飼料微破碎摧毀與熟化

1、會(huì)計(jì)學(xué)1飼料微破碎摧毀與熟化飼料微破碎摧毀與熟化一、水產(chǎn)飼料的加工工藝分類 水產(chǎn)飼料習(xí)慣上分為普通和特種水產(chǎn)飼料二種。特種水產(chǎn)飼料隸屬于水產(chǎn)飼料的范疇,伴隨著飼料工業(yè)的深入發(fā)展而引伸的習(xí)慣叫法。習(xí)慣上分為粉狀飼料、顆粒飼料和螺旋擠壓飼料三類,后二者又分為獨(dú)立和組合工藝;整個(gè)工藝過程都貫穿著、微粉碎、熟化與環(huán)境治理等相關(guān)的技術(shù)。 (一) 粉狀特種水產(chǎn)飼料加工工藝(見圖1-1) 適用:甲、鰻魚等特種水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)(二) 硬顆粒特種水產(chǎn)飼料生產(chǎn)工藝(見圖1-2)適用:蝦類等特種水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)(三)螺旋擠壓特種水產(chǎn)飼料加工工藝(見圖1-3)適用:海水魚類、牛蛙、蝦等特種飼料生產(chǎn)二、影響水產(chǎn)飼料品質(zhì)之非

2、配方因素 好的飼養(yǎng)結(jié)果必須來自好的品種,好的管理和好的飼料,而所謂好的飼料,通常認(rèn)為良好的營(yíng)養(yǎng)配方就可獲得好的飼料,事實(shí)上飼料品質(zhì)的優(yōu)劣,尚受到很多非營(yíng)養(yǎng)因素所左右,這也就是為什么很多水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)研究結(jié)果與實(shí)際應(yīng)用存在很大差異的原因之一。(一)飼料生產(chǎn)與飼料品質(zhì)1.外形基本上所有水產(chǎn)飼料必須投入水中后,才能被水生動(dòng)物吸收,因此它們耐水性特別受到重視,一般水產(chǎn)飼料形態(tài)有下列形式:(1)顆粒狀:水生動(dòng)物可分為速食性和緩食性兩種,前者對(duì)顆粒飼料耐水性要求不高;后者如蝦、蟹類,對(duì)顆粒耐水性特別重要,必須在水中2-3小時(shí)仍不崩解才算正常。(2)團(tuán)狀飼料:粉狀、加水成團(tuán)狀供飼,如:鰻魚、甲魚料等。(3) 浮沉

3、性顆粒:采用螺旋擠壓料(膨化料)、浮性或沉性料,魚、鰻魚及蝦等均能使用。(4) 半干半濕料:粉料加水制?；蛏曉?粉狀+粘結(jié)劑+油制生濕料,海水魚或肉食魚類,使用較廣。 2.粉碎(1)大部分水生動(dòng)物的消化道均細(xì)而短,所以飼料原料比一般飼料要細(xì),以利消化,但粉碎或細(xì)磨極易造成維生素破壞及飼料氧化,在設(shè)計(jì)工藝流程時(shí)考慮將對(duì)粉碎敏感的原料,如油,維生素,預(yù)混料等,在粉碎后才加入,否則對(duì)品質(zhì)的影響相當(dāng)嚴(yán)重。(2)以維生素為例,粉碎會(huì)破壞維生素的保護(hù)膜并將維生素結(jié)晶切成小塊,使其表面暴露在氧化還原反應(yīng)下,效價(jià)會(huì)迅速降低。3.制粒(1)制粒的目的在于提高耐水性,防止污染,伴隨著耐水性要求的增加必須通過提

4、高蒸汽用量,延長(zhǎng)造粒時(shí)間,營(yíng)養(yǎng)的破壞亦隨之更嚴(yán)重,太硬的顆粒對(duì)某些魚類亦不適合,如果用蝦飼料喂飼雜食性魚類,雖然營(yíng)養(yǎng)成分高,但吸收率不高。(2) 維生素在制粒過程中受壓力、熱力、溫度及摩擦力的影響,損失較大,表2-1所示是不同制粒條件下對(duì)維生素效價(jià),圖2-1所示是不同劑型維生素C制粒后效價(jià)變化。表2-1.制粒時(shí)工業(yè)維生素平均穩(wěn)定性(BASF Michael Coelho 1996)維維生生素素 維維生生素素保保存存量量 % ，制制粒粒溫溫度度 C 66-70 71-75 76-80 81-85 86-90 91-95 96-100 101-105 106-110 VA 膠膠囊囊，交交聯(lián)聯(lián) 98

5、 97 96 95 94 91 88 86 83 非非交交聯(lián)聯(lián) 87 85 81 78 73 69 64 60 57 交交聯(lián)聯(lián) 97 96 95 94 93 92 91 90 89 VD3膠膠囊囊噴噴霧霧凝凝結(jié)結(jié) 96 95 94 93 91 89 86 84 83 VD3礦礦物物穩(wěn)穩(wěn)定定態(tài)態(tài) 95 94 92 91 88 86 82 80 77 滾滾筒筒干干燥燥 VD3 94 93 90 88 85 82 78 76 73 VE 乙乙酸酸脂脂 97 96 95 94 93 92 91 90 88 VE 乙乙醇醇 75 70 65 60 54 49 43 30 23 MSBC 80 76 72

6、 70 65 60 56 51 44 MSB Coated 85 83 81 77 75 72 70 67 60 MSB 70 66 62 59 53 48 44 39 31 MNB 86 84 82 80 78 75 72 69 62 MPB 82 79 77 75 72 68 65 62 55 維維 生生 素素 維維 生生 素素 保保 存存 量量 % ， 制制 粒粒 溫溫 度度 C 6 6 -7 0 7 1 -7 5 7 6 -8 0 8 1 -8 5 8 6 -9 0 9 1 -9 5 9 6 -1 0 0 1 0 1 -1 0 5 1 0 6 -11 0 鹽鹽 酸酸 硫硫 胺胺 素素

7、9 3 9 1 8 9 8 6 8 2 7 8 7 4 6 8 6 3 -硝硝 酸酸 硫硫 胺胺 素素 9 6 9 4 9 3 9 0 8 9 8 7 8 4 8 0 7 7 核核 黃黃 素素 9 5 9 4 9 3 9 1 8 9 8 7 8 4 8 0 7 8 吡吡 哆哆 醇醇 9 4 9 3 9 2 9 0 8 7 8 5 8 2 7 8 7 5 B 12 9 9 9 8 9 7 9 7 9 6 9 6 9 5 9 5 9 4 泛泛 酸酸 鈣鈣 9 5 9 4 9 3 9 1 8 9 8 7 8 4 8 0 7 8 葉葉 酸酸 9 5 9 4 9 3 9 0 8 9 8 7 8 4 8

8、0 7 7 生生 物物 素素 9 5 9 4 9 3 9 0 8 9 8 7 8 4 8 0 7 7 尼尼 克克 酸酸 9 6 9 5 9 4 9 1 9 0 8 9 8 6 8 2 8 0 尼尼 克克 酰酰 胺胺 9 4 9 3 9 1 8 8 8 7 8 6 8 2 7 8 7 6 抗抗 壞壞 血血 酸酸 6 5 0 6 0 5 5 5 0 4 5 4 0 3 5 3 0 2 5 乙乙 基基 纖纖 維維 包包 被被 6 7 6 2 5 7 5 3 4 7 4 4 3 9 3 4 3 0 脂脂 肪肪 包包 被被 8 5 8 3 8 1 7 7 7 5 7 2 7 0 6 7 6 0 抗抗 壞

9、壞 血血 酸酸 磷磷 酸酸 酯酯 9 7 9 6 9 5 9 4 9 3 9 2 9 1 9 0 8 9 氯氯 化化 膽膽 堿堿 9 9 9 9 9 8 9 8 9 7 9 7 9 6 9 6 9 5 MSBC=維生素K化合物 MPB=二甲基醇化維生素K續(xù)上表4.擠壓擠壓對(duì)維生素的破壞力最強(qiáng),因?yàn)樯a(chǎn)過程中采用高溫(125-200)、高壓(0.72.5MPa)及高濕(30%水)。表2-2所示是不同條件下擠壓對(duì)維生素C效價(jià)的影響。表2-2.擠壓飼料生產(chǎn)過程中維生素的穩(wěn)定性(Wenger 1999)名稱損失幅度（%）脂溶性維生素VA1288VE786水溶性維生素C087B1662B2040B644

10、4B12140煙酸040注:在實(shí)際生產(chǎn)中可考慮超量添加或采用后噴涂技術(shù)5.混合均勻度飼料均勻度對(duì)飼料品質(zhì)影響很大,不良均勻度代表動(dòng)物無法獲得均衡的營(yíng)養(yǎng),表2-3、2-4所示雖然是指雞和仔豬在不同均勻度下的飼養(yǎng)結(jié)果,但水生動(dòng)物之采食量遠(yuǎn)低于畜產(chǎn),不良均勻度的影響應(yīng)更嚴(yán)重。不良的均勻度大多由于混合機(jī)的設(shè)計(jì)缺陷,流程上死角,分離現(xiàn)象,篩網(wǎng)問題,管理問題等,必須逐一追蹤解決。表2-3 混合均勻度對(duì)維生素成績(jī)的影響(雞)均均 勻勻 度度 差差 中中 等等 良良 好好 變變 異異 系系 數(shù)數(shù) （ % ） 40.5 12.7 9.7 平平 均均 日日 增增 重重 （ 克克 ） 23.6 30.0 30.3

11、平平 均均 日日 食食 量量 （ 克克 ） 43.1 51.5 52.7 換換 肉肉 率率 1.82 1.72 1.74 死死 亡亡 率率 （ % ） 12.0 0 0 6.其他(1)交叉污染:涉及藥物殘留關(guān)系,交叉污染在畜產(chǎn)飼料中受到相當(dāng)重視,生產(chǎn)出來的飼料常常含有非配方中所擁有成分,導(dǎo)致飼效不良,殘留問題。(2)預(yù)混料制造:預(yù)混料含有配方中最重要的成分,品質(zhì)優(yōu)劣影響很大,預(yù)混料生產(chǎn)技術(shù)也包括有原料選擇,載體等選用,投料次序,設(shè)備等。(3)溫度、壓力控制、計(jì)量秤準(zhǔn)確性、流程設(shè)計(jì)、包裝系統(tǒng)等均會(huì)影響飼料的品質(zhì)。(二)飼料原料與飼料品質(zhì)再好的飼料配方,如果對(duì)原料認(rèn)識(shí)不足,錯(cuò)用或誤用均會(huì)造成無法彌

12、補(bǔ)的損失,所以我們對(duì)飼料原料一定要有全面了解,對(duì)于原料所掌握的要點(diǎn),一般有以下下幾點(diǎn):(1)原料是否新鮮,穩(wěn)定?及其判斷方法為何?(2)原料是否被摻假?是否有毒?是否有抗?fàn)I養(yǎng)成份?(3)原料是否有嗜口性問題?(4)原料的規(guī)格,等級(jí)及分類如何?(5)原料的制造過程如何?那些處理可能影響品質(zhì)及利用?(6)原料的物理,化學(xué)性質(zhì)是否造成使用上的限制?(7)原料成份表上的資料是否正確?是否要修正?(8)原料的價(jià)格是否有合理?營(yíng)養(yǎng)研究與實(shí)際應(yīng)用間常有一些差距,原料是一項(xiàng)很重要關(guān)鍵,原料種類繁多,品質(zhì)控制是一個(gè)系統(tǒng)工程。舉例:原料對(duì)耐水性的正負(fù)影響大體按以下順序排序,面粉 棉粕 小麥 魚粉 菜粕 豆粕 蠶蛹

13、 麩皮 玉米黃粉 玉米 米糠(三)儲(chǔ)存與飼料品質(zhì)變化儲(chǔ)存就是從原料進(jìn)到使用期間,安全地儲(chǔ)存,使其在質(zhì)量上保持原有的性狀,不受天氣、濕度、霉菌、昆蟲、鼠類及其他微生物的影響和侵害,而維持其所具有的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味;但事實(shí)上,原料儲(chǔ)存期間的品質(zhì)絕不可能原封不動(dòng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之降低,甚至有中毒的可能,因此了解儲(chǔ)存期間品質(zhì)變化的情況,可幫助我們對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)值判斷有所幫助,儲(chǔ)存期間品質(zhì)之降低大可分三種,即飼料本身成分的變化,動(dòng)物利用率的降低及因微菌,蟲,鼠污染產(chǎn)生的毒素。(四)品管與飼料品質(zhì)飼料雖然是給動(dòng)物吃的,但這些動(dòng)物最后還是轉(zhuǎn)化為人類的食品,所以生產(chǎn)者有確保其產(chǎn)品安全的義務(wù),只有完善的品質(zhì)管制,才

14、能生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,一般人常誤認(rèn)為品質(zhì)管制只不過是單純的檢驗(yàn)工作,其實(shí)飼料工廠上上下下每一位員工均與品管有關(guān),從原料采購(gòu)開始,原料入庫(kù),生產(chǎn)制造,庫(kù)存管理,運(yùn)輸產(chǎn)品至客戶手中及養(yǎng)殖戶使用后的結(jié)果,均包含在品質(zhì)工作范圍內(nèi),整個(gè)過程均納入在一套體系內(nèi)運(yùn)作。(五)飼料的物理特性與飼料品質(zhì)前面提到水產(chǎn)飼料是放在水里給魚,蝦采食的,所以針對(duì)魚,蝦種別水中的物理特性特別重要,其主要內(nèi)容包括:1.粘彈性鰻魚用團(tuán)狀飼料必需有適當(dāng)?shù)恼硰椥?因鰻魚采食時(shí),口器對(duì)飼料有拉扯行為,粘彈性太硬可能咬不動(dòng),太軟則失去嚼感,影響粘彈性因素主要為鰻料所用原料的魚粉及-淀粉,事前的品管很重要,此外生產(chǎn)過程中的粉碎方式對(duì)粘彈性

15、也有較大的影響。2.硬度蝦、蟹的采食以肯食為主,抱著顆粒慢慢啃,水中穩(wěn)定性要求很高,而且在水中即使失去硬度后,也應(yīng)保持外型不潰散,但一般雜食性魚料,如果太硬,則可能造成食滯,使用的顆粒飼料又需要一定的吸水率,否則在體內(nèi)會(huì)造成食滯現(xiàn)象,甚至鼓脹而死亡。3.飼料的物理特性還包括以下內(nèi)容直徑、長(zhǎng)度、直徑比、體積質(zhì)量、含粉率、細(xì)度、粉化率(PDI)、耐水性、膨脹率等,不同魚類,不同大小均有不同要求,詳細(xì)的檢測(cè)方法請(qǐng)參考有關(guān)書籍。三、特種水產(chǎn)飼料的微粉碎技術(shù)(一)粒度要求魚蝦由于其消化道的生理特性、食性和個(gè)體大小以及生活環(huán)境的特殊性,對(duì)飼料的粉碎要求較高。原因主要有3個(gè):一是魚蝦生活在水中,對(duì)水體中的鮮

16、活餌料易于消化,而對(duì)水體外的原料特別是植物性谷物和雜餅類消化吸收困難,必須粉碎至很細(xì)的粒度才行;二是為防止飼料在水中的損失和便于魚蝦采食,必須對(duì)飼料制?；蚺蚧尚?提高其水中穩(wěn)定性,這就必須將飼料粉碎得充分細(xì),才能使飼料中的淀粉充分糊化,蛋白充分變性; 三是魚蝦個(gè)體很小,消化道短, 采食量少。要使得它們以極少的食量吃到各種營(yíng)養(yǎng)組分,也必須將飼料原料進(jìn)行微粉碎。通常,魚飼料在制粒之前應(yīng)粉碎至幾何平均粒度0.5mm或以下(NRC,1993),這意味著錘片粉碎機(jī)的篩片孔直徑應(yīng)在1.2mm以下。最好不大于1.0mm。魚的種類很多,因而對(duì)飼料的粉碎粒度要求也各異。1.鯉魚、草魚、青魚、扁魚幼魚配合飼料的

17、粉碎粒度應(yīng)過5060目篩(0.3mm0.25mm)。成魚配合飼料的粉碎粒度應(yīng)過30目40目篩(0.60mm0.355mm)。對(duì)鯉魚飼料粉碎的試驗(yàn)表明,錘片微粉碎機(jī)的篩片孔徑采用1.0mm、0.8mm和0.6mm加工后期料、前期料和苗魚料,與原先采用1.5mm、1.2mm篩孔的普通錘片粉碎機(jī)粉碎相比,鯉魚的增重飼料比提高了5%10%。2.鰻魚 鰻魚飼料的粉碎粒度要求是:白仔鰻飼料98%通過100目篩,黑仔鰻飼料98%通過80目篩,成鰻飼料98%通過60目篩。鰻魚飼料的90%95%的原料都需要進(jìn)行微粉碎。3.對(duì)蝦 中國(guó)對(duì)蝦飼料的粉碎粒度要求留存于0.425mm篩孔上的物料不超過3%,0.25mm篩

18、孔上的留存物不超過20%。Sorensen等人(1992)認(rèn)為蝦飼料粒度應(yīng)95%小于0.25mm,在某些情況下要95%小于0.177mm(80目)。也有人提出對(duì)蝦飼料粉碎粒度應(yīng)達(dá)到80目100目。4.鱉 鱉飼料的粉碎粒度要求是:稚鱉開口料,120目篩上物不大于5%;稚鱉飼料和幼鱉飼料,100目篩上物不大于5%;成鱉飼料和親鱉飼料,80目篩上物不大于5%。注:國(guó)內(nèi)某單位的粉碎粒度標(biāo)準(zhǔn)為:鰻、海水、魚、鱉料92%通過80目;蝦料85%通過60目;膨化料85%通過60目(2mm以下), 2mm以上 70%通過60目。 (二) 粉碎粒度對(duì)特種水產(chǎn)飼料的影響 1.影響飼料的消化率(飼喂效果) 2. 影響

19、飼料調(diào)質(zhì)效果和成型質(zhì)量(耐水性) 3. 影響飼料的外觀(光潔度) 4. 影響飼料的加工成本(見表3-1、3-2)表3-17種飼料原料在5種篩孔直徑下粉碎后的對(duì)數(shù)幾何平均粒度m(王衛(wèi)國(guó)2002)篩孔直徑未粉碎4mm2.5mm1.5mm1.0mm0.6mm去皮豆粕748a574b527c465d322e213f帶皮豆粕965a688b619c549d340e217f豆粕1568a670b548c468d388e293f棉粕747a410b347c308c221d182d菜粕535a329b288c271c231d222d玉米6801a643b550c548c389d340e夫皮621a539b44

20、1c415d262e244f注:同一行內(nèi)標(biāo)有不同字母表示差異顯著,標(biāo)有相同字母表示差異不顯著。 表3-2 在不同篩孔直徑下粉碎不同飼料原料時(shí)的噸粉碎電耗(王衛(wèi)國(guó)2002)孔徑4mm2.5mm1.5mm1.0mm0.6mm原料噸粉碎電耗KWh/t噸粉碎電耗KWh/t噸粉碎電耗KWh/t噸粉碎電耗KWh/t噸粉碎電耗KWh/t去皮豆粕3.755.005.6321.0036.63帶皮豆粕6.256.877.523.3040.20普通豆粕6.677.5010.0025.3546.00菜粕5.005.006.6710.0021.65棉粕6.007.5010.0035.0041.67玉米6.858.351

21、0.0021.5031.67夫皮22.2223.3526.6740.0071.67氣流分級(jí)無篩微粉碎機(jī)(見圖3-2a)氣流分級(jí)無篩微粉碎機(jī)(見圖3-2b)Ground MaterialConveying AirMixed Feed Mash2. 粉碎機(jī)選擇 生產(chǎn)水產(chǎn)飼料時(shí)必須選擇微粉碎機(jī)。普通帶篩片的微粉碎機(jī)的粉碎粒度達(dá)到0.25mm以下是困難的,否則效率將非常低下,它們可以滿足一般魚類(如鯉魚、草魚等)或較大魚的飼料粉碎要求。采用氣流分級(jí)的有篩和無篩微粉碎機(jī)可以滿足鰻魚、蝦飼料等的加工要求,其粒度可以方便地?zé)o級(jí)調(diào)整(在一定范圍內(nèi))。具有內(nèi)置或外置分級(jí)裝置的氣流分級(jí)微粉碎機(jī)有較大的優(yōu)越性。它們

22、可以簡(jiǎn)化設(shè)備的管理,節(jié)省投資。(四) 配置合理的粉碎工藝 1.喂料系統(tǒng) 喂料器必須保證穩(wěn)定均衡喂料。目前,可供選擇的喂料器有螺旋喂料器.葉輪喂料器,振動(dòng)喂料器,皮帶喂料磁選機(jī),重力分級(jí)喂料器和帶循環(huán)風(fēng)的重力分級(jí)喂料器。這些喂料器都可實(shí)現(xiàn)根據(jù)主機(jī)負(fù)荷自動(dòng)調(diào)節(jié)喂料量,也都可通過自帶或附加磁選裝置清除鐵雜。螺旋喂料器的優(yōu)點(diǎn)是進(jìn)料口與出料口的距離可由料倉(cāng)與粉碎機(jī)之間的距離確定。設(shè)計(jì)布置上靈活,但供料還是脈動(dòng)現(xiàn)象。葉輪喂料器, 皮帶喂料器和重力喂料器均能較好地滿足粉碎機(jī)的喂料要求,重力喂料器還可分離石塊磚等較重的雜質(zhì)。 2.恰當(dāng)?shù)奈L(fēng)系統(tǒng) 吸風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵一是正確配備吸風(fēng)量,對(duì)普通粉碎機(jī),每平方米篩片

23、每分鐘45m360m3; 錘片式微粉碎機(jī), 每平方米每分鐘50m370m3;二是使吸風(fēng)口的風(fēng)速控制在足夠低的水平,確保粉碎效果;三是要防止系統(tǒng)漏風(fēng)。對(duì)無篩微粉碎機(jī)應(yīng)采用氣力輸送并兼顧吸風(fēng),確保進(jìn)風(fēng)口暢通和集塵系統(tǒng)效率。 4. 采用二次粉碎工藝 王衛(wèi)國(guó)(1999)所做的實(shí)驗(yàn)表明,采用粉碎機(jī)、分級(jí)篩、微粉碎機(jī)工藝與粉碎機(jī)、微粉碎機(jī)工藝生產(chǎn)魚飼料,前者比后者產(chǎn)量提高20%,微粉碎機(jī)電耗降低20%以上。李錫金(1997)對(duì)鰻魚飼料粉碎粒度的研究表明,采用微粉碎氣力輸送分級(jí)篩的循環(huán)粉碎工藝與不用分級(jí)篩工藝相比,加工白仔鰻料(98%通過100目)的生產(chǎn)率提高了30%,小時(shí)噸料電耗降低40度。 主要工藝過程

24、如下: 工藝順序1mm以上原料 1mm以下原料 粗粉碎 儲(chǔ) 存 倉(cāng) 計(jì)量、配料 混 合 微 粉 碎 篩 選 儲(chǔ) 存 計(jì) 量 過磅 二次配料 二次混合 二次混合加色素 粉狀 魚飼料 擠壓用 蝦 飼 料 擠壓用(有色) (五) 粉碎成本控制 粉碎成本占飼料加工成本的很大部分,因此降低本項(xiàng)成本可明顯提高經(jīng)濟(jì)收益,所有能提高生產(chǎn)效率,降低支出的措施都應(yīng)重視。 1.控制粉碎系統(tǒng)的設(shè)備投資額 2. 控制設(shè)備易損件的成本 3.控制操作維護(hù)成本 4. 控制安全成本5. 研究最佳粉碎粒度與粒度變異控制限,控制質(zhì)量成本 6. 控制飼料損耗 飼料在粉碎過程中的損耗主要有水分和粉塵損耗。若以重量損耗0.5%計(jì),一個(gè)年

25、產(chǎn)10萬噸飼料的工廠,粉碎料占70%,年損失飼料可達(dá)350噸。若以每噸飼料2000元計(jì),年損失人民幣70萬元?？梢娍刂茡p耗非常重要。控制水分損耗的辦法就是要避免過度粉碎,降低粉碎室內(nèi)的溫度。而控制粉塵損耗的辦法是要防止粉塵外揚(yáng),還應(yīng)將吸風(fēng)出的粉塵加回到飼料中。 四、特種水產(chǎn)飼料調(diào)質(zhì)和熟化技術(shù) 水產(chǎn)飼料調(diào)質(zhì)和熟化的主要目的是使物料充分吸收熱和水分,使淀粉酶化為可溶性碳水化合物,蛋白質(zhì)變性,提高飼料的水中穩(wěn)定性和轉(zhuǎn)化率。 對(duì)于水產(chǎn)飼料而言,要求有較高的糊化度和水中穩(wěn)定性,此時(shí)必須強(qiáng)化調(diào)質(zhì)條件。在水分和溫度滿足的前提下,采用的辦法只能是延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間。最常見的調(diào)質(zhì)設(shè)備有制粒前多級(jí)單軸調(diào)質(zhì)器、DDC雙軸

26、調(diào)質(zhì)器和組合式調(diào)質(zhì)器三類;制粒后熟化器有申川型熟化干燥組合機(jī)、SD型熟化干燥、冷卻組合機(jī)、滾筒型熟化干燥組合機(jī)和Geelen型熟化機(jī)等。(一)調(diào)質(zhì)器的配備要點(diǎn)和結(jié)構(gòu)原理1.調(diào)質(zhì)器配備的要點(diǎn)調(diào)質(zhì)時(shí)間90S以上;(2)理想的搭配方式為DDC(雙軸)單軸單軸;單軸調(diào)質(zhì)器的轉(zhuǎn)速200r/min,攪拌葉距100mm;雙軸調(diào)質(zhì)器內(nèi)添加80%的蒸汽量,同時(shí)可添加少量水和油;(5)第一級(jí)單軸調(diào)質(zhì)器加蒸汽量的20%,采用蒸汽夾套加熱(控制溫度95、蒸汽壓力0.2Mpa); 第二級(jí)單軸調(diào)質(zhì)器蒸汽夾套(控制溫度95、蒸汽壓力0.2Mpa); 理想調(diào)質(zhì)過程的水份控制為: a.微粉碎 11.7% (-0.8%) e.

27、后熟化 15 % (1 %) b.二次混合 f. 保溫 14 % (-1 %) c.調(diào)質(zhì)過程 14.7% (3%) g. 干燥 11 % (-3 %) d.制粒過程 14.0% (-0.7%) h. 冷卻 10 % (-1 %) 注:在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中:亦可在混合機(jī)中添加4%水分,提高調(diào)質(zhì)水份至16%左右2. 調(diào)質(zhì)器的結(jié)構(gòu)原理(1) 單軸漿葉與調(diào)質(zhì)器(見圖4-1) 組合使用 傳統(tǒng)使用機(jī)型 存在問題調(diào)質(zhì)水份難以控制占用空間大 主要參數(shù):轉(zhuǎn)速 200220 r/min、漿葉間距 100mm、調(diào)質(zhì)時(shí)間單級(jí) 1015s(2) DDC雙軸漿葉式調(diào)質(zhì)器(見圖4-2) u 由Wenger 公司膨化機(jī)引伸而來,

28、適用高水份調(diào)質(zhì)(水份 30%) u 調(diào)質(zhì)時(shí)間(60180 s) u 占用空間小 u 生產(chǎn)過程中控制不當(dāng)易產(chǎn)生脈動(dòng)和結(jié)團(tuán)現(xiàn)象(顆粒機(jī)和膨化機(jī)不同) u 需改良結(jié)構(gòu)和精細(xì)調(diào)節(jié) u 主要參數(shù): 轉(zhuǎn)速 200/100 r/min(3) DDC和單軸漿葉式調(diào)質(zhì)器組合使用(見圖4-3) u 將二者的優(yōu)點(diǎn)與一體,避免 單獨(dú)使用的缺點(diǎn) u 占用空間大 u 投資成本高(4) 單軸漿葉式調(diào)質(zhì)器的調(diào)整(見圖4-4)015457590葉葉片片角角度度Pick Angle (degrees)葉葉片片角角度度調(diào)調(diào)整整PADDLE ANGLE ADJUSTMENT(5)雙軸漿葉式調(diào)質(zhì)器的調(diào)整u 減小大調(diào)質(zhì)筒的容積(加大軸的

29、直徑改良)u 調(diào)整漿葉的組合角度(改良)u 調(diào)整轉(zhuǎn)速(改良)(二) 后熟化器的配備要點(diǎn)和結(jié)構(gòu)原理 顆粒飼料后熟化器的主要功能是:在生產(chǎn)特種水產(chǎn)顆粒飼料時(shí),為了延長(zhǎng)顆粒飼料在水中穩(wěn)定性和提高飼料消化率,利用顆粒飼料出模時(shí)的熱量,再通過添加有限量的蒸汽增濕,將顆粒在容器內(nèi)保溫穩(wěn)定一定的時(shí)間,使顆粒飼料進(jìn)一步熟化,達(dá)到熱量的完全滲透和平衡,使顆粒的毛細(xì)孔縮小,表面更為光潔,從而達(dá)到調(diào)質(zhì)和熟化的目的。 1.熟化器的配備要點(diǎn) 后熟化時(shí)間: 3045min 采用蒸汽夾套加熱:蒸汽溫度 95100、壓力 0.3Mpa 內(nèi)部加噴蒸汽:蒸汽壓力 0.7 Mpa、 蒸汽添加量 2030 kg/h (顆粒產(chǎn)量2.5

30、t/h)2. 后熟化器的結(jié)構(gòu)和原理 申川型后熟化干燥器(見圖4-5)u 后熟化器和干燥器組合 u 滯留時(shí)間長(zhǎng) 20 min u 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單(傳統(tǒng)型) SD型后熟化干燥、冷卻組合機(jī)(見圖4-6) u 后熟化器、干燥及冷卻器組合 u 滯留時(shí)間長(zhǎng) 30 min u 占用空間小,工藝布置簡(jiǎn)單 滾筒熟化干燥機(jī)(見圖4-7) u 后熟化、干燥組合設(shè)備 u 滯留時(shí)間 25 min u 具有拋凌作用(顆粒更光潔) u 成品出品率低 u 工藝組合簡(jiǎn)單 Geelen 箱式后熟化器(見圖4-8) u 熟化時(shí)間 20 min u 使用蒸汽壓力 0.20.3 Mpa(夾套0.8 Mpa) u 熟化溫度 100 u 工藝布

31、置簡(jiǎn)單圖5-2六、展望(一)中國(guó)的水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展前景廣闊水產(chǎn)飼料是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，1991年全國(guó)魚蝦飼料產(chǎn)量只有74.7萬噸，占工業(yè)飼料的2%，2003年產(chǎn)量達(dá)640萬噸，占工業(yè)飼料產(chǎn)量的10%。2 20 00 03 3年年分分類類飼飼料料產(chǎn)產(chǎn)量量蛋蛋禽禽料料1 17 7. .1 1% %( (2 23 3. .5 5% %) )肉肉禽禽料料2 20 0. .4 4% %( (2 28 8% %) )水水產(chǎn)產(chǎn)料料7 7. .3 3% %( (1 10 0% %) )其其他他4 4. .4 4% %添添加加劑劑3 3. .8 8% %濃濃縮縮料料2 23 3. .0 0% %豬豬料料2

32、 24 4. .0 0% %( (2 28 8% %) )注:2003年飼料總產(chǎn)量8780萬噸,配合飼料產(chǎn)量6400萬噸 19912000年10年中，我國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量增加了5倍多，成為世界最大的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)國(guó)，對(duì)蝦和鰻魚飼料質(zhì)量居世界領(lǐng)先水平，并開發(fā)了效率高、污染少的膨化、微囊等新一代飼料。 中中 國(guó)國(guó) 魚魚 蝦蝦 飼飼 料料 年年 產(chǎn)產(chǎn) 量量0 01 1 0 0 0 02 2 0 0 0 03 3 0 0 0 04 4 0 0 0 05 5 0 0 0 06 6 0 0 0 07 7 0 0 0 01 1 9 9 9 9 1 1 年年1 1 9 9 9 9 3 3 年年1 1 9 9 9 9

33、 5 5 年年1 1 9 9 9 9 7 7 年年1 1 9 9 9 9 9 9 年年2 2 0 0 0 0 1 1 年年2 2 0 0 0 0 3 3 年年萬萬噸噸 中國(guó)是世界第一的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，2000年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)2578萬噸，占世界水產(chǎn)總量的1/4，其中年產(chǎn)量在10-60萬噸的有鯛、大黃魚、沼蝦、對(duì)蝦、青魚、鱖魚、鰻魚、鳊魴、羅非魚、河蟹、鱉等，年產(chǎn)100-500萬噸的有鯽、鯉、草魚、鰱鳙等，除了濾食性的魚類外，每年約需配合飼料1500萬噸。但是目前水產(chǎn)飼料產(chǎn)量不到700萬噸。就是說除了鰻、蝦、鱉等少數(shù)品種外，大部分魚蝦仍用小雜魚、糠粕等直接投喂，飼料系數(shù)低，嚴(yán)重污染了水質(zhì)，是導(dǎo)致赤潮、

34、蘭藻等災(zāi)害的重要原因。 根據(jù)政府公布的2010年食物發(fā)展綱要到2010年我國(guó)水產(chǎn)品人均占有量達(dá)到44公斤(即總量達(dá)到5720萬噸)，但目前只有33.8公斤。因此,在未來10年當(dāng)中,水產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量還將有大的提高。 我國(guó)現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖品2500萬噸的產(chǎn)量中,僅有20%左右是以飼料喂養(yǎng)生產(chǎn)的。根據(jù)我國(guó)目前的政策,海洋和江河捕撈產(chǎn)量保持零增長(zhǎng),水產(chǎn)品總量的增加將基本上由養(yǎng)殖產(chǎn)量來提供,采用飼料養(yǎng)殖的比例預(yù)期將提高35%以上,2010年水產(chǎn)飼料的市場(chǎng)需求量將達(dá)到1500-2000萬噸,將在現(xiàn)有產(chǎn)量的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)1.5-2.5倍,水產(chǎn)飼料業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。美國(guó)人曾提出：21世紀(jì)誰來養(yǎng)中國(guó)的問題，中國(guó)地少人多

35、，用世界7%的耕地養(yǎng)活著占世界21%的人口，要養(yǎng)活13億人口，要改善人民生活，就要向水域和海洋發(fā)展，可以預(yù)言在本世紀(jì)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將有一個(gè)大的發(fā)展，隨著環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，水產(chǎn)配合飼料將逐步取代小雜魚和糠粕等動(dòng)植物飼料，有很大發(fā)展?jié)摿Α?.粉碎(1)大部分水生動(dòng)物的消化道均細(xì)而短,所以飼料原料比一般飼料要細(xì),以利消化,但粉碎或細(xì)磨極易造成維生素破壞及飼料氧化,在設(shè)計(jì)工藝流程時(shí)考慮將對(duì)粉碎敏感的原料,如油,維生素,預(yù)混料等,在粉碎后才加入,否則對(duì)品質(zhì)的影響相當(dāng)嚴(yán)重。(2)以維生素為例,粉碎會(huì)破壞維生素的保護(hù)膜并將維生素結(jié)晶切成小塊,使其表面暴露在氧化還原反應(yīng)下,效價(jià)會(huì)迅速降低。維維 生生 素素 維維 生生 素素 保保 存存 量量 % ， 制制 粒粒 溫溫 度度 C 6 6 -7 0 7 1 -7 5 7 6 -8 0 8 1 -8 5 8 6 -9 0 9 1 -9 5 9 6 -1 0 0 1 0 1 -1 0 5 1 0 6 -11 0 鹽鹽 酸酸 硫硫 胺胺 素素 9 3 9 1 8 9 8 6 8 2 7 8 7 4 6 8 6 3 -硝硝 酸酸 硫硫 胺胺 素素 9 6 9 4 9 3 9 0 8 9 8 7 8 4 8 0 7 7 核核 黃黃 素素 9 5 9 4 9 3 9 1 8 9 8 7 8 4 8 0 7 8 吡吡