食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分_第1頁(yè)
食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分_第2頁(yè)
食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分_第3頁(yè)
食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分_第4頁(yè)
食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩8頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

會(huì)計(jì)學(xué)1食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水和其他非營(yíng)養(yǎng)素成分圖1-7-1 水的功能圖1-7-2 水的來(lái)源表1-7-1 主要的植物化學(xué)物質(zhì)化合物類(lèi)別萜類(lèi)化合物有機(jī)硫化合物酚和多酚類(lèi)化合物植物化學(xué)物質(zhì)皂角苷、苧烯檸檬苦素類(lèi)化合物有異硫氰酸鹽、二硫醇硫酮、二硫化二烯丙基肌醇、輔酶Q10、核苷酸酚酸、類(lèi)黃酮、異黃酮、茶葉多酚、單寧等，表1-7-2 常見(jiàn)的食物顏色及其功效食物顏色代表食物植物化學(xué)物質(zhì)植物化學(xué)物質(zhì)的功效黃色如橘子、芒果、胡蘿卜、南瓜、大豆、土豆、紅薯等類(lèi)胡蘿卜素明顯降低心臟病、癌癥及老年黃斑變性的發(fā)生異黃酮預(yù)防疾病，如骨質(zhì)疏松、心臟病等綠色綠色的水果蔬菜，如青辣椒、西蘭花、甘藍(lán)、白菜、菠菜等葉綠素抗突變作用異硫氰酸鹽可選擇性地誘導(dǎo)抗癌保護(hù)酶的生成吲哚預(yù)防腸癌、胃癌、乳腺癌、肝癌綠配質(zhì)酸能阻止亞硝酸的毒性紫紅色如番茄、葡萄、西瓜番茄紅素、丹寧酸等可抵御自由基對(duì)細(xì)胞膜的侵襲，保護(hù)細(xì)胞和具有抗炎作用物n性食品和精細(xì)的糧食，多選擇并及時(shí)食用顏n色鮮艷的各種水果和蔬菜。圖1-7-2 水的來(lái)源

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論