第9課時降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、回扣基礎(chǔ)要點回扣基礎(chǔ)要點一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.1.細(xì)胞代謝：指細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞代謝：指細(xì)胞內(nèi) 的統(tǒng)稱，是細(xì)胞的統(tǒng)稱，是細(xì)胞 的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng) 和利用第第9 9課時課時 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶必備知識梳理必備知識梳理化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)生命活動生命活動2.2.關(guān)于變量關(guān)于變量（1 1）變量：是指實驗過程中）變量：是指實驗過程中 的的 因素。因素?？梢宰兓梢宰兓?：是指：是指 的變量，如氯化鐵的變量，如氯化鐵和肝臟研磨液。和肝臟研磨液。自變量自變量人為改變?nèi)藶楦淖?：是指隨著自變量的變化而變化：是指隨著自變量的變化而變化的變量，如

2、的變量，如H H2 2O O2 2的分解速率或酶活性。的分解速率或酶活性。因變量因變量 ：是指除自變量外，其他對實驗：是指除自變量外，其他對實驗結(jié)果結(jié)果 的可能因素的可能因素, ,如如H H2 2O O2 2濃度濃度, ,肝臟研磨液新鮮程度等。肝臟研磨液新鮮程度等。無關(guān)變量無關(guān)變量能造成影響能造成影響（2 2）（3 3）（4 4）3.3.對照實驗：除了對照實驗：除了 以外以外, ,其余因素都其余因素都 保持不變的實驗叫做對照實驗。它一般要設(shè)保持不變的實驗叫做對照實驗。它一般要設(shè) 置置 組和組和 組。組。4.4.活化能：分子從活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反 應(yīng)的應(yīng)的 狀

3、態(tài)所需要的能量稱為活化能。狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。5.5.通過通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解”實實 驗，證明酶具有驗，證明酶具有 能力，同時也證明酶具有能力，同時也證明酶具有 。其催化作用的機(jī)理是。其催化作用的機(jī)理是 ，使細(xì)胞代謝在，使細(xì)胞代謝在 條件下快速進(jìn)行。條件下快速進(jìn)行。一個因素一個因素對照對照實驗實驗常態(tài)常態(tài)活躍活躍催化催化高效性高效性降低化學(xué)反應(yīng)的降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能溫和溫和三、酶的概念和特性三、酶的概念和特性1.1.概念：酶是概念：酶是 產(chǎn)生的具有產(chǎn)生的具有 作用的有機(jī)作用的有機(jī) 物物, ,其中絕大多數(shù)酶是其中絕大多數(shù)酶是 （極少數(shù)是

4、（極少數(shù)是RNARNA）。）。2.2.特性特性 (1)(1) ：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10107 7 10101313倍。倍。 (2)(2)專一性專一性: :每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。(3)(3)酶的作用條件較酶的作用條件較 ：在：在 的溫度和的溫度和pHpH 條件下，酶的活性最高。溫度和條件下，酶的活性最高。溫度和pHpH偏高或偏低偏高或偏低, ,酶酶 的活性都會明顯的活性都會明顯 。在過酸、過堿或溫度過高條。在過酸、過堿或溫度過高條 件下酶會變性失活，而在低溫條件下酶的活性降件下酶會變性失活，而在低溫條件下酶的活性降 低，

5、但不會失活。低，但不會失活?；罴?xì)胞活細(xì)胞催化催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)高效性高效性一種或一類一種或一類溫和溫和最適宜最適宜降低降低 想一想想一想 （1 1）酶的基本單位、合成場所是什么？）酶的基本單位、合成場所是什么？ （2 2）能催化淀粉酶水解的酶是哪種？）能催化淀粉酶水解的酶是哪種？ （1 1）氨基酸、核糖核苷酸、核糖體、細(xì)胞核）氨基酸、核糖核苷酸、核糖體、細(xì)胞核 （2 2）蛋白酶）蛋白酶提示提示構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)考點一考點一 酶的本質(zhì)、作用及與激素的比較酶的本質(zhì)、作用及與激素的比較1.1.酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能高頻考點突破高頻考點突破化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是

6、蛋白質(zhì) 少數(shù)是少數(shù)是RNA RNA 合成原料合成原料 氨基酸氨基酸 核糖核苷酸核糖核苷酸 合成場所合成場所 核糖體核糖體 細(xì)胞核（真細(xì)胞核（真核生物）核生物） 生理功能生理功能 生物催化作用生物催化作用作用機(jī)理作用機(jī)理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 2.2.酶與激素的比較酶與激素的比較酶酶激素激素來源來源活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生專門的內(nèi)分泌腺或?qū)ｉT的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生特定部位細(xì)胞產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA固醇類、多肽、蛋固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等質(zhì)等生物生物功能功能催化作用催化作用調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用共性

7、共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少量少、作用大、生物代謝不可缺少實驗探究實驗探究 酶的本質(zhì)及生理作用的驗證實驗酶的本質(zhì)及生理作用的驗證實驗 1.1.酶是蛋白質(zhì)的驗證實驗酶是蛋白質(zhì)的驗證實驗 （1 1）實驗設(shè)計思路）實驗設(shè)計思路 實驗組：待測酶液實驗組：待測酶液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫是否出現(xiàn)紫 色反應(yīng)色反應(yīng) 對照組：已知蛋白液對照組：已知蛋白液+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色反應(yīng)紫色反應(yīng) （2 2）實驗結(jié)果分析）實驗結(jié)果分析:通過對照通過對照,實驗組若出現(xiàn)紫實驗組若出現(xiàn)紫 色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；不出現(xiàn)色，證明待測

8、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；不出現(xiàn) 紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。（3 3）實驗變量）實驗變量: :自變量是待測酶液和已知蛋白液自變量是待測酶液和已知蛋白液, , 因變量是是否有紫色反應(yīng)。因變量是是否有紫色反應(yīng)。2.2.酶的催化作用酶的催化作用 (1)(1)實驗設(shè)計思路實驗設(shè)計思路 實驗組：底物實驗組：底物+ +相應(yīng)酶液檢測底物被分解相應(yīng)酶液檢測底物被分解 對照組：底物對照組：底物+ +等量蒸餾水檢測底物不被分解等量蒸餾水檢測底物不被分解 (2)(2)實驗結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑實驗結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑 檢測，若底物被分解，則證明酶具

9、有催化作用，檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用， 否則不具有催化作用。否則不具有催化作用。 (3)(3)實驗變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變實驗變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變 量是底物是否被分解。量是底物是否被分解。對位訓(xùn)練對位訓(xùn)練1.1.下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 （ ） A.A.人體中酶的活性受溫度、人體中酶的活性受溫度、pHpH的影響，并只能的影響，并只能 在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用 B.B.酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和 高爾基體的加工等幾個階段高爾基體的加工等幾個階段 C.C.與

10、光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和 葉綠體基質(zhì)中葉綠體基質(zhì)中 D.D.酶均是由腺細(xì)胞合成的酶均是由腺細(xì)胞合成的, ,具有高效性、專一性具有高效性、專一性 解析解析 酶發(fā)揮作用的場所可以在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán)酶發(fā)揮作用的場所可以在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán) 境、體內(nèi)的外環(huán)境如消化道或體外環(huán)境如試管境、體內(nèi)的外環(huán)境如消化道或體外環(huán)境如試管 中；若在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用如呼吸酶則不需要內(nèi)中；若在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用如呼吸酶則不需要內(nèi) 質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工；活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶，故質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工；活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶，故 A A、B B、D D都不對。都不對。C2.2.當(dāng)某種當(dāng)某種RNARNA存在時存

11、在時, ,生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能 正常進(jìn)行，當(dāng)這種正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNARNA被有關(guān)的酶水解后被有關(guān)的酶水解后, ,此種此種 化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明 （ ） A.A.RNARNA是核酸的一種是核酸的一種 B.B.RNARNA也可起生物催化劑的作用也可起生物催化劑的作用 C.C.RNARNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 D.D.RNARNA是該種生物的遺傳物質(zhì)是該種生物的遺傳物質(zhì) 解析解析 根據(jù)題意分析，可知根據(jù)題意分析，可知RNARNA能催化化學(xué)反能催化化學(xué)反 應(yīng)，是一種生物催化劑。應(yīng)，是一種生物催化劑。B

12、考點二考點二 與酶有關(guān)的曲線分析與酶有關(guān)的曲線分析1.1.酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法 單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。2.2.表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線 （1 1）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化 劑相比，酶的催化效率更高。劑相比，酶的催化效率更高。 （2 2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間, ,不不 改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。 （3 3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。3.3.表示酶專一性的曲線表示酶專

13、一性的曲線 加入酶加入酶B B的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相 同，而加入酶同，而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明 顯加快，說明酶顯加快，說明酶B B對此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)一步對此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)一步 說明酶具有專一性。說明酶具有專一性。4.4.溫度、溫度、pHpH影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線甲、乙兩曲線表明：甲、乙兩曲線表明：（1 1）在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催）在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。減弱。（2 2

14、）酶的催化能力的發(fā)揮有一個最適）酶的催化能力的發(fā)揮有一個最適pHpH，在低于，在低于最適最適pHpH時，隨著時，隨著pHpH的降低，酶的催化能力逐漸降的降低，酶的催化能力逐漸降低；高于最適低；高于最適pHpH時，隨著時，隨著pHpH的升高，酶的活性逐的升高，酶的活性逐漸下降。漸下降。（3 3）過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只）過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。高可恢復(fù)活性。5.5.底物濃度底物濃度 酶量一定的條件下，在一定范酶量一定的條件下，在一定范 圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反圍內(nèi)隨著底

15、物濃度的增加，反 應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃 度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的 限制。限制。6.6.酶濃度酶濃度 在底物充足、其他條件適宜且在底物充足、其他條件適宜且 固定的條件下，酶促反應(yīng)速率固定的條件下，酶促反應(yīng)速率 與酶濃度成正比。與酶濃度成正比。 7.7.影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線 （1 1）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反應(yīng)速率越慢。物越少，反應(yīng)速率越慢。 （2 2）圖示）圖示pHpH=7=7時，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最時，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最 適

16、適pHpH。 （3 3）當(dāng)）當(dāng)pHpH改變時，最適溫度保持不變。改變時，最適溫度保持不變。對位訓(xùn)練對位訓(xùn)練3.3.右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。 下列敘述正確的是下列敘述正確的是 ( )( ) A. A.當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t t2 2調(diào)到最適溫度調(diào)到最適溫度 時，酶活性下降時，酶活性下降 B.B.當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由t t2 2調(diào)到最適溫度調(diào)到最適溫度 時，酶活性上升時，酶活性上升 C.C.酶活性在酶活性在t t2 2時比時比t t1 1高，故高，故t t2 2時更適合酶的保存時更適合酶的保存 D.D.酶活性在酶活性在t t1 1時比時比t t2 2低，表明

17、低，表明t t1 1時酶的空間結(jié)構(gòu)時酶的空間結(jié)構(gòu) 破壞更嚴(yán)重破壞更嚴(yán)重解析解析 酶活性受溫度的影響，在低溫時酶活性低，酶活性受溫度的影響，在低溫時酶活性低，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后度后, ,再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時，再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此B B正確。正確。溫度由溫度由t t2 2下降到最適溫度，酶活性升高；酶在低下降到最適溫度，酶活性升高；酶在低溫時活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會被破壞，溫度升溫時活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會被破壞，溫度升高，

18、酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶。高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶。答案答案 B1.1.酶的高效性酶的高效性 （1 1）實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析）實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析試試管管號號實驗過程實驗過程觀察指標(biāo)觀察指標(biāo)實驗結(jié)果實驗結(jié)果結(jié)果分析結(jié)果分析3%3%的過的過氧化氫氧化氫（mLmL）控制變量控制變量H H2 2O O2 2分解分解速率速率( (氣泡氣泡多少多少) )無火焰無火焰的衛(wèi)生的衛(wèi)生香檢測香檢測1 12 2無助燃性無助燃性H H2 2O O2 2自然自然分解緩慢分解緩慢2 22 29090水浴加熱水浴加熱很少很少有助燃性有助燃性加熱能促進(jìn)加熱能促進(jìn)H H2 2O O2 2分解分解3 32 2滴

19、加滴加3.5%3.5%FeClFeCl3 3溶液溶液2 2滴滴較多較多助燃性助燃性較強(qiáng)較強(qiáng)FeFe3+3+能催化能催化H H2 2O O2 2分解分解4 42 2滴加滴加20%20%肝臟肝臟研磨液研磨液2 2滴滴很多很多助燃性助燃性更強(qiáng)更強(qiáng)過氧化氫酶過氧化氫酶有催化有催化H H2 2O O2 2分解的作用，分解的作用，且效率高且效率高（2 2）實驗注意問題）實驗注意問題實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟作實驗材料。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的肝臟作實驗材料。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機(jī)物就會在腐生細(xì)菌的作用下的過氧化氫酶等有機(jī)物就

20、會在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。實驗中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細(xì)胞內(nèi)實驗中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。加速過氧化氫的分解。滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶帶滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入入FeClFeCl3 3溶液中會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性溶液中會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性, ,甚至使甚至使人產(chǎn)生錯覺，作出錯誤的判斷。

21、人產(chǎn)生錯覺，作出錯誤的判斷。2.2.酶的專一性酶的專一性 （1 1）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 蔗糖（非還原糖）蔗糖（非還原糖） 蔗糖蔗糖 用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判 斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索 酶的專一性。酶的專一性。 （2 2）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)

22、 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 淀粉淀粉 再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。淀粉酶淀粉酶蔗糖酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶3.3.溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響 （1 1）實驗原理）實驗原理 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。 滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺 來判斷酶的活性。來判斷酶的活性。（2 2）實驗設(shè)計程度）實驗設(shè)計程度取淀粉、淀粉酶分別放入試管取淀粉、淀粉酶分別放入試管 各自在所

23、控制的溫度下處理一段時間各自在所控制的溫度下處理一段時間 淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 在各自所控制的溫度下保溫一段時間在各自所控制的溫度下保溫一段時間 滴加碘液，觀察顏色變化滴加碘液，觀察顏色變化 （1 1）本實驗不宜選用過氧化氫酶催化）本實驗不宜選用過氧化氫酶催化H H2 2O O2 2分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。在加熱的條件下分解也會加快。（2 2）本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾）本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾條件。條件。（3 3）本實驗中第）本實驗中第、步一定不能顛倒順序

24、，否步一定不能顛倒順序，否則會使實驗失敗，即先控制條件再混合。則會使實驗失敗，即先控制條件再混合。提醒提醒4.4.pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響 （1 1）實驗原理）實驗原理 2 2H H2 2O O2 2 2 2H H2 2O O+ +O O2 2 pHpH可影響酶活性，從而影響可影響酶活性，從而影響O O2 2的產(chǎn)生量，的產(chǎn)生量， 據(jù)據(jù)O O2 2產(chǎn)生量的多少可判斷產(chǎn)生量的多少可判斷pHpH對酶活性的影響。對酶活性的影響。 （2 2）實驗程序）實驗程序過氧化氫酶過氧化氫酶步步驟驟實驗操作實驗操作內(nèi)容內(nèi)容試管試管1 1試管試管2 2試管試管3 31 1注入等量過氧注入等量過氧化氫酶溶液

25、化氫酶溶液2 2滴滴2 2滴滴2 2滴滴2 2注入不同注入不同pHpH的溶液的溶液1 mL1 mL蒸蒸餾水餾水1 mL1 mL鹽酸鹽酸1 mL1 mLNaOHNaOH 實驗程序中實驗程序中2 2、3 3步一定不能顛倒，否則步一定不能顛倒，否則 實驗失敗。實驗失敗。 3 3注入等量的注入等量的H H2 2O O2 2溶液溶液2 2 mLmL2 2 mLmL2 2 mL mL4 4觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象有大量氣有大量氣泡產(chǎn)生泡產(chǎn)生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生提醒提醒思維誤區(qū)警示思維誤區(qū)警示易錯分析易錯分析 對酶概念的理解不到位對酶概念的理解不到位 酶知識的正誤辨析酶知識的正誤辨析解題思路探究

26、解題思路探究正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法產(chǎn)生產(chǎn)生場所場所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生( (不不考慮人的成熟紅細(xì)胞考慮人的成熟紅細(xì)胞) )具有分泌功能的具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)有機(jī)物（或多數(shù)是蛋白有機(jī)物（或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為質(zhì)，少數(shù)為RNARNA）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)基本基本單位單位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成合成場所場所核糖體或細(xì)胞核核糖體或細(xì)胞核核糖體核糖體作用場所作用場所既可在細(xì)胞內(nèi)，既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用催化作用溫度影響溫度影響低溫影響酶的活低溫影響酶的

27、活性，不破壞酶的性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活變性失活低溫引起酶變低溫引起酶變性失活性失活作用作用酶只起催化作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功催化等多種功能能來源來源生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成有的來源于食有的來源于食物物1.1.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ） 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇 酶在代謝中有多

28、種功能酶在代謝中有多種功能 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 酶只是起催化作用酶只是起催化作用 酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 A. B. C. D.糾正訓(xùn)練糾正訓(xùn)練答案答案 C 絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只有少絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只有少數(shù)的酶是數(shù)的酶是RNARNA。證明酶是蛋白質(zhì)的依據(jù)有以下幾條：。證明酶是蛋白質(zhì)的依據(jù)有以下幾條：（1 1）酶水解的終產(chǎn)物是氨基酸，酶被蛋白酶水解）酶水解的終產(chǎn)物是氨基酸，酶被蛋白酶水解后失活；（后失活；（2 2）酶是具有生物活性的大分子，凡是）酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等

29、均能使蛋白質(zhì)變性的因素如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等均可使酶變性失活；（可使酶變性失活；（3 3）酶也具有蛋白質(zhì)所具有的）酶也具有蛋白質(zhì)所具有的顏色反應(yīng)，如與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色；（顏色反應(yīng)，如與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色；（4 4）元）元素組成和蛋白質(zhì)相似，也可用氨基酸人工合成。素組成和蛋白質(zhì)相似，也可用氨基酸人工合成。知識拓展知識拓展2.2.下列有關(guān)酶的敘述中，不正確的是下列有關(guān)酶的敘述中，不正確的是 （ ）A.A.所有酶都含有所有酶都含有C C、H H、O O、N N四種元素四種元素B.B.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用C.C.強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高溫、低溫都會使酶永久失活強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或

30、高溫、低溫都會使酶永久失活D.D.人體內(nèi)的酶也在不斷更新人體內(nèi)的酶也在不斷更新解析解析 酶除蛋白質(zhì)外還有少數(shù)酶除蛋白質(zhì)外還有少數(shù)RNARNA, ,不管哪一種都不管哪一種都含有含有C C、H H、O O、N N四種元素。低溫不會破壞酶的空四種元素。低溫不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，不會永久失活。間結(jié)構(gòu)，不會永久失活。C知識綜合應(yīng)用知識綜合應(yīng)用重點提示重點提示 通過通過“酶的特性的相關(guān)分析和酶活性影響因素酶的特性的相關(guān)分析和酶活性影響因素”的考查，提升的考查，提升“用數(shù)學(xué)方式（坐標(biāo)曲線）準(zhǔn)確描述生用數(shù)學(xué)方式（坐標(biāo)曲線）準(zhǔn)確描述生物學(xué)方面的內(nèi)容物學(xué)方面的內(nèi)容”的能力和的能力和“實驗與探究實驗與探究”的能力。

31、的能力。 （1 1）實驗設(shè)計設(shè)置對照實驗時，一定）實驗設(shè)計設(shè)置對照實驗時，一定要把握單一變量原則，找準(zhǔn)自變量和因變量的關(guān)要把握單一變量原則，找準(zhǔn)自變量和因變量的關(guān)系，排除無關(guān)變量的干擾。系，排除無關(guān)變量的干擾。（2 2）坐標(biāo)曲線題要特別關(guān)注橫縱坐標(biāo)的含義，特）坐標(biāo)曲線題要特別關(guān)注橫縱坐標(biāo)的含義，特定點的含義（如交點、拐點、最高最低點），橫定點的含義（如交點、拐點、最高最低點），橫坐標(biāo)（自變量）的變化與縱坐標(biāo)（因變量）之間坐標(biāo)（自變量）的變化與縱坐標(biāo)（因變量）之間的內(nèi)在關(guān)系及曲線變化趨勢。的內(nèi)在關(guān)系及曲線變化趨勢。方法點擊方法點擊變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練甲圖表示的是甲圖表示的是pHpH對植物和人的淀粉酶

32、活性的影響；對植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示的是乙圖表示的是3 3種脫氫酶（種脫氫酶（A A、B B、C C）的活性受溫）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是度影響的情況。下列敘述正確的是 （ ）A.A.從甲圖中可以知道從甲圖中可以知道pHpH=6=6時植物淀粉酶的活性最高時植物淀粉酶的活性最高B.B.從乙圖中無法知道酶從乙圖中無法知道酶C C的最適溫度的最適溫度C.C.從甲圖中可以知道若細(xì)胞由酸性變成堿性時，從甲圖中可以知道若細(xì)胞由酸性變成堿性時， 淀粉酶的活性逐漸升高淀粉酶的活性逐漸升高D.D.從乙圖中可以知道活性溫度范圍最廣的酶是從乙圖中可以知道活性溫度范圍最廣的酶是B B解析

33、解析 本題考查溫度、本題考查溫度、pHpH對酶活性的影響。溫度對酶活性的影響。溫度過高、過酸、過堿都能使酶徹底失活，且這種失過高、過酸、過堿都能使酶徹底失活，且這種失活是不可逆轉(zhuǎn)的，從甲圖可以看出，植物淀粉酶活是不可逆轉(zhuǎn)的，從甲圖可以看出，植物淀粉酶的最適的最適pHpH在在5 5和和6 6之間之間, ,人的淀粉酶的最適人的淀粉酶的最適pHpH在在7 7左左右。在乙圖中酶活性溫度范圍最窄的是酶右。在乙圖中酶活性溫度范圍最窄的是酶B B。酶。酶C C的活性受溫度影響的曲線不完整，因此從乙圖中的活性受溫度影響的曲線不完整，因此從乙圖中無法知道酶無法知道酶C C的最適溫度。的最適溫度。答案答案 B1.

34、1. 下列有關(guān)酶的敘述，正確的是下列有關(guān)酶的敘述，正確的是 （ ） A.A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性 B.B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C.C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶 D.D.細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNADNA的解旋酶的解旋酶 隨堂過關(guān)檢測隨堂過關(guān)檢測題組一：有關(guān)酶的概念考查題組一：有關(guān)酶的概念考查解析解析 低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少

35、數(shù)為催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA;RNA;細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解的中能進(jìn)行無氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含有少量的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含有少量的DNA,DNA,能夠進(jìn)行自能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄, ,在此過程中需要解旋酶將在此過程中需要解旋酶將DNADNA雙鏈打開。雙鏈打開。答案答案 C C2.2. 水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì), ,能夠在常溫下高效能夠在常溫下高效 分解淀粉分解淀粉, ,該物質(zhì)該物質(zhì) （ ） A.A.在在44條件下易變

36、性條件下易變性 B.B.只含有只含有C C、H H C. C.也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D.D.含有羧基含有羧基 解析解析 由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有 生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大 多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合 形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易 受溫度、受溫度、pHpH的影響，低溫時酶的活性受抑制，的影響，低溫時酶的活性受抑制， 高溫、高溫、pHpH過高或過低會使酶失活過高或過低會使酶失活; ;

37、蛋白質(zhì)主要蛋白質(zhì)主要 含含C C、H H、O O、N N四種元素四種元素, ,有的蛋白質(zhì)還含有的蛋白質(zhì)還含P P、S S 等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或 一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。D3.3.關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是 （ ） A.A.蛋白酶是蛋白質(zhì)蛋白酶是蛋白質(zhì) B.B.蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病 C.C.蛋白酶可以水解所有的肽鍵蛋白酶可以水解所有的肽鍵 D.D.利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性 解析解析 蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多肽，

38、不能蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多肽，不能 水解所有的肽鍵。水解所有的肽鍵。 C4.4.下圖中的曲線是用過氧化氫作實驗材料，根據(jù)下圖中的曲線是用過氧化氫作實驗材料，根據(jù) 有關(guān)實驗結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效有關(guān)實驗結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效 性的是性的是 （ ）題組二：影響酶活性的外界因素題組二：影響酶活性的外界因素解析解析 通常實驗驗證某種因素的作用時一般要遵循通常實驗驗證某種因素的作用時一般要遵循單一變量原則和對照原則。單一變量原則和對照原則。B B中除中除H H2 2O O2 2酶的有無這酶的有無這一變量外，還有另一變量溫度一變量外，還有另一變量溫度, ,沒有遵循單一變量沒有遵循單

39、一變量原則原則, ,因此因此B B項錯。項錯。C C中除中除H H2 2O O2 2酶的有無這一變量酶的有無這一變量外，還有變量外，還有變量pHpH，同樣不遵循單一變量原則，因，同樣不遵循單一變量原則，因此此C C項錯。項錯。D D中的變量是中的變量是H H2 2O O2 2酶的有無，它能說明酶的有無，它能說明H H2 2O O2 2酶具有催化效率，但不能說明酶具有高效性。酶具有催化效率，但不能說明酶具有高效性。曲線曲線A A中，加入中，加入H H2 2O O2 2酶的反應(yīng)比加入酶的反應(yīng)比加入FeFe3+3+的反應(yīng)達(dá)的反應(yīng)達(dá)到平衡點的速度快，說明酶具有高效性。到平衡點的速度快，說明酶具有高效性

40、。答案答案 A5.5. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，對酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，對 于生物的新陳代謝具有非常重要的作用于生物的新陳代謝具有非常重要的作用; ;絕大多絕大多 數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)數(shù)酶屬于蛋白質(zhì), ,具有高效性、專一性和作用條具有高效性、專一性和作用條 件比較溫和等特性；根據(jù)作用的部位不同，可件比較溫和等特性；根據(jù)作用的部位不同，可 以分為胞內(nèi)酶和胞外酶。以分為胞內(nèi)酶和胞外酶。 （1 1）右圖為某種酶在不同溫）右圖為某種酶在不同溫 度下反應(yīng)的生成物量和時間度下反應(yīng)的生成物量和時間 的關(guān)系曲線（在反應(yīng)物足夠的關(guān)系曲線（在反應(yīng)物足夠 多的情況下），從圖中可以多的情況下）

41、，從圖中可以 獲得的信息有（至少寫兩條）獲得的信息有（至少寫兩條） 。 （2 2）胞外酶如）胞外酶如 ，在合成分泌過程中與之，在合成分泌過程中與之有關(guān)的細(xì)胞器有有關(guān)的細(xì)胞器有 。（3 3）酶的分布位置與它的作用體現(xiàn)出一定的適）酶的分布位置與它的作用體現(xiàn)出一定的適應(yīng)性應(yīng)性, ,如與光合作用光反應(yīng)階段有關(guān)的酶分布在如與光合作用光反應(yīng)階段有關(guān)的酶分布在 ，與無氧呼吸有關(guān)的酶分布在，與無氧呼吸有關(guān)的酶分布在 中。中。（4 4）酶的作用具有專一性，生物體內(nèi)進(jìn)行著多）酶的作用具有專一性，生物體內(nèi)進(jìn)行著多種多樣的反應(yīng)種多樣的反應(yīng), ,所以生物體內(nèi)也有多種多樣的酶所以生物體內(nèi)也有多種多樣的酶, ,如連接兩段如

42、連接兩段DNADNA分子的分子的 ，在，在DNADNA復(fù)制時復(fù)制時起重要作用的是起重要作用的是 和和 ，轉(zhuǎn)錄時起重，轉(zhuǎn)錄時起重要作用的酶是要作用的酶是 。解析解析 分析圖解就可以看出分析圖解就可以看出,40,40左右時酶的催化左右時酶的催化效率最高；效率最高；4040以下時，隨溫度升高，酶的活性以下時，隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng)；增強(qiáng)；5050以上時，隨溫度升高，酶的活性逐漸以上時，隨溫度升高，酶的活性逐漸降低。因為降低。因為4040左右時生成物的量隨著時間的延左右時生成物的量隨著時間的延長是直線增加，且增加幅度最大，溫度低于長是直線增加，且增加幅度最大，溫度低于4040時生成物的量增加幅度小，

43、但是溫度在時生成物的量增加幅度小，但是溫度在5050左右左右時，生成物的量不是逐漸增加。各種消化酶都是時，生成物的量不是逐漸增加。各種消化酶都是胞外酶。胞外酶。答案答案 （1 1）4040左右時左右時, ,酶的催化效率最高酶的催化效率最高;40;40以下時以下時, ,隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng)隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng);50;50以上時以上時, ,隨溫度升高，酶的活性逐漸降低（答其中任意兩隨溫度升高，酶的活性逐漸降低（答其中任意兩條即可）條即可） (2)(2)消化酶消化酶( (其他答案正確即可其他答案正確即可) ) 核糖核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體（缺一不可）體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體（缺一

44、不可）（3 3）葉綠體類囊體薄膜上）葉綠體類囊體薄膜上 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（4 4）DNADNA連接酶連接酶 解旋酶解旋酶 DNADNA聚合酶聚合酶 RNARNA聚合酶聚合酶組題說明組題說明特別推薦特別推薦 圖形曲線解讀題圖形曲線解讀題22、5 5、7 7、8 8、1010、1313、1414；分析推斷題；分析推斷題99。定時檢測定時檢測考考 點點題題 號號酶的概念、本質(zhì)及酶的概念、本質(zhì)及生理作用生理作用6 6、7 7、9 9、1111酶的特性酶的特性1 1、4 4、1010、1414酶的影響因素酶的影響因素2 2、3 3、5 5、8 8、1212、1313、1515、16161.1.為了認(rèn)

45、識酶作用的特性，以為了認(rèn)識酶作用的特性，以3%3%過氧化氫溶液為反過氧化氫溶液為反 應(yīng)底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實應(yīng)底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實 驗結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論驗結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論 的描述中的描述中, ,從表中找不到實驗依據(jù)的一項是（從表中找不到實驗依據(jù)的一項是（ ）方法方法觀察結(jié)果觀察結(jié)果1 1常溫下自然分解常溫下自然分解氧氣泡少而小氧氣泡少而小2 2常溫下加入常溫下加入FeFe3+3+氧氣泡稍多而小氧氣泡稍多而小3 3常溫下加入鮮肝提取液常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大氧氣泡極多而大4 4加入煮沸后冷卻的鮮肝加入煮

46、沸后冷卻的鮮肝提取液提取液氧氣泡少而小氧氣泡少而小A.A.從催化反應(yīng)條件看，酶的作用條件溫和從催化反應(yīng)條件看，酶的作用條件溫和B.B.從催化活性看，酶變性后就失活從催化活性看，酶變性后就失活C.C.從催化底物范圍看，酶有專一性從催化底物范圍看，酶有專一性D.D.從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性解析解析 本題為實驗分析題，根據(jù)題目給出的四種本題為實驗分析題，根據(jù)題目給出的四種實驗方法和現(xiàn)象，應(yīng)用對比分析法分析如下：實驗方法和現(xiàn)象，應(yīng)用對比分析法分析如下：比較比較1 1、2 2和和3 3可知，加可知，加FeFe3+3+比自然情況下分解比自然情況下分解產(chǎn)生氧氣泡稍多，而加入新

47、鮮的肝臟提取液，氧產(chǎn)生氧氣泡稍多，而加入新鮮的肝臟提取液，氧氣泡多而大，說明肝臟提取液中含有強(qiáng)烈催化作氣泡多而大，說明肝臟提取液中含有強(qiáng)烈催化作用的催化劑，這種催化劑顯然是酶，同時說明酶用的催化劑，這種催化劑顯然是酶，同時說明酶具有高效性。具有高效性。酶的催化是在常溫下進(jìn)行的，所以酶的催化條酶的催化是在常溫下進(jìn)行的，所以酶的催化條件具有溫和性。件具有溫和性。比較比較1 1、3 3、4 4可知，煮沸的鮮肝提取液已失去可知，煮沸的鮮肝提取液已失去催化作用，說明高溫使酶失活，這進(jìn)一步說明酶催化作用，說明高溫使酶失活，這進(jìn)一步說明酶催化條件的溫和性。催化條件的溫和性。由本題實驗中只有由本題實驗中只有H

48、 H2 2O O2 2溶液這一種，無法知道溶液這一種，無法知道提取液中的酶能否催化其他反應(yīng)，即無法說明酶提取液中的酶能否催化其他反應(yīng)，即無法說明酶具有專一性。具有專一性。答案答案 C2.2.在其他條件適宜的情況下在其他條件適宜的情況下, ,下列因下列因 素對酶活性的素對酶活性的 影響可用右圖表示的影響可用右圖表示的 是是 （ ） A.A.溫度溫度 B.B.反應(yīng)物濃度反應(yīng)物濃度 C.C.pH pH D.D.抑制劑濃度抑制劑濃度 解析解析 過高的溫度和過高的溫度和pHpH都會使酶失活，反應(yīng)速都會使酶失活，反應(yīng)速 率降為率降為0 0；抑制劑會抑制酶的活性，反應(yīng)速率也；抑制劑會抑制酶的活性，反應(yīng)速率也

49、 會隨之降低；反應(yīng)物濃度較低的情況下，反應(yīng)會隨之降低；反應(yīng)物濃度較低的情況下，反應(yīng) 速率會隨著反應(yīng)物濃度的增加而加快，受酶濃速率會隨著反應(yīng)物濃度的增加而加快，受酶濃 度的限制，反應(yīng)速率達(dá)到最高點后不再增加。度的限制，反應(yīng)速率達(dá)到最高點后不再增加。B3.3.將將1 1毫升毫升5%5%的胃液溶液倒入裝有的胃液溶液倒入裝有1010毫升蛋白質(zhì)膠毫升蛋白質(zhì)膠 體的試管內(nèi)，置于體的試管內(nèi)，置于2525的溫水中水浴的溫水中水浴, ,研究其對研究其對 蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活 性的是性的是 （ ） A.A.把實驗溫度提高到把實驗溫度提高到3737 B.

50、B.在試管內(nèi)再加入在試管內(nèi)再加入1 1毫升毫升5%5%的胃液溶液的胃液溶液 C.C.將將pHpH由由3 3調(diào)節(jié)為調(diào)節(jié)為7 7 D. D.在試管內(nèi)加入在試管內(nèi)加入1 1毫升唾液毫升唾液 解析解析 溫度為溫度為3737比比2525時更適于胃蛋白酶催時更適于胃蛋白酶催 化作用的發(fā)揮。胃蛋白酶最適化作用的發(fā)揮。胃蛋白酶最適pHpH為為1.51.52.22.2，故，故 C C項項pHpH調(diào)節(jié)為調(diào)節(jié)為7 7時時, ,酶可能將變性失活。酶可能將變性失活。D D項加入項加入 1 1毫升唾液，唾液中無蛋白酶，故唾液作為溶毫升唾液，唾液中無蛋白酶，故唾液作為溶 劑劑, ,則會使溶液的則會使溶液的pHpH變大變大,

51、 ,酶活性下降。酶活性下降。B B項雖然項雖然 能夠提高反應(yīng)速率能夠提高反應(yīng)速率, ,但不能認(rèn)為是酶的活性提高。但不能認(rèn)為是酶的活性提高。A4.4. 在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓點位置，分在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓點位置，分 別用不同的方法處理，如圖所示。將上述實驗別用不同的方法處理，如圖所示。將上述實驗 裝置放入裝置放入3737恒溫箱中，保溫處理恒溫箱中，保溫處理2424小時后，小時后， 用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑 塊個數(shù)是塊個數(shù)是 （ ）A.1A.1個個 B.2B.2個個C.3C.3個個 D.4D.4個個解析解析 唾液煮沸或與酸混

52、合，唾液淀粉酶失去活唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶失去活性，淀粉不水解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化性，淀粉不水解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圓點淀粉水解，所以圓點1 1、2 2、3 3遇碘液均變藍(lán)遇碘液均變藍(lán); ;圓點圓點4 4中淀粉會被水解，遇碘液不變藍(lán)。中淀粉會被水解，遇碘液不變藍(lán)。答案答案 C5.5.如圖表示某種酶在不同處理條件（如圖表示某種酶在不同處理條件（a a、b b、c c） 下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時間的關(guān)系，解下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時間的關(guān)系，解 讀此圖可獲得的信息是讀此圖可獲得的信息是 （ ） A.A.a a、b b、c c表示溫度，則一定是表示溫度，則一定

53、是a ab bc cB.B.a a、b b、c c表示酶的濃度，則表示酶的濃度，則a ab bc cC.C.a a、b b、c c表示底物的濃度，則表示底物的濃度，則a ab bc cD.D.a a、b b、c c表示溫度，則不可能是表示溫度，則不可能是a ab bc c解析解析 本題考查反應(yīng)物的量隨時間變化的曲線，本題考查反應(yīng)物的量隨時間變化的曲線，在同一反應(yīng)時間內(nèi)，在同一反應(yīng)時間內(nèi)，a a中反應(yīng)物的量最低，中反應(yīng)物的量最低，c c中反中反應(yīng)物的量最高，則可能是應(yīng)物的量最高，則可能是a a中酶濃度高，中酶濃度高，c c中酶濃中酶濃度低。度低。答案答案 B6.6. 通常情況下，正常動物細(xì)胞中不

54、具有的酶通常情況下，正常動物細(xì)胞中不具有的酶 是是 （ ） A.A.復(fù)制復(fù)制DNADNA所需的酶所需的酶 B.B.轉(zhuǎn)錄合成轉(zhuǎn)錄合成RNARNA所需的酶所需的酶 C.C.翻譯合成蛋白質(zhì)所需的酶翻譯合成蛋白質(zhì)所需的酶 D.D.逆轉(zhuǎn)錄合成逆轉(zhuǎn)錄合成DNADNA所需的酶所需的酶 解析解析 逆轉(zhuǎn)錄酶是某些病毒所特有的，正常逆轉(zhuǎn)錄酶是某些病毒所特有的，正常 動物細(xì)胞中沒有。動物細(xì)胞中沒有。D7.7. 下列各圖中下列各圖中, ,表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示有酶催化的反應(yīng)曲線， 表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線, ,E E表示酶降表示酶降 低的活化能。正確的圖解是低的活化能。正確的圖解是 (

55、)( )解析解析 活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行?；?，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。答案答案 C8.8.下列曲線中能正確表示人體消化酶作用規(guī)律下列曲線中能正確表示人體消化酶作用規(guī)律 的是的是 （ ） A.A.和和 B. B.和和 C. C.和和 D. D.和和 解析解析 人體消化酶的最適溫度在人體消化酶的最適溫度在3737左右，對左右，對 應(yīng)曲線應(yīng)曲線。D9.9.把混有反應(yīng)物的液體把混有反應(yīng)物的液體, ,加到搗碎的土豆汁液中加到搗碎的土豆汁液中 （酶液）（酶

56、液）, ,在在3737下觀察到某些反應(yīng)現(xiàn)象。在這下觀察到某些反應(yīng)現(xiàn)象。在這 種情況下，學(xué)生甲設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水種情況下，學(xué)生甲設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水 代替反應(yīng)物，加入酶液中，也可觀察到該反應(yīng)代替反應(yīng)物，加入酶液中，也可觀察到該反應(yīng) 現(xiàn)象；學(xué)生乙設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水代替現(xiàn)象；學(xué)生乙設(shè)計的對照實驗是用蒸餾水代替 酶液，加入反應(yīng)物中酶液，加入反應(yīng)物中, ,則觀察不到該反應(yīng)現(xiàn)象。則觀察不到該反應(yīng)現(xiàn)象。 下面是對此問題的解釋，其中可能性最大的一下面是對此問題的解釋，其中可能性最大的一 項是項是 （ ） A.A.酶催化的反應(yīng)即使完全沒有反應(yīng)物，也可緩酶催化的反應(yīng)即使完全沒有反應(yīng)物，也可緩 慢進(jìn)

57、行慢進(jìn)行 B.B.酶由于被蒸餾水溶解出來，因而能進(jìn)行反應(yīng)酶由于被蒸餾水溶解出來，因而能進(jìn)行反應(yīng)C.C.由于該酶液中混有與反應(yīng)物相同的物質(zhì)由于該酶液中混有與反應(yīng)物相同的物質(zhì)D.D.由于該酶液中混有催化同一反應(yīng)的多種酶由于該酶液中混有催化同一反應(yīng)的多種酶解析解析 比較三個實驗：比較三個實驗：反應(yīng)物反應(yīng)物+ +酶酶反應(yīng)；反應(yīng)；蒸蒸餾水餾水+ +酶液酶液反應(yīng)；反應(yīng)；反應(yīng)物反應(yīng)物+ +蒸餾水蒸餾水無反應(yīng)。無反應(yīng)。從從、可知反應(yīng)的發(fā)生需酶的催化，酶來自酶可知反應(yīng)的發(fā)生需酶的催化，酶來自酶液；從液；從、可知，酶液中不僅有酶，而且存在可知，酶液中不僅有酶，而且存在反應(yīng)物。反應(yīng)物。答案答案 C10.10.酶制劑

58、已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥等方面，酶制劑已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥等方面， 在生產(chǎn)中使用酶制劑時，需要進(jìn)行酶活性的在生產(chǎn)中使用酶制劑時，需要進(jìn)行酶活性的 測定，而適宜的溫度是酶活性的保證。下圖測定，而適宜的溫度是酶活性的保證。下圖 四條曲線分別表示在四種溫度下反應(yīng)物消耗四條曲線分別表示在四種溫度下反應(yīng)物消耗 量隨時間的變化。則該酶作用的適宜溫度應(yīng)量隨時間的變化。則該酶作用的適宜溫度應(yīng) 處于哪一種溫度附近處于哪一種溫度附近 （ ）A.A.T T1 1 B. B.T T2 2C.C.T T3 3 D. D.T T4 4解析解析 本題考查識圖能力。在同一反應(yīng)時間內(nèi)，本題考查識圖能力。在同一反應(yīng)時間內(nèi)

59、，反應(yīng)物消耗量越大，說明酶促反應(yīng)速率越快反應(yīng)物消耗量越大，說明酶促反應(yīng)速率越快, ,酶酶活性越高，所處的溫度越接近最適溫度?；钚栽礁?，所處的溫度越接近最適溫度。答案答案 A11.11.蝸牛嗉囊中的消化液蝸牛嗉囊中的消化液對纖維素具有消化作對纖維素具有消化作 用。從菠菜葉柄切一小薄片放在載玻片上，用。從菠菜葉柄切一小薄片放在載玻片上， 滴加蝸牛嗉囊中的消化液，加蓋玻片；同樣滴加蝸牛嗉囊中的消化液，加蓋玻片；同樣 制作另一切片標(biāo)本，但滴以蒸餾水作為對照制作另一切片標(biāo)本，但滴以蒸餾水作為對照 組。組。15 15 minmin后觀察，發(fā)現(xiàn)兩標(biāo)本內(nèi)的細(xì)胞形后觀察，發(fā)現(xiàn)兩標(biāo)本內(nèi)的細(xì)胞形 態(tài)完全一樣。下列對

60、結(jié)果與預(yù)期不同的原因態(tài)完全一樣。下列對結(jié)果與預(yù)期不同的原因 分析中，不合理的是分析中，不合理的是 （ ） A.A.實驗時溫度太低，作用時間也不夠長實驗時溫度太低，作用時間也不夠長B.B.滴管或?qū)嶒炂髅笪聪磧?，殘留酸或堿滴管或?qū)嶒炂髅笪聪磧簦瑲埩羲峄驂AC.C.消化液離開蝸牛嗉囊后，不發(fā)揮作用消化液離開蝸牛嗉囊后，不發(fā)揮作用D.D.吸取消化液的量過少吸取消化液的量過少解析解析 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。酶的作用部位可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外。機(jī)物。酶的作用部位可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外。因此，消化液離開蝸牛嗉囊后，仍可發(fā)揮作用。因此，消化液離開蝸