營養(yǎng)粥店創(chuàng)業(yè)計劃書ppt講課教案

1、營養(yǎng)粥店創(chuàng)業(yè)計劃書ppt 傳承國人由古到今飲食文化精髓，以五谷為主的 膳食結(jié)構(gòu)，對中華千年以來養(yǎng)生理念的探求，以 及現(xiàn)代快節(jié)奏的生活和外來的多元化速食主義文 化沖擊的背景下，人們對于健康綠色生活的質(zhì)量 不斷上漲的內(nèi)在需求。 本店是以快餐店的形式開設(shè)的，店面規(guī)模較小，初期先 從人口集中的高校做起，選址主要旨在中小消費階層以 及青年人密集的地區(qū)，讓大眾漸漸融入中式快餐文化并 廣泛地傳播出去。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要針 對院校附近的消費群體提供方便營養(yǎng)的各色粥品，打造 屬于中式快餐“獨具一味”的新領(lǐng)域。 喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統(tǒng) 的負擔，又不會導致身體肥胖。其含有豐

2、富的營養(yǎng)素與膳 食纖維滿足人體需求，同時對身體又起到很好的滋補調(diào)理 和保健作用。“粥”既能促進食欲，為虛弱的病人補充體力 。另一方面它又具年輕者備受推崇的養(yǎng)顏潤膚的功效，是 延年益壽保健養(yǎng)生的一味良方，逐漸成為現(xiàn)代人快餐式飲 食生活中不可或缺的一部分。滿足各個年齡階段和消費階 層的大眾化飲食，簡單的原料和各色食材的搭配達到意想 不到的效果，不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果 品等等，按不同的時間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥樣。 家常粥類 白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、 紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀 耳粥等 養(yǎng)生粥類 皮蛋瘦肉粥、百合紅棗粥、十谷米粥、桂圓蓮

3、子粥、山藥枸杞粥 地方特色粥類 臘八粥、生滾粥、艇仔粥 四季粥類 芥菜粥、綠豆粥、玉米粥、紫薯粥 花式粥類 自選 配備各式特色餐點 第一階段我們主要的目標市場是本院附近的學生，因為食 堂的早餐比較單一也不夠營養(yǎng)，我們會針對這一點，一方 面我們會像學校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那樣經(jīng)營 本店，同時也會和學校勤工助學不聯(lián)系給學校學生送外賣 。第二階段我們會逐步向市區(qū)和寫字樓附近發(fā)展，讓養(yǎng)生 粥作為中式快餐形式進行推廣。1.適合消費群體：所有年齡段的人群。2.重點針對消費群：大學生、上班族。 以本院為例，本院的師生人數(shù)共10000多人，學生的基本生活費平均為一月600左右，就算每天第一份2元的粥也

4、一個月也只需60元。另外，地處人口密集的學校和居民區(qū)，以及上班族每日必經(jīng)的公交站和地鐵附近，在食堂和其他店的競爭下我們以10000人為準初步估計有10的消費者會選擇本粥店，按照本店的規(guī)模以及外賣的單數(shù)，預計一天會有500到600的消費份額，按照人均消費每份2元，預計一天的銷售額將達1000到1200元。 粥類食品為主，采購主要源自周圍各大農(nóng)貿(mào)市場以及合格 正規(guī)商戶。 所處地位于學校附近，以大學生兼職、餐飲服務(wù)業(yè)求職者 為主，店內(nèi)成員主要包括店長一名，廚師兩名，服務(wù)員一 名（主要負責顧客點餐及日常收銀），外賣負責人一名。 在粥店內(nèi)張貼海報進行知識宣傳，宣傳內(nèi)容為各種粥的制 作原料及功效，讓消費者

5、對各種粥的功效有一個全面的了 解，以便對癥下“粥”。 制作傳單定期在目標顧客中進行宣傳，讓顧客了解本店的 經(jīng)營范圍、服務(wù)宗旨和店址等基本內(nèi)容。 本店將為所有前來購買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力降低顧客成 本，提高顧客滿意度，以此贏取顧客忠誠，與顧客建立長期合 作關(guān)系。具體操作方式如下：1.對于進店消費的顧客，我們會在最短時間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品， 減少排隊的人數(shù)甚至消除排隊現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時間成本。2.對于要求外送的零散顧客，我們會根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保 質(zhì)保量在顧客要求的時間內(nèi)送到顧客手里。3.對于在校學生，我們將根據(jù)學生所在學校的具體規(guī)定進行外送 工作。4.宵夜外送則以個人為單位，即訂即送，無需

6、預定。5.本店會定時對整個市場進行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果適時調(diào)整已 有的營銷策略和制定新的營銷策略，以維持和擴大市場份額， 保證盈利。1.店面租賃（100平米）：84000/年2.營業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：1000元3.購買設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服等）：30000元4.裝修費：80000元5.前期廣告宣傳費用：5000元6：開業(yè)一次性進貨：20000總計：220000元流動資金：300001.員工工資：廚師（1名）：400014000元 服務(wù)員（2名）：5600元 外賣（1名）：2800 水電煤：1000小計：400028002800+280013400元前期開業(yè)費用：前期開業(yè)費用：270000270000 月盈利預計： 1：堂吃 1100 2：外面 400 毛利率：70% 毛利 1500*30*70%=31500 凈利潤 31500-7000（房租）-12400（員工工資）-1000（水電煤）=11100 文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。 產(chǎn)品特色：食療保健、滋補養(yǎng)生。 適應市場發(fā)展格局，打造