四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)課件

1、四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目四：飼料(slio)中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)第一頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 任務(wù)一 飼料(slio)中水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)的檢測(cè) 任務(wù)二 飼料中粗蛋白的檢測(cè) 任務(wù)三 飼料中粗脂肪的檢測(cè) 任務(wù)四 飼料中粗纖維的檢測(cè) 任務(wù)五 飼料中無(wú)氮浸出物的檢測(cè) 任務(wù)六 飼料中粗灰分的檢測(cè) 任務(wù)七 飼料中鈣的檢測(cè) 任務(wù)八 飼料中總磷的檢測(cè) 任務(wù)九 飼料中水溶性氯化物的檢測(cè) 任務(wù)十 飼料概略養(yǎng)分的評(píng)價(jià) 第二頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分（概略養(yǎng)分）分析： 利用化學(xué)的基本原理和方法，通過(guò)對(duì)飼料中飼料常規(guī)成分或概略養(yǎng)分進(jìn)行分析測(cè)定，為準(zhǔn)確評(píng)價(jià)(pngji)飼料原料或產(chǎn)品的質(zhì)量提供可

2、靠的數(shù)據(jù)。 飼料中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定內(nèi)容主要有干物質(zhì)（水分）、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無(wú)氮浸出物等。 第三頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第四頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第五頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第六頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)飼料(slio)樣品水分(shufn)干物質(zhì)(wzh)粗灰分有機(jī)物粗蛋白無(wú)氮物粗脂肪糖類粗纖維無(wú)氮浸出物100105C, 4hrs550C, 3hrs濃硫酸消化測(cè)定含氮量乘轉(zhuǎn)化系數(shù)乙醚提取1.25% H2SO41.25% NaOH各煮沸30分鐘=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纖維概略養(yǎng)分分析法概略養(yǎng)分分析法第七頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)

3、H2O樣本(yngbn) ASH DMCPOMEE無(wú)N物CFCHONFE概略養(yǎng)分概略養(yǎng)分(yngfn)分析簡(jiǎn)式圖分析簡(jiǎn)式圖第八頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)概略(gil)養(yǎng)分指標(biāo)內(nèi)涵 水分：游離水、結(jié)合水和揮發(fā)性成分； 粗灰分：各種( zhn)礦物質(zhì)的碳酸鹽、硫酸鹽、硅酸鹽和氧化物； 粗蛋白：飼料總氮*6.25(轉(zhuǎn)化系數(shù))，蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物； 粗脂肪：脂肪、蠟質(zhì)、樹(shù)脂及脂溶性色素和維生素； 粗纖維：部分半纖維素，大部分纖維素和木質(zhì)素； 無(wú)氮浸出物：淀粉、游離單糖和低聚糖、果膠、部分半纖維素，有機(jī)酸、水溶性色素和維生素。第九頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)概略養(yǎng)分(yngfn)分析優(yōu)缺點(diǎn) 缺點(diǎn)

4、 指標(biāo)簡(jiǎn)單(jindn)(僅6項(xiàng))，不能滿足現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的需要(約3040項(xiàng))； 劃分界限模糊（如粗纖維，無(wú)氮浸出物等），無(wú)嚴(yán)格的化學(xué)確定性和營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義； 誤差大（如粗蛋白Tp or NPN，無(wú)氮浸出物）； 優(yōu)點(diǎn) 簡(jiǎn)單快速，容易實(shí)現(xiàn)； 歷史悠久，應(yīng)用廣泛，累積資料多，可供參考和相關(guān)分析。第十頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 鈣、總磷、水溶性氯化物等的分析是將其轉(zhuǎn)化為離子形式(xngsh)，然后進(jìn)行測(cè)定。第十一頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)任務(wù)一 飼料(slio)中水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)的檢測(cè)一、任務(wù)描述假定自己是化驗(yàn)員，需對(duì)飼料樣品進(jìn)行水分的測(cè)定(cdng)，并以此進(jìn)行判斷。二、任務(wù)相關(guān)知識(shí)（一）現(xiàn)

5、行國(guó)標(biāo)水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)含量測(cè)定方法適用范圍 動(dòng)物飼料（5種除外）（二）現(xiàn)行國(guó)標(biāo)水分及其他揮發(fā)性物質(zhì)含量測(cè)定得原理 在特定的條件下對(duì)試樣進(jìn)行干燥，所失的質(zhì)量在試樣中所占的比重。第十二頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 飼料中水分的三種形式： 游離水（自由水、初水分）、吸附水和結(jié)合水。風(fēng)干(fnggn)樣品 （失去初水分）絕干樣品 （失去吸附水和結(jié)合水）第十三頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)新鮮樣品(yngpn) - 風(fēng)干樣品(yngpn)- 絕干樣品(yngpn) 含大量(dling)的游離水和少量的吸附水及結(jié)合水含有(hn yu)吸附水及結(jié)合水含有少量結(jié)合水一定條件一定條件第十四頁(yè)，共三十五頁(yè)。

6、四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 測(cè)定飼料水分的意義： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、進(jìn)食量、質(zhì)量問(wèn)題。 常用測(cè)定方法： 加熱干燥法、真空(zhnkng)干燥法、冷凍干燥法、蒸餾法和近紅外分光度法等。第十五頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 真空干燥法 原理：利用較低溫度，在減壓(jin y)下進(jìn)行干燥以排除水分，樣品中被減少的量為樣品的水分含量。 本法適用于在100以上加熱容易變質(zhì)及含有不易除去結(jié)合水的食品。其測(cè)定結(jié)果比較接近真正水分。 冷凍干燥法 將樣品先在低溫下凍結(jié)成固體，再在一定的真空與低溫下將水分從凍結(jié)狀態(tài)升華除去，達(dá)到低溫脫水的干燥方法。 第十六頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 蒸餾法 蒸餾是分離、純化液態(tài)混合物的一種常用的

7、方法，也可以測(cè)定(cdng)液態(tài)化合物的沸點(diǎn)，因此對(duì)鑒定純液態(tài)化合物有一定的意義。 近紅外分光度法 它是利用物質(zhì)對(duì)近紅外線有特征吸收的原理，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)或認(rèn)可方法測(cè)得的組成或性質(zhì)數(shù)據(jù)建立分析模型，從而實(shí)現(xiàn)間接測(cè)量其組成或性質(zhì)的一種分析方法，近紅外光譜主要是反映C-H、O-H、N-H、S-H等化學(xué)鍵的信息，因此分析范圍幾乎可覆蓋所有的有機(jī)化合物和混合物 第十七頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 三、任務(wù)實(shí)施（一）測(cè)定(cdng)儀器的清點(diǎn)及準(zhǔn)備 第十八頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)（二）稱量皿準(zhǔn)備 洗凈-103-30分鐘（m4）（三）稱取試樣 稱取樣品(yngpn)于稱量瓶中（m3）（四）干燥 稱量瓶

8、（包括蓋）103干燥4小時(shí)（m5）（五）結(jié)果計(jì)算X1=m3-（m5-m4）m3 100（六）重復(fù)性要求第十九頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 四、任務(wù)小結(jié)基本技能：掌握水分測(cè)定方法。需注意細(xì)節(jié)(xji)及適用范圍。 五、任務(wù)拓展 第二十頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)任務(wù)(rn wu)二 飼料中粗蛋白的測(cè)定 一、任務(wù)描述假定自己是化驗(yàn)員，對(duì)飼料樣品進(jìn)行粗蛋白測(cè)定。 二、任務(wù)相關(guān)知識(shí) 凱氏法測(cè)定試樣中的含氮量，即在催化劑作用下，用硫酸破壞有機(jī)物，使含氮物轉(zhuǎn)化成硫酸銨。加入強(qiáng)堿進(jìn)行蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，測(cè)出氮含量(hnling)，將結(jié)果乘以換算系數(shù)6.25，計(jì)算出粗蛋白含量(hnli

9、ng)。 第二十一頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 三、任務(wù)實(shí)施（一）儀器設(shè)備準(zhǔn)備（二）試劑(shj)及溶液（三）試樣消煮（1）準(zhǔn)備凱氏燒瓶： （2）稱樣： （3）加催化劑：硫酸銅、硫酸鈉作用 （4）加濃硫酸：強(qiáng)酸及強(qiáng)氧化作用 （5）加熱消化：第二十二頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)（四）蒸餾(zhngli)、吸收（1）定容：（2）吸收液的制備：（3）蒸餾、吸收：常量蒸餾法、半微量蒸餾法第二十三頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 半微量蒸餾法 將試樣消煮液冷卻，加入20mL蒸餾水，轉(zhuǎn)入100mL容量瓶中，冷卻后用水稀釋至刻度，搖勻，做為試樣分解液。將半微量蒸餾裝置的冷凝管末端浸入裝有20mL硼酸吸收液

10、和2滴混合指示劑的錐形瓶?jī)?nèi)。蒸汽發(fā)生器的水中應(yīng)加入甲基紅指標(biāo)劑數(shù)滴，硫酸數(shù)滴，在蒸餾過(guò)程中保持此液為橙紅色，否則需補(bǔ)加硫酸。準(zhǔn)確移取試樣分解液10mL20mL注入蒸餾裝置的反應(yīng)室中，用少量蒸餾水沖洗進(jìn)樣入口，塞好入口玻璃塞，再加10mL氫氧化鈉溶液，小心提起玻璃塞使之流入反應(yīng)室，將玻璃塞塞好，且在入口處加水密封，防止(fngzh)漏氣。蒸餾4min降下錐形瓶使冷凝管末端離開(kāi)吸收液面，再蒸餾1min，用蒸餾水沖洗冷凝管末端，洗液均流入錐形瓶?jī)?nèi)，然后停止蒸餾。第二十四頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 常量蒸餾法 將試樣消煮液冷卻，加入60L80L蒸餾水，搖勻，冷卻。將蒸餾裝置的冷凝管末端浸入裝有25

11、L硼酸吸收液和2滴混合指示劑的錐形瓶?jī)?nèi)。然后小心地向凱氏燒瓶中加入50L氫氧化鈉，輕輕搖動(dòng)凱氏燒瓶，使溶液(rngy)混勻后再加熱蒸餾，直至流出體積為100L。降下錐形瓶，使冷凝管末端離開(kāi)液面，繼續(xù)蒸餾1min2min，并用蒸餾水沖洗冷凝管末端，洗液均需流入錐形內(nèi)，然后停止蒸餾。第二十五頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第二十六頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第二十七頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第二十八頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)（五）滴定（六）空白測(cè)定（）（七）測(cè)定步驟檢驗(yàn)（以標(biāo)準(zhǔn)物對(duì)照試驗(yàn)）（八）結(jié)果(ji gu)計(jì)算粗蛋白質(zhì)（%）= （V1V2） C0.01406.25 V /(mV )

12、100 %（九） 重復(fù)性（十） 注意事項(xiàng)第二十九頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 四、任務(wù)小結(jié) 此法為測(cè)定樣品總氮然后乘以相應(yīng)系數(shù)得到粗蛋白含量。 具體測(cè)定時(shí)需注意相關(guān)問(wèn)題。 五、任務(wù)拓展 飼料中的非蛋白氮在熱水(r shu)中溶解被除去，提取飼料中的真蛋白質(zhì)，并用硫酸銅在堿性溶液中將其沉淀，經(jīng)過(guò)濾和洗滌后，再用凱氏定氮法測(cè)定沉淀中的真蛋白質(zhì)的含量。 六、任務(wù)評(píng)價(jià) （P71表4-3）第三十頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)任務(wù)三 飼料(slio)粗脂肪的檢測(cè)一、任務(wù)描述 假定自己是化驗(yàn)員，需對(duì)飼料進(jìn)行粗脂肪測(cè)定。 二、任務(wù)相關(guān)知識(shí) （一） 脂肪的測(cè)定方法，主要是利用相似相溶的原理，用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑

13、直接提取。 國(guó)標(biāo)：索氏提取法 （二）測(cè)定原理 根據(jù)脂肪不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，在索氏脂肪提取器中用乙醚提取試樣，稱提取物的重量，除脂肪外還有有機(jī)酸、磷脂(ln zh)、脂溶性維生素、葉綠素等，因而測(cè)定結(jié)果稱粗脂肪或乙醚提取物。 無(wú)水乙醚、石油醚等提取，得到粗脂肪。 分：A、B兩類第三十一頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 三、任務(wù)實(shí)施（一）試劑（二）儀器設(shè)備（三）儀器設(shè)備清洗、烘干（四）試樣稱?。ㄎ澹┨崛。┗厥?hushu)石油醚（七）抽提瓶烘干、稱量（八）計(jì)算：粗脂肪=(m2-m0)/m1100%（九）重復(fù)性第三十二頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)第三十三頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng) 四、任務(wù)小結(jié) 抽提瓶清洗烘干、試樣稱取、抽提、回收、提取瓶烘干、稱重等 五、任務(wù)拓展（一） 脂肪(zhfng)含量超過(guò)200g/kg的試樣（二） 對(duì)B類試樣，需預(yù)先水解第三十四頁(yè)，共三十五頁(yè)。四飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容(n