酒店服務(wù)心理學(xué)概述

1、酒店服務(wù)心理學(xué)教案授課班級：授課時間： 授課地址：主講人： 第一篇 緒論課題內(nèi)容第一章 酒店服務(wù)心理學(xué)概述章節(jié)第一節(jié) 酒店心理學(xué)是基于心理學(xué)的應(yīng)用 第二節(jié) 酒店心理學(xué)的研究內(nèi)容、意義及方法課型新授課時4課時教學(xué)目標(biāo)知識與技能過程與方法情感、態(tài)度價值觀了解酒店服務(wù)心理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)、服務(wù)心理學(xué)的主要內(nèi)容和主要作用掌握服務(wù)心理學(xué)的基本方法對酒店服務(wù)心理學(xué)有一個總體的理解和把握教學(xué)重點與難點酒店服務(wù)心理學(xué)的性質(zhì)酒店服務(wù)心理學(xué)的主要內(nèi)容教學(xué)方法案例探究法、小組互動式探究法。使用教具多媒體投影儀。學(xué)情簡析學(xué)生基本沒有看過心理學(xué)的書，對酒店也不太了解教 學(xué) 過 程教學(xué)時間教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動【導(dǎo)入案例】

2、“親情化” 的服務(wù)打動消費者 峰值體驗 冰激凌熱線心態(tài)具有多大力量？引出酒店心理學(xué)的意義【引出新課】1、 介紹這本書的大概內(nèi)容2、 酒店服務(wù)心理學(xué)的產(chǎn)生（1） 酒店心理學(xué)形成的條件（2） 酒店心理學(xué)發(fā)展歷程旅游中消費心理問題研究旅游心理學(xué)酒店心理學(xué)3、 酒店服務(wù)心理學(xué)的理論基礎(chǔ)心理學(xué)的相關(guān)知識（1） 心理學(xué)的內(nèi)涵（2） 心理學(xué)的實質(zhì)（3） 心理學(xué)的過去、現(xiàn)在與未來（四）現(xiàn)代心理學(xué)的三大學(xué)派1行為主義心理學(xué)行為主義心理學(xué)派的代表人物是美國的華生、斯金納等。2 精神分析心理學(xué)奧地利心理學(xué)家弗洛伊德從事心理治療，作有釋夢、日常生活的心理分析等。3 人本主義心理學(xué) 人本主義心理學(xué)派以馬斯洛等為代表二、

3、酒店服務(wù)心理學(xué)的主要研究的內(nèi)容1.研究酒店消費者的心理2.研究酒店經(jīng)營者過程中的服務(wù)心理3.研究酒店企業(yè)管理中的管理心理4.研究酒店從業(yè)者的職業(yè)心理3 研究方法：1. 觀察法2. 調(diào)查研究法3. 實驗法4. 體驗法5. 案例研究法6. 測量法通過案例讓學(xué)生對酒店心理學(xué)感興趣（重點）通過案例讓學(xué)生對心理學(xué)感興趣通過PPT介紹心理學(xué)理論知識在生活中的重要性（難點）請同學(xué)們舉例自己的夢境，是否與心理學(xué)有關(guān)系？說說自己對酒店服務(wù)的了解閱讀教材講授討論，發(fā)言聽課實訓(xùn)1.用觀察法探究中式快餐與西式快餐中顧客消費行為的不同作業(yè)布置1試用觀察法探究中式快餐和西式快餐中顧客消費行為的不同。2觀察某餐廳客人的消費習(xí)慣（如對位置的選擇、點菜過程中的表現(xiàn)、用餐中的言行等）。3觀察某酒店服務(wù)人員（如迎賓員）的工作表現(xiàn)，給出改進意見。4設(shè)計一個調(diào)查大學(xué)生XX（如餐飲