九年級化學化學與生活專題食品干燥劑 保鮮劑和真空包裝的成分探究達標檢測練習題無答案

1、化學與生活專題：“食品干燥劑、 保鮮劑和真空包裝的成分探究”達標檢測練習題一、選擇題1.研究證明，水果即將成熟時會釋放微量的乙烯（化學式為C2H4），會誘發(fā)水果的進一步成熟水果保鮮劑是一類能吸附、吸收乙烯的物質，有一種高效保鮮劑是把KMnO4吸在活性炭上，保鮮原理如下：2KMnO4+3C2H4+4H2O2KOH+2MnO2+3C2H6O2 下列說法錯誤的是（） A. 水果中含有人體必需的維生素B. 可用乙烯催熟香蕉C. 水果保鮮劑吸附、吸收乙烯時，既發(fā)生物理變化，又發(fā)生化學變化D. KMnO4吸在活性炭上制成的高效保鮮劑不經處理，能重復使用2.為延緩袋裝

2、食品變質，包裝時不宜采用（   ） A. 充入氮氣                        B. 真空包裝                 &#

3、160;      C. 放人一小包鐵粉                        D. 充入氧氣3.下列食品包裝中，不能有效防止食品腐敗的是（） A. 填充氧氣        

4、0;                B. 填充氮氣                         C. 填充稀有氣體    &#

5、160;                    D. 抽成真空4.為防止食品變質，常在食品包裝盒中放入一小袋用來吸收水分和氧氣的物質是（   ） A. 生石灰                 

6、;              B. 固體燒堿                               C. 碳酸氫鈉 

7、;                              D. 鐵粉5.2019年4月11日央視消費主張曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭食品安全法規(guī)定：食品添加劑要符合食品品質以及防腐、保鮮的需要，加入對人體健康沒有危害下列日常生活的做法中符合規(guī)定的（） A. 將

8、亞硝酸鈉超量作為食品保鮮劑                         B. 雙匯生豬主產基地使用瘦肉精C. 三鹿奶粉中加入三聚氰胺                &

9、#160;                   D. 焙制面包時加入適量碳酸氫鈉6.下列物質不需要密封保存的是（   ） A. 大理石                   

10、0;           B. 濃鹽酸                               C. 濃硫酸    

11、                           D. 氫氧化鈉7.為延緩袋裝食品變質，包裝時不宜采用（） A. 真空包裝               &#

12、160;      B. 充入氧氣                      C. 放入一小包鐵粉                 

13、;     D. 充入二氧化碳8.某些食品包裝袋內有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”下列物質屬于“雙吸劑”的是（） A. 鐵粉                               &

14、#160;  B. 炭粉                                  C. 氯化鈣         

15、0;                        D. 生石灰9.下列知識整理的內容不完全正確的一組是（）A食品保鮮的辦法B物質與構成的微粒真空包裝一放置氧化而變質加入干燥劑CaO一防止受潮腐爛密封保一繁殖受潮、揮發(fā)和變質等銅由原子直接構成氧氣由氧分子構成氯化鈉由Na+和Cl構成C日常物質的鑒別D化學與社會、生活硬水和軟水一肥皂水氦氣和二氧化碳氣

16、一用澄清石灰水黃金和黃銅一用稀硫酸降低水硬度方法：煮沸和蒸餾銨態(tài)氫肥不能與堿性物質混用一導致肥效降低塑料、合金、合成橡膠一屬于有機合成材料A. A                                     

17、      B. B                                          

18、60;C. C                                           D. D10.下列整理的與化學有關的知識不完全正確

19、的一組是（   ） A食品保鮮的辦法B滅火實例與原理固態(tài)二氧化碳冷藏保鮮放入生石灰防止受潮充入氮氣防腐油鍋著火時用鍋蓋蓋滅隔絕空氣住宅失火時用水澆滅降低溫度撲滅森林火災時設置隔離帶隔離可燃物C物質的區(qū)別方法D化學中常見的“三”硬水和軟水加肥皂水并攪拌醬油和醋聞氣味氯化銨和磷礦粉觀察顏色三種可燃性氣體H2、CO、O2三種可加熱儀器試管、燒杯、蒸發(fā)皿三種構成物質的粒子分子、原子、離子A. A               

20、                            B. B                    

21、60;                      C. C                          

22、                 D. D二、填空題11.某儀器包裝袋內有一小紙袋，上面寫著“干燥劑，主要成分是生石灰，請勿食用”等字樣（1）用化學方程式表示生石灰可做干燥劑的原因：_ （2）“請勿食用”是因為該干燥劑吸水后具有_ 性且該過程_熱（填“吸”或“放”）（3）某同學對其進行探究，實驗方案如下，請幫其完成問題與猜想實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結論將這袋干燥劑放置在空氣中一段時間后，看是否能繼續(xù)做

23、干燥劑取足量紙袋中固體放入燒杯中，加入適量水，觸摸杯壁_ 不能做干燥劑若該干燥劑變質了，猜想變質后的物質可能是_ 產生使澄清石灰水變渾濁的氣體_ 12.淑平同學在我市某食品廠生產的盒裝餅干中，發(fā)現(xiàn)盒內有一小包東西，其上標有“干燥劑”、“主要成分是生石灰”、“請勿食用”等字樣。為了提高自己的實驗探究能力，淑平決定對這包干燥劑展開探究。（1）她將這袋干燥劑全部倒入一定量水中，充分攪拌后，觸摸杯壁，感覺有點熱。將其過濾，得到白色沉淀物和濾液。（2）聯(lián)系到空氣成分和CaO的性質，她對白色沉淀物的組成提出了以下假設：假設1：是CaO和CaCO3的混合物假設2：是Ca(OH)

24、2和CaCO3的混合物假設3：只有 CaCO3假設4：只有Ca(OH)2其中假設_（填序號）不合理，原因是_ （用化學方程式表示）（3）為了判斷其它幾種假設的合理性，該同學繼續(xù)進行實驗：取少量沉淀物放入試管中，加入稀鹽酸，有氣泡產生，由此可否定假設_。為了得到最后結論，他再取少量沉淀物放在另一支試管中，加入少量水振蕩，靜置后，滴入酚酞試液，呈紅色，說明只有假設合理。（4）從此，淑平同學明白了：“請勿食用”是因為該干燥劑吸水后具有_ 性且_熱。該干燥劑吸水后會變質，變質后的物質可能是CaCO3。寫出CaO變質生成CaCO3的最后一步反應化學方程式_ 空氣中的水份、氧

25、氣等能引起食品變質。一般采用_（寫出兩種方法）等包裝方法可以防止或延緩食品變質。 13.為了消除碘缺乏病，我國政府規(guī)定居民的食用鹽必須是加碘鹽。右圖是一種市售碘鹽包裝袋上的部分說明。試回答：（1）碘酸鉀中碘的化合價為_；（2）“含碘量”中的碘是指(填序號)_ ；A碘酸鉀B碘元素C碘分子D碘離子（3）由食用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學性質之一是_；（4）根據(jù)你的生活經驗寫出碘酸鉀的一點物理性質_ 。 14.生石灰可作食品包裝袋內的干燥劑，其干燥的原理是什么（用化學方程式表示）_用過一段時間后，干燥劑中的物質最多有_種有些食品包裝袋內的干燥劑是鐵粉，鐵粉失效后會變成_色；鐵

26、粉為什么比生石灰更能延長食品保質期_ ？ 15.為了防止食物腐爛變質，在包裝食品時可以采用真空包裝或充氣保護法的方法真空包裝是為了除去空氣中的_保護氣必須具備性質_ 三、解答題16.麗和娟娟在購買零食薯片時發(fā)現(xiàn)包裝袋鼓鼓的，她們想知道里邊是什么氣體，麗麗猜是氮氣，娟娟猜是二氧化碳，請你設計實驗證明娟娟的猜想（簡要寫出操作要點、現(xiàn)象和結論） 四、實驗探究題（共4題；共24分）17.常見的食品脫氧劑多為無機鐵系脫氧劑，其主要成分為活性鐵粉脫氧中的一步主要反應為：4Fe（OH）2+O2+2H2O=4Fe（OH）3 （紅褐色固體） （1）Fe（OH）2讀作_；此反應的基本類型是_ （2）某同

27、學自制脫氧劑（2g鐵粉、0.5g活性炭、0.5g食鹽）進行如下兩個實驗： 實驗：請回答：操作的名稱是_，乙在凈水中用作_；溶液丙中含有的溶質是_（寫化學式）實驗：將乙烘干后進行如下實驗，物質之間的轉化關系如圖（部分產物略去） 反應的條件是_；金屬A與B的活動性：A_B（填“”“”或“”）；區(qū)別溶液C與溶液D物質的方法是_；反應的化學方程式為：_，向溶液C中加入BaCl2溶液，有白色沉淀產生其化學方程式為_ 18.某班同學看到裝有薯片的包裝袋總是鼓鼓的，袋里面充有氣體，他們進行了如下探究： （1）【提出問題】_ （2）【建立假設】小紅猜想是氮氣；小明猜想是二氧化碳 【制定計劃】他們設計一個簡單的實驗方案，判斷小明的猜想是否正確【進行實驗】_【實驗現(xiàn)象】_【得出結論】_ （3）【表達與交流】你認為食品充氣包裝，對所充氣體的要求是 _；_；_ 19.某同學買了一袋“脹鼓鼓”的薯片 提出問題：這里面的氣體是什么？猜想：甲同學猜想是氮氣，乙同學猜想是二氧化碳設計實驗：請你設計實驗證明乙同學的猜想_反