(完整word版)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料各章復(fù)習(xí)要點(diǎn)

1、畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)要點(diǎn)第一章 畜禽營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)主要問(wèn)題1、組成動(dòng)植物的化學(xué)元素、化合物名稱2、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析出的化合物名稱（水、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物）3、動(dòng)植物的組成成分（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核酸、維生素、礦物質(zhì)）4、構(gòu)成動(dòng)植物體的營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)系5、動(dòng)植物體所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差異（水：動(dòng)物穩(wěn)定，植物差異大；粗蛋白:動(dòng)物 13%19% ，真蛋白含量高，植物 1%36%, 非蛋白氮含量高 ；粗脂肪：植物不飽和脂肪酸，動(dòng)物飽和脂 肪酸；碳水化合物：植物 無(wú)氮浸出物是淀粉，動(dòng)物是葡萄糖和糖原，粗纖維：植物獨(dú)有）6、畜禽消化方式（物理消化、化學(xué)消化、微生物消化）7 評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)

2、價(jià)值要看的兩個(gè)指標(biāo)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和消化率）9、如何從飼料中的總含氮量來(lái)估算飼料中的蛋白質(zhì)量（ 飼料中粗蛋白質(zhì)含量 =飼料中總含氮量÷ 16%= 飼料總含氮量× 6.25）10、短肽的營(yíng)養(yǎng)作用（促進(jìn)氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)沉積率，提高生產(chǎn)性能，提高瘤胃微 生物的生長(zhǎng)繁殖率，酪啡肽能調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸運(yùn)動(dòng)，增進(jìn)采食）11、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用（組織的重要組成部分、體內(nèi)活性物質(zhì)的重要成分，提供能量和轉(zhuǎn)化 為糖、脂肪）12、蛋白質(zhì)缺乏與過(guò)量對(duì)動(dòng)物的危害（消化紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、貧血、繁殖力降低）13、畜禽對(duì)蛋白質(zhì)的消化（單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化，復(fù)胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化）14、增加過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的

3、措施（機(jī)械法、化學(xué)法、氨基酸保護(hù)法）15、瘤胃氮素循環(huán)及意義 （粗蛋白質(zhì)氨菌體蛋白；氨瘤胃血液肝臟尿素，大部尿 素腎臟排出； 少部尿素唾液和血液瘤胃， 周而復(fù)始， 提高氮的利用率， 避免氨中毒）16、非反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求（理想蛋白質(zhì)）（理想蛋白質(zhì)可避免蛋白質(zhì)變成能源物質(zhì)，節(jié)約蛋白質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益）17、提高非反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)利用的措施（日糧組分搭配多樣化， 補(bǔ)充氨基酸添加劑、 蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)?shù)谋壤?消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、 補(bǔ)充與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素及微 量元素，補(bǔ)飼酶制劑）18、反芻動(dòng)物利用非蛋白質(zhì)的機(jī)制（尿素氨+二氧化碳，碳水化合物酮酸 + 揮發(fā)性脂肪酸，氨 + 酮酸氨基

4、酸菌體蛋白質(zhì)氨基酸） （菌體蛋白和天然蛋白質(zhì)一樣對(duì)反芻動(dòng)物意 義大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒應(yīng)注意的問(wèn)題（易消化的碳水化合物、 有一定比例的蛋白質(zhì)、供給微生物活動(dòng)所必需的礦物質(zhì)、控制喂量，注意喂法）20、碳水化合物的組成及分類（粗纖維和無(wú)氮浸出物）21、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)作用（能量的主要來(lái)源、體脂的主要原料體組織和非必需氨基酸的原料）22、畜禽對(duì)碳水化合物的消化（單胃動(dòng)物葡萄糖代謝、反芻動(dòng)物揮發(fā)性脂肪酸代謝）23、粗纖維的營(yíng)養(yǎng)生理作用（可以填充胃腸道、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和糞便的排泄、是反芻動(dòng)物的 重要能源物質(zhì)）24、影響粗纖維消化能力的因素 （畜禽種類不同、 日糧中營(yíng)養(yǎng)成分的含量營(yíng)養(yǎng)、飼料加

5、工調(diào) 制技術(shù)的影響）25、脂肪的組成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，類脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物組成，磷脂蠟質(zhì)、固醇）26、脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用（體組織的成分、熱能來(lái)源和貯存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、 脂溶性維生素的溶劑、畜產(chǎn)品的組成成分、對(duì)畜體的保護(hù)作用）27、飼料中脂肪的性質(zhì)與畜體脂肪品質(zhì)、畜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系（反芻動(dòng)物的瘤胃氫化反應(yīng)）28、飼料中添加油脂有什么作用？ （直接供能、 改善適口性、 促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收， 減輕應(yīng)激反應(yīng)不良反應(yīng)，提高生產(chǎn)性能、降低飼養(yǎng)成本， 避免吸濕結(jié)塊、減少粉塵）29、飼糧中添加油脂應(yīng)注意什么？（飼糧的能量水平變化不能太大、混合要均勻、添加抗氧化劑、增

6、加微量元素、維生素和含硫氨基酸的供給量尤其，是 VE 和 Se、控制粗纖維）30、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用（構(gòu)成畜體組織 、調(diào)節(jié)滲透壓、生命所必需）31、鈣、磷對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)作用 （鈣： 骨骼和牙齒的主要成分、 抑制神經(jīng)、 肌肉正常的興奮性， 激活多種酶的活性、 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌， 磷： 參與能量代謝、 促進(jìn)脂類與 DNA 、RNA 的合成有關(guān)）32、影響鈣、磷吸收的主要因素（鈣、磷比例、維生素D 乳糖、蛋白質(zhì)、磷的存在形式）33、鈣、磷 的缺乏癥（異食癖、佝僂病、溶骨癥、產(chǎn)軟蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、鈉、氯對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥、食鹽中毒35、常量元素鎂、硫、鉀的營(yíng)養(yǎng)作用36、微量元素鐵、銅、鈷、錳

7、、鋅、碘、硒的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥37、維生素的分類及各種維生素的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥38、維生素 A 有哪些營(yíng)養(yǎng)作用？（保護(hù)粘膜上皮的健康、防止夜盲癥、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持正 常的繁殖力、維護(hù)正常的神經(jīng)功能）39、應(yīng)激對(duì)畜禽維生素需要量有哪些影響？（VA、VB2 、VC、VE）40、水對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)作用及缺水的后果（ 8%干渴、食欲喪失； 10%代謝紊亂； 20%以上引起死亡 ）41、畜禽體內(nèi)水的來(lái)源（飲水、飼料水、代謝水）42、畜禽體內(nèi)水的排出（糞尿、皮膚蒸發(fā)、汗液、呼吸、畜產(chǎn)品）43、影響畜禽需水量的因素（生產(chǎn)性能、日糧組成、環(huán)境溫度）44、畜禽飲水過(guò)多不利于畜禽生產(chǎn) （減少采食量、 降低物理消化、 增

8、加維持能耗、 污染環(huán)境）45、簡(jiǎn)述飼料中能量在畜禽體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程（總能、消化能、代謝能、凈能）46、日糧中的能量水平在飼養(yǎng)實(shí)踐中有什么意義？（能量過(guò)高、能量不足）47、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體中的相互關(guān)系第二章 飼料及其加工利用名詞解釋飼料 粗飼料 青綠飼料 青貯飼料 能量飼料 蛋白質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料 維生素飼料 飼料添加劑 干草 糠 麩 非蛋白氮飼料 主要問(wèn)題：1、飼料的分類依據(jù)和原則各是什么？（水、粗纖維、粗蛋白質(zhì)）2、按國(guó)際飼料分類法將飼料分為哪八大類？如何編號(hào)？（7位、3 節(jié)： 國(guó)際分類號(hào)、中國(guó)亞類、飼料順序號(hào)）3、粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特性（粗纖維含量高消化率低，粗蛋白質(zhì)含量差異大，不易消化、磷的含

9、 量低，維生素 D 含量豐富，體積大，具有填充和保證消化器官正常蠕動(dòng)的作用）4、粗飼料的種類（干草、秸稈和秕殼類、樹葉）5、青干草的調(diào)制方法及影響干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有哪些？6、粗飼料的物理、化學(xué)、生物加工方法7、秸稈氨化的主要方法（選擇地址、秸稈處理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作）8、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性（ 含水量高、干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高、粗纖維含量低、鈣磷比例適 宜、維生素含量豐富）9、影響青綠飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素 （種類、生長(zhǎng)階段、 土壤質(zhì)地與施肥 植物的不同部位）10、常用青綠飼料的種類（豆科：紫花苜蓿、草木樨紅豆草、紫云英、毛苕子） （禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麥、蘇丹草） （葉菜

10、類：苦荬菜、串葉松香草、聚合草、籽粒 莧）（ 水生飼料及其他：水葫蘆、水花生、水浮蓮和綠萍）11、青綠飼料的飼用特點(diǎn)（日糧中的用量即應(yīng)注意的問(wèn)題）12、青貯的意義 （ 有效保存營(yíng)養(yǎng)成分、保持鮮嫩汁液、擴(kuò)大飼料資源、殺菌）13、青貯的原理 （一般青貯、半干青貯、外加劑青貯）14、從青貯原料 收割到青貯完成的三個(gè)階段（植物呼吸階段、微生物作用階段、青貯完成 階段）15、乳酸菌大量繁殖的條件（糖、水、溫度、厭氧 ）16、青貯設(shè)備（青貯窖、青貯塔、青貯壕、封閉式青貯堆、塑料青貯袋）17、一般青貯飼料的制作（收割、運(yùn)輸、切碎、裝窖、踩實(shí)、封窖）18、半干青貯飼料的制作（關(guān)鍵是飼料要風(fēng)干水分含量達(dá)到45%

11、-55% ）19、常用的青貯飼料方法的成敗關(guān)鍵是什么？（提高青貯飼料的酸堿度和降低PH 值，使PH 值接近 7.0 ）20、谷實(shí)類飼料的一般營(yíng)養(yǎng)特性 （富含無(wú)氮浸出物能量含量高， 蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量不 足、鈣少磷多缺乏維生素缺乏 A 、 D ）21、簡(jiǎn)述玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及利用是應(yīng)注意的問(wèn)題（有效能高、 氨基酸不平衡， 礦物質(zhì)含量低、VE 、VB1 含量豐富，水分超過(guò) 14%易霉變感染黃曲霉毒素）22、簡(jiǎn)述糠麩飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（蛋白質(zhì)相對(duì)高、礦物質(zhì)鈣少磷多維生素豐富）23、塊根、塊莖及瓜類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、礦物質(zhì)含量低、維生 素含量低）24、蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及飼用特點(diǎn)

12、（植物蛋白：粗蛋白含量高、氨基酸不平衡，粗纖維 含量低鈣磷比例不恰當(dāng)，磷為植酸磷，維生素缺乏A 、D，含有抗?fàn)I養(yǎng)因子。動(dòng)物蛋白：蛋白含量高，氨基酸平衡，脂肪含量高，不含粗纖維，礦物質(zhì)豐富鈣磷比例合適，磷為有效磷 維生素豐富尤其 VB2 、VB12 ，單細(xì)胞微生物蛋白質(zhì)品質(zhì)高于植物蛋白、低于動(dòng)物蛋白）25、常量礦物質(zhì)飼料有哪些？微量礦物質(zhì)飼料有哪些？26、飼料添加劑的概念及分類27、微量元素種類及微量元素的添加劑的原料（種類： 鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鈷；FeSO4H2O、CuSO4.5 H 2O、MnSO4. H2O、ZnSO4. H 2O 、 Na2SeO3 CoSO4.5H 2O）28、維

13、生素添加劑的種類（ VB1 VB2 VB3 VK V A VD3 VC 、VB12 、膽堿添加劑、葉酸添加 劑）29、氨基酸添加劑的種類及特點(diǎn)（ DL 型蛋氨酸有效 L 型其他氨基酸有效、日糧組成）30、使用氨基酸添加劑時(shí)的注意事項(xiàng)（蛋白質(zhì)滿足、有效氨基酸、氨基酸平衡）31、作為飼用微量元素的添加劑的原料必須滿足那些基本要求？（生物效價(jià)高、雜質(zhì)少、來(lái)源可靠、物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、加工、貯存、使用方便，成本低）32、如何正確使用甲硫氨酸和賴氨酸添加劑（視日糧飼料組成，氨基酸的有效性、氨基酸的平衡）33、分別簡(jiǎn)述生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲保健劑、飼料保存劑等的主要作用第三章 營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合名詞解釋畜禽營(yíng)養(yǎng)需

14、要 畜禽維持狀態(tài) 畜禽的維持需要 畜禽的生產(chǎn)需要 生長(zhǎng)動(dòng)物 肥育 短期 優(yōu)飼 初乳 奶牛能量單位 畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 配合飼料 日糧 飼糧 濃縮飼料 添加劑預(yù)混 料 精料補(bǔ)充料主要問(wèn)題1、維持需要的意義（維持體溫、基礎(chǔ)代謝、必需的自由活動(dòng)）2、影響畜禽維持需要的因素（年齡和性別、種類與品種、體重和體型、生產(chǎn)性能、環(huán)境溫 度、活動(dòng)量、被毛厚薄、飼養(yǎng)管理制度）3、畜禽的維持需要（能量 293W0.75 蛋白質(zhì)為內(nèi)源氮 代謝氮之和、礦物質(zhì)：鈣、磷與能 量呈正比，維生素 VA 、 VD 與體重呈正比）4、家畜的繁殖需要（種公畜、母畜母畜的主要表現(xiàn)：體重增加和代謝增強(qiáng)、母畜配種前的 營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)、妊娠母畜的營(yíng)

15、養(yǎng)需要期）5、家畜泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要 （每千克代謝體重 356KJ 高產(chǎn)需要蛋氨酸、大量的礦物質(zhì)鈣、維 生素 A 、D、E）6、影響泌乳和乳成分的因素（營(yíng)養(yǎng)水平、日糧精粗比例）7、生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律及其與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系（皮骨、肉、脂肪、前期礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、后期 碳水化合物）8、影響畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的因素 （ 種類與品種、性別、氣候條件、營(yíng)養(yǎng)水平）9、畜禽肥育過(guò)程中畜禽體成分的變化規(guī)律（水分、蛋白質(zhì)、粗灰分下降，脂肪增加）10、生長(zhǎng)家畜的營(yíng)養(yǎng)需要與肥育家畜的營(yíng)養(yǎng)需要11、毛的化學(xué)成分及其與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系（胱氨酸）12、產(chǎn)毛家畜的營(yíng)養(yǎng)需要（角蛋白、胱氨酸、硫、銅、鋅維生素A ）13、產(chǎn)蛋家禽的營(yíng)養(yǎng)需要 （每千克代

16、謝能得凈能為 285KJ 蛋白能量比 14.3、保證各種必需 氨基酸、 5-7：1 鈣磷、食鹽、各種維生素）14、研究畜禽維持需要的目的是什么？（ 減少維持需要、增大生產(chǎn)需要、提高生產(chǎn)水平 ）15、什么是標(biāo)準(zhǔn)乳， 如何將一般乳換算成標(biāo)準(zhǔn)乳？ （ 4%乳脂率的乳量 FCM（ kg）=0.4M+15F ）16、畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用（權(quán)威表述 、客觀要求 、最新進(jìn)展 科學(xué)性指導(dǎo)性 技術(shù)指南和科學(xué)依據(jù)）17、畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容（采食量、能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素礦物質(zhì)）18、畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式（每頭每天、單位營(yíng)養(yǎng)濃度、單位能量、體重或代謝體重、生 產(chǎn)力）19、使用畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注意的問(wèn)題（

17、權(quán)威性、科學(xué)性、廣泛的指導(dǎo)性，局限性、靈活性）20、配合飼料的分類及其相互關(guān)系21、全價(jià)飼料配方設(shè)計(jì)的原則（營(yíng)養(yǎng)性、安全性、經(jīng)濟(jì)性、市場(chǎng)性）22、全價(jià)飼料配方設(shè)計(jì)的方法（方形法、試差法、代數(shù)法）23、配合飼料的加工工序（原料接收原料清理、粉碎，配料混合 ，制粒 擠壓膨化 包裝貯存）24、配合飼料的加工工序（ 先粉碎后配合 先配合后粉碎 ）25、濃縮飼料的使用（小型飼料廠、大中型農(nóng)場(chǎng)、用戶）26、反芻動(dòng)物用濃縮飼料的特點(diǎn)（考慮青飼料、粗飼料、多汁料；可使用尿素，不必添加合成氨基酸添加劑，合成含硫氨基酸 需補(bǔ)硫 不必區(qū)分有效磷 不必添加水溶性維生素 ）27、使用預(yù)混料的優(yōu)點(diǎn)（配料快、精度高、混合均

18、勻、克服了添加劑的缺點(diǎn)、有利于標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)）28、添加劑預(yù)混料生產(chǎn)的基本要求與特點(diǎn)（保護(hù)微量成分活性、工藝簡(jiǎn)便高效、設(shè)備要求高技術(shù)水平高、經(jīng)營(yíng)管理嚴(yán)格、勞動(dòng)保護(hù)要求高）29、載體與稀釋劑的選擇（含水量低、酸堿性偏中性、質(zhì)量濃度接近、表面積大、靜電極性 相反）30、添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，正確使用添加劑原料 注意 添加劑之間的配伍）31、選擇微量元素（維生素）添加劑的基本原則（有效性、安全性、經(jīng)濟(jì)性）32、微量元素添加劑原料預(yù)處理（干燥、防結(jié)塊及包裝、涂層、稀釋、細(xì)?；幚?）33、載體預(yù)處理（ 干燥處理、粒度 30-80 目稀釋劑 80-200 目）34、預(yù)混合工藝 （稀釋混合和載體混