課時分層作業(yè)3　生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

1、課時分層作業(yè)(三)生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)(建議用時：30分鐘)基礎(chǔ)達標(biāo)練1渤海特有的黃花魚、鱸魚、比目魚、魷魚等能給人們帶來的主要營養(yǎng)素是() 【導(dǎo)學(xué)號：49402023】A維生素B蛋白質(zhì)C淀粉D葡萄糖B魚類含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。2蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于()A消去反應(yīng)B水解反應(yīng)C聚合反應(yīng)D酯化反應(yīng)B蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成氨基酸。3要使蛋白質(zhì)從溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是() 【導(dǎo)學(xué)號：49402024】A乙醇B福爾馬林C乙酸鉛濃溶液D(NH4)2SO4濃溶液D輕金屬鹽可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，乙醇、福爾馬林、乙酸鉛濃溶液均使蛋白

2、質(zhì)變性。4生活中處處有化學(xué)，請你根據(jù)所學(xué)知識，判斷下列說法錯誤的是()A為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進行消毒B醫(yī)療上常用高溫煮蒸的方法對醫(yī)療器械進行消毒C生活中常用在豆?jié){中加入少量石膏的方法來使豆?jié){凝固制作豆腐D對環(huán)境進行消毒的原理是使細(xì)菌變性，可以用濃HNO3代替“84”消毒液D濃HNO3雖然能使蛋白質(zhì)變性，但其有揮發(fā)性和強腐蝕性，不能用作環(huán)境消毒劑。5在四種化合物：NaHCO3Al(OH)3(NH4)2CO3中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能發(fā)生反應(yīng)的是() 【導(dǎo)學(xué)號：49402025】A只有B只有C只有DD6下列有關(guān)說法正確的是()A氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物B若兩種二肽

3、互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致C丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D向兩份蛋白質(zhì)中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出D淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，A錯誤；B選項中二肽若為、，二者互為同分異構(gòu)體，水解得到相同的產(chǎn)物：、，B錯誤；C項中兩物質(zhì)最多可生成4種二肽，C錯誤；D項中均有固體析出，前者為蛋白質(zhì)的鹽析，后者為蛋白質(zhì)的變性，D正確。7如圖表示蛋白質(zhì)分子的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時斷裂的鍵是() 【導(dǎo)學(xué)號：49402026】C蛋白質(zhì)水解時，肽鍵發(fā)生斷裂。8將淀粉漿和淀粉酶的混

4、合物放入玻璃紙(半透膜)袋中，扎好，浸入流動的溫水中，經(jīng)過相當(dāng)長一段時間后，取出袋中液體分別與碘水、新制的Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象為()A顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色B顯藍色、磚紅色沉淀，無現(xiàn)象C無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色D無現(xiàn)象、磚紅色沉淀、顯黃色D溶液中的淀粉和淀粉酶均屬于膠體，不能透過半透膜，但淀粉在淀粉酶催化下會水解生成麥芽糖，而麥芽糖不能透過半透膜。能力提升練9蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 【導(dǎo)學(xué)號：49402027】(1)蛋白質(zhì)分子中主要含有_四種元素。(2)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，下列各類食物中，蛋白質(zhì)含量最豐富的是_(填字母)。(

5、3)蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性。萬一誤服硫酸銅溶液，此時應(yīng)立即做怎樣的處理？_。(4)一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式如圖：合成這種二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是_、_?！窘馕觥?1)蛋白質(zhì)的主要構(gòu)成元素有碳、氫、氧、氮，除此之外還有硫、磷、鐵、鋅等元素；(2)蛋白質(zhì)的來源有兩種：一種是動物性蛋白質(zhì)，如雞、鴨、魚、肉、蛋等；另一種是植物性蛋白質(zhì)，如水果、蔬菜、豆類等，其中以動物性蛋白質(zhì)含量最為豐富；(3)硫酸銅是重金屬鹽，誤服硫酸銅溶液，應(yīng)立即喝大量的牛奶來緩解毒性，以減輕人體蛋白質(zhì)中毒的程度；(4)該物質(zhì)是由兩種氨基酸通過縮合反應(yīng)生成的，其單體是【答案】(1)碳、氫、氧、氮(2)C(3)喝大

6、量牛奶或雞蛋清(4) 10某同學(xué)偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成A、B兩種有機物，其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2，分子碳鏈一端為羧基，一端連有氨基，屬于­氨基酸。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基。(1)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A_，B_。(2)該小孩長期偏食，如不加以糾正，將出現(xiàn)什么后果？_(3)題中酶的作用是_，影響其作用的主要因素有_。【解析】天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是­氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均有結(jié)構(gòu)。除此結(jié)構(gòu)以外，A分子中剩下C2H3O2。根據(jù)已知條件可推知，C2H3O2只能為CH2COOH，則A的結(jié)構(gòu)簡式為，B分子中剩下部分為C4H10N，碳鏈一端連有NH2，且鏈