食用菌栽培03_草菇栽培

1、概述 概述生物學(xué)特性 生物學(xué)特性品種與栽培季節(jié)栽培技術(shù)概述一、生產(chǎn)概況二、食療價(jià)值歷史起源：中國廣東省韶關(guān)市南華寺傳播：由華僑傳至東南亞，后傳至美國 及歐洲一些國家聲譽(yù)：中國蘑菇，唯一獲殊榮的菌類 現(xiàn)狀50年代初，草菇純菌種培育成功原僅限于南方栽培，現(xiàn)已遍及全國70年代初用塑料棚及菇房進(jìn)行室內(nèi)栽培我國草菇產(chǎn)量占世界總量的70%80%擔(dān)子菌亞門、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。代號(hào)：V位置產(chǎn)量最低味道最美生長最快原料最廣成本最低方法最易設(shè)備最簡特點(diǎn)營養(yǎng)肥、嫩、滑、味鮮爽口VC含量居于水果、蔬菜甚至菇類之首含有人體必需的8種氨基酸，并且含量較高 藥效味甘性涼,解暑、解毒、降血壓和膽固醇護(hù)肝、健胃防止壞

2、血病，加速傷口的愈合提高人體免疫力，防癌、抗癌等生物學(xué)特性一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件初白色，后淺黃色，生長稀疏有金屬樣光澤，似蠶絲氣生菌絲旺盛，爬壁力強(qiáng)后期易產(chǎn)生紅褐色厚垣孢子（一）菌絲體（二）子實(shí)體初白色球狀采時(shí)呈卵形（頂部色深，向下漸淺）單 生或叢生成熟時(shí)呈傘形菌蓋：圓形，中凸菌褶：白粉紅紅褐菌柄：中生、白色菌托：白色、杯狀返回本節(jié)二、生活史屬同宗結(jié)合的菌類1.生活史擔(dān)孢子初生菌絲次生菌絲厚垣孢子子實(shí)體擔(dān)子紅褐色厚垣孢子可作為識(shí)別草菇的重要依據(jù) 針頭期：白色米粒狀小紐期：黃豆大，有菌蓋、菌褶的分化紐期：雀蛋大，有菌蓋、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似雞蛋，頂部尖細(xì)，最適采收期伸長期：開

3、傘，伸出菌蓋、菌柄，產(chǎn)生擔(dān)孢子成熟期：菌蓋平展，菌褶深褐色，菇體軟而輕 菇質(zhì)纖維化，彈射擔(dān)孢子。2.子實(shí)體的發(fā)育三、生活條件（一）營養(yǎng) 草腐菌分解纖維素能力強(qiáng) 較厭高氮（C/N=4060:1)缺少分解半纖維素與木質(zhì)素的酶系 對(duì)氮源的需求有機(jī)氮為主銨態(tài)氮為輔硝態(tài)氮很差（二）溫度屬高溫、恒溫結(jié)實(shí)性菌類，對(duì)溫度極為敏感 。 最低10最適3035最高44菌絲生長溫度子 實(shí) 體生長溫度最低22最適30左右最高44（三）濕度喜濕性菌類培養(yǎng)料含水量：65%70% 空氣濕度發(fā)菌期：80%85%育菇期：85%95%其菌種不耐低溫，最適保藏溫度15 左右。（四）空氣草菇呼吸量為蘑菇的6倍 。通風(fēng)換氣勿形成太大溫濕

4、差。（五）光線黑暗益于菌絲生長一定散射光益于子實(shí)體分化和生長（六）酸堿度喜偏堿性菌類最適pH8.0左右播種前調(diào)至pH9.5左右適時(shí)向菇床噴2%石灰水品種與栽培季節(jié)一、栽培品種二、栽培季節(jié)一、栽培品種包被厚不易開傘圓菇率高味道好 抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高優(yōu)良品種標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)好顏色按大小灰色（灰黑、灰白、灰褐）白色（栽培面積?。┬⌒头N中型種大型種（一）品種類型（二) 主要品種 鼠灰色， 大型種包被厚而韌，不易開傘產(chǎn)量較高抗逆性較差，對(duì)高溫、低溫、干風(fēng)敏感。高溫型品種 V23 灰白色， 中型偏大包被厚，不易開傘，叢生菇多產(chǎn)量高對(duì)溫度敏感，25以上才能形成子實(shí)體高溫型品種 V34 V844屬中溫型、白色、中型品種

5、菇型圓整、均勻，適合市場鮮銷抗低溫能力強(qiáng)，但抗高溫性能弱較易開傘 灰黑色, 中型品種 ，不易開傘，商品性狀好產(chǎn)量較高抗逆性強(qiáng)，耐較大溫差和低溫低溫型GV34二、栽 培 季節(jié)室（棚）內(nèi)：5月中旬9月上旬北方室外：多選擇6月8月栽培季節(jié)短，生產(chǎn)周期約20余天自然條件下氣溫穩(wěn)定在23以上晝夜溫差變化不大時(shí)便可栽培南方春末夏初:4月下旬6月中旬秋季：9月上旬10月0旬栽培技術(shù)一、培養(yǎng)料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出現(xiàn)的問題一、培養(yǎng)料的配制傳統(tǒng)原料是稻草，現(xiàn)所用原料廣泛，以廢棉渣產(chǎn)量最高?；旌狭媳葐我涣闲Ч?。（二）配制生料主料用石灰水濕透，拌入輔料 調(diào)pH 13.0左右，含水量約70%（一）配

6、方干糞肥或麩皮5%，石灰5% 主料輔料廢棉渣等各種下腳料90%藥物 多菌靈、敵敵畏各0.1%發(fā)酵料拌好的料建成長形堆（寬1.5m，高約80cm)60時(shí)維持1天翻堆（翻12次，約5天）pH9.0左右，含水量約65%(指縫泌水）浸草池二、栽培方法（一）棚內(nèi)畦式覆土法可利用閑置期蔬菜大棚，有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。 1、建畦寬60cm，深10cm 澆底水時(shí)加少量石灰及糞肥噴殺蟲、殺菌藥寬120cm，深10cm 澆透底水，噴殺蟲、殺菌藥畦底撒層石灰粉菇 畦覆土畦土壤處理翻耕曬土，噴殺蟲殺菌藥后悶棚噴藥菌齡勿超過20天，用種量10%。料厚1520cm 2、播種、播種u平式 料面播種法鋪料10cm厚，撒層菌種再鋪

7、料至20cm厚，撒表層種層播：穴播： 在鋪好的料面上挖穴放種余種撒蓋料面播種后壓實(shí)蓋土（約3cm厚）蓋膜增加出菇面積改善料面通風(fēng)狀況，防止高溫?zé)绕绞搅厦嬖霎a(chǎn)10%15% 優(yōu)點(diǎn)u壟式 料面料壟分布：畦中鋪23條縱壟規(guī)格寬 2030cm高1820cm壟溝料厚約10cm料壟穴播壓實(shí)蓋土（約3cm厚）蓋膜播種（二）壓塊式栽培長70cm，寬40cm，高30cm1.制活木模大小長50cm，寬30cm，高20cm層播，2層。中層菌種撒在四周四周務(wù)必壓實(shí)，以免不成形磚距20cm播種放置木模放于畦中或菇床上覆蓋蓋土3cm厚（或以后間歇期蓋）蓋膜 2.壓菌磚三、 管理1.發(fā)菌期光線暗空氣新控料溫3238料溫勿30或40時(shí)間約需5天措施2.分化期加強(qiáng)光照及通氣條件氣溫約32噴30、1%石灰水走道間隔灌水時(shí)機(jī)菌絲長滿料措施3.育菇期現(xiàn)米粒狀原基溫差勿大勿噴黃豆大以前的菇用約30的曬水噴注意措施溫度約30濕度85%90% 空氣新鮮卵期收 (23次/天）時(shí)機(jī)已 過 采 期4.間歇期清凈、整平料面噴2%3%石灰水（pH8.09.0）追肥0.1%復(fù)合肥麥麩水麩水比=1：10煮后過濾濾液再稀釋1倍噴用 間歇期57天 約收23茬菇四、易出現(xiàn)的問題通風(fēng)差菌絲徒長（形成菌被或菌膜）臍狀菇（菇頂部的包被有圓形缺口）菇體長白毛（影響成熟，易萎縮）菇生長過快菇小、