細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)公開課用

1、本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)： 1.概述糖類的種類和作用； 2.舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。 能力目標(biāo)能力目標(biāo)： 說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 情感目標(biāo)情感目標(biāo)： 通過(guò)糖類和脂質(zhì)種類和功能的探討，體驗(yàn)獲得新知識(shí)的愉悅，感受生物學(xué)與生活的密切聯(lián)系。軍訓(xùn)有同學(xué)暈倒了，軍訓(xùn)有同學(xué)暈倒了， 醫(yī)務(wù)室的老師不慌不醫(yī)務(wù)室的老師不慌不忙地給他們喝一杯忙地給他們喝一杯糖糖水水香香油油牛牛奶奶問(wèn)題探討問(wèn)題探討糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類1、糖類并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類名稱嗎？、糖類并不陌生，你能舉例一些你所熟悉的糖類名稱嗎？2、這些糖類都是甜的嗎？、這些糖類都是

2、甜的嗎？3、這些糖類都是同一類型的嗎？、這些糖類都是同一類型的嗎？思考與討論思考與討論1、糖類的組成元素是什么，為什么又叫碳水化合物？、糖類的組成元素是什么，為什么又叫碳水化合物？2、糖類大概分為幾類？、糖類大概分為幾類？3、每一類糖主要分布在哪里，他們各有什么功能？、每一類糖主要分布在哪里，他們各有什么功能？1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.概念、分布、功能概念、分布、功能C、H、OH : O=2 : 1單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類（一）單糖：（一）單糖：提供能量提供能量動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物細(xì)胞中細(xì)胞中果糖果糖

3、主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中都有都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)組成組成DNADNA的成分的成分動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中都有都有脫氧核糖脫氧核糖(C5H10O4)組成組成RNARNA的成分的成分動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中都有都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖單單糖糖功能功能分布分布種類種類不能被水解的糖類不能被水解的糖類還原糖還原糖（二）二糖:種類種類 分布分布功能功能二糖二糖植物植物細(xì)胞細(xì)胞動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動(dòng)物乳汁中人和動(dòng)物乳

4、汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成由兩分子單糖脫水縮合而成還原糖還原糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 幾種二糖的組成示意圖幾種二糖的組成示意圖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖蔗糖水解？蔗糖水解？乳糖水解？乳糖水解？基本單位：基本單位：淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素3、多糖、多糖:葡萄糖葡萄糖由多個(gè)單糖脫水縮合而成由多個(gè)單糖脫水縮合而成 植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生植物通

5、過(guò)光合作用產(chǎn)生淀粉淀粉，作為植物體內(nèi)的作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原：糖原：主要分布在主要分布在動(dòng)物肝臟動(dòng)物肝臟和和肌肉肌肉細(xì)細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素：纖維素：在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化種類種類分布分布功能功能多糖多糖植植物物細(xì)細(xì)胞胞動(dòng)動(dòng)物物細(xì)細(xì)胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量植物細(xì)胞壁的植物細(xì)胞壁的主要成分主要成分人和動(dòng)物細(xì)人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)

6、的儲(chǔ)能胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)物質(zhì)（三）多糖：糖糖原原糖分類糖分類 按其歸屬分類按其歸屬分類動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：動(dòng)物細(xì)胞特有的糖： 植物細(xì)胞特有的糖植物細(xì)胞特有的糖：知識(shí)總結(jié)：知識(shí)總結(jié)：核糖、脫氧核糖、葡萄糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素淀粉、纖維素按功能分類按功能分類細(xì)胞生命活動(dòng)的能源物質(zhì)：細(xì)胞生命活動(dòng)的能源物質(zhì)：生物生物部分部分細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：葡萄糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、糖原

7、淀粉、糖原（肝細(xì)胞，肌細(xì)胞）（肝細(xì)胞，肌細(xì)胞）核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素按是否有還原性分類按是否有還原性分類還原糖：還原糖：非還原糖：非還原糖：葡萄糖、果糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖麥芽糖、乳糖核糖、脫氧核糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、蔗糖、淀粉、糖原、纖維素淀粉、糖原、纖維素 思考思考1：人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜：人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，

8、放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量，在消化道內(nèi)被蔗糖酶分解為單糖。充人體能量，在消化道內(nèi)被蔗糖酶分解為單糖。思考思考2：糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝

9、取主食都需要定量攝取 糖尿病人飲食中，糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲行柘蘖?，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。多糖、二糖和單糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程多糖、二糖和單糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖單糖二糖二糖多糖多糖 學(xué)生閱讀課文學(xué)生閱讀課文32-33頁(yè)頁(yè)，思考以下問(wèn)題：，思考以下問(wèn)題： 組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？ 常見的脂質(zhì)有哪些？ 脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體有何作用? 磷脂有何作用? 固醇類物質(zhì)包括哪些?它們分別有什么作用?二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪功能脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物的儲(chǔ)能物質(zhì)質(zhì) 資料一：沙漠

10、炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析資料分析為什么“瘦子怕碰，胖子怕熱”？ 很好的絕熱體很好的絕熱體(保溫保溫)如鯨，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保溫作用。 緩沖和減壓緩沖和減壓如分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。Vit D性激性激素素促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及促進(jìn)

11、動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成生殖細(xì)胞形成膽固膽固醇醇細(xì)胞膜的重要成分，參與血細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸液中脂質(zhì)運(yùn)輸固固醇醇細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分要成分磷脂磷脂儲(chǔ)能儲(chǔ)能, ,保溫保溫, ,緩沖和減壓緩沖和減壓不溶于不溶于水，溶水，溶于有機(jī)于有機(jī)溶劑溶劑CHONP脂肪脂肪作用作用溶解性溶解性組成組成元素元素 分類分類( ) 過(guò)多攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有過(guò)多攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟的負(fù)擔(dān)。的負(fù)擔(dān)。脂肪類食物的脂肪類食物的攝入應(yīng)適度攝入應(yīng)適度血液中的膽固醇過(guò)高血液中的膽固醇過(guò)高

12、低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作供應(yīng)而不能正常運(yùn)作 小孩、年輕人多曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣，為什么？小孩、年輕人多曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽(yáng)能將皮膚表面的曬太陽(yáng)能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收。吸收。三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它們的基本組成單位分別什么、它們的基本組成單位分別什么? ?3 3、什么是單體、什么

13、是單體? ?什么是多聚體什么是多聚體? ?4 4、為什么碳是生命的核心元素？、為什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白質(zhì)、核酸多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸、 核酸核酸核苷酸核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位單體：組成生物大分子的基本單位多聚體多聚體:有許多單體連接而成有許多單體連接而成單體的基本骨架是碳鏈。單體的基本骨架是碳鏈。單體單體多聚體多聚體主要功能主要功能化學(xué)元素化學(xué)元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物質(zhì)物質(zhì)儲(chǔ)能儲(chǔ)能物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂

14、質(zhì)脂質(zhì)1糖類糖類組成元素：組成元素： C、H、O：舉例：舉例分布分布功能功能分類分類單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C、H、O（ P和和N）分類分類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架1、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（喝葡萄糖水，這樣做主要是（ ）A、補(bǔ)充水分、補(bǔ)充水分 B、提供各種營(yíng)養(yǎng)、提供各種營(yíng)養(yǎng)C、滿足能量需要、滿足能量需要 D、稀釋血液、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維