影響酶活性的因素

1、影響酶影響酶活性活性的因素的因素為什么要研究影響酶活性的因素？為什么要研究影響酶活性的因素？u同一反應，酶催化反應的速度要比一般催化劑催化的反應速度要大1061013倍。u大多數(shù)酶是蛋白質，對環(huán)境條件極為敏感。在高溫、強堿或強酸、重金屬等影響蛋白質變性的條件下，都會使酶喪失活性。影響酶活性的因素內因：酶濃度、底物濃度外因：溫度、pH值、激活劑、 抑制劑問題1、酶的最適pH、最適溫度是怎么確定 的？它們是不是特征性常數(shù)？2、pH和溫度是怎樣影響酶促反應速度 的？3、什么是激活劑？酶的激活與酶原激 活有什么區(qū)別？酶的最適pH是怎么測定的？它是一個特征性常數(shù)嗎？ 酶的最適pH值是體外測定的結果，是一

2、個化學上的量度。生理狀態(tài)下，許多酶不一定全部都要在其最適pH下，只要pH值在酶的催化范圍內，酶都能發(fā)揮催化效果的。酶的最適pH不是一個特征性常數(shù)同一種酶，來源不同，其最適合的pH值也有差異；同一種酶作用于同一底物，隨著溫度等條件變化，最適合的pH值也有變化；同一種酶在不同的緩沖溶液下具有不同的最適pH。酶的最適溫度不是一個特征性常數(shù) 酶活性隨溫度變化的曲線是鐘形曲線，有一個最高點，即最適溫度。一般酶在60 以上變性，少數(shù)酶可耐高溫，如牛胰核糖核酸酶加熱到100 仍不失活。最適溫度也不是固定值，它受底物的種類、反應時間等因素的影響。pH值是怎么影響酶的活性的？1、使酶的空間結構破壞，引起酶的活力

3、喪失，這種喪失活力可以是可逆的或者是不可逆的，對可逆的來說，改變pH值后可使活力恢復。2、影響酶的活性部位催化基團的離解狀態(tài)，使得底物不能分解成產(chǎn)物。3、影響酶的活性部位結合基團的離解狀態(tài)，使得底物不能和它結合。4、影響底物的離解狀態(tài)，或使底物不能和酶結合。溫度是怎么影響酶的活性的？降低底物分子所必須具有的活化能高溫失活使用加酶洗衣粉的注意事項 1、存放 2、水溫、浸泡時間 3、不適合洗滌的衣物 4、戴手套洗滌洗衣粉表示性能的文字標志(1)高泡型(普通型)，適用于手工洗滌;(2)低泡型，含有聚醚和肥皂成分，效力高而泡沫少，易于漂清，是洗衣機專用的;(3)漂白型，含有硼酸鈉或過碳酸鈉，在60以上

4、的熱水中有漂白作用，適于洗白色衣物;(4)加酶型，含有生物催化劑，可分解衣物上的汗?jié)n、奶漬和血污，在45水中使用效果最好;(5)增艷型，含有熒光增白劑，白色衣物可增白，彩色衣物可增艷。什么是激活劑？ 又稱活化劑，凡能提高酶活性的物質，都稱為激活劑，其中大部分是離子或簡單的有機化合物。 激活劑按分子大小可分為三類(1)無機離子，如金屬離子(K+，Mg2+，Ca2+等)、陰離子(Br-、Cl-等)、氫離子等；(2)有機小分子，如抗壞血酸、谷胱甘肽，乙二胺四乙酸(EDTA)等 ;(3)蛋白質等生物大分子，如對酶原激活。 無機離子不同的離子激活不同的酶，激活劑的作用具有選擇性。不同離子之間有拮抗作用和

5、可替代作用，如Na+與K+、Mg2+與Ca2+之間常常拮抗，但Mg2+與Mn2+?？商娲＜せ顒┑臐舛纫m中，過高往往有抑制作用。簡單有機化合物還原劑（如半胱氨酸、還原谷胱甘肽、氰化物等）能激活某些活性中心含有SH的酶。金屬螯合劑（EDTA）能去除酶中重金屬離子，解除重金屬對酶的抑制作用。Forskolin(腺苷酸環(huán)化酶激活劑腺苷酸環(huán)化酶激活劑) 產(chǎn)品編號: S1612 產(chǎn)品包裝: 1mg 產(chǎn)品價格: 239.00元 Forskolin是一種常用的腺苷酸環(huán)化酶激活劑?？梢酝ㄍ讣毎?，激活腺苷酸環(huán)化酶，從而升高細胞內的cAMP水平。酶的激活與酶原的激活的區(qū)別酶的激活與酶原的激活的區(qū)別 某些酶在細胞