-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)課件

1、-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)第二章第二章 健身運(yùn)動(dòng)的合理健身運(yùn)動(dòng)的合理(hl)(hl)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)第一頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)第一節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)(yngyng)(yngyng)的一般要求的一般要求一、食物一、食物(shw)的分類(lèi)及其營(yíng)養(yǎng)成分的分類(lèi)及其營(yíng)養(yǎng)成分 是根據(jù)是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南中國(guó)居民膳食指南的要求并結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)的要求并結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的重量，構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的重量，并用并用(bn yn)寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)，以直觀地方式告訴人們食物分寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)，以直觀地方式告訴人們食物分類(lèi)的概念及

2、每天所吃食物的合理范圍，便于大家理解并在日常類(lèi)的概念及每天所吃食物的合理范圍，便于大家理解并在日常生活中實(shí)習(xí)。生活中實(shí)習(xí)。第二頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)l平衡膳食：平衡膳食：是指通過(guò)膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、是指通過(guò)膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例恰當(dāng)比例恰當(dāng)(qidng)，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要，兩者，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要，兩者保持平衡。保持平衡。二、平衡二、平衡(pnghng)膳食寶塔膳食寶塔第三頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)l第一層：即塔底是各種谷類(lèi)食物第一層：即塔底是各種谷類(lèi)食物(shw) 每人每天應(yīng)吃每人每天應(yīng)吃300-50

3、0克，是膳克，是膳食中能量的主要來(lái)源；食中能量的主要來(lái)源；l第二層：蔬菜和水果第二層：蔬菜和水果 一般正常人每天吃一般正常人每天吃400-500克蔬菜，克蔬菜，100-200克克水果；水果；l第三層：魚(yú)、肉、蛋等動(dòng)物性食物第三層：魚(yú)、肉、蛋等動(dòng)物性食物 一般是魚(yú)一般是魚(yú)200克，肉克，肉50-100克，蛋克，蛋25-50克；克；l第四層：是奶類(lèi)和豆類(lèi)第四層：是奶類(lèi)和豆類(lèi) 一般人每天吃一般人每天吃100g奶類(lèi)或奶制品毫升，豆類(lèi)奶類(lèi)或奶制品毫升，豆類(lèi)或豆制品或豆制品50g；l第五層：是油脂類(lèi)第五層：是油脂類(lèi) 每天不超過(guò)每天不超過(guò)25g。第四頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)第五頁(yè)，共四十二頁(yè)。-

4、健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)食物多樣、谷類(lèi)為主，粗細(xì)食物多樣、谷類(lèi)為主，粗細(xì)(cx)搭配搭配平衡膳食平衡膳食(shnsh)(shnsh)必須由必須由多種食物多種食物組成，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需組成，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而需提倡人們廣泛食用多要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而需提倡人們廣泛食用多種食物。種食物。 谷類(lèi)食物是谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。另外要注意另外要注意粗細(xì)搭配粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不，經(jīng)常吃一

5、些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要加工要加工(ji gng)(ji gng)過(guò)精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)過(guò)精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到谷糠之中。養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到谷糠之中。第六頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)蔬菜與水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜與水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠(u jio)等物質(zhì)又比蔬菜豐等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色

6、水果例如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素富。紅黃色水果例如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。素的豐富來(lái)源。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質(zhì)。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質(zhì)。2.多吃蔬菜多吃蔬菜(shci)水果和薯類(lèi)水果和薯類(lèi)第七頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)3.常吃奶類(lèi)豆類(lèi)或其制品常吃奶類(lèi)豆類(lèi)或其制品(zhpn)奶類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)奶類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和維生素維生素，鈣含量鈣含量也較高，并且鈣也較高，并且鈣的利用率很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。的利用率很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。大量的研究工作表明，給兒童大量的研究工

7、作表明，給兒童(r tng)、青少年補(bǔ)鈣可以提高其、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補(bǔ)鈣也骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補(bǔ)鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。 豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂不飽和脂肪酸肪酸、鈣鈣以及以及B族維生素族維生素等。等。 第八頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng). 經(jīng)常經(jīng)常(jngchng)吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油少吃肥肉和葷油魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋

8、白質(zhì)、脂溶性維生脂溶性維生素素和和礦物質(zhì)礦物質(zhì)的良好來(lái)源。的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸氨基酸組成更適合人體需要組成更適合人體需要(xyo)，且賴(lài)氨酸，且賴(lài)氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的不足。含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的不足。 肉類(lèi)中肉類(lèi)中鐵鐵的利用較好，魚(yú)類(lèi)特別是鹽水魚(yú)所含的利用較好，魚(yú)類(lèi)特別是鹽水魚(yú)所含不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸有有降低血栓形成的作用。降低血栓形成的作用。 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)

9、當(dāng)少吃。 第九頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)5. 食量與體力活動(dòng)要平衡食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜保持適宜(shy)體體重重進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。，體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存既增加體重，久之發(fā)胖。形式積存既增加體重，久之發(fā)胖。相反若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)相反若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)(yndng)量過(guò)大，可由于能量不足引起量過(guò)大，可由于能量不足引起消瘦，造成運(yùn)動(dòng)消瘦，造

10、成運(yùn)動(dòng)(yndng)能力下降。所以人們需要保持食量與能量消能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。耗之間的平衡。三餐分配要合理。一般三餐分配要合理。一般早、中、晚餐早、中、晚餐的能量分別占總能量的的能量分別占總能量的30%40%30%為宜。為宜。第十頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)6. 吃清淡吃清淡(qngdn)少鹽的膳食少鹽的膳食目前，城市居民油脂的攝入量愈來(lái)愈高，這樣不利于健康。目前，城市居民油脂的攝入量愈來(lái)愈高，這樣不利于健康。我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。世界衛(wèi)生組織建議每人每

11、日食鹽用量不超過(guò)世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)(chogu)6克為宜?？藶橐恕?流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過(guò)多。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃低鹽膳食的習(xí)慣。過(guò)多。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃低鹽膳食的習(xí)慣。 第十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)高度酒含熱量高，不含其它營(yíng)養(yǎng)素。高度酒含熱量高，不含其它營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)無(wú)節(jié)制飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血

12、壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)，并可導(dǎo)致過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)，并可導(dǎo)致(dozh)事故及暴力事故及暴力的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的。的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的。 7. 如飲酒如飲酒(yn ji)應(yīng)限量應(yīng)限量第十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)8. 吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)(bin zh)的食物的食物在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)選擇沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)選擇沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物。進(jìn)餐要注意進(jìn)餐要注意(zh y)衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。的健康衛(wèi)生狀況。 集體用餐要提倡分餐

13、制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。第十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)飲食飲食(ynsh)調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)l食物結(jié)構(gòu)合理l即糖類(lèi)(tn li)、脂肪、蛋白質(zhì)供能比：5565%、2030、1015%l熱量分配合理，即早、中、晚三餐的熱量攝入比：3:4:3。14第十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)第二節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)者的合理(hl)膳食營(yíng)養(yǎng)二、健身運(yùn)動(dòng)合理二、健身運(yùn)動(dòng)合理(hl)(hl)膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則1.1.保證三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例保證三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，蛋白質(zhì)、脂肪和糖的合適據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，蛋白質(zhì)、脂肪和糖的合

14、適比例，三者的比為比例，三者的比為1 0.7 5。對(duì)于。對(duì)于耐力項(xiàng)目耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)員的膳食，可適當(dāng)提高糖與脂肪的比例，三者的比為膳食，可適當(dāng)提高糖與脂肪的比例，三者的比為1 1 7。 運(yùn)動(dòng)員三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例是：糖類(lèi)運(yùn)動(dòng)員三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的合理比例是：糖類(lèi)(tn li)占占總能量的總能量的60-70%，蛋白質(zhì)占，蛋白質(zhì)占10-15%，脂肪占，脂肪占20-25%。第十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)2. 為了達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)豐富與平衡，每日膳食為了達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)豐富與平衡，每日膳食必須必須(bx)要包括各類(lèi)食物。蛋白質(zhì)中必需氨基要包括各類(lèi)食物。蛋白質(zhì)中必需氨基酸與非必需氨基酸的合理比例

15、應(yīng)為酸與非必需氨基酸的合理比例應(yīng)為1:4。糖。糖類(lèi)主要應(yīng)由類(lèi)主要應(yīng)由淀粉類(lèi)淀粉類(lèi)食品來(lái)供給，控制食糖、食品來(lái)供給，控制食糖、飲酒等食品。脂肪應(yīng)由飲酒等食品。脂肪應(yīng)由植物植物為主，脂肪中飽為主，脂肪中飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪和脂肪酸，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸間的比例應(yīng)為酸間的比例應(yīng)為1:1:1。膳食中維生素和無(wú)機(jī)。膳食中維生素和無(wú)機(jī)鹽要盡可能滿(mǎn)足需要。鹽要盡可能滿(mǎn)足需要。 第十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)3. 首先根據(jù)膳食計(jì)劃與運(yùn)動(dòng)各項(xiàng)目特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)所需特點(diǎn)首先根據(jù)膳食計(jì)劃與運(yùn)動(dòng)各項(xiàng)目特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)所需特點(diǎn)制定合理的膳食計(jì)劃，包括運(yùn)動(dòng)員總熱能攝取量和熱源制定合理的膳食計(jì)

16、劃，包括運(yùn)動(dòng)員總熱能攝取量和熱源(ryun)物質(zhì)分配比例。我國(guó)運(yùn)動(dòng)員一日的熱能需要量為物質(zhì)分配比例。我國(guó)運(yùn)動(dòng)員一日的熱能需要量為25005000kcal，多數(shù)在，多數(shù)在35004500kcal/d，平均值是，平均值是3750kcal/d，按照熱源物質(zhì)的合理分配要求，計(jì)算出糖，按照熱源物質(zhì)的合理分配要求，計(jì)算出糖、脂肪和蛋白質(zhì)的大約需要量。、脂肪和蛋白質(zhì)的大約需要量。第十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)三、健身運(yùn)動(dòng)者合理膳食營(yíng)養(yǎng)的總體三、健身運(yùn)動(dòng)者合理膳食營(yíng)養(yǎng)的總體(zngt)(zngt)安排安排 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)(yngyng)：運(yùn)動(dòng)者一日三餐所吃食物所提供的熱量和多種營(yíng)運(yùn)動(dòng)者一日三餐所

17、吃食物所提供的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日鍛煉的運(yùn)動(dòng)量所需消耗的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間養(yǎng)素與其完成每日鍛煉的運(yùn)動(dòng)量所需消耗的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持平衡。保持平衡。l（一）能量食物的數(shù)量和質(zhì)量應(yīng)能滿(mǎn)足健身運(yùn)動(dòng)的需求。（一）能量食物的數(shù)量和質(zhì)量應(yīng)能滿(mǎn)足健身運(yùn)動(dòng)的需求。l（二）食物應(yīng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)平衡和多樣化（二）食物應(yīng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)平衡和多樣化l（三）重視一日三餐的合理營(yíng)養(yǎng)，較適宜的分配為：早餐占總能量（三）重視一日三餐的合理營(yíng)養(yǎng)，較適宜的分配為：早餐占總能量的的25%-30%，中餐占，中餐占40%，晚餐占，晚餐占30%-35%。第十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)l（四）健身者要養(yǎng)成合理的健身習(xí)慣（四）健

18、身者要養(yǎng)成合理的健身習(xí)慣(xgun)。進(jìn)食后。進(jìn)食后30Min之類(lèi)不要進(jìn)行體力勞動(dòng)。之類(lèi)不要進(jìn)行體力勞動(dòng)。l（五）合理補(bǔ)水（五）合理補(bǔ)水l（六）合理地選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健品（六）合理地選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健品 第十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng) 堿性食物堿性食物(shw)：經(jīng)代謝后產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等陽(yáng)離子占經(jīng)代謝后產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等陽(yáng)離子占優(yōu)勢(shì)的食物。如優(yōu)勢(shì)的食物。如蔬菜、水果、海帶蔬菜、水果、海帶等。等。 酸性食物：酸性食物：經(jīng)代謝后產(chǎn)生磷、硫、氯等陰離子占優(yōu)勢(shì)經(jīng)代謝后產(chǎn)生磷、硫、氯等陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物。如的食物。如魚(yú)、肉、蛋、米面魚(yú)、肉、蛋、米面等。等。第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的

19、合理營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)第三節(jié) 常見(jiàn)健身常見(jiàn)健身(jin shn)(jin shn)項(xiàng)目鍛煉者項(xiàng)目鍛煉者 的膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 一、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 田徑運(yùn)動(dòng)從動(dòng)作結(jié)構(gòu)上可分為田徑運(yùn)動(dòng)從動(dòng)作結(jié)構(gòu)上可分為跑、跳躍、投擲跑、跳躍、投擲三大內(nèi)容。三大內(nèi)容。l 短跑短跑能使肌肉的活動(dòng)達(dá)到最大強(qiáng)度，并使整個(gè)機(jī)體處在極緊張和嚴(yán)重能使肌肉的活動(dòng)達(dá)到最大強(qiáng)度，并使整個(gè)機(jī)體處在極緊張和嚴(yán)重缺氧的狀態(tài)中。缺氧的狀態(tài)中。l中跑中跑的速度比短跑略小，但持續(xù)時(shí)間較短跑長(zhǎng)、興奮過(guò)程強(qiáng)度大，對(duì)的速度比短跑略小，但持續(xù)時(shí)間較短跑長(zhǎng)、興奮過(guò)程強(qiáng)度大，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞機(jī)能的影響更大，大腦皮質(zhì)神經(jīng)細(xì)胞機(jī)能的影響更大，大腦皮質(zhì)(d no

20、p zh)細(xì)胞容易產(chǎn)生疲勞。細(xì)胞容易產(chǎn)生疲勞。l長(zhǎng)跑長(zhǎng)跑是非常劇烈的大強(qiáng)度活動(dòng)項(xiàng)目。超長(zhǎng)跑是一項(xiàng)體力負(fù)擔(dān)特別重是非常劇烈的大強(qiáng)度活動(dòng)項(xiàng)目。超長(zhǎng)跑是一項(xiàng)體力負(fù)擔(dān)特別重的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)代謝過(guò)程異常激烈，影響也極端深刻。的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)代謝過(guò)程異常激烈，影響也極端深刻。第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng) 跳躍有跳躍有跳高、跳遠(yuǎn)、三級(jí)跳跳高、跳遠(yuǎn)、三級(jí)跳及及撐竿跳撐竿跳等項(xiàng)目。等項(xiàng)目。各種跳躍動(dòng)作也很復(fù)雜，要求運(yùn)動(dòng)員具有良好的各種跳躍動(dòng)作也很復(fù)雜，要求運(yùn)動(dòng)員具有良好的素質(zhì)。快速助跑對(duì)身體的影響與短跑的作用相似。素質(zhì)?？焖僦軐?duì)身體的影響與短跑的作用相似。 投擲有投擲有標(biāo)槍、鐵餅、鏈球標(biāo)槍

21、、鐵餅、鏈球及及鉛球鉛球等項(xiàng)目，是一等項(xiàng)目，是一項(xiàng)需要速度和爆發(fā)力量項(xiàng)需要速度和爆發(fā)力量(l ling)的活動(dòng)。投擲的動(dòng)作的活動(dòng)。投擲的動(dòng)作結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，在掌握投擲動(dòng)作技能中，本體感結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，在掌握投擲動(dòng)作技能中，本體感受器，位置覺(jué)感受器和視覺(jué)感受器都具有很重要受器，位置覺(jué)感受器和視覺(jué)感受器都具有很重要的作用。的作用。第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）田徑運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)（二）田徑運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)(yngyng)特點(diǎn)及膳食特點(diǎn)及膳食 由于田徑運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)量與強(qiáng)度、密度等不同，由于田徑運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)量與強(qiáng)度、密度等不同，其營(yíng)養(yǎng)需要各有區(qū)別。根據(jù)不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的代謝特點(diǎn)可分其營(yíng)養(yǎng)

22、需要各有區(qū)別。根據(jù)不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的代謝特點(diǎn)可分為三種類(lèi)型：為三種類(lèi)型：（一）速度型項(xiàng)目（一）速度型項(xiàng)目（60-1500項(xiàng)目項(xiàng)目) 這一類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在運(yùn)動(dòng)中高度缺氧這一類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在運(yùn)動(dòng)中高度缺氧(qu yn)，負(fù)有氧債，負(fù)有氧債，運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量來(lái)源主要依靠運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量來(lái)源主要依靠高能磷酸系統(tǒng)高能磷酸系統(tǒng)和和無(wú)氧糖酵解無(wú)氧糖酵解供供能，短時(shí)間內(nèi)在體內(nèi)生成大量能，短時(shí)間內(nèi)在體內(nèi)生成大量酸性代謝產(chǎn)物酸性代謝產(chǎn)物。 第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)當(dāng)符合體內(nèi)能源物質(zhì)能迅速被動(dòng)員，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)當(dāng)符合體內(nèi)能源物質(zhì)能迅速被動(dòng)員，使三磷酸腺苷（使三磷酸腺苷（ATP）和磷酸肌酸（）和磷酸肌酸（

23、CP）的再合成加速，）的再合成加速，并減少體內(nèi)酸中毒的要求。因此膳食中應(yīng)供給含有豐并減少體內(nèi)酸中毒的要求。因此膳食中應(yīng)供給含有豐富而富而易于吸收的糖、維生素易于吸收的糖、維生素C、維生素、維生素B族、族、P、Mg、Fe等等營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素。 此外，由于肌肉劇烈收縮和神經(jīng)活動(dòng)此外，由于肌肉劇烈收縮和神經(jīng)活動(dòng)(hu dng)高度緊張，高度緊張，應(yīng)供給含應(yīng)供給含蛋白質(zhì)豐富蛋白質(zhì)豐富的食物。為使體內(nèi)堿儲(chǔ)備充足，應(yīng)的食物。為使體內(nèi)堿儲(chǔ)備充足，應(yīng)多吃蔬菜和水果等堿性食物多吃蔬菜和水果等堿性食物。蔬菜和水果的發(fā)熱量應(yīng)占蔬菜和水果的發(fā)熱量應(yīng)占每日總熱量的每日總熱量的15%-20%為宜。為宜。 第二十四頁(yè)，共四十

24、二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）耐力型項(xiàng)目（二）耐力型項(xiàng)目（300042195及及550競(jìng)走競(jìng)走) 這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是單位時(shí)間內(nèi)能量消耗不大，但是，總能量消耗這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是單位時(shí)間內(nèi)能量消耗不大，但是，總能量消耗很大，體內(nèi)的物質(zhì)代謝以有氧氧化為主，由于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)糖原大量很大，體內(nèi)的物質(zhì)代謝以有氧氧化為主，由于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)糖原大量消耗，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞消耗，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞(plo)。 因此，在運(yùn)動(dòng)員飲食中應(yīng)供給因此，在運(yùn)動(dòng)員飲食中應(yīng)供給充足的糖充足的糖，以增加體內(nèi)的糖原以增加體內(nèi)的糖原儲(chǔ)備；同時(shí)供給儲(chǔ)備；同時(shí)供給豐富的蛋白質(zhì)豐富的蛋白質(zhì)和和鐵鐵營(yíng)養(yǎng)，如瘦肉、雞蛋、綠葉

25、蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)，如瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等，以保證運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白和呼吸酶維持在較高水平；為縮小食物的體以保證運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白和呼吸酶維持在較高水平；為縮小食物的體積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，膳食中可供應(yīng)積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，膳食中可供應(yīng)適量的脂肪適量的脂肪，約占總熱量的，約占總熱量的30%-35%左右為宜。此外，還應(yīng)供給充足的左右為宜。此外，還應(yīng)供給充足的維生素維生素和和維生素維生素B族，以促進(jìn)族，以促進(jìn)疲勞的消除和體力恢復(fù)。疲勞的消除和體力恢復(fù)。 第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（三）力量型項(xiàng)目三）力量型項(xiàng)目(如投擲等如投擲等) 體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速度較快，同時(shí)由于骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)增長(zhǎng)的需體內(nèi)蛋白

26、質(zhì)代謝速度較快，同時(shí)由于骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)增長(zhǎng)的需要，運(yùn)動(dòng)員對(duì)要，運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)要求較高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)要求較高，其供給量每日每千克體重可達(dá)其供給量每日每千克體重可達(dá)25，蛋白質(zhì)發(fā)熱量應(yīng)占總熱量的，蛋白質(zhì)發(fā)熱量應(yīng)占總熱量的15%-20%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占占1/3以上。以上。 不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，能量消耗有所不同，其膳食補(bǔ)充要求不同，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，能量消耗有所不同，其膳食補(bǔ)充要求不同，無(wú)氧無(wú)氧代謝型代謝型項(xiàng)目注重項(xiàng)目注重直接能量直接能量(nngling)及及堿性食物堿性食物的補(bǔ)充；的補(bǔ)充；有氧代謝型有氧代謝型項(xiàng)項(xiàng)目注重目注重糖、無(wú)機(jī)鹽、水及蛋白質(zhì)糖、無(wú)機(jī)鹽、水及蛋白質(zhì)以及以及維生素維生素

27、C、維生素、維生素B的補(bǔ)充，的補(bǔ)充，同時(shí)增加鋅及抗氧化劑食品的補(bǔ)充；同時(shí)增加鋅及抗氧化劑食品的補(bǔ)充；力量型力量型項(xiàng)目以項(xiàng)目以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及及維生素維生素補(bǔ)充為其特點(diǎn)。補(bǔ)充為其特點(diǎn)。第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（一）體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)（一）體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 體操項(xiàng)目種類(lèi)繁多，其中以競(jìng)技體操最為驚險(xiǎn)，其動(dòng)作技能復(fù)體操項(xiàng)目種類(lèi)繁多，其中以競(jìng)技體操最為驚險(xiǎn)，其動(dòng)作技能復(fù)雜多樣，難度高超，動(dòng)作節(jié)奏起伏明顯雜多樣，難度高超，動(dòng)作節(jié)奏起伏明顯(mngxin)，變化多樣、動(dòng)作，變化多樣、動(dòng)作銜接要求準(zhǔn)確、自然。完成動(dòng)作的肌肉活動(dòng)有動(dòng)力性成分，也有銜接要求準(zhǔn)確、自然。完成動(dòng)作的肌肉活動(dòng)

28、有動(dòng)力性成分，也有靜力性成分，對(duì)運(yùn)動(dòng)員靜力性成分，對(duì)運(yùn)動(dòng)員力量、速率力量、速率、靈巧、準(zhǔn)確靈巧、準(zhǔn)確、平衡、穩(wěn)平衡、穩(wěn)定性要求甚高。定性要求甚高。二、操類(lèi)項(xiàng)目鍛煉者的膳食二、操類(lèi)項(xiàng)目鍛煉者的膳食(shnsh)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)特點(diǎn)第二十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）體操運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)及膳食特點(diǎn)（二）體操運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)及膳食特點(diǎn) 由于運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)含氮物質(zhì)代謝速度較快，而且力量練由于運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)含氮物質(zhì)代謝速度較快，而且力量練習(xí)使肌肉對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加習(xí)使肌肉對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加(zngji)。 應(yīng)盡量做到食物量少質(zhì)高，應(yīng)盡量做到食物量少質(zhì)高，維生素維生素B、維生素維生素C及及磷、鈣磷、鈣和和蛋

29、白質(zhì)蛋白質(zhì)供給量應(yīng)充足。供給量應(yīng)充足。第二十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)體操體操(tco)運(yùn)動(dòng)員的膳食特點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)員的膳食特點(diǎn)：l體操運(yùn)動(dòng)員的膳食中應(yīng)當(dāng)安排：海帶、蝦皮、豆體操運(yùn)動(dòng)員的膳食中應(yīng)當(dāng)安排：海帶、蝦皮、豆 類(lèi)、類(lèi)、雜糧、桔子、菜花、油菜、蘿卜、菠菜、辣椒、牛奶、雜糧、桔子、菜花、油菜、蘿卜、菠菜、辣椒、牛奶、雞蛋、豬肝等營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是雞蛋、豬肝等營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白質(zhì)、高蛋白質(zhì)、高熱量、低脂肪高熱量、低脂肪，富含，富含維生素維生素B1、C，富含富含鐵、鈣、磷鐵、鈣、磷等等。l體操運(yùn)動(dòng)員減重期間，膳食總熱量要得到控制。體操運(yùn)動(dòng)員減重期間，膳食總熱量要得到

30、控制。l賽前不宜采用突擊性減體重的方法來(lái)控制運(yùn)動(dòng)體重，賽前不宜采用突擊性減體重的方法來(lái)控制運(yùn)動(dòng)體重，應(yīng)通過(guò)平時(shí)長(zhǎng)期合理安排膳食來(lái)控制體重，制定科學(xué)應(yīng)通過(guò)平時(shí)長(zhǎng)期合理安排膳食來(lái)控制體重，制定科學(xué)的安排計(jì)劃，長(zhǎng)期堅(jiān)持的安排計(jì)劃，長(zhǎng)期堅(jiān)持(jinch)必定有效。必定有效。 l體操運(yùn)動(dòng)員要避開(kāi)吃快餐。體操運(yùn)動(dòng)員要避開(kāi)吃快餐。第二十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)三、球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)三、球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)(yngyng)(yngyng)特點(diǎn)特點(diǎn)（一）球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)（一）球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目繁多，包括籃球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目繁多，包括籃球、足球、排球、乒乓球、羽

31、毛球、網(wǎng)球、手球、棒壘球等數(shù)球、手球、棒壘球等數(shù)10種項(xiàng)目，由于項(xiàng)目不同，它們對(duì)各種身體種項(xiàng)目，由于項(xiàng)目不同，它們對(duì)各種身體素質(zhì)要求全面發(fā)展，對(duì)素質(zhì)要求全面發(fā)展，對(duì)力量力量(l ling) 、速度、耐力、速度、耐力和和靈敏靈敏等素質(zhì)要等素質(zhì)要求較高。球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目大多屬求較高。球類(lèi)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目大多屬有氧代謝類(lèi)型有氧代謝類(lèi)型的項(xiàng)目，其中足球運(yùn)的項(xiàng)目，其中足球運(yùn)動(dòng)員的熱能消耗量較籃、排球高，一場(chǎng)足球賽所跑的總距離可達(dá)動(dòng)員的熱能消耗量較籃、排球高，一場(chǎng)足球賽所跑的總距離可達(dá)1015 km，除了足球之外，其它項(xiàng)目都在積極主動(dòng)的搶位換位、，除了足球之外，其它項(xiàng)目都在積極主動(dòng)的搶位換位、跑動(dòng)對(duì)抗中完成，所以營(yíng)養(yǎng)

32、膳食有自己的特點(diǎn)。跑動(dòng)對(duì)抗中完成，所以營(yíng)養(yǎng)膳食有自己的特點(diǎn)。第三十頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員的膳食（二）球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員的膳食(shnsh)(shnsh)特點(diǎn)特點(diǎn)大球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員大球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員膳食膳食(shnsh)能量成分一般糖類(lèi)能量成分一般糖類(lèi)60%-65%，蛋，蛋白質(zhì)白質(zhì)10%-15%脂肪脂肪20%-30%，應(yīng)保證以，應(yīng)保證以高糖類(lèi)高糖類(lèi)為中心，尤其為中心，尤其在在運(yùn)動(dòng)前運(yùn)動(dòng)前3-4小時(shí)小時(shí)采用高糖類(lèi)飲食。采用高糖類(lèi)飲食。應(yīng)注意應(yīng)注意蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和一些和一些氨基酸氨基酸（蛋氨酸和賴(lài)氨酸）的攝入，（蛋氨酸和賴(lài)氨酸）的攝入，有助于條件反射的建立，提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。有助于條件

33、反射的建立，提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。 小球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員食物中要含小球類(lèi)運(yùn)動(dòng)員食物中要含豐富的蛋白質(zhì)豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)糖類(lèi)以及以及維生維生素素B1、C、E、A。第三十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)四、舉重四、舉重(jzhng)(jzhng)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（一）舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)（一）舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)舉重運(yùn)動(dòng)是以運(yùn)動(dòng)員的體重劃分等級(jí)，在各自的重量級(jí)內(nèi)以舉起舉重運(yùn)動(dòng)是以運(yùn)動(dòng)員的體重劃分等級(jí)，在各自的重量級(jí)內(nèi)以舉起最大重量來(lái)判定成績(jī)的項(xiàng)目，主要分抓舉和挺舉。最大重量來(lái)判定成績(jī)的項(xiàng)目，主要分抓舉和挺舉。從能量消耗角度來(lái)看，舉重運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)度從能量消耗角度來(lái)看，舉重運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)度(qing

34、d)大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，主要是以主要是以發(fā)展力量發(fā)展力量為主的動(dòng)力性力量練習(xí)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力要求為主的動(dòng)力性力量練習(xí)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力要求很高。很高。在不斷提高肌肉力量的同時(shí)，舉重運(yùn)動(dòng)員又必須采用控制在不斷提高肌肉力量的同時(shí)，舉重運(yùn)動(dòng)員又必須采用控制“適宜體重適宜體重”的措施，因此，要求科學(xué)地安排運(yùn)動(dòng)員的膳食。的措施，因此，要求科學(xué)地安排運(yùn)動(dòng)員的膳食。 第三十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）舉重（二）舉重(jzhng)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及膳食運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及膳食l舉重運(yùn)動(dòng)員的肌肉爆發(fā)力要求舉重運(yùn)動(dòng)員的肌肉爆發(fā)力要求(yoqi)很高，熱量消耗較大，糖的很高，熱量消耗較大，糖

35、的供給量可高達(dá)供給量可高達(dá)800，脂肪和蛋白質(zhì)的量，應(yīng)隨能量增加按比例，脂肪和蛋白質(zhì)的量，應(yīng)隨能量增加按比例提高。提高。l在舉重訓(xùn)練的初期，即肌肉增長(zhǎng)時(shí)期，應(yīng)當(dāng)額外增加膳食中在舉重訓(xùn)練的初期，即肌肉增長(zhǎng)時(shí)期，應(yīng)當(dāng)額外增加膳食中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量。蛋白質(zhì)中的的供給量。蛋白質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白(即動(dòng)物蛋白即動(dòng)物蛋白)和和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)無(wú)機(jī)鹽類(lèi)(包括包括K、Na、Ca等等)，是保持肌肉力量正常所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。，是保持肌肉力量正常所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。l目前國(guó)內(nèi)外的舉重運(yùn)動(dòng)員多采用目前國(guó)內(nèi)外的舉重運(yùn)動(dòng)員多采用高蛋白、低能、低脂、低糖飲高蛋白、低能、低脂、低糖飲食食，蛋白質(zhì)攝入量要充足。蛋白質(zhì)需要量

36、占總熱量的比例為，蛋白質(zhì)攝入量要充足。蛋白質(zhì)需要量占總熱量的比例為1522，每，每k體重?cái)z取蛋白質(zhì)體重?cái)z取蛋白質(zhì)24.5，每日攝取量是，每日攝取量是115363。 第三十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)五、武術(shù)與拳擊運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)五、武術(shù)與拳擊運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)(yngyng)(yngyng)特點(diǎn)特點(diǎn) （一）武術(shù)與拳擊(qunj)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 由于武術(shù)動(dòng)作內(nèi)容豐富，套路繁多，復(fù)雜多變，運(yùn)動(dòng)量大小差異很由于武術(shù)動(dòng)作內(nèi)容豐富，套路繁多，復(fù)雜多變，運(yùn)動(dòng)量大小差異很大，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不盡相同，一般以長(zhǎng)器械練習(xí)強(qiáng)度大，短器械次之，大，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不盡相同，一般以長(zhǎng)器械練習(xí)強(qiáng)度大，短器械次之，各式拳路較小。各式拳路

37、較小。 拳擊是重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一，運(yùn)動(dòng)時(shí)雙手帶皮革制的拳套，按一定的姿拳擊是重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一，運(yùn)動(dòng)時(shí)雙手帶皮革制的拳套，按一定的姿勢(shì)和拳法，相互打擊對(duì)方頭部自眉、耳以下的面臉和身體正面臍部以上至胸勢(shì)和拳法，相互打擊對(duì)方頭部自眉、耳以下的面臉和身體正面臍部以上至胸部以下各部位，以擊倒對(duì)方為目標(biāo)。部以下各部位，以擊倒對(duì)方為目標(biāo)。 摔跤是重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一，各國(guó)都有其民族特點(diǎn)的摔跤形式和名稱(chēng)，摔跤是重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一，各國(guó)都有其民族特點(diǎn)的摔跤形式和名稱(chēng)，兩人徒手相捕，按一定的規(guī)則，以各種技術(shù)，技巧摔倒對(duì)手。兩人徒手相捕，按一定的規(guī)則，以各種技術(shù)，技巧摔倒對(duì)手。第三十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合

38、理營(yíng)養(yǎng)（二）武術(shù)與拳擊（二）武術(shù)與拳擊(qunj)運(yùn)動(dòng)員的膳食特點(diǎn)運(yùn)動(dòng)員的膳食特點(diǎn)1. 膳食構(gòu)成基本要求。運(yùn)動(dòng)員膳食構(gòu)成基本上還是以膳食構(gòu)成基本要求。運(yùn)動(dòng)員膳食構(gòu)成基本上還是以糖類(lèi)糖類(lèi)為主，這有利于無(wú)氧代謝。運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)的需求還是要為主，這有利于無(wú)氧代謝。運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)的需求還是要以以動(dòng)物性食物動(dòng)物性食物為主。為防止動(dòng)物脂肪過(guò)高，應(yīng)適當(dāng)增為主。為防止動(dòng)物脂肪過(guò)高，應(yīng)適當(dāng)增加豆類(lèi)植物蛋白質(zhì)的含量。加豆類(lèi)植物蛋白質(zhì)的含量。2. 三餐膳食的安排。武術(shù)練習(xí)多在清晨為主，所以應(yīng)調(diào)整一日三三餐膳食的安排。武術(shù)練習(xí)多在清晨為主，所以應(yīng)調(diào)整一日三餐熱量攝入的分配比例，要增加早膳的熱能供給，一般餐熱量攝入的分

39、配比例，要增加早膳的熱能供給，一般(ybn)以以30%為宜，另外適當(dāng)安排一個(gè)間餐。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員多是青少為宜，另外適當(dāng)安排一個(gè)間餐。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員多是青少年，正處于身體發(fā)育階段，應(yīng)使膳食攝入量略大于每日的年，正處于身體發(fā)育階段，應(yīng)使膳食攝入量略大于每日的能量消耗量。能量消耗量。 第三十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)六、六、 游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)(yngyng)(yngyng)特點(diǎn)特點(diǎn)（一）游泳運(yùn)動(dòng)(yndng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 游泳是在水中進(jìn)行的項(xiàng)目，由于水的阻力較空氣大，所以人體游泳是在水中進(jìn)行的項(xiàng)目，由于水的阻力較空氣大，所以人體在水中前進(jìn)比較困難，在水中前進(jìn)比較困難，能量消耗大，易

40、疲勞能量消耗大，易疲勞，但冷水可刺激人體，但冷水可刺激人體產(chǎn)生興奮，故疲勞自我感覺(jué)不明顯。產(chǎn)生興奮，故疲勞自我感覺(jué)不明顯。 游泳對(duì)血液有較明顯的影響，運(yùn)動(dòng)員游泳對(duì)血液有較明顯的影響，運(yùn)動(dòng)員血紅蛋白含量血紅蛋白含量的高低與訓(xùn)的高低與訓(xùn)練狀態(tài)好壞有聯(lián)系。練狀態(tài)好壞有聯(lián)系。 游泳運(yùn)動(dòng)員活動(dòng)在水中，汗腺的分泌機(jī)能減弱、排汗少，因游泳運(yùn)動(dòng)員活動(dòng)在水中，汗腺的分泌機(jī)能減弱、排汗少，因而增加了腎臟排泄機(jī)能的負(fù)擔(dān)，游泳后尿乳酸與尿蛋白的含量都而增加了腎臟排泄機(jī)能的負(fù)擔(dān)，游泳后尿乳酸與尿蛋白的含量都較高。由于以上特點(diǎn)，游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與膳食有其各自的要求。較高。由于以上特點(diǎn)，游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)與膳食有其各自的要求。 第三十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。-健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)（二）游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（二）游泳運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)(tdin)及膳及膳食食l短距離游泳時(shí)要求短距離游泳時(shí)要求速度和力量速度和力量，長(zhǎng)距離游泳時(shí)要求較大的，長(zhǎng)距離游泳時(shí)要求較大的耐力耐力。游泳的能量消耗與運(yùn)動(dòng)員的年齡、體質(zhì)，游泳時(shí)的姿勢(shì)、游泳的能量