千年奇藥--紅曲課件

1、千年(qin nin)奇藥紅曲第一頁(yè)，共二十四頁(yè)。傳統(tǒng)意義上的的紅曲是指將紅曲菌接種以大米(dm)為主要基質(zhì)的培養(yǎng)基上進(jìn)行發(fā)酵后干燥而得到的產(chǎn)品。且在明代宋應(yīng)星所著的天工開(kāi)物和李時(shí)珍所著的的本草綱目中還有關(guān)于其制作方法的記載。紅曲紅曲(hn q)是什么？是什么？第二頁(yè)，共二十四頁(yè)。中醫(yī)(zhngy)古籍關(guān)于紅曲的記載 紅曲，味甘，平，無(wú)毒，健脾、益氣、溫中紅曲，味甘，平，無(wú)毒，健脾、益氣、溫中 飲膳正要飲膳正要，元，忽思慧，元，忽思慧 “紅曲，甘、溫、無(wú)毒，治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡。紅曲，甘、溫、無(wú)毒，治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡?！?本草綱目本草綱目，明，明， 李時(shí)珍李時(shí)珍 “紅曲消食健胃與

2、神曲相同，而活血和傷，唯紅曲為能，故治血痢為要藥紅曲消食健胃與神曲相同，而活血和傷，唯紅曲為能，故治血痢為要藥?！?本經(jīng)疏本經(jīng)疏 “紅曲釀酒，破血行藥勢(shì)，殺山嵐瘴氣，治打撲紅曲釀酒，破血行藥勢(shì)，殺山嵐瘴氣，治打撲(d p)傷損。傷損?！?日用本草日用本草，元，吳瑞，元，吳瑞 “活血化瘀，健脾消食?；钛?，健脾消食?！?中 華 人 民 共 和 國(guó) 藥 典中 華 人 民 共 和 國(guó) 藥 典 1 9 9 0年 版年 版第三頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲(hn q)的制作工藝 置入紅酵母置入紅酵母Red Yeast added優(yōu)質(zhì)的成熟稻米優(yōu)質(zhì)的成熟稻米Premium Grown Rice第一次殺菌第一次殺菌

3、 1st Sterilization植入菌種植入菌種 Inoculation固態(tài)發(fā)酵固態(tài)發(fā)酵 Solid State Fermentation二次殺菌過(guò)程二次殺菌過(guò)程2nd Sterilization干燥干燥 Drying研磨研磨 Grinding第四頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲在古代(gdi)的應(yīng)用紅曲既是中藥材，又是食品，在我國(guó)古往今來(lái)一直被廣泛用作食品著色劑、調(diào)味劑、紅腐乳制造原料、肉類(lèi)保存劑和藥物。諸如：在著名的茅臺(tái)酒醪液中，就有數(shù)量眾多的煙色紅曲霉(M.fuliginosus Sato)；產(chǎn)于福建、臺(tái)灣等東南諸省的名酒紅老酒，也是用紅曲釀制而成。此類(lèi)應(yīng)用(yngyng)不勝枚舉。據(jù)查證，五代

4、人陶谷在清異錄中有有賜緋羊其法以紅曲煮肉的最早的記載，這表明當(dāng)時(shí)民間已經(jīng)制造紅曲了。在元代吳瑞的日用本草(1329年)中有紅曲釀酒，破血行藥勢(shì)的藥用記載。第五頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲(hn q)功能研究 現(xiàn)代人基于古人(grn)的基礎(chǔ)之上對(duì)紅曲進(jìn)行研究，研究發(fā)現(xiàn)紅曲具有如下功能：紅曲具有降低血脂、降低血壓、降低血糖以及防止骨質(zhì)疏松、抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，同時(shí)對(duì)更年期綜合征（如：面部陣發(fā)性潮熱、盜汗、心悸、胸悶、眩暈、夜寐不佳，甚至失眠、情緒不穩(wěn)定、關(guān)節(jié)痛、腰背酸痛、性欲減退、骨質(zhì)疏松等）也有顯著療效。 紅曲取之于米而高于米，因此藥食兩用。紅曲是我國(guó)的磈寶,它是橫跨藥品到食品的一種無(wú)副作用且具有極好保

5、健價(jià)值的天然發(fā)酵產(chǎn)品. 第六頁(yè)，共二十四頁(yè)。重視紅曲(hn q)研究 上世紀(jì)七十年代，日本學(xué)者遠(yuǎn)藤章根據(jù)本草綱目上記載紅曲的“活血”功效的啟示，從紅曲霉菌的次生級(jí)代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了能夠降低人體血清膽固醇的物質(zhì)莫納可林K（Monacolin-K），從而引起世界的關(guān)注。此后30多年來(lái)，各國(guó)的研究人員，尤其是中國(guó)(zhn u)和日本的研究人員對(duì)紅曲進(jìn)行了大量的研究和開(kāi)發(fā) 第七頁(yè)，共二十四頁(yè)。 日本、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等專(zhuān)家各種有關(guān)(yugun)紅曲功能的學(xué)術(shù)著作第八頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲近代研究發(fā)現(xiàn)(fxin)紀(jì)實(shí)1986年 日本(r bn)學(xué)者發(fā)現(xiàn)紅曲能調(diào)節(jié)血脂和膽固醇，降低血壓1997年 日本發(fā)現(xiàn)紅曲中

6、降血壓成分GABA和膽堿2000年 中國(guó)發(fā)現(xiàn)紅曲具有抗氧化作用。2002年 日本發(fā)現(xiàn)其抗氧化物質(zhì)Dimerumic acid 2004年 中國(guó)發(fā)現(xiàn)紅曲預(yù)防改善骨質(zhì)疏松的麥角固醇，改善骨折2004年 中國(guó)臺(tái)灣學(xué)者發(fā)現(xiàn)紅曲抗疲勞功效2005年 臺(tái)灣學(xué)者發(fā)現(xiàn)紅曲可以預(yù)防老年癡呆和阿茲海默癥2006年 中國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)紅曲在治療類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、脊柱關(guān)節(jié)?。◤?qiáng)直性脊柱炎、銀屑病關(guān)節(jié)炎，反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎，未分化的脊柱關(guān)節(jié)病，紅斑狼瘡，干燥綜合征，成人斯蒂爾并，骨關(guān)節(jié)炎等具有慢性炎癥關(guān)節(jié)炎的疾病方面的具有的良好功效 2007年 美國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)紅曲在抑制結(jié)腸癌增生方面有良好效果具有抗癌作用。第九頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲(hn

7、 q)和高血脂1999年洛山磯分校醫(yī)學(xué)中心發(fā)表在美國(guó)(mi u)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊上的一項(xiàng)紅曲米降低血膽固醇的臨床試驗(yàn):83位平均年齡62歲受試者，服用紅曲8周后的體檢報(bào)告：總膽固醇明顯下降13-16(20331mg/dl：24536 mg/dl)壞膽固醇LDL減少12-19好膽固醇HDL增加7-14三酸甘油酯減少17-23第十頁(yè)，共二十四頁(yè)。紅曲和降膽固醇藥物(yow)比較比較項(xiàng)目紅曲降膽固醇藥物來(lái)源天然發(fā)酵生成 化學(xué)合成毒副作用無(wú)肝臟毒性有肝臟毒性, 長(zhǎng)期服用會(huì)對(duì)肝臟造成化學(xué)性損傷作用方式溫和劇烈停用后反彈膽固醇水平緩慢回到食用前水平膽固醇水平快速回升, 甚至超過(guò)服用前第十一頁(yè)，共二十四頁(yè)。 紅

8、曲(hn q)與高血壓 1986年，日本學(xué)者Tsuji等報(bào)道了服用紅曲可以降低原發(fā)性高血壓(xuy)的血壓(xuy)。1992年日本國(guó)立健康營(yíng)養(yǎng)所Keisuke tsuji博士在進(jìn)行飼料添加”紅曲培養(yǎng)物“的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)添加0.2%-3%的紅曲培養(yǎng)物飼料可使患有原發(fā)性高血壓的老鼠的血壓有200mmHg降至180mmHg以下，從而更進(jìn)一步證明紅曲的血壓功效。胡國(guó)山等利用紅曲制劑治療原發(fā)性高血壓30例，血壓平均下降16.40士17.75mmHg/12.37士9.3smmHg，總有效率達(dá)66.67%。效果明顯。 第十二頁(yè)，共二十四頁(yè)。 紅曲(hn q)與骨質(zhì)疏松癥 骨質(zhì)疏松癥(osteoporos

9、is ,OP)是一種全身性骨量減少、骨顯微結(jié)構(gòu)退變,并伴骨脆性增加、骨強(qiáng)度下降、易于發(fā)生骨折的疾病。其主要臨床表現(xiàn)為胸背部(bi b)和下腰部骨骼疼痛、畸形及骨折。近年來(lái)已成為嚴(yán)重威脅中老年人健康的問(wèn)題之一。第十三頁(yè)，共二十四頁(yè)。清正(qn zhn)紅曲杭州清正杭州清正(qn(qn zhn zhn) )生物科技有生物科技有限公司限公司第十四頁(yè)，共二十四頁(yè)。 清正生物科技(kj)領(lǐng)先陳劍平，男，陳劍平，男，1963年年4月出生，月出生，浙江寧波人，浙江寧波人，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研研究員、院長(zhǎng)，中國(guó)工程院院士。究員、院長(zhǎng)，中國(guó)工程院院士。浙江省浙江省首批特級(jí)專(zhuān)家，現(xiàn)任首批特級(jí)專(zhuān)家，現(xiàn)

10、任農(nóng)業(yè)部病毒學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。復(fù)旦大學(xué)和浙江農(nóng)業(yè)部病毒學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。復(fù)旦大學(xué)和浙江大學(xué)大學(xué)兼職教授、博士生導(dǎo)師，兼職教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)植物保護(hù)中國(guó)植物保護(hù)(zhwboh)學(xué)會(huì)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)植物病理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)植物病理學(xué)會(huì)常務(wù)理事，浙江省植物病理學(xué)會(huì)常務(wù)理事，浙江省植物病理學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。理事長(zhǎng)。 首席專(zhuān)家陳劍平中國(guó)古田紅曲中國(guó)古田紅曲(hn q)制造技藝傳承人；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)制造技藝傳承人；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目代表性傳承人。從事紅曲目代表性傳承人。從事紅曲(hn q)研究生產(chǎn)研究生產(chǎn)40余年。余年?？偣こ處熈珠L(zhǎng)勇第十五頁(yè)，共二十四頁(yè)。 清正生物(shn

11、gw)院士工作站（一）開(kāi)展產(chǎn)業(yè)及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略咨詢(xún)和技術(shù)指導(dǎo)； （二）圍繞企業(yè)發(fā)展急需解決的重大關(guān)鍵技術(shù)難題，組織院士及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)與企業(yè)研發(fā)人員開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān) （三）引進(jìn)院士及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的技術(shù)成果，在企業(yè)共同開(kāi)展轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化，培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和自主品牌；（四）與院士及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)共建研究生培養(yǎng)基地，聯(lián)合(linh)培養(yǎng)企業(yè)創(chuàng)新人才。 第十六頁(yè)，共二十四頁(yè)。 清正生物(shngw)紅曲類(lèi)發(fā)明專(zhuān)利第十七頁(yè)，共二十四頁(yè)。 清正(qn zhn)生物紅曲類(lèi)發(fā)明專(zhuān)利第十八頁(yè)，共二十四頁(yè)。 清正(qn zhn)生物紅曲類(lèi)發(fā)明專(zhuān)利第十九頁(yè)，共二十四頁(yè)。清正(qn zhn)生物紅曲膠囊主要原料：紅曲、山楂、決明子標(biāo)志

12、性成分及含量：每100g含：洛伐它丁0.55g保健功能：調(diào)節(jié)血脂適宜人群(rnqn)：血脂偏高者不適宜人群：少年兒童食用方法及食用量：每日2次，每次2粒產(chǎn)品規(guī)格：0.5g/粒凈含量：30g(0.5g/粒X60粒)批準(zhǔn)文號(hào)：國(guó)食健字G20060463產(chǎn)地：浙江杭州保持期：24個(gè)月貯藏方法：置陰涼干燥處注意事項(xiàng)：本品不能代替藥物第二十頁(yè)，共二十四頁(yè)。清正(qn zhn)生物玄米茶產(chǎn)品名稱(chēng)：紅曲玄米茶原料： 紅曲粉、玄米粉(mfn)等凈含量：2克/包食用方法：150ml-200ml熱水沖泡產(chǎn)品等級(jí)：優(yōu)等生產(chǎn)許可證號(hào)：QS330107010177執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HQQOOO2S-2012貯藏方式：置陰涼干燥處，密封保存保質(zhì)期：24個(gè)月第二十一頁(yè)，共二十四頁(yè)。1、采用有機(jī)大米為原料，通過(guò)歐美、日本、中國(guó)有機(jī)認(rèn)證；2、開(kāi)環(huán)比高達(dá)90%以上；3、水溶性紅曲(hn q)發(fā)明專(zhuān)利；4、千島湖得天獨(dú)厚的資源。清正紅曲與其他(qt)紅曲的區(qū)別第二十二頁(yè)，共二十四頁(yè)。第二十三頁(yè)，共二十四頁(yè)。千年奇藥-紅曲內(nèi)容(nirng)總結(jié)千年奇藥紅曲。產(chǎn)于福建