fā)達國家低10個百分點，落后20年，能源效率低、浪費現象嚴重已成為我國面臨的主要問題。 從能源長期發(fā)展戰(zhàn)略高度來審視，必須尋求一條可持續(xù)發(fā)展的能源道路

4、。在保證能源供應質量和水平的情況下，減輕能源供應壓力的最有效辦法就是節(jié)能。大力節(jié)約能源，提高能源利用率，是實現可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略之一。2、對酒店而言 眾所周知，酒店是通過客房、餐飲、商場以及各種娛樂設施的經營進行贏利的。在贏利的過程中，能源的有效控制，也是酒店營收的重要組成部分。 酒店進行有效的能源管理，可以減少經營費用，增強酒店的競爭力。從國外成功的經驗來看，酒店可以通過加強能源管理和使用節(jié)能技術節(jié)約10%-20%的能源，而國內酒店節(jié)約的能源將遠遠超過這個比例。這不但可以節(jié)約資源，提高社會效益，更可以為酒店節(jié)省一筆可觀的開支。酒店節(jié)約并不是少數管理者的理念，而是全體員工共同參與的行動，只有

5、這樣我們才能取得顯著的成效。二、三鼎華悅大酒店綠色行動 為加強三鼎華悅大酒店能源管理，科學合理地利用各種資源，減少浪費，降低成本，以保護環(huán)境，提高酒店整體經濟效益，確?！皠?chuàng)綠” 工作順利完成，并將建設綠色旅游飯店工作有效地持續(xù)開展下去，特制定以下綠色行動細則。（一）綠色目標和環(huán)境管理方針1、全員參與，增強環(huán)境意識，創(chuàng)建綠色酒店；酒店通過全員培訓和宣傳，不斷提高員工的環(huán)境意識和創(chuàng)建綠色飯店的積極性，使創(chuàng)綠管理體系從書面計劃轉為有效的運行過程。2、遵守法律，堅持環(huán)境保護，推行綠色管理；酒店通過創(chuàng)綠活動，不斷自覺遵守國家有關的法律、法規(guī)，堅持保護環(huán)境，確保創(chuàng)綠工作持續(xù)有效運行。3、節(jié)約資源，維護生態(tài)

6、環(huán)境，提供綠色服務；酒店提供綠色服務，節(jié)約使用能源和原材料，減少自然資源的消耗，維護生態(tài)環(huán)境， 以實現社會效益和經濟效益的雙豐收。4、持續(xù)改進，提高管理水平，實現可持續(xù)發(fā)展；酒店管理人員不斷學習創(chuàng)綠工作新知識、新技能，使創(chuàng)綠工作按照計劃、實施、檢查的過程不斷改進，實現可持續(xù)發(fā)展。（二）綠色行動基本原則1、減量化原則2、再使用原則3、再循環(huán)原則4、替代原則（三）綠色行動領導小組、執(zhí)行機構1、綠色行動領導小組負責全面計劃、管理、監(jiān)督、評估等酒店各項綠色行動工作。成員為酒店總經理白荷芳、工程總監(jiān)趙慶濤、總經理辦公室孫艷敏。2、綠色行動執(zhí)行小組負責酒店綠色行動，特別是創(chuàng)綠工作的全面實施和執(zhí)行工作，包括

7、制定創(chuàng)綠目標、制定管理制度，落實各項創(chuàng)建工作，實施檢查整改等工作。第一責任人：趙慶濤（酒店總經理)第二責任人：孫建超組織成員：孟 霞 孫艷敏 下設機構環(huán)境保護辦公室主 任：趙 博 副主任：劉立軍成 員：李曉紅 陳艷華 余素貞 李俊麗 馬雅峰 黃嘉琪 軒孟奇 何曉丹 廖曉芳 劉春峰 段 舉 3、綠色管理網絡涉及酒店各部門，由酒店高層、各部門負責人和部門內聯絡員組成。主要負責綠色行動，待別是創(chuàng)綠工作在各部門的具體實施工作。（四）綠色行動之酒店公共區(qū)域節(jié)能篇1、建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好習慣，加強對水、電、煤、汽跑冒滴漏的巡檢，杜絕長明燈長流水。2、辦公區(qū)域做到離開時關閉電燈、空調和電腦。3、正確使

8、用空調設施。夏季空調溫度設置于27-28攝氏度為宜，溫度設定值每提髙1就可省下6%的電，還可防止因室內外溫差過大而患感冒。4、開啟空調時要緊閉門窗。5、每年至少清洗一次空調濾網。不僅可以降低4%5%的能耗，也可以防止霉菌和軍團菌在管道和通風口內滋生，污染室內空氣。分體式空調每周清洗一次隔塵網，可省電20%左右。6、合理減少空調運行時間，天氣炎熱，開著空調睡覺時，一定要將空調器定時，一般設定1小時即可。若不對空調器定時，一是費電， 二是容易得“空調病”，對身體健康無益。7、使用分體式空調的場所，如員工宿舍，堅持使用空調睡眠功能。由于睡眠時，人體散發(fā)的熱量減少，對溫度變化不敏感。睡眠功能就是設定在

9、人們入睡的一定時間后，空調器會自動調高室內溫度， 因此使用這個功能可以起到20%的節(jié)電效果。8、空調末端凝結水的防霉處理?？头窟^道天花受潮發(fā)霉，主要是風機盤管的積水盤由于煤霉菌滋生，導致下水受阻溢出到天花引起。每年用防霉劑處理一次即可杜絕這種現象。9、采用關閉/打開窗簾以減少/增加陽光的方式，降低夏季對空調，冬季對取暖的需求。10、定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調管壁，對水質進行軟化處理。防止管路積垢產生熱阻，降低熱傳導效率，造成能耗浪費。11、保持酒店室內空氣的流通。按國家規(guī)范換氣每小時0.5次，供給人體的新鮮空氣量每小時不低于8.5立方米。12、少用機械通風，多用自然通風。每天至少開兩次窗。

10、既省電又可大大降低室內有害氣體。13、隨手關燈，杜絕白晝燈、長明燈。14、減少室內的熱負荷。如多采用冷光源，采用節(jié)能家電等。15、白熾燈換成節(jié)能燈，這種光源在達到同樣光能輸出的前提下，只需耗費普通白熾燈用電量的1/5至1/4。16、酒店四周的路燈、立面照明以及霓虹燈，要根據天氣情況、季節(jié)變換相應更改開燈時間。17、要多走樓梯，少乘電梯，養(yǎng)成“上一層、下二層”不乘電梯的習慣。18、在電腦中可以直接查看的信息，最好不要打印出來。19、在不用電腦等電器設備的時候，將它們徹底關掉，不要置于待機狀態(tài)，每一臺電器設備在待機狀態(tài)下需耗電一般為其開機功率的10%左右。20、電腦在開機時耗電最大，對機器的損耗也

11、最大，暫時不用時，可設置為節(jié)電休眠狀態(tài)，可節(jié)省50%的耗電量。21、節(jié)約紙張，采用無紙化辦公，用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便箋、信紙不敞開供應，一人一份，需要再給。22、安排把廢紙回收，交給回收商。23、各種充電器等電器變壓器，不使用時拔下，不然一樣費電。24、吸塵器需要及時清理，否則會降低吸塵效率，增加耗電量。25、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。26、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。27、損耗的棉織品，可以改制抹布、拖把等或維修人員在維修時當墊布用。28、營造節(jié)水的氛圍，用生動的形式提示員工。29、洗澡時合理調節(jié)冷熱水比例，不要將水

12、龍頭始終處于開啟狀態(tài)。30、不要用抽水馬桶沖掉煙頭和碎細廢物。31、用水時的間斷（如：開門接客人，接電話，改變電視機頻道時），記得關閉水龍頭。32、停水期間，記得關閉水龍頭。33、洗手、洗臉、刷牙時，不要讓水一直流著。34、車速在時速80km最節(jié)油，合適的輪胎氣壓可節(jié)油3%7%。35、在等客和裝卸時熄滅發(fā)動機。發(fā)動機空轉既消耗能源又污染空氣。（五）綠色行動之部門節(jié)能篇 各相關部門負責實施與本部門有關的節(jié)能降耗措施，達到“創(chuàng)綠”相關目標和指標。1、工程部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施， 達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。 負責環(huán)境設施設備的檢修及更新，對水、氣、噪音等

13、定期進行監(jiān)測，確保監(jiān)測結果符合標準的要求。 負責酒店基礎設備更新換代，加強節(jié)能降耗管理。 負責完善能耗設備的分類臺帳和能耗計量儀表臺帳，并統一進行管理。 負責每月各項能耗費用統計、分析、建議。（2）節(jié)能降耗措施 做好酒店各區(qū)域能源使用的監(jiān)督、檢查工作。 逐步健全酒店的能耗定額，考核制度。 根據整體能耗分析結果，完善節(jié)能管理制度，建立部門責任制，并作為業(yè)績進行考核。 做好設備的預防性維護。平時設備在正常運營過程中，就要對之進行日常維護保養(yǎng)，這樣才能延長設備使用壽命、保證經營活動的正常開展。對設備的“預防性維護”正是有效節(jié)約成本的措施之一。 完善設施設備的保養(yǎng)計劃，提高設施設備運行效率。 每日每班

14、按時記錄各類能源的實際消耗情況，詳細分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素。 準確掌握酒店的每一個耗能設備，消耗能量大小和時間。 根據季節(jié)或其它條件的變化及時調整、優(yōu)化各種用能設備的運行時間和參數。 定期巡視檢查，做好冷凍水管中閥門及接頭的保溫，確保所有的管道處于良好的絕熱狀態(tài)。 季節(jié)變化時，檢驗空調冷凍水供、回水溫度差，當空調負荷較小時，適當提高冷凍水的供水溫度以降低制冷設備的能耗。 利用夜間溫度低時預先進行通風換氣，系統新風口和排風口風門開到最大，回風混合風門要關閉，當進入制冷運行時，風門及時恢復原來位置。 經常清洗空氣過濾網。過濾網能夠過濾空氣中的灰塵，若灰塵堵塞網孔，會使進出風量減少

15、，制冷效果變差。清洗、吹干后裝上，這樣空調的送風通暢，可以降低能耗，對人的健康也有利，可節(jié)省30%的電力。 充分了解制冷機運行特點，合理搭配負載，避免在低效區(qū)運行。 對風道閥門、風機入口導葉片或風機轉速等進行調整，或進行設備改造，使室內保持微正壓（注：衛(wèi)生間、廚房、洗衣房等高溫高濕和異味的區(qū)域要保持負壓區(qū)）。 通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，對冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報告。 根據蒸汽需要量調整洗衣（待洗衣房平燙機工作完成后）調低蒸汽壓力。視實際負荷所需的蒸汽壓力來調整鍋爐蒸汽工作壓力。即：隨荷供氣法。2、餐飲部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門

16、的節(jié)能降耗措施，達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。 負責本部門各項設備正常運行，達到節(jié)能環(huán)保效果。（2）節(jié)能降耗措施 下班前專人檢查所有水龍頭、電源開關和煤氣、蒸汽閥門是否關好。 對需要漂洗的原料應先浸后漂，盡量減少用水量。 對要化凍的食品原料應提前自然解凍。 杜絕過水洗菜、過水化冰。 回收廚房漂洗及食品冷卻水以再次使用。 對于爐頭上的冷卻水要合理控制。 廚房里的排機在開餐前盡量開小檔或少開。 微波爐較傳統電炒鍋節(jié)電約60%。冷藏食物宜先完全解凍才放進爐內烹調，并加層保護膜，這樣可使食品水分不蒸發(fā)，味道好，而且能節(jié)省電能。 電飯煲用完后，一定要拔下電源插頭，不然鍋內溫度下降到70度以下時，它會斷斷續(xù)

17、續(xù)地自動通電，這樣既費電又會縮短使用壽命。 功率小的電飯煲不省電。蒸同量的米飯，700瓦的電飯煲比500瓦的電飯煲要大大節(jié)省時間，因此，700瓦的電飯煲要省電。 冰箱、冷庫制冷機的冷凝器和制冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。 灶臺燒菜人員要做到用則開，不用則關，不可無菜空燒。嚴禁無人情況下，灶臺仍開著。 蒸汽在無菜情況下，要及時關閉。 經常檢查各種閥門，有漏氣現象及時報修。 燒菜過程結束時，及時調整煤氣大小。3、前廳部（1）職責嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施，達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。（2）節(jié)能降耗措施 總臺積極與客房

18、部配合，合理控制好排房工作。入住率較低時，在保證前臺售房的基礎上，可考慮封閉部分樓層，以利于節(jié)能。 大堂副理要求關注大堂旋轉門和兩個側門的開關和運轉情況； 及時開關大堂電子屏；在巡查過程中發(fā)現有關違反節(jié)能降耗規(guī)定的行為予以制止和糾正。 嚴格車輛管理制度，合理調度用車，杜絕跑私車現象。 經常檢查維護車輛，防止零部件出現松動，導致漏油發(fā)生。4、客房部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施，提供清新整潔的客房環(huán)境和產品，達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。 負責客房內對客“創(chuàng)綠”宣傳和資料擺放，引領客人綠色消費。（2）節(jié)能降耗措施 針對客房出租率的變化，與前廳部統籌集中排房，并實行

19、關閉部分樓層，以節(jié)省能耗。 倡導棉織品重復使用，根據客用品的使用程度開展一次性消耗品外包裝回收活動。如利用報廢的綿織品改制成抹布；剩余客用香皂和卷紙進行回收放到職工區(qū)域再利用；客房每日清潔時，用客人使用后廢棄牙膏清潔面池等。 客房內依季節(jié)變化而改變贈飲純凈水規(guī)格，6-9月是600%ml，10-5月使用330ml。 樓層各公共區(qū)域燈光開關根據室內光線強度而定，杜絕浪費現象。 打掃客房開窗通風時，關閉空調；同時盡量關掉燈具，利用自然光照明。 洗完杯具、用具，隨手關閉水龍頭。 打掃衛(wèi)生時水量開到適當大小，避免浪費。 盡量用冷水，不用熱水。 客房恭桶水位按規(guī)定進行調節(jié)，避免水位過高。 加強管區(qū)內管道的

20、檢查與維修，發(fā)現管道或水龍頭有滴水、漏水現象，必須及時報修。 客房冰箱內的食物不要堆得太滿、過密，不要超過冰箱容積的80%，否則會阻礙冷氣流通，不利于制冷。 冰箱內存放的食物也不宜太少，否則會散失冷氣。 應盡量減少冰箱的開門次數和開門時間。 冰箱應置于涼爽通風處。 冰箱內的溫度調節(jié)檔應適中，不宜放置強冷，以免箱內制冷循環(huán)系統加大工作量而增加耗電量。 消毒清潔劑按不同比例分配，有效控制化學品的用量。 棉織品嚴格按照環(huán)保操作，以減少洗滌量。 使用無磷洗衣粉，用量正確。 洗衣機洗少量衣服時，水位不宜定得太髙，衣服在高水位里漂來漂去，互相之間缺少摩擦，反而洗不干凈，還浪費水。 衣服太少不洗，等多了以后

21、集中起來洗，也是省水的辦法。 洗衣機有強洗和弱洗的功能，強洗比弱洗要省電，因為在同樣長的洗滌周期內，強洗不但省電，還可延長洗衣機壽命。 按照干衣負荷量，要定時清掃干衣機熱交換器空氣過濾網和下方的毛屑過濾積絨。 定期保養(yǎng)蒸汽系統疏水器及過濾網。 要求對洗衣房的水進行軟化處理。既省電又省水，還可節(jié)省洗滌劑，保證洗滌質量高。5、康樂部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施，達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。（2）節(jié)能降耗措施 復印、打印時正反雙面使用紙張，內部文件盡量使用廢紙空白面。 對辦公用品、清潔用品及其他消耗品的領取做好記錄，加強管理和控制。 積極倡導和使用網絡通訊，盡量避

22、免紙質文件和傳真。 充分利用現有辦公設備，加強修舊利舊，延長設備使用壽命，減少重復采購。 辦公室區(qū)域內無人時不開空調和電燈，開空調時不開窗，下班提前20分鐘關閉空調，辦公電腦設置節(jié)能模式。6、人力資源部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施， 達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。 負責明確培訓需求，制定培訓計劃，組織實施培訓，保留培訓記錄。 負責對酒店員工進行“創(chuàng)綠”意識、知識及具體技能的培訓。 負責酒店后臺區(qū)域的宣傳工作。 負責制定相關部門能耗考核制度和獎懲辦法。（2）節(jié)能降耗措施 復印、打印時正反雙面使用紙張，內部文件盡量使用廢紙空白面。 積極倡導和使用網絡通訊，盡量避免紙質文件及傳真。 對辦公用品、清潔用品及其他消耗品的領取做好記錄，加強管理和控制。 充分利用現有辦公設備，加強修舊利舊，延長設備使用壽命，減少重復采購。 后臺辦公室區(qū)域內無人時不開空調和電燈，開空調時不開窗，下班提前20分鐘關閉空調，辦公室電腦設置節(jié)能模式。 員工餐廳在開飯結束后及時關閉相關能源。7、財務部（1）職責 嚴格貫徹酒店的環(huán)境方針，負責執(zhí)行本部門的節(jié)能降耗措施， 達到酒店“創(chuàng)綠”目標和指標。 負責